第1062章 平稳完成人员替换

李凤宁是罗晴在西餐馆街这家店当店长时，发掘出来的一个年轻女孩。

她还是沪城大学毕业的高材生，之所以选择到冯正明的店里应聘，是因为她自己很喜欢烹饪，还因为她很崇拜冯状元。

所以她一开始应聘的时候，甚至是隐瞒了自己的学历，单纯应聘了餐厅服务生。

是罗晴通过观察，发现了李凤宁的一些与众不同。

再之后，跟李凤宁详细聊天后，才知道她竟然是沪城大学毕业高材生。

接下来，罗晴向冯正明推荐了李凤宁。

冯正明干脆把李凤宁安排给罗晴。

可以说前几年罗晴在西餐馆街这家店里，大部分的管理都是她和李凤宁一起做的。

后来罗晴因为要帮冯正明管理新的老洋房餐厅，也把李凤宁调去那边一段时间。

冯正明和罗晴在外地跑的时间里，老洋房餐厅后厨靠夏蕙，餐厅里接待顾客的任务，都是李凤宁在进行负责的。

所以这次，冯正明很干脆，把夏蕙和李凤宁这对搭当一起调来。

让她们一起接手江成哲走后的西餐馆街分店。

至于老洋房餐厅那边？

有冯正明亲自坐镇的情况下，实际上根本不需要店长存在。

或者冯正明和罗晴夫妻一起，恢复他们最早的夫妻店模式，也同样会很受大家喜欢。

冯正明安排好了人员，他又单独找邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀和韩睿五个人谈了一次。

“我就直说吧，我知道你们五个还是没有准备好自己开店，你们应该是觉得自己还不够火候，所以你们没有主动跟我再提自己开店的事情，对不对？”

五个人面面相觑，然后也是一起点头承认了。

其实年初的时候，五个人确实是非常认真在进行一些筹备。

可越是筹备，五个人越是感觉到他们有着太多的不足。

其中最重要的一点，还是他们没有能压得住场面的手艺。

现在让五个人自己开店，他们必然还是需要依靠自己的师父和师兄弟帮忙。

可是如果没有压得住场面的手艺，哪怕只是师兄弟来帮忙，最终可能也会导致他们的店，逐渐变成被他们各自师门的人主导。

甚至师兄弟们，极有可能会仗着师父的名头，反过来把他们五个给压住。

这一点五个人在一次次和师兄弟沟通中，其实已经发现了。

然后五个人又是和冯正明谈过，也向江成哲请教过。

不得不说，江成哲确实是从没想过要和冯正明翻脸的。

所以被五个人请教的时候，江成哲给他们认真分析了五个人短板，也是分析了他们继续留在冯正明身边，接下来应该加强学习的东西。

经过江成哲的一番开解，让五个人意识到自己巨大的缺陷。

他们不只是缺乏后厨的管理能力，更重要是自己手艺还不够硬气。

五个人经过仔细思考，最终决定听从江成哲建议，继续留在冯正明的店里学习。

冯正明知道江成哲跟他们五个人说的话，有很大一部分是在帮自己。

应该是那个时候，江成哲有了想要离开心思。

江成哲担心他走了之后，如果五个青年厨师也一起走掉。

冯正明店里可能会出现人员上的断档。

但实际上，冯正明早就有自己的一番安排。

哪怕江成哲他们全都走掉，他也能安排好接手的人员，把几家店同样照常经营好。

邓怀川有些无奈：“主厨我们其实这段时间，也都专门调查过市场，发现在沪城想要开一家餐厅真的不容易，不说这背后的各方面投资。

单单是各种菜品上的选择，以及烹饪技法口味上的问题，我们好象都不能做到很好。”

王瀚文：“我们也不是没有想过要试一试，但江主厨离开前跟我们说过，我们实际上只有那么一次机会。”

黄云亮接过话：“江主厨的意思是，我们如果失败，就算是您不怪我们，我们也不好意思再去重新尝试了。”

李耀：“所以我们还是决定继续留在您的店里。”

韩睿：“主厨我们可不可以去老洋房餐厅后厨学习？”

冯正明听了韩睿的话，他看向其他四个人问：“你们也和韩睿一样？想去老洋房餐厅后厨跟着我学习？”

其他四个人相互看了看，最终邓怀川和黄云亮也表示想去老洋房餐厅后厨学习。

王瀚文和李耀反倒是更愿意继续留在西餐馆街上这家店里。

哪怕他们两个知道，接下来这家店的主厨要变成夏蕙。

夏蕙是冯正明的徒弟，意味着他们要跟着冯正明的徒弟学习，确实是有点辈分再次被降低的感觉。

可王瀚文和李耀明显要更加实用一些，明白自己的不足，还想继续从分店后厨管理学习。

冯正明也尊重五个人不同的选择。

“好，你们这样选择，我也尊重你们，那么之后，邓怀川、黄云亮和韩睿跟我去老洋房餐厅后厨，王瀚文和李耀继续留在西餐馆街这家店后厨。”

说完这句，冯正明又提醒要去老洋房餐厅后厨的三人。

“你们调去老洋房餐厅后厨，就要从头开始学，接下来我会亲自在那边掌勺，你们也知道我的要求比较严格，所以你们三个要有心理准备。”

三人面面相觑，也都很快向冯正明点头表示有心理准备。

冯正明又对留在西餐馆街上店里两人：“你们留下，也需要听从新主厨的安排。”

王瀚文和李耀倒也没有过多的不适，两人一起点头答应。

就这样，冯正明回到沪城不久，无声无息解决店里问题。

虽然江成哲离开，但他几家店并未受到多少影响。

倒是西餐馆街上这家店，夏蕙和李凤宁接手后，两人迅速做出一些调整。

保留过去冯正明和江成哲一起创新的菜。

菜单上之前一些更有江成哲风格的粤菜，被从菜单上拿掉了。

李凤宁也对服务人员进行一些调整，有一部分同样跟江成哲离开，但空缺出来位置被迅速填补上。

最重要的是，李凤宁把老洋房餐厅一些服务生要求拿过来。

对服务生的一些服务进行了更具体的要求。

这么一来，反倒是让不少这家店的老顾客们很快发现，店里的服务好象比以前更好了。

至于把江成哲的部分菜品从菜单上拿掉，夏蕙和李凤宁也是做出了解释。

并且在解释的时候，夏蕙和李凤宁一起出现向一些老顾客表示歉意。

老顾客看到夏蕙的时候，很快就有人认出来她。

大家知道她是冯正明现在唯一的徒弟。

自然有冯正明那位全国烹饪状元师父加持下，夏蕙也很快获得了顾客认可。

可能江成哲都没有想到，他带人离开后，夏蕙接手过度是那样丝滑。

得到消息的江成哲徒弟，把事情告诉江成哲，很为他打抱不平。

可江成哲反倒是面带笑容。

“不愧是全国烹饪状元，他能压着我一头不是没有理由，我们的离开对他从来就不是什么大事，他的眼界从来也不在那么一两家店上，更不在有没有对手上。”

徒弟和学徒们对江成哲这话感到非常不解？

“师父你一点也不比他差的，而且那家店明明是你帮他支撑起来的，现在他逼着你离开，让自己徒弟接手，分明是故意排挤你。”

江成哲听到徒弟的话，他顿时忍不住乐了。

“你们真以为那家店是我们做起来的？不要忘记了，当初那家店开业的时候，是冯状元亲自经营，能够在一众西餐馆中间，把中餐馆做的连外国人都选择吃。

这是我们冯状元真正的实力，可不是靠我们能办到的。”

跟江成哲多年两个徒弟也沉默下来。

实际上冷静思考一下，也会明白西餐馆街那家店，不是靠江成哲就能做成现在这样。

如果没有冯正明一开始的创新中式快餐的形式？

如果没有冯正明设计那些贴近外国人口味的菜式？

甚至可以说，没有冯正明的名气和手艺，江成哲再有本事也不可能把一家店做到现在这样，在沪城几乎是人尽皆知。

那家店还会被沪城本地人，推荐给外地来沪城旅游的人，作为沪城餐厅的代表。

江成哲：“人永远不要高估自己的能力，更不能低估别人的能力。”

两个跟了江成哲多年的徒弟沉默了，他们突然意识到，自己好象是被人利用，让自己师父失去了更大更好的舞台。

江成哲接着一脸释然：“好了，过去的就让它过去，我们接下来要好好筹备新店。”

很快江成哲离开的消息，也不光是在沪城，还传到了泉城那边去。

刘芳悠自然也知道了江成哲离开冯正明的消息。

她第一时间打了电话给罗晴。

“晴姐，我为阿哲的事情道歉，他确实不应该随便招人，还没有把招来的人管理好。”

罗晴看到是刘芳悠打给自己，就知道刘芳悠要跟自己说什么。

“哈哈哈，你别多心，让他离开不是因为那个事情，是你姐夫希望，他可以有自己的餐厅，不能一直被遮掩他自己的光芒。”

刘芳悠听了电话那边赶紧说：“怎么可能，他离开了姐夫，哪还有什么光芒？”

罗晴：“你这话说的，对自己的对象这么没有自信吗？”

刘芳悠：“我，我都想要跟他分手了。”

罗晴：“你别冲动，这种事情跟你没关系的，你们是有感情的，别因为这个事情受到影响，你姐夫跟他也还是好朋友。”

刘芳悠还是坚持：“可他不该离开。”

罗晴：“你这丫头还真认死理，他也有自己的追求，当初他在全国大赛上，可是要跟你姐夫争夺状元位置的，你不能要求他放弃追求，一直屈居人下。

你姐夫说了，让他离开挺好，让他自己开一家属于自己的餐厅。”

刘芳悠：“他？能行吗？”

罗晴：“你看你，这种时候你应该安慰他，然后坚定的支持他。”

刘芳悠在电话里那边沉默了一阵。

“晴姐我明白了，你说得对，我和他是有感情的，他和姐夫之间的问题，不应该成为我们感情的隔阂，我会抽空找他好好谈一谈，他要开餐厅我也会支持。”

罗晴听到这话心里却是暗暗松了一口气。

其实一直以来，罗晴多少都会有些担心，刘芳悠对自己丈夫有着某方面的感情。

所以刚才听到刘芳悠说，要跟江成哲分手的时候，罗晴心里还真冒出了不好的想法来。

好在刘芳悠这么一番话说出来，让罗晴明白是自己想多了。

刘芳悠和江成哲之间的感情应该是真的。

何况两个人已经相处了有一两年。

刘芳悠第一时间打电话来，罗晴再回想起之前刘芳悠的一些口气和话语。

她也判断出，刘芳悠不希望江成哲辞职，是担心江成哲没法干好自己的餐厅。

或者说，刘芳悠担心的是江成哲，他是被冯正明开除的。

罗晴：“我们还是朋友，以后你们开店遇到什么问题，随时都可以来找我们，我想你们姐夫也会愿意帮忙的。”

刘芳悠：“谢谢晴姐，也帮我谢谢姐夫。”

罗晴：“好的，我会跟你姐夫说。”

这边挂断电话后，刘芳悠接着给江成哲打了电话过去。

江成哲接到刘芳悠的电话，他心里顿时感到一阵无奈。

两个人约到他们经常一起逛的地方见面。

见面后，江成哲倒是没有尤豫，直接想要开口说明情况，并且也想向刘芳悠表态，如果她觉得自己辞职不对，两个人可以这样结束。

但没等江成哲开口，反倒是刘芳悠抢先开口。

“你不用想那么多，要开店那就努力把你自己的店开起来，把你的店经营好，我相信你一定可以的，就算是追不上冯状元的店，只要你能做出自己特色，也会有欣赏你的顾客。”

这番话让江成哲愣住了，他突然就意识到，自己好象误会了刘芳悠。

江成哲一直以为，刘芳悠和自己恋爱，也是看在冯正明他们的面子上。

可是现在，江成哲发现，刘芳悠是会站在自己这边支持自己的。

江成哲有些激动，上前两步一下子抱住了刘芳悠。

“谢谢，谢谢你能支持我。”

刘芳悠：“傻子，我肯定支持你嘛，如果你资金上有困难的话，我可以跟我爸联系，让我爸给你一些投资。”

江成哲忍不住开了句玩笑：“那我不是变成了上门女婿？”

刘芳悠问：“怎么？你不愿意？”

江成哲：“好象也不是不行。”

刘芳悠：“想得美，找我爸投资是要有投资回报的，我还有个哥哥，你想上门分家产？那是痴心妄想了。”

江成哲大笑起来，抱起刘芳悠开心地转起圈。(本章完)

未完待续