第三百一十七章 定菜单

李光明几乎是坏了规矩，但是为林枫，一切都值得。

林枫还不知道他的所作所为已经得到了李光明的无条件认可，现在他正在划分猪肉。

流水席准备的猪肉一般都是整只或者是整扇的买。

猪头肉，猪肩肘。猪排骨，猪后屯肉等都需要划分开来。

要分这种肉就需要用到一种特别锋利的剁肉刀这种刀，分量极重才可以把猪头肉连皮带肉分开。

不过李光明家准备的仓促并没有准备这类剁骨刀，不过这难不倒林枫他拿了一把最简单的十八子座方形菜刀，然后在猪头肉附近的纹理处轻轻一剁。

刀锋立刻切进皮肉。

林枫确定了出刀角度，然后双手持刀围绕着半扇猪肉来回走了一圈。

在行走的过程中，菜刀始终都是在猪肉与骨头之间游走。

林枫走完一圈，猪肉和骨头也彻底分离开。

林枫将菜刀抽出，上面还有油迹未干。

此时四下无人，林枫也可以展露出他的一身怪力，只见他捉起两只猪后腿，然后用力往上一掀，往身后的案板上一甩。

这半扇猪肉便与骨头全数分离。

庖丁解牛，不外如是。

再往后又是比较精准的分割。

林枫从猪头肉开始一点一点的。细细分割，先是把猪耳朵猪鼻子等肉切下来，然后卤好。

林枫记得自己当年吃过一款猪头肉，特别的好吃。特别的香。其做法非常独特，是整只猪的猪头，先用各种材料卤起来，然后直接放在蒸笼上蒸，这样的话蒸出来的猪头肉特别的入味儿。

其实猪头肉部位里面最好吃的是猪鼻子。但是需要做好才行，猪鼻子本身的是瘦肉，必须要蒸好陆昊那味道才能充分进入瘦肉里面，如果不行的话，做出来的就只是寡淡无味的味道。

明天要办流水席，所以不能整只炖猪头肉，那样的话容易犯忌讳。不过林枫照样有办法卤制这猪鼻子，只看明天卤出来的效果如何了……

至于其他部位的猪肉则都是先分好，等到明天炒菜的时候用。

这大热的天。就算林枫深有力量，但是也是忍不住出汗的。

汗流浃背之下，他穿的白T恤都被汗水浸透了，但是被浸透的T恤贴在身上，打湿的肌肉轮廓却被显露出来。

偶尔有小姑娘经过便会立刻被吸引住视线，随后满脸通红的离去，无一例外。

分割好了猪肉之后，林枫马不停蹄又开始准备下一轮环节。

农村流水席里面有一道硬菜是必点的，而且是红白事都必不可少的。

那就是梅菜扣肉。

很多人日常都是吃的咸香味的，炒肉对于这种甜味为主体的美味，几乎是没有任何抵抗力。

梅菜扣肉也得提前一天准备，这样味道才能充分。

林枫这边做梅菜扣肉需要将五花肉先炸一下，这样才能更好入味……

不知不觉中已经有好几个大娘围着林枫看了。那些小姑娘都害羞不敢多看，但这几个大娘却大大方方的。

“小伙子真是可以眨眼功夫，那么一大扇猪肉就被他分好了！”

“听你这么一说我才发现！这小伙子比郭老大强多了，郭老大拿回做饭不得扎扎呼呼，要好几个人帮他，就算这样也得弄上半天呢……”

人比人气死人。跟林枫一对比，郭老大的无能立刻就被体现出来。

林枫聚精会神，对于外界的评论充耳不闻，全神贯注地在做着菜前准备，虽然是准备，但是香味已经充斥了整个院子，甚至连院子外面都能闻到。

有些小孩子闻到这股香味儿，顿时围着院子就不愿意走，直接就坐在院子里面开始玩沙子，一边玩沙子，一边坐着过家家的游戏，闻着这股香味做游戏，感觉似乎也更好了些。

小村子里的消息流通很快，而大村子里的消息流通速度要慢一些，但就算这样，村子里面的流水席大厨郭老大也得到了消息。

“什么，光明家又找了一个大厨，而且做菜做得非常好？”郭老大瞪大眼睛。本来李光明给他的价格是两千，外加两亩地的租金减免。

总体价值也到三千了。

但就这郭老大还是不满足，还想着加价，所以两方不欢而散。

郭老大本想着最后李光明应该会支撑不住过来求他，没想到对方另找了一个小年轻。

这下可失策了。原本的两千多块钱包括两亩地的租金减免全部都没了。

“仓促之间竟然还能找到厨子！”郭老大痛心之余出了门，在李光明院子外面转悠。

他存了捣乱的心思，可是当他一闻到院子外面传来的香味的时候，顿时就知道自己算是没有戏了。

他灰溜溜的返回自己家……

好歹也是做了十几年的厨子，他一闻香味就知道自己不是林枫的对手……

林枫还不知道自己仅凭准备前菜的香味，就把一个潜在的捣乱者给吓退了。

他将一些准备工作做好之后，拿了一份清单找到李光明。

“李大哥现在咱们一桌要上多少个菜？正常情况下是十六个……”

红白喜事一桌上上的菜是有固定数量的，但是大村与小村之间的习俗可能不太一样，十里不同俗，百里不同风。

说不定这边的习俗有所不同。

“十六个菜正正好，放心吧，大兄弟，咱们这边的习俗没有什么不一样的，而且你做的菜这么好吃，就算有不太一样的口味，大家也肯定都吃得下！不用担心忌口问题，咱这边的人就是厚实，吃啥都能吃进肚子里，而且还能给他消化出去！”

李光明摆出一个强壮的姿势，让林枫都忍不住乐了。

话是这么说，但是一些基本的健康知识还是要注意到的就，比如说流水席上很难出现柿子，就是因为柿子不能跟很多东西共吃。

林枫作为大厨自然是不会犯忌口这种错误。

“那好，你放心吧，就交给我了！”

林枫拿着菜单走人。

十六个菜里面基本都是大荤菜。素菜有大概五六道。只是作为一部分点缀而已。