第964章 餐厅开业，美味享受

第964章 餐厅开业，美味享受

第一批客人，算是老洋房餐厅开业前，接待的第一批正式顾客。

受到邀请的客人，一部分是家里人，包括冯正明的师兄弟们。

一部分是业内名厨，包括鲁菜老师傅们，还有各地的名厨，还有京城的一些厨行里名人。

还有一部分就是商业人士，包括和冯正明熟悉的港商和国内的老板们。

包国峰一家三口也在第一批受邀客人的名单里。

最后的一部分人，是大伯和大伯母帮冯正明请来的，也是冯正明全国烹饪状元的身份才能请来的客人。

跟父亲一起来到老洋房的包睿恒，也被这边阵势惊到了。

“爸，这冯状元能请到这么多人啊？”

包国峰：“你以为他身上那些标签只是标签？平时你们一群小屁孩追星，觉得那些明星多么不得了，今天这种场面看出来了吗？

你们追捧那些明星，压根没有受邀成为这里第一批顾客的资格。”

包睿恒也是顿时明白了过来。

他突然意识到，冯正明真的是个相当不一般的厨师。

跟着父母进门，包睿恒看着受邀来的客人，他真有种大气都不敢出的感觉。

冯正明身穿白色厨师服，站在老洋房门前迎接着客人。

对每一位到场客人，他都相当客气和对方握手问好。

看到包国峰一家三口进来，冯正明笑着主动迎上前。

“欢迎欢迎，感谢包总赏光。”

包国峰：“哈哈哈，你这样一位国内首屈一指的大厨邀请，我怎么可能不来？”

冯正明：“谢谢，包总、包夫人请进，等上好菜，我一定亲自给你们敬酒。”

包国峰一家三口也没有在门口停留，直接走进老洋房内。

包太太看着里面的装修，忍不住称赞：“这里装修可真是精致啊。”

话音刚落，包太太听到了几个熟悉的声音。

“哎呦，包太太你们也来了。”

“包太太和包总都来捧场，冯状元面子就是大。”

“真是好久没见包太太了。”

循着声音看过去，看到几位身家和包总差不多的国内老板也都带着自家夫人在。

包国峰和包太太一起走上前与这些国内老板太太聚在一起。

他们两口子这也才发现，冯正明邀请来的老板们，确实都算是国内这几年有些实力的老板。

关键不只是北方的一些老板，还有不少南方的老板，甚至是港城的老板。

通过攀谈，包国峰不禁感到，自己还是有些小瞧了冯正明。

他和自己老婆觉得，冯正明是在逐步掌握沪城餐饮的话语权。

可是从和几位南方老板攀谈中。

包国峰发现，冯正明的影响力可不止步于沪城的。

这一次受邀过来的一些南方老板，他们过来是带着一些目的。

他们是想要和冯正明商谈合作，让冯正明把分店开到南方去的。

还有一个最重要的，是希望可以和冯正明合作，在他们所在省份也推出一本推荐指南。

这说明，大家实际上早已经认可冯正明的推荐指南，也认可他定下标准。

他已经算是国内真正的餐饮大亨。

今天受邀来的老板，包国峰觉得一些人心里也在盘算，要看一看冯正明这家老洋房餐厅，想要学一学他这里的东西，也有想要照着开上一家的意思。

在包国峰他们这些商业人士聊着。

港城的蔡先生和唯灵先生，还有国内厨行的几位老师傅们也陆续到来。

包国峰看得出来，这些人基本都和冯正明的关系非同小可。

从而不难看出，冯正明在厨行的地位已经很高。

冯正明迎接师父在内老师傅们进门后，便请到场的客人们都先进准备好包间。

包国峰他们进入的包间，是一个位于二楼的大包间。

一张相当大的圆桌，上面摆放着明显是定制的餐具，还有各种的鲜花。

包国峰谦让一番后纷纷落座。

坐下来后，可以清感觉到身后靠椅还挺舒服。

紧接着几位服务生进门来，认真的确认了到场的人数后，接着是送上准备好的毛巾，让所有客人都能擦干净双手。

之后再把筷子、刀叉、勺子等东西在客人面前摆放好。

包国峰他们不禁感到，光是这份服务已经甩开他们吃过大部分酒楼。

接下来，首先上桌的是十道凉菜。

冯正明是做了精心设计，按照不同包间人数，给安排的凉菜数量也会不同。

象是包国峰他们这些老板的包间比较大，所以上了十道凉菜。

并且每一道凉菜都有着非常精心的摆盘。

有摆出牡丹花状的牛肉，摆成琼楼的熏鱼，堆迭起来摆成扇面的琥珀猪蹄。

光是看着每一道凉菜的摆盘，已经让在场所有的老板都有些惊讶。

包国峰凑到妻子耳边压低声音：“这首先的‘色’冯状元已经做到非常好了。”

包太太回应：“这可不只是‘色’，我们国内美食讲究‘色香味器形’，这十道凉菜，已经是‘色、香、器、形’都做到完美。”

听妻子这么一说，包国峰再看向桌上的凉菜，不得不承认妻子说的真没错。

当然，接下来品尝的时候，“味”也是毫无挑剔。

在桌上这些凉菜中，有一道非常独特的菜引起众人好奇。

“这个是什么东西？是樱桃吗？”

“看着是樱桃，我刚才吃味道也有樱桃味，但我觉得不是樱桃，象是巧克力。”

“对对，我也觉得应该是樱桃味的巧克力。”

“樱桃味巧克力？那这个不应该算是甜品？怎么能算是凉菜？”

听到大家好奇猜测，包国峰和妻子还有儿子也对这个樱桃型状的菜充满好奇？

很快服务生给出了解答。

“这个菜叫做樱桃鹅肝，是主厨用法式鹅肝创作的一道菜。”

听到这个回答，把在场的所有人都给惊到了。

全都瞪大眼睛不敢相信。

“竟然是法式鹅肝吗？”

“这，这怎么吃也不象是鹅肝啊。”

“对啊，这真的是鹅肝吗？”

“太神奇了，可以把法式鹅肝做成这样？”

倒是有对冯正明了解的人，指着桌上另一道甜口的凉菜。

“我们的冯状元都能把山药做成这样，何况是鹅肝？”

大家一起看向那盘蓝莓山药泥，顿时也都只能惊叹冯正明手艺的精湛。

凉菜的菜，刚好是转一圈，每位客人都能品尝一份。

接着服务生把凉菜全部撤走，然后就是上各种的热菜。

首先上桌的是各种蒸制和炖煮的菜肴。

每一道也都经过了精心的设计摆盘。

搭配上合适的器皿，上桌又是把大家惊艳一番。

菜的味道，更是和之前凉菜又有不同。

在老师傅们的包间里，老师傅们对冯正明的菜进行了相当细致的分析。

热盘上桌后，老师傅们和之前凉菜进行对比之下，他们很快判断出冯正明的独特设计。

“正明的设计很好，他的凉菜看似很多，但调口上比较淡，而且几乎是没有多少油腻，给的量也只是每个人一口，再加之酸甜口为主的味道，恰到好处起到了开胃作用。”

“不错，用凉菜开胃后，再吃热盘就会觉得很舒服。”

“这个过度设计真的非常好。”

“没有让凉菜抢了本该属于热盘的风头。”

“正明看来为自己餐厅开业，做了非常充足的准备啊。”

“光是他这份上菜上的设计，很多酒楼是真的比不了。”

老师们从专业性上进行品评之下。

他们才意识到，冯正明推荐指南无论是齐鲁还是沪城定下的标准，实际上都已经是放宽了不少。

真要是按照冯正明餐厅今天这标准去评审的话。

光是这上菜的设计，已经是很多大酒楼望尘莫及了。

崔老师傅看向京城受邀来的几位国宴大厨。

“这份标准，恐怕也只有国宴能够办到吧？”

几位国宴大厨相互看了看。

其中一位年龄最长的老师傅开口。

“哈哈哈，老崔啊，你们忘记了？正明他也是国宴厨师，他可是主导了回归国宴，而且他设计的那个祖国山河图的看盘，至今也是国宴的一个巅峰。”

被国宴老师傅这么一说，崔老师傅和几位泉城老师傅都笑了。

同时在场来自其他各地菜系的老师傅们，也都觉得冯正明有些超出他们所能评判范畴。

实在是冯正明所考虑的，设计的这些，是很多厨师压根考虑不到的。

这就象是你连土豆丝都切不均匀，怎么可能炒得好一盘土豆丝？

冯正明可以在他餐厅里把凉菜和热盘，一道一道菜口味上调整好，层层递进保证每道菜都给顾客相当好的体验。

前提是他对自己手艺有着绝对自信，他能把每道菜调口都做的很细腻。

单单是这份调口的能力，可能是不少厨师未必能办到。

这就让其他酒楼的大师傅们根本学不了。

蒸、炖、煮的一些菜上过。

接下来就是一些炒的菜，其中包括经典鲁菜中的各种爆炒，以及一些小炒。

这些菜上桌，在味道上又是进行了一层递进。

让各个包间里的顾客都吃得相当美。

尤其是对老师傅们，再次品尝到相当正宗的鲁菜，让他们频频惊叹冯正明的手艺。

“正明这个手艺是真的了不得。”

“是啊，这爆炒腰花做的，绝对是教科书级别。”

“还有这油爆双脆，真的是火候恰到好处。”

“芫爆肚丝也好，芫荽挑过，没有一点筋，而且还很嫩。”

“真的是材料好，搭配上正明的好手艺，挑不出毛病。”

包国峰他们一群老板的包间里，他们则是被冯正明上桌的踏雪寻龙之类的菜惊到。

“这个冯状元竟然还能做这种粤菜啊？”

“这道踏雪寻龙做的好啊。”

“这个菜好象鲁菜里也有吧？好象叫什么芙蓉螃蟹。”

“对对，有些类似的一道菜。”

“我发现从刚才吃到现在，明明吃了不少菜，我还真是一点不觉得口渴，这些菜的口味还都挺淡。”

“没想到鲁菜也能做到这样清淡啊。”

“应该说，冯状元做了一些改变，不是过去鲁菜的调味。”

“是的，但他这样的改变，让菜真的更可口。”

这接待第一批客人的饭，到这里还没有进入最后的高潮。

接下来才是这顿宴席真正的高峰。

炒的菜过后，接下来就是今晚的重头戏烧菜。

这其中包括鲜美的白菜烧大虾。

也包括葱烧海参、九转大肠这样经典鲁菜。

除了这些之外，还有冯正明独创的一些菜肴。

这些菜上桌，真是让每个包间里的客人们全都惊讶了。

老师傅们知道，这些烧制的大菜，是真正的主角。

为了这些主角，冯正明前边从凉菜，到蒸、煮、炖、炒，这些一种一种的技法层层递进的呈现。

可以说是也吊足了大家的胃口。

到最后的烧菜上桌，真的仿佛一下子给了大家一个释放点。

可以尽情把吊足的胃口在这些烧制大菜上释放。

一道道上桌的烧菜，连老师傅们都忍不住要多吃几口。

味觉上层层递进，到了烧菜这里，味道上的醇厚已经成为一种享受。

此时，实际上前边的菜基本都恰好被吃完。

盘子也都全被撤掉，最后上的烧菜成为一场盛大音乐会尾部的高潮。

在这些烧菜上桌，服务生还会询问客人们，需不需要主食搭配？

让所有客人惊讶的是，餐厅里主食都有特别设计。

从包子、烧饼、饺子，到面条和米饭、炒饭，都是相当有特点。

包国峰这一桌有老板都忍不住问：“这冯状元是不是也太全能了？红案白案这是没有他不行的吗？”

有接触过冯正明的老板开口：“哈哈哈，冯状元后厨也不是他一个人，肯定也会有专门的白案师傅在的。”

事实上，各种白案的主食，确实不是冯正明亲手做，都是交给吕重山在做。

这位当初带着一身白案手艺找到冯正明的白案师傅。

经过这些年冯正明有意的培养传授，如今的白案手艺也已经获得蜕变。

在冯正明餐厅后厨，他把包子、烧饼、饺子、面条都做的花样百出。

因而主食上桌，同样是把要了主食的客人吃的大惊。

这场盛大的美食音乐会也终于到了真正尾声。

最后是，冯正明和江成哲，带着夏蕙和吕重山，还有学徒们一起做的甜品。

吃了甜品，客人们都知道今天这顿宴请已经结束，但所有人都都不免有些意犹未尽。

未完待续