第657章 一道葱烧大黄鱼（求订阅，求月票）

冯正明和高峰义一起跟着小餐馆老板进入他们这后厨。

小餐馆后厨不大，但灶台东西倒是很齐全。

冯正明仔细打量一番，忍不住回头看向高峰义。

“高师兄，我看老板这后厨，比酒店的后厨还要好啊？”

高峰义被说得一阵无奈苦笑。

不过他还是帮酒店那边找补回来一些。

“没办法，酒店那边后厨毕竟是中西餐都有，还有国内不同地区的菜，所以显得有些乱，不象是这边后厨就是一个两眼灶，台面，水池，还有烧烤炉子。”

冯正明知道高峰义是在帮酒店那边找补。

真要说起来，虽然酒店那边需要应付的顾客更复杂。

后厨里各种菜系汇聚在一起确实也有点繁琐。

但酒店后厨一些地方还是因为没有协调好显得有点过于乱了。

冯正明没有过多再去评价，他先选用了几根老板后厨里大葱和小葱。

顺便也拿了一块姜和一把剥好的蒜子。

在准备做的时候，冯正明对老板先介绍了一下炸葱油。

“炸葱油，如果老板你平时有时间，可以提前炸一些出来，还有炸金蒜的蒜油，你也可以提前准备一些，葱油、蒜油，在你做海鲜的时候，绝对都是非常棒的。”

高峰义点点头：“对，葱油、蒜油，做海鲜绝对都用的上，要想你做的海鲜与众不同，让客人更喜欢，这些东西要提前准备出来。”

冯正明炸葱油，是先炸小葱的葱青，把葱青炸到焦褐色捞出去。

接着再向油里添加大葱和姜片。

因为时间不允许，冯正明炸的大葱是切开的。

这样大葱的味道可以更容易释放出来。

炸了没一会，后厨已经弥漫着浓郁诱人葱香味。

海鲜小餐馆的老板顿时就学到了。

冯正明把葱油炸好，接着先把买的大黄鱼清理一下。

主要还是把内脏清理干净，并且在大黄鱼两面打上一些花刀。

稍微添加一点点盐给一个底味。

下一步，冯正明是把大黄鱼在烤炉的炭火上稍微烤一下。

之后再用葱油把大黄鱼两面都煎上色。

上色后，冯正明把大黄鱼用铲子放在顶到锅边。

再把蒜子、葱姜下锅煸炒，煸炒出香味后烹入黄酒和酱油。

黄酒和酱油的香味挥发出来，向锅里添加水，再把大黄鱼慢慢推回到水中。

水的量差不多是刚好没过大黄鱼。

只用简单的盐糖调味，把之前炸的小葱的葱青添加锅里。

盖上锅盖慢慢去烧这条大黄鱼。

冯正明笑呵呵看向高峰义和老板：“还是你们这边的材料好，好的材料啊，就不需要用太多复杂的调味，就是简单的盐、糖、酱油足够了。”

这点高峰义非常赞同：“没错，越好的食材，调味往往越简单，不过还是要给足底味才好吃。”

老板好奇问：“冯状元，您为什么要先把鱼烤一下？”

冯正明笑呵呵回答：“很简单，给鱼增加一点点烧烤的烟火气，做出来的鱼味道上会有一点点的不一样。”

接着老板看着锅问：“就这样一直盖着锅盖烧？”

冯正明点头：“对，这样盖着锅盖慢慢烧，小火烧到汤汁开始收浓。”

不用中途打开锅盖去看，冯正明通过气味和锅里动静，很精准盘算揭开锅盖的时机。

当锅盖被揭开，里面的汤汁确实收浓了许多。

冯正明先把锅里小葱段还有姜葱都捞出去。

再把之前只是稍微过油的葱段拿过来放进锅里。

等到汤汁彻底收浓，老板赶紧给冯正明拿来一个大盘子。

把鱼慢慢从锅里推进盘子里。

冯正明用一个干净的小锅把葱油加热。

最后再向鱼身上淋上一些热油。

看到这样一条葱烧大黄鱼，当真让老板忍不住直流口水。

光是闻着葱香味，老板都觉得自己能吃上一碗米饭。

冯正明蹲着鱼笑呵呵问老板：“老板？要不给你留一块？”

老板几乎下意识想要答应，但话要出口的时候回过味来，赶紧就摆摆手拒绝。

“别别别，我怎么好意思呢，这个菜还是你们吃，你们吃，我看这么一盘，这么一条鱼都不够你们吃的，我再给你们准备几个菜，你们好下酒。”

冯正明没有客气：“好，麻烦老板了。”

高峰义也笑着提醒：“来一盘辣味蛏子，那个下酒好。”

老板立刻答应：“好的好的，我马上给你们弄。”

等冯正明和高峰义一起端着鱼出来。

把鱼放在桌上，光是香味立刻吸引了众人。

冯建栋看着盘子里的葱烧大黄鱼。

“果然还是要我们的状元出手。”

丁远附和道：“冯哥出手就是不一样。”

高永福闻了闻感叹：“真香。”

侯冬咽了咽口水：“这葱烧大黄鱼原来这么香。”

冯正明招呼大家：“行了行了，别夸了，赶紧吃，尝尝看。”

大家自然也都一起拿起筷子。

高峰义夹起一块鱼肉，顺便还夹了一根盘子里的葱段。

然后葱段和鱼肉一起放进嘴里。

葱的香味，搭配上鱼肉的滑嫩，这一口真是让高峰义相当享受。

“好吃啊，真的太好吃了。”

在坐的人都觉得这葱烧大黄鱼很美味。

老板把剩下的一些海鲜上桌，还专门给冯正明他们来了一盘辣味蛏子。

蛏子壳都被老板烫过之后丢掉，满满一盘里全都是蛏子肉。

这让大家吃起来非常舒服。

刚到岛城的这顿海鲜，让所有人都吃得很满足。

最后就象是老板说的，葱烧大黄鱼根本没够吃。

丁远、高永福和侯冬甚至最后把汤都给分了泡饭给吃了个干净。

吃完了这顿，冯正明他们跟老板告别。

老板是没有收他们一分钱。

即便冯正明和高峰义非要给钱。

老板也坚决不要他们的钱。

“不能收钱，今晚两位大厨教了我很多东西，我再收你们的钱，那我成什么了？以后如果我真的能把海鲜味道做的更好，到时候请两位大厨再来指点。”

冯正明和高峰义听到这也就没有强求老板必须收钱。

毕竟原料都是他们市场里自己买的。

在老板这里加工一下，本身老板也收不了几个钱。

从海鲜小市场走出来，高峰义跟冯正明他们告别。

“正明啊，我就先回去了，明天你们好好休息，在岛城玩一玩，后天我再去找你。”

冯正明笑呵呵问：“高师兄，你后天想要找我，不会是让我去你们烹饪协会那边开会吧？”

“哈哈哈，当然是，你这样一位状元来了，而且你是省烹饪协会的副会长，怎么说也算是我们市烹饪协会的上级，肯定要找你给我们指导指导工作。”

听高峰义这么说，冯正明一脸无奈：“高师兄我真的不善于指导工作啊。”

高峰义依旧坚持：“没关系，就是一个小会，你随便讲讲就行，中午我们请你吃个饭，下午的时候呢，就请你这位状元，真的指点一下我们的青年厨师。”

不等冯正明开口，高峰义压低声音：“这不是年底青年厨师大赛要开始吗？你给他们指点指点。”

听到这话，冯正明虽然是有些无奈，但只能点头答应。

“好吧，那我们后天见。”

高峰义见冯正明答应了，顿时笑呵呵点头：“好的，后天见。”

目送高峰义离去，冯正明不禁感叹：“我这位高师兄，确实是能人。”

三叔在旁边附和道：“他确实是能人，岛城现在餐饮和厨师都是他在管理，这个人是很有管理经验。”

冯正明看向三叔：“他不光是会管理，他的厨艺也很厉害的。”

罗晴在一旁听了有些好奇：“他真的厨艺很厉害吗？没怎么听说呢。”

冯正明点头：“他是岛城本地人，但先是去烟城福山学了厨，后来又在淄城博山学了，最后还在泉城也是拜师学厨，可以说他是真的学贯整个鲁菜三大分支。”

丁远、高永福和侯冬三人听了惊呼：“这么厉害？”

看到大家都有些惊讶，冯正明知道大家都不了解高峰义。

可能很多人都会觉得，高峰义更擅长的是管理，是烹饪理论上的东西。

毕竟高峰义参与编写了一些烹饪教材和菜谱。

冯正明却知道，高峰义的手艺那是真的非常厉害。

很多现在根本不常见的菜，高峰义都会做。

这个时候，三叔突然想到了关于高峰义的一件事。

“对了，我听说岛城有一家和港城富商合资开的海鲜大酒楼，好象他就是岛城这边派出的顾问。”

冯正明点头：“这对的上，岛城也只有高师兄能和港城大厨平分秋色。”

聊完高峰义，冯建栋非常识趣，叫上丁远、高永福和侯冬三人先走了。

给冯正明和罗晴留下独处的时间。

让两个人可以在岛城的海边徜徉一番。

两个人手牵手，走向岛城的海边，漫步在海边的沙滩上。

虽然已经是晚上，但海边依旧很热闹。

沙滩上也有不少人在嬉闹玩耍。

甚至还有人在载歌载舞。

冯正明牵着罗晴边走边看，两个人谁都没有说话，一起静静享受这虽然有些喧闹，但对他们来说却很清爽的夜。

走了一段时间，还是罗晴先开口。

“你看着瘦了不少，这么一路走下来，是不是很辛苦？”

冯正明听到罗晴的话，把她拉进了怀里。

“这一路确实挺辛苦，我们几个人鞋子都走坏了好几双，幸好早有准备，不然可能走到岛城可能连鞋子都没有。”

听到这话，罗晴立刻看向冯正明脚上的鞋子。

“你现在的鞋子没问题吗？要不我们明天去再买几双鞋子吧？”

看到罗晴慌慌张张，盯着自己的鞋子看。

冯正明不禁觉得她关切的样子很可爱。

“好啦，放心，这双鞋子是新的，还能再穿一段时间，不用那么着急买新的。”

罗晴听了还是不太放心：“要不还是买两双你们带着。”

冯正明摆摆手：“不用，我们还是轻装上阵的好。”

接着不等罗晴开口，冯正明开始给她讲述一路上遇到的有趣事情。

罗琴很快还真听进去，听得是津津有味。

她发现，冯正明这一路上走了那么多地方，真的见识到了太多太多有趣的事情。

当然除了趣事，这一路上，冯正明也见证了一些山区里的穷困。

还有一些村镇依旧是非常落后。

听冯正明说起这些的时候，罗晴的心里多少也感受到几分伤感。

现在国内的经济确实发展的越来越好，但还是有很多地方，没有能够发展起来，这还是需要挺长的时间。

冯正明接着又跟罗晴说了一些他路上一些感悟。

“你跟三叔做生意，一定要记住一点，单纯用低廉价格去竞争不是长久之计，一定要打出属于我们自己的品牌来，要让别人接受认可我们的品牌。

只有让人家接受认可我们品牌，之后你们和别人谈生意才会更有优势，更加硬气。

这个就象是我这次路上，当别人知道我是全国烹饪状元，都会对我礼遇有加。

我的这个身份也就是我的品牌，是我能对一些餐馆酒楼指手画脚的依仗。”

罗晴听着点点头：“司徒爷爷也说过，让我们不要光想着薄利多销，还是要更注重品质和品牌。”

冯正明笑呵呵赞同：“司徒爷爷毕竟在国外好多年，还是很懂国外的规则。”

两个人聊了一阵生意的事情，冯正明突然问：“你出来这么久，家里怎么样？你爸妈的身体还好吧？还有你哥，他有好好学吗？”

罗晴顿时笑着回答：“我爸妈身体都很好，就是我爸妈总催我们尽快结婚，我哥还真是转了性，现在学的可认真了，我舅看他很认真，还帮他联系了一些维修的活，让他练手。”

冯正明听了对罗文瀚表现相当认可。

“你哥本来就是挺聪明的，只是以前没有表现出来，现在他找到自己喜欢的东西，相信他以后肯定会越来越好。”

冯正明又问了罗晴舅舅和舅妈的情况。

罗晴的舅舅年底回泉城，应该也就不会再四处奔波。

“舅舅快到退休年龄，所以应该不会再出去奔波，他和舅妈可以天天团聚。”

冯正明听了笑起来：“这多好，舅舅和舅妈应该多聚聚。”

罗晴也把冯爷爷和司徒爷爷的情况，还有泉城的两家干饭铺和汇泉楼的一些情况都跟冯正明说了一番。

尽管冯正明不在泉城，三家店都算是经营的非常平稳。(本章完)

未完待续