第1020章 探店白水羊头

第1020章 探店白水羊头

冯正明自然是不打算参与京城店里的招聘工作。

更不想去接触京城招聘的人员。

毕竟京城两家店是交给五师兄和吕重山去负责。

如果他过多的参与，过多接触招聘的人员。

可能会让五师兄和吕重山之后不好管理。

哪怕是孙洪成，冯正明也是向他直接表明了态度，他是自己五师兄店里的人，任何事情都需要先经过自己五师兄。

孙洪成也看出了这层关系，所以他自然是点头答应下来。

“我知道了主厨，那我回头让他到店里正常应聘。”

冯正明：“正常应聘是对的，我的任何一家店，可不是随便什么人都能进的。”

孙洪成点头：“明白，我会让他好好准备。”

冯正明看向五师兄：“五哥你多费心。”

曹志国点头：“放心，我肯定会严格进行考核。”

冯正明又看向吕重山：“重山你那边也可以招收一些京城的学徒，该怎么招聘，你自己决定，重点是要老实肯干，吃不了苦的不能要。”

吕重山：“放心师父，我知道。”

孙洪成看到冯正明只是跟自己五师兄和吕重山说。

他心里多少也是有那么点失落。

不过孙洪成也明白，自己在冯正明这里算是合作伙伴。

暂时他还没有体现出自己足够大的价值。

看似他很拿手的烤鸭，可实际上也被冯正明做了一些改良，才能在店里卖的更好。

所以孙洪成要想更加被冯正明信任，确实需要拿出更多的本事。

这场小会开完了，晚上大家也一起吃了顿饭。

等回到酒店房间后。

罗晴才向丈夫说起孙洪成。

“你没有让孙洪成推荐的朋友直接进店里，会不会让他有什么想法？”

冯正明：“放心，他不会有太多想法，他进了店里就应该明白，自己的定位没有他当初想象的那么不可或缺。”

罗晴有些不解：“你不是要在京城分店里做烤鸭，怎么现在烤鸭师傅不重要了？”

冯正明：“孙洪成的手艺不是不可替代，这点他自己心里清楚。”

罗晴：“你已经找到新的烤鸭师傅？”

冯正明：“当然没有。”

罗晴更加不解：“那你还说他不是不可替代？”

冯正明：“你觉得烤鸭的手艺，能难得住五哥吗？”

罗晴先是一愣，很快她彻底明白了。

“好象确实是难不倒五哥，那你当初还要让孙洪成进店里？”

冯正明：“因为我不希望五哥一个人什么都干，五哥他是分店的掌勺大师傅，也是分店的管理者，怎么能什么都自己亲自动手呢？”

罗晴一想，觉得好象也对。

“那还是需要孙洪成的。”

冯正明：“孙洪成他性格上有点太轴，你没听五哥私下里说吗？他在后厨里跟其他厨师的关系都不好，他那个人啊，太过于倨傲了。”

罗晴：“还真是，他在后厨里，跟别的厨师搞不好关系，这以后可怎么在后厨里干？”

冯正明：“所以啊，我今天也算是敲打一下他，让他明白，自己在我店里不是那么重要。”

其实冯正明现在分店里，烤鸭的手艺五师兄是完全已经掌握了。

而且最重要的是，店里烤鸭的荷叶饼，是每天吕重山那边做好送过去的。

可以说，孙洪成在后厨就是烤个鸭子。

他的性格上还一直比较倨傲。

现在冯正明倒是明白，为什么当初他在烤鸭店后厨待不下去。

他这样的性格，恐怕当初在烤鸭店后厨里，也是经常表现出对别人不服气。

你一直高傲看不起别人，人家又不是你爸妈，凭什么要顺着你？

处理不好后厨里人际关系，很自然会让孙洪成在后厨待得不舒服。

罗晴：“那你觉得，他能改吗？”

冯正明：“改他肯定还是会改的，今天他后面说，会让朋友好好准备应付五哥考核，看得出他自己也意识到自己问题。”

罗晴不禁笑了：“改了还是好同志。”

这个时候，女儿突然插话：“改了就是好孩子。”

这话让冯正明和罗晴相视一眼，然后都笑了起来。

冯正明把女儿抱起来：“我们家悠悠说的对，改了就是好孩子。”

冯暖悠：“爸爸，是不是谁做错事情，不是好孩子啦？”

冯正明：“对啊，别的孩子不象是我们家悠悠这么乖，总是会做错事情。”

听到爸爸夸奖自己乖，冯暖悠自然是非常高兴。

“嘻嘻嘻，爸爸最好啦。”

看到女儿抱着丈夫夸奖“爸爸最好”，还去亲了丈夫一下。

罗晴在一旁不禁是有那么点吃味。

“呦呦呦，看看你们父女俩，就是这么亲热。”

冯暖悠很乖巧，伸出小手过去抱住妈妈。

“嘻嘻嘻，妈妈也最好啦。”

罗晴撇撇嘴：“那是妈妈好，还是爸爸好？”

冯暖悠面对这样的问题，很明显已经不是第一次被问。

她几乎立刻说：“都好呀，爸爸妈妈都是最好的。”

冯正明笑着搂住妻子：“你不要总是问女儿这样的问题，爸爸妈妈肯定对女儿来说都好嘛。”

冯暖悠立刻学着爸爸的话：“妈妈不要总问悠悠这样的问题啦。”

“哈哈哈”

女儿学话样子，让冯正明和罗晴忍不住齐声笑起来。

有女儿这个小开心果，真的是让冯正明和妻子无论什么时候总能很开心。

而且女儿也是夫妻俩的小小幸运星。

比如在几天后，冯正明拿到了一些景点附近小店的信息。

他和妻子带着女儿就选了一家去。

一开始进门，店家认出了冯正明，没有给他好脸色。

大概是觉得，冯正明的分店开在附近，导致他家的生意变差。

不过在冯暖悠出面后，店家很快被小萌娃逗乐了。

然后店家给冯正明上了一份白水羊头。

看到店家上桌的白水羊头，让冯正明立刻起身躬敬地向店家行礼。

“真是不好意思，是我们冒昧了，没想到您是真正的手艺人，我们不该这样冒昧登门。”

店家摆摆手：“冯状元不用客气，这手艺现在还真不算什么了，现如今时代不同了，愿意吃这一口的人也不多了。”

冯暖悠看到上桌的盘子旁边，还摆放着一个牛角，小姑娘不禁有些好奇。

“爸爸这个是干什么的？”

冯正明摸摸女儿的头：“你可以问问爷爷。”

冯暖悠看向店家爷爷：“爷爷这个是干什么用的呀？”

被小女孩问，店家温声细语给出解释。

“这个啊，里面装的是椒盐，你看这有个孔，吃这个羊头肉的时候啊，通过这个小孔把椒盐撒上去，这样就有滋味了。”

看着店家爷爷拿起牛角来，轻轻在肉片上晃了晃。

马上从角尖上小孔，倒出来很小粒的东西。

“哇，这个好，好厉害。”

冯暖悠是真的觉得很惊奇。

看着店家娴熟的手法，冯正明不禁感叹：“这样的手艺，不该消失掉，还是应该继续流传下去。”

店家听了也是有些无奈：“没办法，我会做的只有这羊头肉，现在大家可选的太多，也就没人在意这点小手艺。”

冯正明夹起一片非常薄的羊头肉。

这次连罗晴都觉得非常的惊讶。

冯正明分给妻子和女儿尝尝。

然后他也是做出解释：“这是羊头煮熟后扒下来的肉，这刀叫牛耳刀，方便片羊头肉，用牛耳刀才能把羊头肉片的足够薄。”

一边吃着羊头肉，一边听冯正明解说。

让罗晴和女儿都觉得很有趣。

店家也听着冯正明的解说，不禁对冯正明有点另眼相看。

过去店家一直以为，冯正明这样的全国烹饪状元，也就是会做那些宴席菜，对自己这种街头上的小吃形式的店不了解。

结果听冯正明说，店家甚至觉得冯正明比自己还要懂这白水羊头。

冯正明给妻子和女儿解说过后，他笑呵呵看向店家。

“其实你的店里，除了这白水羊头之外，也可以做一些羊肉汤，还可以做炒羊杂，我觉得应该都会有人喜欢的，也符合你店里的特色。”

店家笑了：“冯状元说的是，可是我不会做那些啊。”

接着不等冯正明开口，店家又自嘲。

“我也一把年纪，没有能力再去学什么手艺，自家孩子也不愿意学我这门手艺，可能以后我家这白水羊头也是就此消失了。”

冯暖悠立刻嚷嚷：“不可以，不可以消失呀，这个好吃的，店家爷爷你要继续做。”

小姑娘的话，再次把店家逗乐了。

“哈哈哈，你觉得好吃啊？那就多吃点，店家爷爷还能做，肯定还会继续做下去的。”

冯正明和妻子对视一眼，然后他比较开门见山向店家说明来意。

店家听冯正明说，他是来想要收购自己的这家老店，脸色也是陡然一变。

冯正明这次早有预料，所以不等店家开口，冯正明先一步开口。

“您别激动，听我把话说完，我收购您的店，不是要改变您这家店，我是想要把您的这份手艺继续传承下去，保留你店的老招牌。

如果您愿意继续干，我可以给您店里股份，这家店我还交给您去做。

我会派人过来帮您，把羊汤、羊肉、羊蝎子、羊杂之类都做出来，让您这家店可以继续传承下去。”

听冯正明这番话，让店家顿时陷入了一阵沉思。

要说不想把手艺传下去那是不可能的。

店家因为家里的后辈都不愿意学，这些年一直都是自己一个人坚守。

过去还有一些老主顾来，可是这几年因为附近有景点了，好多游客涌入到京城来。

他这家小店开始也确实吸引到游客进门。

可在猎奇心过后，只有一个白水羊头确实不足以吸引很多游客。

慢慢自家小店也是生意寥寥。

这也更加让家里孩子们觉得，不跟自己学这手艺是对的。

店家也是一脸无奈。

冯正明低声对妻子说了几句。

罗晴留下丈夫和女儿，自己起身走出店门。

没多久，罗晴提着一袋子烧饼回来。

冯正明摸了摸烧饼：“不错还是热的。”

罗晴：“对啊，我专门要了热的。”

冯正明把烧饼掰开。

烧饼是正宗的京城芝麻酱烧饼。

不过冯正明掰开后，看到里面有白心笑了笑。

“这手艺也是有点糙，里面竟然还有这么多白心。”

店家看了一眼：“现在哪还有能把芝麻酱烧饼做好的店哦。”

冯正明先把羊脸肉夹在烧饼里，先递给买回来烧饼的妻子，又给女儿夹了一个。

“所以我就是要把这些老东西给做好，要让外地来京城的游客，都能正儿八经的吃到当初京城该有的老味道。”

店家惊讶地看向冯正明。

“你，你真的要恢复京城的老味道？”

冯正明点头：“当然，京城是首都，是我们祖国的心脏，如果连祖国心脏的老味道都不能保留，那我这个烹饪状元不是白拿了？”

店家听得也是有些热血澎湃了。

“好，好，人家都说冯状元你是一个真正热爱烹饪的人，过去我还不信，今天我信了，从你知道我这白水羊头的细节，知道我这白水羊头的吃法，我就知道你肯定是研究过各种烹饪。”

店家一脸认真：“我愿意把这家店转给你，不过也希望你答应，要保留下我这白水羊头。”

冯正明：“当然会保留下来，这家店我可以给您股份，您还可以继续留在店里。”

说到这，冯正明很是诚恳：“您还可以继续经营这家店。”

店家笑了：“不用，这家店，我这点手艺撑不下去，交给你，我愿意把手艺传下去，只要有人愿意认真跟我学。”

冯正明：“我会安排人，我可以亲自一起跟着您学，一定要把这手艺传下去。”

这话让店家更加高兴，因为如果是教给冯正明，他明显是更加放心。

“谢谢，谢谢冯状元。”

冯正明：“不，应该是我谢谢您，您愿意把手艺传给我，那是我的荣幸。”

接下来冯正明又和店家聊了一些，向店家了解了一些其他一些特色小店。

店家也给冯正明介绍了，景点附近一些特色的老店。

“要说过去，还有一家店非常不一般，店里卖的是一碗烂肉面，那可是京里的一绝，只可惜后来就不见了踪影。”

除了已经不见的烂肉面，店家还介绍了京城比较出名的猪头肉。

“过去卖猪头肉都是要不挑个红柜子、白柜子，要不就是推着一个肉车沿街卖的，以前这边也有一家店专门做，你们或许可以去那家店看看，好象是有一阵没开张了。”

冯正明向白水羊头的老店家马福成打听清楚，心里盘算着接下来要怎么收其他小店。

(本章完)

未完待续