第966章 独一无二的餐厅

第966章 独一无二的餐厅

在所有受邀的客人陆续离开，离去前每个人还获得一份礼盒。

是冯正明和江成哲、吕重山带着大家一起制作的小点心。

作为对客人受邀来光临餐厅的一份谢礼。

对此，所有受邀来的客人，都感到今天这顿饭真是吃的太值了。

并且受邀来的好几位老板，都已经向冯正明订了包间，是准备要在正式开业后，第一时间要请他们的一些朋友过来品尝。

冯正明因为确实酒喝的有点多，让妻子负责接洽了订座的事情。

大伯陪同的客人，则已经在其他包间结束前，已经先行离开。

大伯在把客人送回去后，又再次赶回了餐厅来。

毕竟餐厅里还有家人没有离开。

大伯回来，当着全家人的面，对冯正明也是好一番夸奖。

“正明今天真是非常好，不光是你做菜的手艺好，关键你的菜没有过多昂贵食材的堆砌，完全是靠着你们的手艺更好的体现出菜的精致和美味。

正明啊，你记得之后去办理一下手续，以后你可要负责沪城这边一些会议的宴会工作了。”

冯正明微笑：“保证完成任务。”

全家人看到冯正明一脸严肃站姿挺拔答应，也都笑了起来。

司徒爷爷：“看起来，正明以后是真的要当国宴大厨了。”

冯爷爷：“是不是说，以后要开会的话，正明还要去做菜啊？”

大伯微笑给出解释：“是沪城这边有接待外宾的国宴，正明要去作为宴会的主厨，会由他去主持国宴。”

这话让家里人都感到很惊讶，但仔细一想又觉得似乎合理。

以冯正明现在的名声，他去主持国宴确实不成问题。

何况冯正明这家老洋房里的餐厅，已经向所有人展示出他的手艺。

关键他有着一套自己的设计，哪怕是很普通常见的食材，也总能被他做出花样。

这也是国宴所需要的，不见得要用多少的食材，但是要做出新意来。

所以这么来看，冯正明主持国宴确实是非常合适。

爷爷：“正明你可要好好做。”

冯正明再次认真答应：“爷爷放心，我一定会做好自己该做的工作。”

让妻子陪着家人也先回酒店去，冯正明今天的餐厅邀请宴会也就正式结束。

冯正明把所有服务生还有后厨里众人都叫出来。

在老洋房一层进门的大厅里。

冯正明先向所有人表达了感谢。

“谢谢大家，没有大家今天的努力，不会有今晚这么成功的宴请，我们餐厅今晚也就算是正式开始营业，接下来希望各位都能一起合作，让我们餐厅成为国内最顶级。”

冯正明这话让在场的所有人心底都升起一丝骄傲。

能在冯正明这家餐厅里工作，能见证这家餐厅成为国内最顶级，对每个人都值得骄傲。

负责餐厅服务人员的领班站出来。

“主厨放心，我们大家一定会严格执行标准，把我们的工作做好。”

服务人员也都是齐声附和：“一定做好工作。”

江成哲自然也带领后厨众人，同样表示他们也会全力配合。

在夸奖过后，冯正明话锋一转问：“好，夸奖的话结束，接下来就是需要大家想一想，今天是不是有什么不足？”

这话让所有人都是一愣，接着大家面面相觑，不知道该怎么回答这话。

冯正明微笑：“不要紧张，我让大家想想不足，不是要批评你们，是希望大家能认识到一些不足，之后可以做得更好。”

听到冯正明这么说，看到他脸上微笑，大家也就放松下来。

接下来，大家开始说出自己发现的一些不足。

其中有一些服务人员自认为的不足。

冯正明却摇头表示：“不需要提供过分的服务，虽然你们需要给客人提供服务，但不是说你们就要去伺候客人。

服务和伺候是两个概念，你们给客人上菜介绍菜，帮客人换餐盘，给客人分菜，这些都是服务范畴。

但服务也只做到这样，你们不需要随时在桌旁边站着，更不要随时去给客人夹菜，那些都应该是客人自己去做的事情。”

听冯正明这么说，让服务人员倒是觉得自己有点挺直腰杆。

本来他们中一些人，确实在思考，他们是不是需要进一步提供更多服务？

但是现在冯正明阻止他们，还明确说出服务的范围。

甚至冯正明还向所有人强调。

“你们都要记住，不是所有客人的要求都必须要去做，一些不合理的要求你们可以拒绝去做，还有若是客人有什么无礼举动，你们要立刻向我汇报。

如果我不能处理，我也会帮你们报警，要保护好自己，保持自己的人格底线。”

冯正明的这番话，让服务人员对餐厅顿时有了一份归属感。

他们会有一种，冯正明是把他们当成自己人，会站出来为他们撑腰。

这个和其他一些餐厅、酒楼是完全不同的。

当然，这也是因为冯正明不需要象是其他的老板和主厨那样去讨好客人。

毕竟冯正明哪怕这家餐厅经营不下去关张了。

他还有其他那些店支撑，也是不需要为了生意去讨好谁。

这一点上，今晚订座的那些老板都很清楚。

无论是内地老板，还是港城来的几位老板。

他们都清楚，自己是无法拿捏冯正明的。

如果真要说起来，他们在冯正明餐厅订座，更象是主动讨好冯正明。

给服务人员撑腰是撑腰，他也告诫大家服务态度上要好。

“态度是大家都可以清楚感受到的，我不会逼迫你们做过分服务，也会在你们受到客人有意叼难时给你们撑腰，更不会允许客人羞辱和欺负你们。

但我也希望你们服务中的态度要好，应有的服务要给顾客感受到。

不是说你们要和客人成为朋友，但是要让客人感觉到舒适。”

这番话让所有服务人员也都陷入认真思考。

在说完服务人员，接下来冯正明就看向后厨众人。

和对服务人员的客气不同，对后厨的一些问题冯正明会更加尖锐。

甚至站在旁边的服务人员都觉得冯正明对后厨有些苛刻。

象是后厨里一些学徒犯的错，冯正明都会很严肃指出，而且要求学徒必须要记住。

“你们的错误我不希望你们一次次去犯，任何错误你们都只有一次机会，如果第二次犯了相同的错误，尤其是在有顾客的时候，我绝对不会容忍。”

看着冯正明和之前和颜悦色的完全不同。

后厨众人倒是也都明白。

在烹饪这件事上，冯正明是不允许有丝毫懈迨。

所以面对冯正明严肃神情，后厨众人自然全都是认真起来。

在被冯正明点出后厨今天一些问题后。

所有人也不敢有丝毫辩驳，纷纷都表示之后一定会努力改正。

给了一番“杀威棒”。

冯正明接下来才给出大家一份诱人甜枣。

“为了奖励大家今天好的表现，按照之前说过的，今天每个人都会得到一份奖金。”

听到有奖金拿，大家脸上瞬间全都浮现出笑容来。

虽然冯正明很多时候会很苛刻，在他任何一家店里都会压力不小。

但是他给大家的奖金和工资也是从来都不会吝啬。

这方面还真是其他任何一家大酒楼都无法比的。

最直观的比较，就是孔兴礼带着徒弟们来到沪城后。

他的酒楼能给的工资和待遇，真的还不如冯正明沪城任何一家店。

甚至之前孔兴礼有徒弟，私下里和孙海、张磊、管伟、朱旭他们对过帐，结果发现他们后厨的收入，还不如冯正明分店的服务生高。

这次冯正明餐厅开业，邀请了孔兴礼在内的不少大师傅过来。

孔兴礼和几位沪城的大师傅，借着酒意也跟冯正明聊过。

他们希望冯正明不要把工资待遇提的那么高。

对他们其他家确实是压力不小。

在沪城其他酒楼，他们原本的工资已经不算低。

结果现在冯正明给了更高的工资，把他们比的显得好象很低。

冯正明听到他们旁敲侧击，希望自己可以降低工资。

他自然是不会答应，只是同意暂时不会再涨工资。

可是不涨工资，冯正明可以给大家发奖金嘛。

用发奖金的方式，给大家补助一点。

毕竟对冯正明来说，他现在手上的店足够多，那么多家店每个月的盈利，他可以每家店自己只留下三成盈利，剩下的发给店里的员工。

可这种事情，其他酒楼的老板和主厨都办不到。

冯正明靠着店多的优势，每家店他只留自己应得盈利三成，那么多家店加一起很多了。

其他酒楼的老板和主厨，他们手头上也就那么一家酒楼。

一家酒楼哪怕生意在如何好，一个月的盈利又能有多少？

何况，那些老板和主厨也舍不得让出自己的利益。

这就是为什么精明大老板，几乎都不把冯正明只当成是全国烹饪状元和国宴大厨原因。

在老板们眼里，你冯正明现在根本就是齐鲁和沪城餐饮业最大老板。

我们把你视作大家平起平坐的老板，你也就别端着厨师的身份跟我们交流了。

这事精明老板们看得明白，可其他大师傅们未必能看明白。

所以他们这顿酒过后，大多还在庆幸说动冯正明不再给员工涨工资，却没有意识到，他们自己还是会面临来自冯正明这边压力。

冯正明目的就是要慢慢施压，先把一些滥芋充数的酒楼逼得“要么改，要么关”。

之后他才好以自己的方式，重新确定一套真正属于中华烹饪的规矩。

要想开酒楼，让顾客买帐？

那么就必须要按照标准和规矩来。

冯正明沪城老洋房里的餐厅开业，很快成为了沪城乃至全国的新闻。

虽然时间上已经进入千禧年，可是对国内大多数人来说，高档餐厅的印象还是那些西餐厅。

大多数人还不敢想象，一家国内中式的高档餐厅会是什么样子？

所以当报导出来后，自然是引起全国性的关注和讨论。

甚至有不少到沪城玩的游客，都会专程到冯正明餐厅附近看一看。

只是大多数人都不太敢进去吃。

很多人都担心菜价太高了，可能是自己负担不起。

为此，冯正明也专门找电视台和报纸采访自己，澄清了自己餐厅菜价。

“可能很多人会误解，觉得只要是高档餐厅的话，菜价就一定会很高，是一般人消费不起的价格。

实际上，我们餐厅的菜价也只是比沪城一些酒楼稍微贵一点。

我的这家餐厅是属于过去私房菜的形式，我们会提供更加好的环境给大家。

当然，我们餐厅用料上也会更加讲究，采购都是我亲自督办。

服务上我们也会提供最好的服务。

这一系列的迭加下，我想我们的菜价换算成平均个人的消费，大多数家庭还是能承受。”

冯正明公布菜价后，自然是让餐厅的顾客一下子也就变多了。

不再只是一些大老板专程会订他餐厅的包间。

一些沪城本地的白领，也会在节假日的时候订冯正明餐厅。

另外冯正明还在一层的大厅里安排上小桌。

让一些到沪城旅游的人，可以选择在一楼大厅临时吃上一顿。

不过如果是选择在一楼大厅吃，是几乎每天都要排队。

一方面了解价格后，确实好多人都想尝尝冯正明这位全国烹饪状元手艺，也想要在这种高档餐厅体验一下。

另一方面老洋房的一楼大厅里地方有限，确实摆不下那么多张的桌子。

现在这还是冯正明当初装修时，把一部分一楼房间打通扩展出来。

更是幸好这栋老洋房确实当初建的地方就够大。

沪城的一些大酒楼，原本还想，随着时间推移，冯正明这家餐厅很多人吃过了，觉得也就那样，是不是生意会淡下去？

结果他们忽略了沪城是什么地方？

沪城这样一个国内认定的大都市，一个每天都有大量全国各地人涌入的地方。

冯正明这家如今独一无二的餐厅，真的就是每天都要排队。

包括楼上包间，也因为预订人太多，很多时候也会需要排队。

眼见冯正明餐厅生意如此火爆，真的让不少人都眼红。

未完待续