第1018章 冯正明带来的压迫

冯正明京城两家分店开业一周，已经成为京城很多人必选必吃的两家店。

而且两家店都有各自被大家津津乐道的美味。

最让很多首都大众们惊喜的，就是曹志国负责店里的烤鸭，还有吕重山负责店里的面条了。

一开始大家去两家店，肯定都是冲着冯正明的名气去试试。

但是这试试过后，让首都大众就彻底离不开两家店。

首先曹志国店里的烤鸭，孙洪成着实是一个对烤鸭相当有研究的人。

他把祖上载下烤鸭手艺，尤其是他爷爷那本笔记研究的很透澈。

只是他过去没有找对合适的打开方式。

遇到冯正明后，经过冯正明重新拆解，教他如何把步骤分开，不同的步骤怎么去交给别人帮忙完成，从而又可以保证烤鸭的秘方不外泄。

孙洪成在冯正明的指导下，迅速掌握了这其中的诀窍。

他现在只负责最后烤制的过程，其他的流程全都交给手底下学徒。

这么一来他个人相对轻松，也可以最大程度保证烤鸭品质。

至于在曹志国负责店里，烤鸭堂食和打包都给了客人一些选择。

一种是按照京城传统烤鸭方式，把烤鸭当面片成片后，摆在盘子里给顾客，或者是分开打包给顾客带走。

还有一种则是更加粗犷的吃法，把烤鸭连骨头剁成块。

第二种吃法也是烤鸭发源地金陵烤鸭的吃法。

但冯正明和五师兄、孙洪成一起做出了一些改变。

还给第二种吃法取了个很京味的名称：武吃。

这么一来，让不少外地来的游客非常喜欢。

毕竟要吃片片的烤鸭，满京城里可以找出无数家的店。

甚至一些并非传统烤鸭店的餐馆里，你都可以吃到烤鸭。

但这个时候，你要说在京城找到一家，把烤鸭剁成块给你啃着吃的，那还真的只有曹志国负责的这家分店。

因为这个事情，甚至还被京城电视台报道了。

被老字号烤鸭店的人专门在报纸上进行评击。

冯正明面对这些，他非常直接表示。

“传统就是用来颠复的，何况我没有说我店里的烤鸭，就一定是京城的烤鸭啊？我难道不能是金陵烤鸭？或者是我鲁菜新创的烤鸭吗？”

面对冯正明的回答，也是把京城几家店直接怼的无言以对。

如果说分店里的烤鸭主题是颠复传统。

那么吕重山的面条那可真的是已经成为京城一霸。

过去满四九城各种的面馆，从来也没有一家敢说，自家的面条是做的最正宗。

可是现在吕重山出现，直接被京城的老饕们判定为最正宗。

实在是吕重山的一手打卤面，把京城老饕们吃的天天惦记。

要说这打卤面，实际上看起来似乎也不稀奇。

就是一种京城独特的卤子拌面。

可是京城打卤面的一绝在于，卤子的勾芡上。

卤子勾的芡汁要恰到好处，不能太稀泄了，但也不能太稠了搅不动。

关键打卤面用的底汤，味道上也是需要非常厚重才行。

过去京城里打卤面做的好的店确实不少。

可是这几年，随着越来越多各地菜系涌入京城，再加之还有国外各种菜涌入京城。

严重挤压了京城原本一些特色小吃的市场。

打卤面馆慢慢也是不少都倒闭。

京城里老饕们想吃这一口，很多都只能是自己在家做，味道上自然是差一点。

现在冯正明开的分店，吕重山这一手重新唤醒了京城老饕们尘封记忆。

谁也没有想到，冯正明开的鲁菜快餐店里，竟然有如此正宗的京城打卤面。

而且除了打卤面，吕重山也充分发挥出自己的烹炒能力。

还烹炒出各种不同的浇头，增添了店里面条的可选项。

甚至后来吕重山自己学习苏菜里浇头面的做法。

推出了不同浇头的面条套餐。

可以点多种浇头，先把浇头当下酒菜吃，最后再用浇头拌面吃。

吕重山还在冯正明的建议下推出了免费续面。

这么一来，冯正明在京里两家店，真的很快被很多人都记住。

大家记住了冯正明的两家店。

这自然是京城某些厨师和酒楼老板不希望看到的。

谁能想得到，冯正明就这样顺利杀入京城市场。

关键他两家店仅仅用一周时间，获得京城本地人和外地人双重认可。

这无疑对京城餐饮是一个巨大的冲击。

有那么几位京城里算是有些名气馆子的老板们凑到一起商量对策。

“你们说这可怎么办？人家名气比你大，人家手艺比你找的任何厨子都厉害，而且人家还能真材实料，物美价廉的把店开起来。”

“这冯正明简直不给我们活路啊。”

“可不是，他现在这么搞，我那边店里生意直接砍半。”

“关键他把价格定的那么低，这不是跟我们直接对着干吗？”

“对啊，我们开在景区附近为了什么？不就是为了赚游客的钱吗？”

“就是啊，那些来京里旅游的人，他们都来旅游了，缺那点钱吗？我们定价高了，他们也不会觉得贵，会认为京城嘛，就该这样。”

“现在他冯正明这么搞，让那些旅游的人发现，好象是我们故意坑他们。”

“我店里的维持成本摆在那呢，我不定价那么高，我自己喝西北风去啊？”

几位京城的老板，基本上都是在京城一些比较知名的景点附近开店。

可以说他们就是靠从景区游客身上赚钱。

他们各家的菜价普遍定价都要比京城的平均价格高不少。

但是因为就在各个景点附近，玩累了的人没得选。

那么也就只能是选择到他们的店里吃。

可是冯正明也在景点附近开了店，然后定价各方面都比他们便宜不少。

关键这些店原本因为是在景点开，就没有想过要找多好的厨师。

自然店里菜的出品那叫一个糟糕透顶。

服务上那也是还不如没有。

过去他们拢断在景点附近，所以也就很自然想怎么经营都可以。

但是眼下，冯正明分店出现了，利用好口碑，再加之冯正明名气的加持，转眼就成了景点附近最受欢迎的店。

这无疑是对景点附近这些餐馆老板的巨大打击。

“行了，你们说说看，我们接下来应该怎么办？”

“对对，还是商量一下，我们接下来怎么办吧？”

“怎么办？还能怎么办？你们难道敢动人家冯状元的店啊？”

“我听说冯状元人还在京里呢，这要是动了他的店，那恐怕我们谁也跑不了。”

“你看你们吓得，真是一群怂包，刚才还义愤填膺呢？”

“就是，咱们老京城的人什么时候能怂？”

“必须要让冯正明知道，京爷不是他随便能招惹的。”

“要搞他的店，你们去搞，我可不参与。”

有人表示不参与，自然是让这群商量对策的老板瞬间分成两派。

而且不赞成搞事的反倒是占了大多数。

这帮老板确实生气，但他们又不是傻子。

现在冯正明风头正盛，怎么可能对他的店下手？

何况还是在京城？

几个想要动用非常手段的家伙面面相觑，最终他们也只能放弃想法。

毕竟大多数人都不支持的情况下，他们也没必要自己去用非常手段。

此时又有人提出想法：“你们说，我们是不是能跟冯正明联系一下？可以跟他进行一些合作？或者是让他给我们店一些指点？”

听到这个话，让这帮老板全都不吭声了。

之前嚷嚷着要搞事的老板更是冷嘲热讽起来。

“你这是打算带着我们一起去跪了？那还让我们来商量什么呢？直接去找冯正明求他不就行了？”

另一人也跟着附和：“对啊，我们直接去找冯正明求他帮忙就好，来这商量个什么劲？”

有人开始不耐烦：“这也不行，那也不行，那要怎么办？”

其实这些老板确实没有什么办法。

过去他们靠着景点附近开店，赚那些来旅游人的钱。

利用的是地利上的优势。

这么多年也一直都是想着反正占着好地势，没必要多花什么心思。

现在冯正明开店的出现，等于对他们造成了一种降维打击。

又是一阵沉默后，又有人提出了一种应对方式。

“你们说，我们可不可以联合起来，跟一些旅行社合作？让旅行社推出一些项目？把我们的店变成京城里的一种老字号，以此来更好的吸引顾客？”

这个点子一出口，其他人面面相觑，大家觉得这个点子好象确实不错。

“挺好，这个点子挺好啊，我们跟旅行社合作，到时候让旅行社把人带到我们的店里，这样就可以截流冯正明他那家分店的客流了。”

“对啊，没有了客流，就算是他店里确实物美价廉，可是没有客流也没用啊。”

“哈哈哈，果然还是有办法，有办法对付冯正明的。”

“可是你们说，冯正明他会不会也用这招啊？”

“不会，他是状元，他怎么好意思用这种方式？”

“没错，他爱惜自己的名声，不可能跟旅行社搞这种勾当。”

“那我们这么干，会不会以后被人举报啊？”

“这有什么可举报的？我们本来就是京城的老店啊，旅行社安排到我们家吃，我们给人家吃的也都是特色的小吃和菜，又没有骗人。”

经过一番商量后，这些景点老店的老板们终于商量出对策。

在这个年头，跟旅行社进行合作。

或者说是给旅行社一点点小回扣，让旅行社带着旅行团到店里消费，或者是到店里吃饭还是比较普遍存在的。

京城景点开店的这些老板，过去之所以没有这么想过。

主要还是京城的景点游客实在是太多了。

一年到头都能吃的盆满钵满的情况下。

谁还会去跟什么旅行社合作呢？

不过现在不同，因为冯正明在景点附近开了分店，导致不少人都宁可去他那边排队。

甚至愿意排队买了从店里带出来，找个路边的地方坐下来吃。

总之是不愿意再进景点其他的一些店里。

在这些老店的老板们研究对策的时候。

冯正明也在和五师兄、吕重山他们一起开会。

这段时间以来，冯正明留在京里，也是仔细观察了一下京里的一些老店。

他发现尤其是景点附近的很多老店，仗着在景点附近，东西做的非常糟糕。

过去没有冯正明的分店，不少来京里旅游的人，都只能是捏着鼻子认下了。

现在有了冯正明在景点附近的店，不少人知道就专门去找到他店里吃。

而且冯正明看来，那些景点的老店，明明都挂着老的传承，但实际上店里的厨师不知道换成什么厨师？

很多京城的老东西都做的有那么点似是而非。

关键做的不好，价格上还一点都不便宜。

真的是有些就是要故意坑游客的意思。

冯正明和五师兄、吕重山还有妻子在一起商量，他有一个巨大的野心，就是把一部分景点的老店收购掉。

听了冯正明的计划，让五师兄、吕重山等人都是一惊。

连妻子罗晴都一脸惊讶。

曹志国先开口：“正明你要收购那些老店？你知不知道收购那些老店要花多少钱？那些老店很多已经在景点附近开了好多年。

虽然老板可能早就换过，但他们现在的老板，你要收购的话，他们肯定狮子大开口。”

罗晴：“是啊，要收购那些店可能要花很多的资金，关键那些老板肯定故意抬价。”

倒是吕重山有点支持冯正明收购的想法。

“师父我觉得收购是对的，那些店我也都去过，贵不说，东西做的还不好吃，好多店甚至有点挂羊头卖狗肉的感觉。

与其让他们糟践那些老店，师父你不如收购过来，我们自己重新让人接手。”

吕重山自从开业那天，冯正明当众宣布他是自己学徒后。

他一直都是用“师父”称呼冯正明了。

可吕重山的支持，并没有获得其他人的支持。

罗晴：“老吕说的没错，收购过来我们安排人接手确实更好，可要收购他们不容易，他们一定是要狮子大开口，甚至漫天要价。”

冯正明一脸严肃：“那么就要让他们经营不下去，主动要把店转给我。”

这话让在场所有人都惊讶不已，而且从冯正明话语里，感受到了坚定的决心。(本章完)

未完待续