第159章 选品

建国门外大街，外交公寓西面。

李哲骑着自行车停在一处底商前，上面挂着“外交公寓生活服务部”的牌子。

李哲锁上自行车，进了店。门店面积不大，大约一百平米左右。里面的商品种类很多，有进口烟酒、工艺品、小型电器，生鲜的占比反而不多，基本上都是国外进口。

这是一家社区型“友谊商店”，一般也会被称为“特供点”。

店里穿着白色制服的女服务员问：“同志，您有什么需要？”

“来一条中华。”

“65外汇券。”

李哲结账后离开商店，骑着自行车去自家的店铺。他买烟只是顺道，主要目的还是为了“打探敌情”。

看完之后，李哲心里有底了。

李哲想将自家的365蔬菜店打造成以反季节蔬菜为主的生活超市，不仅卖蔬菜，也会卖一些与蔬菜相关的产品。

他担心与这家“特供点”会有竞争，实地看过后发现对方也有生鲜区，多是一些进口产品，这也是对方的优势。不过，双方的定位不同，竞争关系不大。

李哲骑着自行车到了自家店铺外，见到孙涛正在指挥工人挂招牌：“左边一些，往上面一点，对对……就是这样挂。”

孙涛眼睛盯着店铺的招牌，一开始没注意到李哲，往后退了几步，眼角余光才瞄到李哲。“李哥，您瞅瞅这个位置行吗？”

李哲盯着绿地白字的招牌，中间写着“365”，右侧用中英双语写着“蔬菜店”。“嗯，挺好的，挂上吧。”

挂好招牌后，李哲结了尾款，两名工人带着工具离开了。

“李哥，咱们什么时候开业？”孙涛的语气中带着一丝兴奋。

李哲笑着反问：“怎么，已经等不及了？”

孙涛说道：“可不是嘛，咱这店准备的差不多了，只要把菜品摆上就能卖了。”

李哲递给孙涛一包中华烟。

孙涛眼睛一亮，笑道：“嘿，这烟好。”他麻利地打开香烟盒，先递给李哲一根，帮他点上，自己也点上一根。

李哲望着店铺的招牌：“我昨个又仔细想了想，只有蔬菜、水果、肉类三个品种不行，还得增加一个杂货区。”

李哲没有开蔬菜店的经验，只能逐渐地积累，“我是这样想的，咱们店主打的是反季节蔬菜和水果，人家来买蔬菜是为了做饭，会顺带的买肉类，做饭也需要一些辅助食材，比如鸡蛋、油、盐、面粉、调料、罐头……”

他走进商店说道：“在前面放三排竖着的双向货架，分别是蔬菜、水果、肉类，里面靠墙摆放横排杂货架。你觉得怎么样？”

孙涛抽了两口烟，答道：“我觉得挺好。”

李哲笑道：“你小子可别糊弄我，日后店里的生意关系到你的奖金。”

“李哥，我说的是真的，我之前不是想弄个熟食区域吗？现在想想，杂货区更好一些，保存时间更长，品种更丰富，也可以卖罐头一类的熟食。”

“走，咱俩进去再商量商量。”两人进了店铺，里面有暖气，但因为是商铺的原因，依旧有些冷。

李哲拿出笔和本子开始统计：四大类——蔬菜、水果、肉类、杂货。

根据产品的货源渠道，又可以分为四种：自产、普通商品、紧俏商品、进口商品。

自产商品很容易理解，就是李哲种植的反季节果蔬，也是商铺的主打产品。

普通商品，就是市面上也能买到的，例如土豆、萝卜、苹果、梨。这些普通商品卖给老外，利润要比卖给普通人高得多。

紧俏商品，比如说柑橘，京城冬季不产柑橘，只能从南方调运，进货渠道需要想想办法。

进口商品，比如牛排，高品质的牛排只能靠进口。而且，老外就喜欢吃牛排，一定程度来说，牛排的品质决定了老外对店铺的看法。

李哲也将进口牛排定为仅次于反季节蔬菜的引流产品，量少一些没关系，只要有就成。这类商品的货源渠道难度最大。

自产商品，李哲不需要费心，其他三类商品都需要李哲自己去找渠道、选品。

李哲将需要的商品罗列出来。孙涛在旁边进行了补充。

最后两人骑着自行车赶往崇文门菜市场。到了菜市场已经临近中午了。两人在老魏羊汤馆喝羊汤，吃烙饼。

下午一点多，去了崇文门菜市场管理处。

李哲敲响了主任办公室的门。

“进来。”办公室里响起韩主任的声音。

李哲和孙涛推门走了进去。李哲笑着说：“韩主任，我是来给您汇报工作进程的。”

“嗯，小李、小孙来了。”韩主任站起身，从办公桌后面走出来，做了个请的手势，“坐下说。你们想喝点啥？”

孙涛说道：“韩姨，您甭忙了，我们是喝了水才来的。”

“得，那我就不跟你们客气了。”她也坐在了沙发上，对着一旁的李哲问：“李老板，您今天找我来有什么事？”

李哲简单将蔬菜店的规划说了一下，开门见山道：“我今天找您就是来订货的。”李哲将手里的那份货品清单递过去，“这是我们店准备售卖的商品。不知道咱们崇文门菜市场能不能供货？”崇文门菜市场是一个综合性市场，除了果蔬，还卖肉类、副食品和杂货。只要是食品，在这里基本上都能买到。

韩主任接过货品清单看了看：“嚯，你这小商店卖的还挺全活。这里面的商品，咱们菜市场大部分都能供应。不过进口牛排你是别想了。这东西的份额很少，早就被人分光了，咱们拿不到。”

李哲追问道：“那柑橘一类的紧俏商品能供货吗？”

韩主任答道：“我可以帮你协调一下，但价格不会太便宜。”

“只要商品的质量能保证，价格稍微高一些也没问题。”因为商店里的货品比较杂，李哲也希望能找到稳定的供货渠道。有崇文门菜市场这个大后方，他也能省心不少。“韩主任，能不能带我们去看看产品？老外都比较挑剔，我想先亲自验看一下。”

韩主任看了一眼墙上的挂钟，起身道：“走，我今个下午刚好不忙，带你们瞅瞅。”

“韩主任，麻烦您了。”有了韩主任出面，效率会大大提高。

当然，天下没有免费的午餐。李哲为了获得特殊经营许可，每月要支付给管理处三百外汇券，一年就是三千六。

虽然不算特别多，但也能买一批紧俏的年货，给菜市场的职工发一波福利了，谁不念她韩主任的好？

韩主任带着李哲去了菜市场的仓库。这里堆放着大量的货物，各式各样的都有。李哲看得眼花缭乱，提议道：“韩主任，咱们先从水果看

起吧。”

“水果在这边。”韩主任对仓库很熟悉，指着右手边，“这一片的都是水果区域，那边是苹果。”

韩主任掀开一个棉被，从里面取出一个红彤彤的苹果：“这个是京郊产的红富士，个头大，口感脆甜，去年我们还去他们产地看过。”韩主任往前走了几步，掀开另一个筐子的棉被，“也是京郊产的国光，中等大小，刚下来的时候偏酸口，储存一段时间后酸甜适中，适合偏酸甜口的人吃。”

韩主任又快走几步，看了看筐子上的牌子，掀开上面的棉褥：“这是沙果，个头最小，也最便宜。我估计，你们可能看不上。”

李哲问道：“红富士和国光的价格是多少？”

韩主任说道：“国光苹果，我们对外卖七毛一斤，给你按六毛一斤；红富士一块一一斤，给你按一块一斤，怎么样？当然，我说的是今天的价格，年底可能还会涨一些。”

李哲走到红富士水果筐旁，翻看里面的水果，皱眉道：“韩主任，这红富士的品相一般啊，都是磕磕碰碰的，品相完整的不多。这老外一向挑剔，怕是看不上。”

“这批苹果是副食厂委托我们帮忙采购的单位福利，属于二级果，品相稍差一些，但口感不差，图个实惠。”韩主任压低声音，“放心吧，还能让老外瞧不上？回头给你供一级果。”

孙涛在一旁插嘴：“韩姨，我记得您这不是有特级果吗？”

韩主任瞪了他一眼：“臭小子胳膊肘往外拐……”见李哲也盯着她，韩主任清了清喉咙，低声道：“特级果数量少，一般都是些重点单位的福利……”

李哲好奇道：“韩主任，我能看看特级果的品相吗？”

韩主任目光扫视四周，领着两人走到左侧的一个区域，上面拉着一个绳子挂着小牌子：特级果。

韩主任掀开上面的棉被，里面是用纸箱装的苹果。她打开箱子，里面每个苹果都用黄色的纸包裹着。她随便取出一个递给李哲：“呐，这就是特级果。”

“嚯，真大真圆，这颜色真漂亮！”李哲看着就喜欢。

孙涛从兜里掏出个水果刀，用包裹苹果的纸擦了擦，递给李哲：“李哥，尝尝啥味。”

李哲用刀子切开苹果，汁水从表皮溢出。李哲先递给韩主任一块，自己又切了一块，剩下的苹果都给了孙涛。

李哲咬了一口，又脆又甜，汁水丰富：“好吃。”

孙涛也连连点头：“嘿，这苹果真脆生，我还是头次吃到。”

李哲笑着说：“韩主任，能不能也给我们店供特级果？咱不能在老外面前跌份，您说是不是？”见韩主任不接话，他继续说，“我可以加钱。”

同一种苹果，品相也会差距很大，价格也是不同的。这就跟人一样，有美女，也有丑女，有高个，也有矮个。特级果，个头大，果形端正，色泽均匀鲜亮，无损伤。这样的苹果才能卖高价！

韩主任沉思了一会，看在每月三百元外汇券的面子上，应道：“行吧，给你供特级果，但价格就不能按一块了，得一块二。”

李哲诧异：“嚯，差这么多呢？”

韩主任笑着说：“你要不乐意，那就给你一级果，还按一块钱一斤。”

“甭介，我乐意。”李哲心想，羊毛出在羊身上，这特级果又大又圆，一斤多加五毛外汇券卖给老外，不贵吧？