第788章 进入沪城的盘算

冯正明和罗晴在沪城第二天，便收到了来自沪城厨师协会的邀请。

本来冯正明想要拒绝，但罗晴觉得以后冯正明要在沪城开餐厅，肯定还是需要和本地厨师协会打交道。

所以罗晴劝说冯正明去见一见厨师协会的众人。

在罗晴劝说下，冯正明接受了沪城厨师协会的邀请。

得知冯正明接受邀请，厨师协会方面赶紧进行了一番认真的筹备。

尤其是本该退休的厨师协会会长李柏清。

李柏清是和冯正明师父等人一辈的大厨。

当年也是参与过第一届的全国烹饪技能交流大赛。

和颜老师傅一样是获得了优胜奖。

如今也几乎是公认本帮菜大师。

李柏清亲自吩咐，让本帮菜厨师协会的顶尖大师傅都必须要到场。

至于请冯正明的酒楼，也是本帮菜知名老字号，德兴馆。

冯正明得知邀请自己去的是德兴酒家，明白沪城厨师协会对自己的重视。

罗晴好奇问：“这个德兴馆，算不算是沪城最知名的本帮菜酒楼了？”

冯正明点头：“对，沪城知名本帮菜有老正兴、人和馆、光明村、德兴馆。”

“德兴馆有什么特别吗？”

冯正明笑了笑：“从本帮菜来说，这几家应该不分伯仲。

不过德兴馆好象是那位李会长曾经掌勺的酒楼，一道虾籽大乌参，算是名菜，属于和葱烧海参能齐名的一道菜。”

听这话，罗晴倒是有些期待。

“虾籽大乌参，是和葱烧海参一样吗？”

冯正明摇头：“不一样的，虾籽大乌参用的是乌参，而且做法上是先炸后烧，口味上也是本帮菜的调口，会偏甜。”

“哈哈哈，本帮菜还真就是甜呢。”

冯正明笑了笑：“这属于地方口味偏好，所以确实本帮菜基本都是会偏甜。”

罗晴突然明白为什么冯正明选择沪城了。

“原来如此，你选择来沪城开鲁菜馆，就是因为本帮菜的口味过份偏甜，可能只有本地人能够接受。

而现在沪城来的外地人越来越多，一个国际化大都市能够包容各种口味。

鲁菜则刚好是能够融合东西南北不同口味，最适合在沪城大展身手。”

冯正明没有否定：“没错，沪城是让我们鲁菜发扬出去的最好地方。”

罗晴又问：“我听说，在沪城最受欢迎也是粤菜，其次还有苏帮菜，浙菜，淮扬菜这些，川菜在这边也有。

这么一来你带着鲁菜来，岂不是要跟全国菜系一起打擂了？”

冯正明点头：“就是需要跟各地菜系一起打擂，大家相互竞争、交流、学习，才可以让我们的鲁菜跟得上时代。”

罗晴认同：“这么说还真是，需要交流竞争，才跟得上时代脚步。”

冯正明又说了句：“还有在沪城，我们也方便和港城和海外厨师交流。”

“科夫曼厨师他们会来吗？”

听罗晴这么问，冯正明笑着点头：“肯定会来，科夫曼和我的猪蹄交锋只是开始，相信之后我们交流会更多。”

说着看向了罗晴：“何况你不是和科夫曼夫人的关系也很好吗？”

提起科夫曼夫人，罗晴脸上浮现出笑容来。

“科夫曼夫人真的很好相处，我口语本来不是很好，但科夫曼夫人很耐心听我说，还会跟我认真进行交流，纠正我一些不是很标准的地方。”

提起科夫曼夫人，罗晴确实是满脸的笑容，明显已经和科夫曼夫人成为闺蜜般的关系。

“还有科夫曼夫人带我去品鉴葡萄酒，人家那才叫真正的有范，葡萄酒的各方面人家都非常了解。”

说到这，罗晴撇撇嘴：“不象是港城的那些太太，一个个只会摆架子，不就是家里有钱嘛，有什么了不起。”

看到罗晴的样子，冯正明笑了起来。

“哈哈哈，很多时候，我们越是缺少什么，就越是会表现的好象很有那样东西的样子。

你想想港城的那些阔太太，她们平日里可能对自己丈夫在外面的花天酒地都是敢怒不敢言，只能是想要通过其他一些事情找补。

还有就是她们多数平日里看似养尊处优，实际上她们吃喝用度虽然好，但吃喝那些东西背后的文化，她们压根就不懂。

越是不懂，就越是想要在别人面前趁机显摆一下。”

罗晴顿时为丈夫拍手叫好：“对对，你说的太对了，她们就是那样。”

冯正明一脸坦诚：“我们呢，不用去跟谁攀比，我们只需要做好我们自己。

虽然我只是一个很普通的小厨师，但我很热爱我的工作，我希望通过我的手艺，让更多人品尝到美食的美。

至于是不是会被那些家财万贯的人所看重？有什么关系呢？

他们看不看得重我，其实根本不会影响我的手艺会让大多数的普通人喜欢。”

罗晴非常赞同冯正明的这番话。

“没错，我们祖国是人民的国家，你这个状元也是人民的状元，你做的美食应该是让更多普通人可以吃的好，而不是服务于那些手握财富的家伙。”

冯正明见罗晴明白自己，微笑抱住了妻子。

“这才对，接下来呢，我们不但要在沪城开餐厅，还要把干饭铺也开到沪城来，要让来沪城的外地人，有一个可以吃饱吃好的地方。”

罗晴笑着点头：“对啊，我就说，我们应该把干饭铺也开到沪城来，沪城人喜欢甜口，我们也可以增加一个甜口把子肉。”

冯正明：“其实也不光是可以增加甜口把子肉，我们的四喜丸子，也是可以做成沪城人喜欢的红烧口，就象是沪城的红烧狮子头。

到时候我们可以缩小一些，做成那种一口一个的红烧小四喜丸子，相信也会很受欢迎。”

罗晴认真起来：“关键要让在沪城外地人，也能吃得好，吃得饱。”

冯正明回应：“当然，所以定价上我们不用很高。”

两口子是越来越激动，聊到了不少来沪城开店的细枝末节。

冯正明也感觉到，确实应该拜访本地厨师协会。

有些东西，获得本地厨师协会的一些帮助，还是对冯正明开餐厅更加便利。

两口子收拾一番，两天后乘坐和平饭店安排的车，赶往德兴馆。

在德兴馆门口，李柏清这位沪城本帮菜的大师，专程领着沪城厨师协会众人等侯。

冯正明落车看到这样的迎接阵势，赶紧向李柏清恭躬敬敬的拜见。

“李老师傅您真是太客气了，这样的欢迎阵势，让正明感到受宠若惊。”

李柏清微笑握住冯正明的手：“我们的状元终于又来了。”

冯正明谦虚地回应：“李老师傅您是前辈，您还是别叫我状元，您叫我正明就可以。”

李柏清改口：“好，那我就倚老卖老叫你正明。”

冯正明：“您叫我正明才是应该的。”

接着李柏清向冯正明介绍了一下沪海厨师协会的众人。

尤其着重介绍了一下德兴馆的几位主厨。

“这位是沉康德，现在德兴馆的掌勺主厨，这几位是他的得意徒弟。”

沉康德微笑向冯正明问好。

“冯状元您好，今天您能来我们德兴馆，真是我们的荣幸。”

冯正明赶紧抱拳问好：“沉师傅您太客气了，你也比我年长，还是叫我正明好了，我今天来也是交流学习的。”

面对冯正明的这份客气，让沉康德也感到比较舒服。

其实本来以沉康德的厨艺和资历，他也有资格进京参与回归国宴。

只是刚巧当时沉康德需要主持德兴馆的一个接待工作。

最终导致沉康德也只能是放弃进京机会。

所以这一次安排在德兴馆接待冯正明，也算是李柏清给自己这位高徒捧捧场子。

大家分别都见了礼，之后一起进入到德兴馆中。

冯正明专门换上了一身厨师服，跟着李柏清他们一起进德兴馆后厨看了看。

在德兴馆的后厨里，冯正明看到不少本帮菜的烹饪。

其中最经典的一道本帮菜，扣三丝。

冯正明看了不禁感叹：“扣三丝这个菜，淮扬菜、苏帮菜、浙菜和徽菜里都有，不过本帮菜的扣三丝确实做出了独属于自己的特色。”

后厨里众人闻言，很自然目光看向了站在冯正明身边的李柏清。

本帮菜扣三丝的改良者，正是李柏清这位本帮菜大师。

冯正明也看向对方：“哈哈哈，是我孟浪了，在本帮扣三丝的创作者面前乱说，李老师傅您千万别怪我年少轻狂。”

李柏清笑了：“正明你不用文绉绉，别紧张，我们都对你的手艺认可的。”

接着李柏清聊起这次港城的一些事情。

“我听小宗回来说，这次你可是在港城再次大展身手，不但独自做好了齐鲁地图，还用一条大真鲷做了一道真鲷地图，更是和海外名厨交了手。”

冯正明对李柏清知道自己港城一切经历，并不会感到惊讶。

这次的港城之旅，冯正明确实再次展现出状元实力。

可以说无论国内还是海外媒体，都对冯正明有着相当多的报道。

尤其冯正明几乎独立完成的真鲷大陆图，和他跟科夫曼之间用猪蹄做菜的对决，都成为很多媒体争相报道炒作的重点。

港城的报纸新闻，和内地的一些报纸都是对冯正明进行大肆吹捧。

那些报道，很多冯正明自己都有些不好意思去看的。

他自己觉得，实在是对自己的吹嘘有些太狠了。

在德兴馆后厨里，冯正明也是被邀请，跟沉康德进行了一番刀功比试。

不得不说，沉康德扣三丝劈片出的笋片，真的是薄如蝉翼。

冯正明也是展示了一番油爆双脆的花刀技巧。

两个人确实是不相伯仲的。

这一点，在场的本帮菜厨师们也都相当佩服。

之前很多本帮菜厨师，他们并没有亲眼见过冯正明动手。

所以在他们的心里，多少是对冯正明这个名气如此旺的状元有那么点小小不服气。

今天见到冯正明这一手刀功，在场本帮菜厨师们可以说都已经心服口服。

后厨简单比试后，冯正明被请到了准备好的包间里。

然后，随着一道一道的本帮菜上桌。

冯正明和妻子罗晴在李柏清和本帮菜厨师们的介绍下，品尝了一番正宗的本帮菜。

吃了之后，当李柏清让冯正明给一些意见。

冯正明当着在场本帮菜的大厨们面。

他倒也没有多少回避。

“要说意见，肯定首先还是要说，本帮菜口味上确实太过偏甜了，对很多外地人来说，可能无法接受这么甜的口味。

我觉得，既然是要让更多外地人更好接纳的话，口味上还是要适量的减糖。

要让味道更加柔和一些，不能只是单纯的甜。”

冯正明又指着虾籽大乌参：“这个菜，完整的一颗大乌参上来确实好看，但我觉得为了方便顾客吃，是不是可以进行切片？这样上桌后，顾客可以各自夹着吃。”

听着冯正明提出的各种意见，本帮菜的厨师们倒也都虚心接受。

这些年，本帮菜确实有些受到太多外地菜的冲击。

首先自然是受到粤菜冲击。

因为粤菜进入沪城，导致了很多本帮菜反倒是比不上粤菜馆生意好。

冯正明对此笑了笑：“我觉得并非是什么坏事，这样可以让我们受到竞争压力，能把我们所擅长的菜更加精益求精。”

这话再次获得在场本帮菜厨师们的认可。

聊完一些关于本帮菜的话题，冯正明直言不讳说出自己要在沪城开店的事情。

“我的打算是，要开两家店，要把我的干饭铺开过来，是一家更加平民，有些类似快餐店的餐馆，主打的就是我们泉城的把子肉。

还有一家店就是准备做一家我自己的餐厅，鲁菜为主，也会添加一些其他菜系。”

冯正明没有直接说出，他已经和江成哲约定好，江成哲会来沪城添加自己。

他担心自己说出来，可能会让在场沪城的本帮菜厨师们压力更大。

李柏清笑呵呵：“正明你来我们沪城开餐厅，那我们自然是很欢迎的，有你这样一位状元存在，可以更好的提升我们沪城厨师水准。”

沉康德和宗德胜也都表示欢迎。

“确实是好事，就象是正明你之前说的，你来沪城，可以给我们更大压力，逼迫我们做出更多的变革应对竞争。”

“没错，只有大家一起相互竞争学习，才能真正获得提升。”

未完待续