第841章 给比赛加两条规则

冯正明的话让专程来拜访的众人都表示能够理解。

尤其是杭城的领导，更是向冯正明表态。

“正明你若是愿意来开店，杭城肯定会给你一切的支持，不但是会帮你进行宣传，全市各个地方的铺面都可以随便你挑选。”

听到领导这么说，到场的餐饮协会会长和厨师协会的会长们，一个个面面相觑。

不过他们也很清楚，冯正明来杭城开分店意味着什么。

杭城也确实是需要有冯正明这样一位顶尖大厨坐镇。

如果能让冯正明从沪城来到杭城坐镇，那肯定是再好不过。

即便冯正明自己不能来杭城坐镇，他能把招牌亮出来，挑选好的厨师在店里，那么也是可以带动杭城的餐饮发展。

能靠着冯正明来杭城开店，用他的名气获得多少盈利是当地考虑。

冯正明自己考虑的则是，来杭城开店需要把杭城的特色融入店里。

为什么冯正明在沪城开店，能获得沪城当地人的好评？

因为他的店里不但有把子肉那些鲁菜的特色，更重要的是可以在他的店里，吃到一些味道相当正宗的本帮菜。

这是冯正明开店获得所有人都认可的地方。

他会尊重当地人的口味。

到他的店里，从来都不是只能吃到经典的把子肉、肘子和四喜丸子。

冯正明在各地的每家店，都会添加当地的一些特色美食。

比如在沪城西餐馆街之外的三家店，冯正明甚至添加沪城比较出名的大馄饨。

而且冯正明店里的大馄饨，全部都是他自己根据吃了沪城很多家店后，自己根据沪城本地人口味调好了馅。

每天三家店的大馄饨都是现包的。

正是他这种对顾客不糊弄，真正坚守一个厨师底线。

才让他在沪城办起推荐指南后，把自己的三家店放在推荐指南上，也没有人会觉得有什么不妥。

实际上罗晴帮冯正明算过帐。

他在沪城四家店里，看似另外三家店每天生意更火爆，几乎是天天都会有人排队。

但真正最赚钱的还是西餐馆街上的这家店。

另外三家店刨去各种成本，和他给后厨的高工资，冯正明从那三家店实际赚不到什么钱。

不过对冯正明来说，他实际也不在意另外三家店是不是赚钱。

因为有西餐馆街上一家店，也足以让冯正明赚到钱。

毕竟西餐馆街上店里大部分菜和其他三家没有多少不同。

只是冯正明和江成哲做了花样繁多的设计。

然后卖给都市白领和海外友人，价格上都是要翻上至少一倍。

所以冯正明需要考虑的是，他来杭城是要按照西餐馆街上那家店做精品店？

还是要按照沪城其他三家那样，一次开多家街边小店？

聊完来杭城开店的事情，几位拜访的人都跟冯正明聊起这次比赛。

冯正明也是趁机点了一下，这次比赛没有给个人选手安排住宿不妥的事情。

“各地厨师来参加比赛，是怀揣着一颗朝圣之心来的，但是到了这边报名之后，却还需要自己去找住处。

这其实是有些寒了那些有大志厨师的心。

而且他们找住处，不可能在比赛酒店附近找，这样他们参加比赛需要赶路过来。

路上耽搁的时间和精力，也是会影响到他们在比赛中的发挥。”

杭城领导听了点头：“对对，正明你这些建议说的很对，是我们没有提前做好这方面的准备工作。

确实是应该提前准备好住宿，让那些来报名参加比赛的厨师，都能有一个好的休息环境，才能让他们更好的应对比赛。”

冯正明继续给出自己的一些建议。

“个人赛，一开始肯定还是要经过一番海选的。

这一届报名的个人厨师很多，他们的水准可能会参差不齐，因此先进行海选是必要的过程。

我的建议是，既然进行海选，那么就让所有个人厨师一起参加。

不能因为一些厨师有名厨推荐，他们就可以跳过海选过程。”

这话把在场几位都说的一脸惊讶。

尤其是厨师协会的会长和副会长，他们此刻不知道该用什么表情。

而紧接着，冯正明又给出了新的要求。

“另外，既然是个人赛，那么参加个人赛的厨师们，必须要自己一个人比赛，不能参加个人赛，还要带上几个帮手做菜。

我说的可不只是海选阶段，是全部比赛阶段里，他们都不应该有帮手。”

冯正明提出的这个要求，让厨师协会的几位脸色变得有些不好了。

其实这一次的比赛，因为报名个人厨师多，是有不少一部分个人参赛厨师，他们是拿着自己师父推荐来的。

更是有不少参加个人赛的厨师，他们是带着自己学徒一起来参赛。

很明显这些带了学徒来的厨师是要让学徒帮忙的。

现在冯正明开口，先剥夺了那些拜师名厨人跳过海选的机会。

然后他直接要求个人赛厨师，必须要自己进行比赛。

这两项要求，放在过去可能会有很多人觉得应该。

可是放到如今这个时候，会让一些人觉得是有意为难。

这也是近几年厨行内一些乱象所致。

虽然在明面上，各地都有老师傅们坐镇。

还有和冯正明一起参加之一届全国烹饪大赛上的大师傅们保持手艺传承。

更是有冯正明这样一位名气和手艺都极高的顶门立户人物。

可也是因为冯正明的存在抬高了厨行。

导致厨行中出现了一些乱象。

一些混水摸鱼的人，靠着结交一些大师傅，然后拉帮结派在各地搞菜系间的门户对立。

更有一部分本身压根没有什么基本功，但是靠着一些乱七八糟的名头，再加之善于交际，成功在某地厨师协会里混到了职务。

然后再借着厨师协会的职务之便，为自己的一些店站台拉客。

还有打着保护地方美食的旗号，把一些地方小吃做的似是而非，借助个人交际能力和联系媒体炒作，把自己变成某某特色美食传人。

这也是为什么今年放开个人厨师报名参赛后。

全国烹饪技能大赛会有这么多个人报名的原因。

里面太多浑水摸鱼，想要趁机博个名气。

然后能更好为他们自己店做宣传。

如果是真有手艺，或者是真的传承了地方特色美食的人。

冯正明当然是会愿意帮助对方进行宣传。

可是他心里很清楚，在如今临近千禧年的时候，各种层出不穷的假冒老字号实在是太多。

所以冯正明才会要求，所有参加个人比赛的厨师，都必须要独自参赛。

既然你们报名了个人赛，想要靠着个人赛为自己博名声？

那么就拿出真本事进行个人赛的比赛。

来的杭城也是省里的领导，对冯正明的这套要求非常赞同。

“正明啊，你说的太对了，我们既然是要举办全国烹饪大赛的个人赛，一定是要把个人的水准体现出来，那么就不能允许有人利用关系跳过了前边比赛。

还有既然是个人赛，那么肯定是考验个人的全面能力，所以不允许带帮手也是应该的。”

这边领导一开口，把餐饮协会和厨师协会的人想说的话给堵住了。

但厨师协会来的一位副会长开始忍不住开口。

“冯状元，个人赛的赛制，也是领导们确认过的，现在您临时要在我们杭城的赛场进行改变，这恐怕会影响到整体赛程吧？”

听到对方这么说，冯正明向几个人笑着说了声抱歉。

接着他掏出自己手机，直接打了一个电话。

“喂，哈哈哈，侯师傅啊，我是正明，对对，我在杭城呢，刚好和杭城这边赛事方聊着这次全国烹饪大赛的个人赛啊。

是这样的侯师傅，我有一些建议，您听一下，看看我的建议怎么样？

我认为，我们的个人赛应该更好的体现个人的水准和实力。

对对，所以我的建议是”

看到冯正明直接打电话，让刚才说话的厨师协会副会长脸色顿时一变。

听到冯正明是直接跟京城的侯师傅联系，大家自然明白他的用意。

果然电话那边等冯正明说完了自己的建议。

侯师傅几乎想也不想就同意了。

“正明你这个建议很好啊，看起来之后国内的一些烹饪比赛，我们是应该提前通知你，你必须要来跟我们一起参与讨论。

比赛就应该要有比赛的样子，不能随随便便搞几套不同的标准去比。

这一次我们分开举行个人赛，就是希望可以选出更多优秀个人厨师。

所以你的要求很对，无论是谁都必须要参与每一轮比赛。

还有个人比赛肯定是不能带着帮手进行比赛的。”

听到侯师傅同意了自己的建议，冯正明笑着在电话里表示感谢。

“谢谢侯师傅您对我的支持，这次的事情可能会给侯师傅您带来一些麻烦，等决赛的时候，我一定亲自去京里给侯师傅您好好的道声谢。”

侯师傅电话那边笑起来：“哈哈哈，正明啊，咱们可说好了，这次你来京里，可一定要好好跟我们聊聊，你在沪城的一些经验。”

冯正明电话里立刻答应：“好的，这次一定好好向侯师傅你们好好请教。”

等客套了一番，冯正明这边把电话挂断。

他看向在场杭城这边的几位。

“我已经跟主管赛事的侯师傅说过，侯师傅赞同我的方案，所以我们这次比赛，也必须要严格执行我刚才说的要求。”

在场餐饮协会和厨师协会的人自然是不能说什么了。

冯正明直接找全国烹饪大赛的主管方提出建议。

而且还获得京城那边的同意了。

那接下来的比赛内容，肯定是要按照冯正明说的去进行。

今晚来的负责赛事的领导很高兴。

“好好，正明请你来杭城还真是对了，这次比赛我们杭城一定要办的比其他两地都要好，要更好的展现出我们中华烹饪的技术。”

等送走了今晚拜访几位，罗晴从里面卧室走了出来。

“你这样很得罪人啊。”

冯正明笑了：“哈哈哈，怕什么得罪人？我这是在挽救全国烹饪技能大赛的含金量。”

说到这冯正明的神情变得严肃起来。

“有些口子不能开，一旦开了那个口子，接下来就再也没有办法弥补回来了。”

不等妻子说话，冯正明依旧保持严肃继续说着。

“厨艺和大多数的手艺一样，一旦当传承的人不再愿意认真去传承好手艺，必然会面临难以挽回的下滑。

或许依然会有人愿意坚持，可当市场上的劣币太多了。

那些坚守传承的可能会被压缩大量生存空间。

为了生存，底线就会被不断的一次次突破。”

听丈夫这么一说，罗晴也觉得似乎是这个道理。

就象是冯正明的那么多家店，能够始终获得一致的好评。

可不仅仅只是因为他店里的东西价格不高。

更多还是因为，冯正明店里卖的是真手艺。

所有顾客都知道冯正明店里后厨的手艺是真手艺。

即便冯正明店里价格要比周围一些店高，依旧能够吸引到很多人愿意到他店里吃。

这是他自己坚守的东西，所以他不希望这个东西被别人破坏了。

隔了一天后，全国烹饪技能大赛就向全国公布个人比赛的要求。

就象是冯正明建议都那样。

所有报名参加个人比赛的厨师，都必须要通过一轮一轮的比赛晋级。

而且个人比赛中不允许有帮手参与。

这个消息公布出来，立刻引发了社会上很多人的关注和讨论。

让那些想要利用全国大赛抬高身价的人感到苦不堪言。

但是消息公布后，却很好拉高了看全国烹饪技能大赛的权威性。

大多数的路人都表示支持这样的两个决定。

都觉得既然是个人比赛，就应该是所有厨师真刀真枪的进行比赛。

而且厨师个人的全国烹饪技能大赛，就是应该考验每一位厨师个人的全面能力。

如果比赛中让别人帮忙切配，那还怎么能体现参赛厨师的能力？

得到这个消息的老师傅们，几乎都能猜到是冯正明给出的建议。

在一片议论声中，第四届全国烹饪技能大赛拉开帷幕。

未完待续