第836章 先要确立权威性

在港城蔡先生和唯灵两位被说服后，冯正明又是和小师叔黄涛一起拜访了沪城的几位老师傅。

沪城的几位老师傅见到冯正明，一个个也都是忍不住发出感慨。

“正明啊，我们是真没想到，把本帮菜讲透的人，竟然会是你们两位齐鲁来的厨师啊。”

“是的，小黄的那篇戏说本帮菜我是看了好多遍，真是每次看都让我感触颇多。”

“还有小冯你那个外帮菜在本帮，也是真的让我很长见识。”

几位沪城老师傅如此说，冯正明和黄涛也是赶紧表示谦虚。

“几位实在是谬赞，我们还有很多东西只是浮于表面，还需要向各位多多学习的。”

“对对，正明说的是，我们在几位面前还是小学生。”

几位老师傅听冯正明和黄涛这么说，面面相觑后一起笑了起来。

“好了，正明你们不用谦虚了。”

“就是，小黄和状元你们的知识，在沪城也找不出比得上你们的人了。”

“只可惜，本帮菜的手艺，如今确实缺少了传人。”

沪城老师傅们的感慨确实并非是自怨自艾。

这些年随着国内经济发展，沪城作为国内经济发展的桥头堡。

自然成为了国内和海外置触最密切频繁的地方。

这就是造就了，沪城不少本地人渐渐变得眼高手低。

逐渐脱离踏踏实实做事的想法。

所以本地人现在几乎是没有人愿意学手艺。

尤其是沪城的年轻人，很多都选择更加体面的行业，几乎是找不到学厨的年轻人。

现在几位老师傅还在带的一些年轻厨师，几乎全都是外地人。

象是沪城周边一些城市的年轻人还算在口味和文化上能贴近沪城。

而一些其他地区来的年轻人，很多连老师傅们的本地话都听不懂。

更是很多时候无法理解沪城本帮菜的东西。

就象是很多人以为的那样，本帮菜浓油赤酱，那就是甜嘛，能有多甜就放多甜。

本帮菜老师傅们尽管在努力指点纠正。

可很多印象里的东西，确实不那么容易去改变。

再加之如今很多学厨的年轻人，只想要尽快可以出师，然后找一家不错的馆子开始赚钱。

不要说是像冯正明和黄涛这样深入了解和研究。

甚至就连基本功很多年轻人都不愿去磨练。

这种情况，其实在各地菜系中都存在。

所以冯正明这样一位年轻，还愿意花更多的时间和精力去钻研手艺，甚至他不光是钻研鲁菜，还会去钻研其他菜系的状元。

是所有老师傅们看了都会眼馋的。

见过冯正明的老师傅们都常会忍不住想。

怎么就不是自己的徒弟呢？

怎么自己没遇到这样的年轻人呢？

冯正明也足够尊师重道，无论是对鲁菜的老师傅们，还是对其他各地菜系的老师傅，他都是相当尊重。

哪怕是一些地方上，只是有着一手独特绝活的老师傅。

冯正明也都是会给与人家足够尊重。

这一点也是他能被所有老师傅喜欢的关键。

所以当初黄涛来沪城，找到本帮菜的老师傅，如果不是提起了冯正明的名字，可能老师傅未必会把珍藏的很多东西给他。

这一次，得知冯正明来找大家的目的。

是想要在沪城做一本餐馆推荐指南。

沪城几位老师傅还真的是有那么一些期待。

冯正明开门见山说出自己的设计。

“现在沪城可能是吸引很多人都想来的地方，无论是到沪城来上学、工作，还是到沪城来旅游。

无论是国内还是海外的人，来到沪城肯定都是需要吃饭，我们这本餐馆推荐指南，不是国外那种推荐高档餐厅的指南。

我是希望可以做成一个，推荐给大家一些街边小馆子的指南。

让那些来到沪城的人，可以通过推荐指南，找到适合自己的餐馆吃饭。”

在场老师傅们不得不承认，冯正明的格局确实要更大。

他这是要让沪城成为真正能够海纳百川的地方。

推荐指南是一份给所有来沪城人，一份可以让他们找到适合自己口味馆子的指引。

按照冯正明的说法，推荐指南是要推荐物美价廉的餐馆。

味道是摆在第一位，首先是要推荐好吃的馆子。

其次就是馆子里各种菜品的价格。

如果好吃了，但菜单的价格不是大多数人能接受，推荐指南上也不会推荐。

听到这，在场沪城一位老师傅笑着开口：“正明你这样的话，是不是你的店也不能上推荐了？”

冯正明没有藏着掖着，他很直白地说：“我在西餐馆街上的那家店确实不能上这个推荐指南，但我其他的那些店应该还是可以上的。”

这话让老师傅们顿时都乐了。

“哈哈哈，正明你还真是一点都不加掩饰啊？”

“这小子是真的把这个推荐指南，当成是对自己店的宣传手段。”

“正明你这么说，不怕我们反对你的店上这个推荐指南？”

“是的，你的店如果上推荐指南，其他的店恐怕都竞争不过你的店吧？”

冯正明一脸认真：“各位，我的店上这个推荐指南，也是要经过同样的一番评审，评审里会有老师傅你们这样的专业人士，也会有普通的顾客。

除了几位和我小师叔之外，我还邀请了港城的两位美食家，也会公证的进行评审。

如果我几家店的口味不行的话，我甘愿我的店从今以后不再上推荐指南。

而且我还会持续支助这个推荐指南一直做下去。”

冯正明的这番表态，倒是让老师傅们感到无懈可击。

老师傅们都很清楚，冯正明在沪城如今的四家店可以说口碑都非常好。

无论是沪城本地人，还是国内其他地方来沪城的人，包括很多海外在沪城的人。

大家对冯正明几家店都是一致好评。

好评一方面是冯正明店里菜品的味道确实好。

另一方面是冯正明几家店里都是严格保持那种现点现炒。

老师傅们都佩服，冯正明能把那么多好手艺厨师聚拢在一起。

老师傅们每一位都是多年在后厨的行家。

他们当然是看得出来，冯正明店里后厨的厨师手艺，好就好在他们的基本功足够扎实，能把菜做的几乎水准一致。

这份手艺可能很多餐馆和酒楼都会忽视。

但是老师傅们很清楚，这才是真正见功夫的地方。

一个厨师偶然发挥好了，把一道菜做的各方面都超水准，这种事不常见。

一个厨师把一道菜能做的几乎没有失水准的情况出现。

这本应是一位厨师最应该做到的。

只可惜在经济发展，人们什么都追求速度的当下，反倒是成为了一个难能可贵的。

当别人能力不如你的时候，你可以说别人自己推荐自己是作弊了。

可是当别人各方面都要强于你的时候，那么人家推荐自己就叫“举贤不避亲”。

沪城几位老师傅对冯正明推荐自己的几家店，确实也没有意见。

毕竟冯正明也说了，他不会推荐自己西餐馆街上那家店。

如果他要推荐自己那家店的话。

老师傅们都很清楚，沪城暂时没有任何一家餐馆能和那家店平齐。

面对冯正明绝对的实力上优势，沪城老师傅们也只能听从他的计划。

获得沪城老师傅们支持，冯正明立刻和小师叔黄涛开始着手筹备起推荐指南的发布。

冯正明和黄涛一起努力争取着时间。

因为在年底的时候，还有新一届的全国烹饪大赛要举办。

到时候无论是冯正明还是黄涛，他们可能都要去现场。

年初没有南下沪城前，鲁菜老师傅们已经跟冯正明说过，希望他可以成为这一届鲁菜参赛厨师的领队。

另一边劳动部也是要让冯正明去担当这一届的评委。

所以到时候冯正明可能会很忙，既要对鲁菜这一届参赛厨师进行一番集训。

还要去大赛现场那边担当这一届的评委。

所以冯正明是准备要在年底之前，把沪城餐馆推荐指南和小师叔一起做出来。

后续发行的事情，是可以交给沪城这边出版社去做的。

这段时间，黄涛已经联系过不少沪城出版社，好几家都愿意帮忙发行推荐指南。

为了让推荐指南推荐的餐馆确实都能获得大家认可。

冯正明和黄涛带着蔡先生、唯灵还有沪城几位老师傅一起，把沪城的大街小巷可以说都给跑了个遍。

无论是极具沪城特色的街边小吃，还是一些外地人带来沪城的特色餐馆。

就连一些开在沪城的西餐馆，冯正明他们也都品尝了。

这期间，一行人通过寻觅美食，还真是相处出不错的友谊。

唯灵更是给出建议：“如果明年我们再进行探店评选，我觉得可以带上dv，或者干脆和电视台合作，拍摄一些探店花絮。”

蔡先生也觉得这个提议非常好。

“干脆专门做一档探店节目，肯定会在国内很受欢迎。”

冯正明笑了笑：“那样不就变成了综艺节目？如果有了剧本的话，探店就失去了本来的意义，我们可能也不能象是现在这样自由交谈。”

沪城几位老师傅很赞同冯正明的这种说法。

“对，我们这样的气氛会更好。”

“那样会给一些被拍摄的店不小压力的。”

“如果我们探店推荐后，那些店出名就不好好做菜？那我们的名声不是被毁了？”

“还是这样比较好，我们更加轻松自在。”

黄涛最后表示：“我们本来就是要推荐餐馆给来沪城的人，肯定是要带有我们的主观性，与其拍摄成节目，我觉得倒是不如在推荐指南上，写我们各自真实感受。”

听了冯正明他们的话，蔡先生和唯灵也不得不承认。

冯正明和黄涛，还有沪城几位老师傅目的更加单纯。

他们推荐餐馆，真的就象是自己觉得好吃，然后推荐给朋友。

蔡先生和唯灵受到港城娱乐节目的影响。

他们总还是会更加往商业化靠拢。

在冯正明他们在沪城四处探店，寻觅好吃的小馆子的同时。

冯正明在沪城四家店，收获了越来越高的口碑。

孙海、孙德才、管伟和张磊没有让冯正明失望。

他们确实把两家新店都很好撑起来。

尤其是张磊的进步，甚至让冯正明都有些惊讶。

过去张磊在大师兄身边，他多少是显得有些难当大任。

这次他和管伟负责一家新店后。

张磊在新店的管理经营上，和后厨烹饪上都做的非常好。

尤其在随着店的口碑起来，每天登门顾客多，导致一些排队很久顾客有了意见。

张磊站出来很好处理了事情，也是平息了排队太久顾客的不满。

这件事让冯正明对张磊有些刮目相看。

在知道这件事后，冯正明向蔡先生、唯灵和沪城老师傅们提出，要去他的那家店探一探，希望让几位可以评价一下管伟和张磊负责的店。

而这一次，冯正明选择退避。

他自己没有出面，甚至没有让小师叔黄涛一起去探店。

完全是让沪城几位老师傅和蔡先生、唯灵他们，在经过一番乔装后进去探店。

陪着冯正明等侯在外面，黄涛都有点忍不住想笑。

“正明你说我们这如果用摄象机拍下来，这是不是一个特别有意思的场景？你找了美食评论家和老师傅们，去点评你自己的店。

然后你为了避嫌，还要在外面等着，甚至要躲着不被里面你店里人看到。”

被小师叔一说，冯正明也忍不住乐了。

“师叔说的没错，我们现在的样子，如果拍下来，做成综艺节目的话，效果恐怕确实是非常有趣，或许还真是能成为一档不错的电视节目。”

黄涛盯着冯正明问：“怎么样？如果你愿意搞这样一档节目，明年我可以和沪城的电视台那边联系一下。”

眼见小师叔相当兴奋和期待，冯正明只是轻飘飘给出一句。

“那就明年再说，需要把各方面时间安排一下，关键是我们第一版沪城餐馆推荐指南必须要打出足够的知名度。”

黄涛先是顺着冯正明说的点点头。

但点着点着头，黄涛突然意识到了什么。

“所以你小子果然是一切都谋划好了？先打出知名度和权威性，之后再通过和电视台合作节目，让更多人知道，是吗？”

冯正明没有说话，不过几乎压不住的嘴角已经暴露他的心思。

未完待续