第二百四十一章 翡翠蟹粉狮子头（四更）

    由于戈登·拉姆齐打出了五分的评分，这让剩下的几个评委在打分的时候有了顾及。

戈登·拉姆齐是谁，那几位自然是心知肚明的，只是他们不了解的是，戈登·拉姆齐这次来天朝不是心甘情愿的。

而剩下的几位评委则不一样，每个人都从远藤广仁那里拿了不少的钱，拿人钱财替人消灾，这也是自然的。

当戈登·拉姆齐之后的那个评委拿起面前那块写着十分的牌子之后，戈登·拉姆齐却是忍不了了。

“你们做人还有没有底线，还有没有原则，就这种食物，也能给十分，真是太没有道德了。”

戈登·拉姆齐是用英语说的这句话，但直播间里观众却是直接给出了翻译。

【这大叔太正直了。】

【他的话谁能翻译一下？】

【其实戈登·拉姆齐说的就是：你们还要不要的碧莲啊？】

【这翻译6的很啊！】

【6翻了。】

【果然是地狱评委，一言不合就炸毛。】

【想起《地狱厨房》里戈登·拉姆齐的样子，我就知道这是一个较真的主。】

刚才准备给十分的评委被戈登·拉姆齐的话语一吓，手里一抽抽，那块十分的牌子掉在了地上。

但这些家伙毕竟也是见惯场面的人，也是没有犹豫，直接抓起一块八分的牌子，高高的举了起来，说：“我个人也觉得山本佐治的这道菜，的确差那么点意思。”

此情此景，让远藤广仁有些如坐针毡，他开始感觉到，自己请戈登·拉姆齐过来当评委，就是这次计划中最失败的一个环节。

果然，剩下的评委，无一例外的给出了八分的评分，不过在点评的时候，还是给了山本佐治不错的评价。

没办法，这钱也拿了，总是要给人家做点事，大不了等会给叶小开打分的时候，把分数往下给打低一些就是，毕竟这也是so  easy的事情。

还真的被徐云说对了，叶小开做的正是蟹粉狮子头。

蟹粉狮子头作为淮扬菜的头牌之一，肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。

只是今天叶小开并没有按照传统做法去做，而是对其有了新的改良。

叶小开将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内，加葱姜水、大闸蟹腿肉、虾子少许、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。

取砂锅一只，将吊好的高汤倒入砂锅之中，并用菜叶垫底，开小火慢炖。

又将拌好的肉分成十份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动4～5下，捆成光滑的肉圆，逐个排放在菜心上。

再将蟹黄分嵌在每只肉圆上，上盖青菜叶，盖上锅盖，慢火煨炖。

这一等，又是一个多小时，远藤广仁的肺都快气炸了。

中餐最讲究火候，有些菜的制作得准备两三天的时间，譬如说佛跳墙，光是炖这一项，就是十多个小时起步，相比起来，叶小开的这道清炖蟹粉狮子头用的时间还算是少的。

叶小开揭开砂锅盖的那一刻，整个会议厅里瞬间就变得安静了起来。

浓香在整个会议厅里飘散开来，不少观众此时早已经是饥肠辘辘，闻到这味道，也是不由自主的吞了吞口水，那声音也是显得格外的别致。

冈本武夫此时已经将十个白色瓷碗摆在了案板上，只等着叶小开接下来的操作。

叶小开用黄金级勺子把高汤舀到了白色瓷碗，镜头之下，那高汤居然是清澈见底，不见一丝一毫的杂质。

【这汤太牛比了，炖的跟清水一样啊！】

【小椰子果然牛比，这吊汤的水平，也是没谁了。】

【我师傅说了，主播这吊汤的手艺，是最最纯正的，现在很多厨师都不会了。】

……

每个白瓷碗里都被放进了一颗蟹粉狮子头，细心的观众咋一看，这碗里的蟹粉狮子头与平时在饭馆里吃的大不一样。

叶小开做的蟹粉狮子头，每一个都有白色的毛边露了出来，那模样与平时见的狮子更加的相似，尤其是配上头顶上那一抹蟹黄，就更加的神似了。

每一份的蟹粉狮子头都被叶小开配上了一颗翠绿翠绿的菜心，使得整道菜的色彩又提升了一个档次。

“冈本，帮着一起上菜。”

冈本武夫一愣，问了句：“叶先生，这道菜叫什么名字？”

“翡翠蟹粉狮子头。”

梁子耿看了看冈本武夫摆在自己面前的菜，嘴角微微一抽：“卖相还是不错，就是不知道这味道怎么样？”

冈本武夫朝梁子耿面前的桌牌看了一眼，说：“梁先生，味道怎么样，您尝尝不就知道了。”

浸淫厨艺三十多年的梁子耿，什么美食没尝到过，而且他原本钻研的就是中餐，所以，对这蟹粉狮子头也是有些了解的。

眼前看着清汤寡水的蟹粉狮子头，梁子耿并没有多少胃口。

用筷子轻轻夹住蟹粉狮子头，还没用劲，那蟹粉狮子头带着一股浓香一分为二。

麻富贵手里的镜头直接就对准了梁子耿面前的蟹粉狮子头，直播间再一次炸了起来。

【你们看着蟹粉狮子头，一半黄一半白，太神奇了。】

【小椰子这是怎么做到的？】

【我知道了，难怪小椰子之前让人弄那么多的蟹黄，原来是想干这事情啊！】

【刚才小椰子把所有的蟹黄都调制成液态，为的就是让做出来的蟹粉狮子头能出现左右两色，真的是高招啊！】

……

梁子耿也被眼前的一幕给吓的不轻，凭着自己三十多年的经验，也绝对不可能将蟹粉狮子头做的如此漂亮，这个年轻人的实力，实在是太恐怖了。

夹起一块蟹粉狮子头，梁子耿放入了嘴里，轻轻一咬。

怎么可能会这样，这蟹粉狮子头居然没有一点油腻的感觉，而且中间还夹杂着蟹肉的香味。

梁子耿又仔细地看了看白瓷碗里的蟹粉狮子头，这才现，这狮子头周边冒出来的白色毛边，居然是之前的大闸蟹蟹脚肉。

这些蟹脚肉，原本是被包裹在狮子头中的，经过小火慢煨之后，自然而然地就脱离了出来，在蟹粉狮子头周围形成了毛边。

创意太绝了，梁子耿也不得不佩服，只是他并没有把这种惊奇表现在脸上。

现在最重要的任务，而不是品尝美食。

梁子耿润了润喉咙，正想开口做点评，却听到远处有个声音响起。

“等等，我想听听戈登先生对我这道菜，作何评价？”

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(本章完)()