二十章 听蝉

第二道，江上往来人。江上往来人，但爱鲈鱼美。

这道菜除来名字，其他的都算的上中规中矩。

取当天从钱塘江钓上来的野生鲈鱼，改刀抹薄盐，加葱姜料酒腌制10分钟，清水洗净后加姜片蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟，出锅倒掉盘子的水再加少许蒸鱼豉油，鱼身盖姜丝葱丝，热油均匀浇在整个鱼身上，最大限度激发出葱姜的香味。

这个季节的淡水鲈鱼正是好吃的时候，虽肉质没有海鲈鱼的紧实感，却很细腻，重点是鲜美，没有海鲈鱼的腥味。

夹一筷鱼肚边的肉，蘸上一点汁，送入口。只一口，她仿佛已经来到了一千年前的富春江边。云水烟雾中，飘着一只小船，船山有一老者，正撒网捕鱼。江边有一草庐，她和一文士相对而坐，桌上有一盘清蒸鲈鱼，还有一壶酒。

他喝下一口酒，遥望远处的渔翁，回味着口中鲈鱼的鲜美，缓缓吟出：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”

正待攀谈几句，老板的话又将她拉回了现实。

第三道，乱红飞过秋千去。

这道菜出彩之处在于它的摆盘。很大的白色盘子，右下侧用黄瓜皮和特制面酱勾画了一幅少女秋千图。黄瓜皮勾出绿树，面酱勾出其他。少女五官模糊，头微微后仰，秋千正在往前飞，少女的衣裙随风翻飞，仿佛还能听到她如银铃般的笑声。

左上用碳烤的乳猪切半透光薄片，不规则的花瓣形切片不规则的只按风向分布着，就像是随风飘飞的花瓣。

好一幅完美的少女戏春图！

上面是樱红泛着光的猪皮，中间有一层薄薄的油脂，底下连着薄薄的一层瘦肉，蘸上一点面酱，肥瘦适宜，外酥里嫩，满口生香。

第四道，玲珑骰子安红豆，这道菜取其相思之意。

简单来说，就是一盘凉拌送柳菜。松柳菜又名相思菜，凉拌青炒煮汤都好吃。

第五道，柳条百尺拂银塘，韭黄炒蛋，取其色。

搭配饮品，初雪梅花酿。采初雪季节的

露水，寒冬腊月的梅花，加纯酿的糯米酒窖藏3月即可饮用。

温软的米香中透着凛冽的梅香，酒味比较淡，喝的也就是一个意境。

三人都静静的品尝美食，听着老板娘温柔而又醇厚的声音，介绍着这些菜品的选材做法，解释名字的含义。视觉味觉听觉上的享受，心灵情怀上的感悟，综合成了一顿5D盛宴。

叶迅不是第一次来这边了，相对还算平静，多数时间都在看江琴酒吃。看着她一脸陶醉的模样，他就想带她吃遍天下美味，只为小人儿脸上那一抹幸福。

江琴酒现在就是感觉，今天真的是幸福的一天，先是吃到了曦曦做的早餐，现在又吃了一顿超美味超好看的午餐，简直就是完美的人生！

云曦作为半个厨师，自然更关注口味本身。每一口都在品，品每道菜品的色香味，品食材品火候，品回味。

今天收获满满，她也被激发了创作的灵感，打算明天试试手。

想到这，她想起今天除了要做饭之外，她还要给秦羽剪头发，原本是28号就过去的，后来秦羽临时反悔，让他再准备两天，这才约到了今天。

对老板表达了最真诚的谢意后，三人走出了院落。

出来的时候，云曦特意看了招牌，只见上面用行楷写着两个字：听蝉。听蝉而心静，心静才品味。这样的地方，这样的菜品，这样的人儿，如果缺了一样，都失了意境。

云曦把完关，要去给秦羽做饭，就先离开了。

叶迅和江琴酒去逛灵隐寺。

由于景区交通管制，他们在梅灵北路下了车，徒步走过去。

一路上，叶迅仿佛一个长者，细细问询她的学习和生活。江琴酒觉得，这个时候的他很有成熟大叔的味道。

他们顺着小路前行，一路风景清幽，山色迷人。

不知道什么时候，旁边来了个学生团，导游正举着旗子向他们做着解说。

“灵隐寺位于西湖灵隐山麓，是杭城最早的古寺，也是中国佛教禅宗十大古刹之一，始创建于东晋咸

和元年(326年)，距今已有1670多年了。”

“灵隐寺的创建，颇具传奇色彩。印度僧人慧理从中原云游入浙，登临灵隐山时，见山中一峰似曾相识，说：‘此乃天竺灵鹫山一小峰，不知何代飞来?佛在世日，多为仙灵所隐。’遂在飞来峰下卓锡建寺，连建五刹：灵鹫、灵隐、灵山、灵峰、灵顺。除灵隐之外，其他四寺或废或更，均已不存在了。”

“唐朝茶圣陆羽的《灵隐寺记》载：‘晋宋已降，贤能迭居，碑残简文之辞，榜蠹稚川之字。榭亭岿然，袁松多寿，绣角画拱，霞晕于九霄；藻井丹楹，华垂于四照。修廊重复，潜奔潜玉之泉；飞阁岩晓，下映垂珠之树。风铎触钧天之乐，花鬘搜陆海之珍。碧树花枝，舂荣冬茂；翠岚清籁，朝融夕凝。’此外，他还写过《二寺记》：‘南天竺，北灵隐，有百尺弥勒阁、莲峰堂、白云庵、千佛殿、巢云亭、廷宾水阁、望海阁。’”

“唐人司空曙也有诗《灵隐寺》：

春山古寺绕烟波，石磴盘空乌道过。

百尺金身开翠壁，万龛灯焰隔烟萝。

云生客到侵衣湿，花落僧前覆地多。

不与方袍同结足，下归尘世定如何。

诗中的‘百尺金身’与‘万龛灯焰’，足以说明当时灵隐寺寺容之伟，规模之大。文人雅士纷至沓来，与僧侣结成方外之交。身处尘世久了，身心疲惫不堪，偶尔到寺院走一走，便会像白居易说的那样‘我来恍入金天界，三伏蒸炎半点无’，宋戴复古也有‘生无适俗韵，老欲结僧缘’之句。”

“苏轼任杭州知事时，政暇之际，常到灵隐寺休闲赋诗，不但将白居易所书“冷泉“两字之后补上一个‘亭’字，还写了许多有关灵隐寺的诗句，其中《留题灵隐寺方丈》一诗，描绘了当时灵隐寺晨钟暮鼓、香火鼎盛的寺庙盛况：

溪山处处皆可庐，最爱灵隐飞来孤。

乔木百丈苍髯须，扰扰下笔柳与蒲。

高堂会食罗千夫，撞钟击鼓喧朝晡。

凝香方丈眠氍毹，绝胜絮被缝海图。”