第753章 首都的游历（2024年最后一章）

冯正明的方案被上报不久，自然是很快被获得了同意。

甚至在回函中，直接任命冯正明为他提出方案的执行人，允许他分派和调动人手。

同时，为了能够实现方案，也是通知各地开始往首都运输特产。

原本各地厨师在方案通过后，都强烈想要把各地特产都给用上。

不过冯正明给出了另一种获得大家认可的方案。

“大家还是尽量用各地的特色技法去做，用的材料尽量是首都能有的，尽量不要去用各位家乡都很少见的东西。

我们大家做这道祖国一统山河图，是为了庆贺祖国的统一，还是尽量不要增添麻烦。”

冯正明提出的这一点，倒是也获得其他厨师们的认同。

毕竟如果真的全部原料都从各地采购到首都。

路上就会耽搁很长的时间。

而且有些东西可能也无法完全保鲜。

最关键是，需要调用很多的国家资源。

冯正明觉得那样不是很好。

其他厨师也都能理解冯正明的思路。

毕竟来参与这次国宴的厨师们，大多数还是有一定年纪。

也都是经历过国内各种相对困难的时期。

所以厨师们也确实不希望增添太多负担。

经过一番协调后，各地最终确定下来菜单要更加简单。

大部分所需的东西，都是首都可以采购到。

即便是一些具有地方特色的东西，在国宴负责部门平时也会有一些准备。

因此最终这份所需物料单上报后。

让负责采购的部门都感到有些惊讶。

所有物料他们几乎不用重新单独进行采购。

基本上都是可以从他们库房里直接调用。

这倒是给采购部门减轻了不少负担。

让采购部门的领导，都不禁感叹，冯正明这个状元，要是能成为以后国宴的主厨，他们采购部门说不定也能轻松不少。

而之后，各地厨师也都分别上报了他们各省的国宴菜单。

这份菜单和之前那份大家合作的冷菜摆盘就不同了。

这一份菜单，是需要在国宴上，呈现给各国外宾，以及参加回归国宴的各界代表。

所以各地厨师们上报的菜单，也都是把各地一些特色菜品拿出来。

同样在这方面，冯正明他们是按照来之前，和老师傅们商量过的菜单上报。

这份鲁菜的菜单上，是几乎剔除了鲁菜中的爆炒菜肴。

大部分的菜都是以炖、蒸、煨、、煮这些烹饪技法为主的菜肴。

当然菜单上也是包含了经典的几道鲁菜。

比如葱烧海参、焦熘鱼段、八珍布袋鸡、油焖大虾，这些广为人知的经典鲁菜。

这些菜看上去，似乎是没有太多厨师技法上的难点。

但这些菜是能够体现出鲁菜特色，同时又不会出现太多偏差的菜。

这份菜单上报后，看到冯正明他们的这份菜单，也让负责审核的人都觉得冯正明偏保守。

不过冯正明的这份保守，也让他的菜单很容易获得通过。

毕竟是国宴，并不是全国烹饪技能比赛。

确实也不需要太多追求华丽技巧，或者是创新的菜。

国宴的重点是要美味，又具备国家特色，而且不会出错。

这次回归国宴，也是希望汇聚全国各地的特色菜。

而能够在各地成为特色的菜，必然不是很复杂的菜，甚至是一些很家常的菜。

在冯正明他们陆续上报菜单等待审核时。

他们拥有一段短暂的悠闲时光。

然后负责国宴的部门，便组织他们参观了举办国宴的地方，包括首都很重要的一些标志性建筑，以及一些重要的接待部门。

而且为了方便各地厨师参观，还专门给他们安排了几辆公共汽车接送。

首先的第一站，当然是冯正明他们第一天抵达首都，没有能够进入的紫禁城。

一众厨师进入紫禁城，其中不少人还真是第一次踏入这里。

有厨师忍不住开玩笑：“放在过去，我们是不是都会被招募进御膳房啊？”

这话顿时引得所有厨师都大笑起来。

接着有人附和道：“那还真是，咱们怎么说也算得上是全国最好的一批厨师。”

然后便有师门祖上有正儿八经御膳房大厨的厨师开口解释。

“要说过去，真正最顶级的厨师，还是真不是御膳房里的御厨。”

听到这话，让其他厨师们都不禁有些好奇了。

那位来自东北的厨师继续认真解释。

“你们想想，如今还存在，最出名的三大官府菜，是不是都不是御膳房的厨师？还有当年不少的粤菜名厨，是不是都不是御厨？”

大家听了仔细一想，也都是纷纷点头认可这一点。

对方见大家认可自己说法，继续往下说着。

“所以，实际上当初最顶级的大厨啊，实际上都是一些商贾家里的私厨，那些商贾手握大量的财富，又可以更加便利收罗天下食材。

因此他们府上的私厨，才是能够真正放开手脚，展现各自厨艺的顶级大厨。”

一位厨师问：“当初在这紫禁城里的御厨，首要的应该是懂规矩吧？”

东北厨师点头：“对，宫里的规矩多，御厨首要是要懂规矩。”

有厨师开玩笑：“是不是那种，做差了一道菜就要掉脑袋？”

这话让厨师们都忍不住笑了起来。

这一趟参观紫禁城，让厨师们也都领略到过去皇家的一些风景。

厨师们更是专门参观了一番传说中的御膳房。

甚至厨师们还都分别在膳房里拍了照。

也算是当了一把御厨。

尤其看到冯正明背着更加专业的照相机，不少大厨都希望冯正明帮忙拍照。

冯正明当然立刻就答应

大家更是纷纷表示，回去之后把地址都给写冯正明，等照片洗出来了让冯正明帮忙寄给大家，并且大家也欢迎冯正明以后去跟大家交流。

冯正明自然很需要多多跟这些大厨们交流。

他还想着，以后可以和这些各地大厨一起，把他在齐鲁推出的餐厅标准，可以推广到全国去。

最后冯正明也找人帮忙，帮他和几位师兄一起拍了一张合影。

拍了合影，冯正明不禁再次感叹。

“可惜，四哥没回来，不然我们师兄弟真的可以来一张大合照。”

几个师兄也都纷纷点头表示认同。

李辉东更是叮嘱：“正明你回去洗出来照片，一定要给我一张。”

大师兄一开口，其他师兄也都纷纷表示他们也都要。

冯正明笑着答应：“放心，回去我找专业的人帮忙洗出来，给我们放大了，用相框装裱起来，到时候我给师兄你们送去。”

把紫禁城和周边一些景点参观完毕，时间也已经是傍晚时分。

负责招待冯正明他们的人，表示晚上要请冯正明他们去全聚德。

听说要去全聚德，大厨们顿时都乐了。

冯正明很直接表示：“请我们去全聚德，那全聚德的师傅可是要当心，我们可都是行家，别到时候被我们看出问题，大家下不来台。”

其他各地大厨也都纷纷附和起来。

负责招待的人员也是有点哭笑不得。

不过之后，大家还是一起赶到了全聚德。

全聚德的经理，还有后厨的师傅亲自迎接。

这是行业内部，表示对冯正明他们的尊重。

尤其是见到冯正明，掌勺大师傅更是主动和冯正明握手。

“早就听说我们如今全国烹饪技能大赛的状元很年轻，今天一见果然是非常年轻。”

在一一看无一错版本！

冯正明放低姿态：“您客气了，听您口音是我们齐鲁的，您是荣成的？”

大师傅笑着点头：“对，荣成的。”

冯正明不禁感叹：“全聚德这么多年还是没变，烤鸭师傅依旧只用荣成人。”

感叹过后，冯正明问：“请问师傅您贵姓？”

“免贵姓孙。”

冯正明先是一愣，接着便笑起来：“孙师傅，去年我汇泉楼招人的时候，刚好也招了一个来自荣成，姓孙的学徒。”

对方一听立刻问：“是孙德才？”

冯正明又是一愣：“您认识啊？”

孙师傅一脸无奈笑了笑：“是我侄子。”

这话不光是冯正明，他的几位师兄，还有其他各地大厨们都愣住了。

还是孙师傅打破沉默：“他能去冯状元那当学徒也挺好，可以把基本功练扎实了。”

冯正明回过神来：“他还是挺用功的，明年应该可以正式开始上灶。”

其他人也都醒过神来，都不禁感叹这世界可真小。

孙师傅笑着表示：“以前在首都的名厨，大多数都是来自齐鲁的鲁菜厨师，后来才慢慢有更多其他地方的厨师进京来。”

说到这，孙师傅看向粤菜和港城的厨师们。

“这几年，粤菜厨师和港城来的厨师在京里最吃香。”

听到这话，让粤菜和港城的厨师们也是赶紧谦虚一下。

这一次港城来的厨师代表，基本上也都是冯正明的老熟人。

象是龙昆保、戴龙，还有之前参加过全国烹饪技能大赛的几位，以及后来到泉城跟冯正明他们交流的几位都在。

倒是江成哲这一次没有来，听说是在东南亚参加一个比赛，来不及赶回来。

江成哲赶不回来，多少让冯正明有些想念。

毕竟在一帮名厨里，也只有江成哲和冯正明年龄差不多。

接着冯正明他们一起进入全聚德。

大厨们自然还是想要去后厨看一看。

亲眼看一看全聚德的烤鸭炉子。

冯正明更是用照相机拍下了一些照片。

他心里还盘算，是不是回泉城也搞一个烤鸭炉子？

心里已经惦记上让孙德才找孙师傅学学手艺。

参观了一番后，冯正明他们没有进包间，而是在全聚德的大厅里坐下来。

这样大家可以更好的进行一些交流。

厨师们也都很规矩，并不会随便大声喧哗。

可当烤鸭一只一只上桌，大家多少还是有些忍不住。

纷纷都相当仔细地盯着看，同时进行一些交流，讨论烤鸭的做法。

其中金陵来的厨师，也说出一些他们金陵的烤鸭做法。

金陵那边和全聚德的做法还真是有一定区别。

全聚德烤鸭的独特，在于鸭皮蘸绵白糖的吃法。

这确实是一个相当香甜的独创。

薄薄带着油脂的鸭皮，蘸上了绵白糖送入口中。

油脂的香味，搭配上绵白糖的甜。

还有鸭皮的那份脆，还真让人有点欲罢不能。

当然这个吃法有一个致命的问题。

那就是不能多吃，吃多了会觉得很腻。

冯正明基本上是只尝了一块。

毕竟前世今生这也是他第一次尝。

味道确实是很不错。

冯正明之后便卷了一个鸭肉卷吃。

这个前世他还是吃过，只不过那是各地仿做的烤鸭。

前世吃过的味道现在冯正明也记不清。

品尝一番全聚德的这份烤鸭。

冯正明觉得还是值得一试。

还有一些小菜，象是火燎鸭心，芥末鸭掌。

也都算是全聚德有些年头的一些菜。

味道确实都在水准之上。

当然这可能也和冯正明他们这么一群各地大厨来有关系。

大家都是行家，自然全聚德的孙师傅做的时候，也还是会更加认真谨慎。

整体上而言，这顿全聚德的烤鸭，冯正明和各地厨师们还是吃的相当满意。

毕竟这已经算是享誉全球的一道经典菜了。

再加之又是孙师傅亲自上手柄控。

确实是很难出现翻车的情况。

孙师傅后来也专门从后厨里来，跟冯正明和各地大厨们相互进行一番交流。

大家也都给孙师傅出了不少点子。

比如除了烤鸭之外，也可以做一些其他鸭子的菜。

甚至大家还一起讨论起全鸭宴的可能性。

一番讨论让孙师傅受益良多。

当然受益也是相互，在讨论交流中，包括冯正明在内其他厨师，也都是分别获得了一些启发，思考出一些或许可以用烤鸭方式呈现的菜品。

这顿烤鸭吃过，冯正明他们被送回到宿舍。

回来之后，大家也还是凑在一起继续讨论交流。

这种纯粹为了把菜做好的交流，让每位厨师都迸发出很多不一样想法。

也是让大家对接下来国宴上一些菜，有了全新的思路。

虽然菜单可能已经基本确定，但在一些菜的做法上，大厨们觉得还是有不少值得创新的地方。

未完待续