第245章 棒打鲜橙炖牛肉

第三个端上来的是李乐乐。

她抬了抬眼镜，直接端了一大锅上来。

牛肉冒着热气。

旁边还有着橙子的清香味，上边盖了一层芝士。

橙子的清香似有似无的冒出来，闻着十分提神。

看到眼前这一锅牛肉，许舟内心本来还有些感动。

连吃两盘黑暗料理后，终于来了一盘看着正常的。

旁边的其他学生忍不住凑上来：“李乐乐，你这个不够有原创性！”

“对啊，我们要坚持自己原创！你这个不就是橙子炖牛肉吗？”

不少人其实一开始想做的也是牛肉。

可是再想到许舟跟他们说要把食材当成元素，自己去尝试着搭配，也就放飞自我了。

…

此时淞北大学的学生已经看懵了，一连看了她们做的两道菜的时候，他们的眼神都是震惊得失焦的。

香蕉培根蛋黄酱饭团？

山楂桂花蜂蜜拌山药？

这就是淞南大学学生私底下会做的菜品风格吗？

他们看了一眼自己按照菜谱做得一板一眼的菜，隐约的察觉到了淞南大学的学生思维和他们的不同。

“可是…他们这个菜很奇怪啊，桂花蜂蜜拌山药倒是还可以，可那个香蕉培根饭团就特别奇怪了。”

“她们这个菜又不好吃。”

说这话的是七个人中唯一的女生魏宁。

她家庭条件很一般，说话的时候细声细气的，长得也十分小家碧玉。

刘大山和魏宁家庭条件都不好，可他看着她们原创的这些菜之后，却是认真反驳：“可如果把香蕉换掉，她再多试几次，说不定就好吃了。”

“我经常吃饭团的，因为饭团便宜，大部分都是几块钱一个，吃起来还方便。”

看到淞北大学几个人都看过来的时候，他说出来时候还有些不好意思。

“这个饭团就是香蕉味道太重了，如果蛋黄酱和芥末酱调和好，再把香蕉换成一个可以解腻的水果，我肯定愿意买的。”

“又甜又能解腻，还有这么多肉，而且还有蛋黄酱能提供热量。”

虽然别的菜他不懂。

可饭团刘大山可太懂了。

他最常吃的不是食堂，而是便利店三块钱一个的饭团。

那些饭团味道种类很多，吃的时候又非常方便。

…

何天睿看着其他几个人的不安，不仅没有安慰他们，反而表情淡淡。

“你有没有听她们的理念？”

“……”

“刚刚她说的饭团的理念是什么？”

刘大山立马想抢答，可看到旁边人那么安静的时候，他有些疑惑扫了他们一眼：“你们都没听？”

“我知道。”

梁云把手里的笔记本掏出来，上边记得满满当当，只要是许舟和淞南大学的学生说的话，有效的他都记了下来。

然后一板一眼的重复：“这道菜她是想做甜咸风味的菜，觉得香蕉是甜的，跟培根吃起来的时候还能解腻，还有甜味，所以想把香蕉当做蜂蜜的元素来代替。”

“你们都没记吗？”

另外三个人此时才羞愧的低头。

他们立马掏出了手机开始用录音的手法记录下来，然后再回去整理。

何天睿脸色冷了下来，看着其他包括魏宁在内的四个人：“我们进了淞南大学，我们就只有一个身份，那就是小许老师的学生。”

“你们刚刚的态度，我很不喜欢，我们虽然只是来第一天，但是我们要融入。”

“第二道菜虽然你们没放在心上，可是我却是听到了，她用的是山楂，蜂蜜，山药，用的全都是消食润肠，对肠胃好的食材。”

话一顿

，何天睿看着自己的这份菜：“对比起他们，我们用的全部都是以前学过的菜谱，并没有动脑。”

“如果不动脑的话，我们来这里的意义是什么？”

说完。

他毫不犹豫的扭头去了灶台独自重做，并且把手机留在这开启录音，不想漏听任何的消息。

…

许舟的感动在听到李乐乐的接下来的话时，水都差点喷出来。

只见李乐乐绷着脸。

“我用的不是橙子！”

她语气严肃的反驳：“是棒打鲜橙，橙子和棒打鲜橙是不一样的。”

棒打鲜橙？

许舟眼角的余光里看到那边灶台上空了的一瓶奶茶，惊呆了。

“用奶茶店买的棒打鲜橙做的？”

“对啊老师，我做的是棒打鲜橙炖牛腩。”

李乐乐话一顿，补了一句：“老师，这个棒打鲜橙是橙汁，我觉得炖牛腩应该是可以的，我记得老师之前说过菠萝可以软化牛肉，所以后来我去查了一下资料。”

“橙子中的柠檬酸可以有效分解牛肉肉纤维中的胶原蛋白，使得牛肉变软。”

“理论上来说，橙子皮能给牛肉增香解腻，应该是适合炖煮的。”

许舟嗯了一声，顺带给大家科普了一下：“能对肉有软化效果的，除了菠萝，还有猕猴桃，木瓜，柠檬，这些食材里含有蛋白酶，是能软化肉类的。”

“所以你们在搭配食材的时候，尽量选择能有关联性的，或者是合适的食材搭配在一起。”

可想到他们好歹有这个原创的心思，也就没多打击他们的自信。

说完之后，看着眼前这一锅牛肉，拿着勺子舀了一些放在碗里，吃了一块。

在吃下去的时候，仔细品尝了一下。

虽然是用棒打鲜橙炖的，其实是有想法的，鲜橙的橙子皮能有一定程度的解腻。

鲜橙的味道带着甜味，还能软化肉质，这样搭配也不是不行。

只是，一口咬下去时。

许舟就立马感觉到这道菜的问题所在。

眼前牛肉几乎要被棒打鲜橙腌入味了。

咬开的时候，除了肉的脂香就是棒打鲜橙的甜香味了。

“这瓶棒打鲜橙糖太多了，这锅牛肉有些过甜了。”

许舟又仔细品尝了一下，牛肉的甜味非常明显，棒打鲜橙的水和鲜橙比例有些失衡了。

“你的想法是好的，但是棒打鲜橙要和清水或者高汤混合，配合好比例才会好吃。”

“直接全部用棒打鲜橙来炖，会使得整个汤汁甜腻，和厚重的牛肉配在一起，失去了平衡。”

“不过本身的想法是好的，完成度也在百分之八左右，如果能把棒打鲜橙和高汤的比例调好，哪怕是用清水混合一下，完成度都能高不少。”

李乐乐一听，立马端着自己的牛肉就往旁边走：“老师，我这就去重做！”

…

许舟又接连品尝了好几道天马行空的料理，味道虽然不差，但是也算不上特别好。

但是都有一个共通点，那就是非常有自己的想法，也非常有创意。

比如眼前这道薯条炸鸡柳。

用的是超市里的一小包一小包的脆薯条碾碎了之后当成面衣代替了面包糠来炸鸡柳。

脆薯条表面有咸甜的味道，里边的鸡柳还腌制过。

一口咬下去的时候，整个甜咸的风味非常平衡，里边的鸡柳虽然肉质老了点。

但是起码是一道有想法且味道搭配得还不错的菜。

许舟看着旁边的白色蘸料，好奇的问：“这是什么酱？”

“老师，我用的是香蕉酱。”

李勤挠了挠头：“我用的是香蕉荸荠椰奶酱。”

“之前我自

己尝试的时候，觉得这个鸡柳如果再配上番茄酱不太好吃，因为脆脆薯条本身就有咸味而且很上火，我就配了个香蕉和荸荠用来清火，再加了一些椰奶增加奶香味。”

其他人一听一下凑了上来，眼神里带着好奇。

“原来你的原创点在酱料上啊？”

“嗯。”

“可以啊！还有吗？”

不少学生也想尝。

李勤指了指那边桌子上：“那边还有。”

大家一窝蜂的去拿了一根尝了一口，在拿着一根鸡柳蘸着眼前这个特殊的水果酱的时候，竟然没有想象中的难吃，反而有一股水果和椰奶清香。

大家一口咬下去。

脆脆薯原本就是一包一包的零食，味道本身是非常好的。

变成面衣之后，尽管李勤没控制好被炸的时候脆度，里边的鸡柳也有些硬。

但是味道却是不差的。

一大口肉。

大家吃得喷香。

…

许舟也给予了一定的肯定。

“椰奶和香蕉，这个酱料搭配起来倒是也还不错。”

“你里边绿色的应该是加了一些薄荷叶吧？”

李勤点点头：“我尝试了很多次的，这个薄荷叶加得不多，我是打碎了之后掺了一点，只求有点薄荷香味就行。”

许舟给予了李勤这道菜肯定：“酱料的想法很好，用脆脆薯条零食打碎了做面衣是可以的，跟我之前红点鲑鱼炸什锦里的柿子碎有着同样的效果。”

“但是对于温度的掌控还是不太熟练，肉太硬。”

“完成度百分之十三左右。”

毕竟这个完成度那可不是简单的只是做得好吃就可以。

完成度百分之百就代表着这道菜已经是完美的搭配。

那是从每一个食材选择，每一个细微变化都算进去的最完美的解法。

他们如今都还没考虑到食材品种层面，整个一道菜的完成度自然很低。

只有一个大概的想法分。

…

一听到完成度百分之十三的时候，旁边刘念念嗷嗷叫。

“你竟然有百分之十三！”

“你这不就一个炸鸡柳吗！”

“你这炸鸡柳里边这鸡肉都炸得梆硬！”

李勤却瞥了她的香蕉培根饭团一眼：“谁让你用香蕉，你自己爱吃香蕉不代表这个香蕉在里边就是合适的，你用个其他的都比这香蕉强。”

刘念念做出这道菜的时候，其他人自然是劝过她的。

香蕉这个还是太奇怪了。

可她却是平时非常喜欢喝香蕉奶昔，对于香蕉的味道爱得深沉。

许舟又接连看了好几道。

“这个香肠焖饭的话，整个锅巴非常重要，你的锅巴稍微有点糊，完成度百分之八。”

“你这个紫苏梅烤翅的味道不错，你的腌料里加了一些紫苏梅进去，烤翅有种紫苏梅子的清香，完成度百分之十三。”

除了刘念念和李乐乐他们几个在淞北市是实操的几个是放飞自我做的菜之外。

其他学生倒是依然用了非常保守的做法。

而就在此时。

淞北市的学生过来了。

为首的是何天睿。

他有些紧张的把自己新做的菜放在桌上，眼神里带着几丝紧张。

“小许老师。”

“这是我刚刚想的，你看看怎么样？”

“这道菜是我之前学过的，但是我只是在菜里边稍微加了一些自己的想法。”

大家对于淞北大学的学生水准是非常好奇的。

毕竟何天睿那可是人人尽知的入学考了两百九十八的人。

这在他们眼里，也是学霸级别的人物了。