第61章 尝试熏制利加鲁猛犸象肉

江炎三两口将手中的西红柿吃完。

这时，榊凉子和伊武崎峻也赶了过来。

打了个招呼后，众人拿起工具，进入菜园，开始对成熟的蔬菜进行采摘。

当然，在采摘的同时，顺带吃一些也是正常的。

忙碌到太阳升到了半空。

田所惠提着一个食盒走了过来，看着众人喊道。

“各位，吃早饭了。”

说着田所惠打开食盒，里面摆放着三种不同的饭团。

清洗了一下手上的灰尘后，忙碌了一早上的众人迫不及待地拿起饭团吃了起来。

江炎最先拿起来的是鸡肉盐葱酱饭团。

鸡肉的鲜香配合盐葱酱淡淡的咸味，让人不禁胃口大开。

接着江炎又尝了一下卤海带芝士饭团。

卤海带的鲜味和芝士的清甜格外搭配。

最后是大蒜腌猪肉饭团。

煮好后的猪肉用大蒜、蜂蜜、料酒等进行腌制，变得更加软嫩，肉香配合着蒜香格外下饭。

在众人吃完饭团后，田所惠又给每个人递上了一杯热乎乎的大麦茶。

大麦香浓郁的茶水顺着喉咙滑下去，瞬间驱散了劳作后的疲惫，让人浑身都暖洋洋起来。

幸平创真放下手中的茶杯，疑惑地看向田所惠询问道。

“为什么在课堂上没办法做得这么好啊？”

和田所惠一个小组上课也有一段时间了，原本幸平创真还以为田所惠的料理水平只是一般般。

毕竟在课堂上，田所惠做出的料理常常不尽如人意。

但是眼前的三种饭团，可以说非常出色，和田所惠在课堂上的表现，完全判若两人。

田所惠闻言，忍不住低着头，小声解释道。

“我……我从以前开始就很容易紧张。”

“一紧张，脑袋就会变得一片空白，然后什么也做不好……”

对于田所惠的情况，其实极星寮的众人基本上都了解。

却也没有什么好的办法。

…………………………

早饭过后，众人又忙活了一个多钟头，这才将菜园内成熟的蔬菜全部采摘完成。

随后众人准备回极星寮

好好休息一下。

在回去的途中，吉野悠姬突然提到了研究会。

对此，幸平创真产生了一些兴致，倒不是想要加入，纯粹是好奇。

至于江炎就没有什么兴趣了。

其实，如果有兼容各类菜系的中华料理研究会，他或许会考虑加入。

只不过远月学院如今的中华料理研究会，因为久我照纪的缘故，其实更适合称为川菜料理研究会。

江炎对川菜自然也很喜爱，只是中华料理博大精深，八大菜系，鲁川粤苏浙闽湘徽各有千秋，绝非川菜就能囊括的。

只钻研川菜的‘中华料理研究会”，太过局限了。

更何况除了久我照纪外，中华研究会的一众成员清一色的光头造型。

江炎可不想加入。

干脆利落地回绝了幸平创真邀他去参观研究会的提议。

当然，江炎却没打算闲下来，转身就去找了伊武崎峻。

之前他让伊武崎峻熏制的肉，用的都是他从全职猎人世界带来的食材。

熏制后的肉风味确实很不错。

因此江炎想要尝试一下熏制利加鲁猛犸象肉。

虽说他之前也试着用利加鲁猛犸象肉做过腊肉之类的，只是成品却不尽人意。

不过伊武崎峻可是专门研究熏制的，或许可以处理好利加鲁猛犸象肉。

说不定能靠熏制的手法，激发出猛犸象肉更深层的鲜美。

此外江炎对烟熏的处理还有一些疑问，正想借着这次机会向伊武崎峻请教。

…………………………

对于江炎拿出来的利加鲁猛犸象肉，伊武崎峻非常感兴趣，很干脆地答应下来。

毕竟这是他从没有见过的食材。

当然，伊武崎峻虽然答应了，二人却没立刻动手。

此前江炎拿出来的肉，纵使品质拔尖，好歹有同类食材可作参照。

但利加鲁猛犸象肉的肉质、风味，伊武崎峻却一无所知，连基础的食材特性都摸不清，可无法制定熏制的方案。

因此最先要做的，是品尝一下利加鲁猛犸象肉的味道。

既然需要试吃，江炎索性干脆多拿出来了一些，用利加鲁猛犸象肉做了一些烤肉，

请极星寮的众人品尝。

品尝过后，众人无不对利加鲁猛犸象肉的极致鲜美赞不绝口，紧实弹牙的肉质，混着独特的醇厚肉香，一口下去便让人回味无穷。

是绝对远超A5级牛肉的顶级食材。

至于利加鲁猛犸象肉的来历，众人虽然好奇，却都心照不宣地没有多问。

饭桌上，幸平创真也顺带提了一下，他即将和水户郁魅展开食戟的事。

江炎对此并没有在意，反正幸平创真最后会获胜。

而在品尝过利加鲁猛犸象肉的味道后，伊武崎峻思考了许久总算有了一些想法，但能否熏制好，还需要尝试。

随后江炎和伊武崎峻开始准备熏制需要用到的材料。

单是熏制要用的木屑，就备下了松树、苹果树、柏树、柚子树、柑橘树等足足十种——

不同树木的木屑，熏出的香气各有韵味，或醇厚，或清甜，或馥郁，截然不同。

而为了让烟熏风味更富层次，伊武崎峻还在不同配比的熏料里，额外添了松针、柏树叶、柚子皮、柑橘皮等辅料。

这还只是初步的准备工作，等从这些熏料中确定好哪种风味更佳，后续还要反复调整各类材料的配比。

看着伊武崎峻这细致到极致的准备，江炎都忍不住头皮发麻。

之前熏制的时候，因为有同类食材作为参考，伊武崎峻虽然也对熏料做了一些调整，却没有这么复杂。

不过，对此江炎还是很认可的。

于是接下来的几日，两人几乎脚不沾地，忙得不可开交。

熏料的调试只是其一，利加鲁猛犸象肉的前期处理，同样需要反复推敲试验。

直接熏制和处理后再熏制，味道肯定是不一样的。

直接熏制的做法，最大程度保留了猛犸象肉本身的鲜美，淡淡的烟熏香气萦绕其间，口感算得上不错，却少了几分让人眼前一亮的惊艳。

而先将利加鲁猛犸象肉进行油炸，再进行烟熏的做法，却意外不错，外皮焦香十足，内里的肉质依旧细嫩多汁，烟熏的醇厚与油炸的焦香交织，口感层次瞬间丰富起来。

此外还进行了腌制，腌料有的重咸香，有的偏鲜爽，每一种都要尝试一下才行，这样一来自然耗时颇久。