第五百一十四章．试业

李穆就不明白了，这好歹一个大超市，你说‘肉’的质量不好，那也得分和谁比。和监狱比的话，怎么也应该胜过那么一筹半筹吧？这个老馋莫非是在装B？还是自动调整了角‘色’啊？或者是第三监狱真的这么厉害，自家养的猪比超市柜台的都好？李穆也不去管他，等他挑完了猪‘肉’‘鸡’‘肉’面粉什么的，就回去开始做饭了。

到了灶台前面，老馋给面粉参上水，‘揉’了一会儿，就放在一边，然后剁猪‘肉’剁‘鸡’‘肉’剁白菜剁酸菜什么的，这都平平无奇，刀法也不算是很出众。那边大卞就和李穆嘀咕，看来不是正统出身的就是不行啊，看来只能用来做幌子，实际还是找个有实力的科班出身的大厨好。这时候老馋忽然发力，发过的面粉在他手头好像变魔法一样，忽然间就成了各种包子饺子煎饼面条，一个个下了锅，然后端了出来。从他动手到上桌，总共还不到一个小时，还得扣去半个小时发面的时间。

而且他下饺子的样子也很特别，下的时候是一批一批的下，捞起来的时候却是一个一个捞的。老馋紧紧地盯着锅子，下了三次冷水之后，不停的用笊篱把一个个饺子捞起来。炸丸子的时候也是一样，下的时候是几个几个划拨下去，捞起来的时候是一个一个捞起来。也不知道是依据什么原理。

“快是快了，肯定不怎么好吃。”大卞端起一盘饺子，一边往口里送，一边说话，“这个包子是要发面，饺子要死面，‘花’卷要烫面，还有高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉等等，要求各有不同。这么一堆出来，怎么可能好吃。”可是饺子一进口，他就叫了一声，“哎呦我‘操’，还真好吃！”说完他又吃了十几个。“太好吃了，怎么会这么好吃的呢？”

“饺子本来就是很好吃的东西。”老馋说，“手擀面皮，手切的猪‘肉’，还要有恰当的烹煮时间。很多人煮饺子，下锅的时候下得太多，导致水温一下子就下降太多。水温下降了，煮的时间就不得不加长，味道自然含‘混’。捞起来的时候又是一起捞的，生熟不一，味道上面自然就逊‘色’了。如果一个个分开，刚熟就捞起来，那都是很好吃的。”

“别的不说，光凭这个饺子，已经可以说是大厨了！不过我看你以后还是专心做饺子的好，其他的东西，你也未必在行。”说着大卞吃了一个包子，“恩……好吧，你可以做饺子和包子。”然后他吃一样，大卞能做的东西就多了一样，最后实在是吃不下了，大卞才说：“好吧，我承认你在面点上的功力……不过这都是怎么办到的啊？一盆面粉做这么多种不同的面食？”

“我在第三监狱的时候，哪里有什么高筋面粉低筋面粉，都是有什么就用什么。”老馋说，“至于一盆面做出发面烫面死面来，那更是平常，要不是这样，我们厨房才那么几个干活的人，要给好几千人准备饭菜呢，不这么做的话根本就来不及。”

“但是呢……恩这个，光会做面点也没什么用，还得会做大菜才行。”大卞死鸭子嘴硬，“现在的酒店餐馆什么的，说是吃饭，谁是真的吃饭的啊，那都是吃菜。光是面点没什么利润。要不我们来做个老北京系列什么的，你能不能做灌肠炒肝‘肉’末烧饼小窝头什么的啊？没有也不要紧，我们就说这是老北京的饺子好了。”

这时候老馋一揭开锅，里面是一个整烧‘鸡’。搬上了台，大卞盯了好一会儿，‘揉’了‘揉’肚子，痛苦的撕下一大片‘鸡’翅膀，连皮带‘肉’塞进嘴里，叹了一口气说：“实在是吃不下了啊。”话是这么说，他又把‘鸡’‘腿’给掰了下来，一边摇头一边硬是吞了下去。“早知道刚才就不吃这么多饺子了。”

真的有这么好吃吗？李穆忍不住也吃了一块。果然很好吃啊！这‘鸡’不过是超市里面卖的普通走地‘鸡’而已，不算什么名贵品种。被老馋这么一做，却是香味扑鼻，连最没味道的‘鸡’‘胸’‘肉’，也做得十分之有‘鸡’‘肉’的味道。刚才在饭店吃的那只神仙‘鸡’，一比之下，就好像是不懂厨艺的人做出来的渣渣一样。

然后李穆又试了一下红烧肘子，和监狱里面吃的是一个味道，还有炒青菜什么的，都十分的甘甜。特别是胡萝卜丝炒‘肉’片，李穆从来都没有吃过那样的胡萝卜丝，根本不知道胡萝卜丝还能做出这样的味道。在国外，新鲜蔬菜都是很贵的，连大白菜都要好几块钱，还是得剥掉好几层皮的老货。

便宜的蔬菜只有三样，洋葱、胡萝卜和马铃薯（当然这个人家不用来当菜吃。）别的蔬菜是论棵卖，这三样是论袋子的。李穆那时候多数是叫外卖，可是家里也不能总不开火。要不然碰到圣诞节什么的就麻烦了，全民休息没人给你做饭吃。别的菜放家里隔一段时间还会坏，只有那老三样便宜耐储存购买方便。

李穆于是在家里的储藏室塞满了土豆洋葱胡萝卜，可是自己做了吃的时候，觉得这三样都有很大的缺点，土豆要削皮，洋葱切的时候会掉眼泪，最难吃的就是胡萝卜，怎么‘弄’都是一股味道，后来李穆宁愿把胡萝卜当做水果生吃或者扔掉也不愿意再吃了。‘私’底下，李穆还觉得胡萝卜被当做菜是一种错误，应该列为水果才对。

没想到在这里居然吃到了这样子的胡萝卜，刚刚断生，爽脆甘甜又没有那么一股味道。李穆吃了一筷子，又忍不住吃另一筷子，很快就把一大盘的胡萝卜全都吃光了，倒是剩下不少的‘肉’片。“好吧好吧，”大卞正式承认了老馋的实力，“你做的菜，‘色’香味都很好。但是要上高档，光是‘色’香味还不够，还得有个造型，你这方面是欠缺了一些。”这就是典型的没话找话死鸭子嘴硬了，“但是做的菜味道不错，主厨就让你当了吧。”

李穆心中腹诽，不是说好运营的事情都是我负责吗，怎么又要你批准了？口里当然也要找回场子，“大卞哥啊，我这里大厨已经找好了，经理和帮厨什么的已经在路上，正在飞过来（其实还没上飞机），服务员什么的很快就能早好。这个装修的事情，大卞哥你可要抓紧啊！最好这几天就能够‘弄’好。”

“那当然没问题。”大卞把‘胸’脯拍得梆梆响，“我争取这几天就做出个样子来，马老师一回来，就可以看到我们‘弄’得差不多了。这样他也不好再说去二三环了吧？刚才我找人打听了一下，他妈的二三环的物业一开价都是几千万一年的，这还算是便宜。有些直接就开价上亿，要怎么才能把钱赚回来啊。”

几千万而已，要是有关系，关系够硬，肯定能够赚回来。别的不说，马千竹在天马会所，不就是一晚上40万嘛？要是天天都有这样的豪客上‘门’，那不就是一亿多了？餐饮业的利润在50％以上，那也是大几千万了嘛，娱乐业的利润更加高，就算还要给马千竹这等领导回扣，几千万的租金也不在话下。问题就是谁能认识那么多的领导，还能天天上‘门’消费。

“几天时间你能不能装修好啊？”李穆对此很是怀疑，刚才他只是挤兑大卞而已，听到大卞答应得这么爽快，倒是有些出乎意料，“你刷一遍墙，都得等几天才能干吧？更不要说换地板瓷砖了”首先得把旧的瓷砖敲掉，放几天水试一试有没有漏水，然后找平，才能铺新的瓷砖，就这都得十天八天呢。要是赶工的话，质量不能保证，以后漏水或者瓷砖不平整，什么档次都没有了。

“刷墙要好几天才能干的吗？”大卞大吃一惊，拿出电话来问，“为，老郭啊？这个装修得‘弄’到什么时候啊？你们不是答应我说过几天就做出样子来？哦，你说做出样子来是说做出全面装修的样子来？起码得两个月才能装修好？我‘操’！你不给我说清楚，我过几天有急事要请人的呢，这下子可怎么办才好？”

那边当然没有办法，大卞把他大骂了一顿，还是李穆劝解说：“十六层的大楼呢，要装修哪里有这么快的。我在省城那边有个学生公寓和你这栋楼差不多大，装修足足‘花’了好几个月（其实就是两个月）。你这儿要重新规划水电，要换瓷砖，要贴墙纸。再怎么赶，也得一个月吧？要不这样吧，我看这栋楼周围有不少别墅都是装修好的，只要打扫一下换个墙纸就能用。我们用无毒的环保墙纸，贴上去风干几天就能用。然后搬一些桌椅过来，就是很好的餐厅了。就是不知道官面上会不会有什么问题。”

这些别墅可不是小别墅，而是一层几百平米，高三四层还有地下室的大型别墅，用来做餐厅的话，一层就能摆个十几围的，就算全部都‘弄’小房，至少也是十张桌子。再把一个小一点的独立别墅指定当做厨房，那就全都齐活了。李穆本来的打算也就是这样，独立的餐厅看起来比较气派，不会打搅主楼的住客，而且万一这个项目不行了，独立的餐厅也比较容易整个团队拉出去另寻别路。