第六百一十四章．干炒牛河

这时候一个仆人气喘吁吁的跑进来，“公子……公子……真是不好意思，总算是赶上了，路上，路上居然塞车了。”他把手中的几大盒外卖放在桌子上，“都齐了，在这里，做好以后一刻都没耽误送过来。不过路上不知道为什么忽然堵车了，我立即把车子仍在路上，拿着这些外卖跑过来，这才耽误了一点时间。”

“行了行了，知道你跑得快，把东西放下下去休息吧。”王国瑞说。那人就把东西放下了，王国瑞拿出其中一盒外卖，打开看了看，就放在李穆面前。李穆还想着是什么山珍海味要这么慎重，结果一看，居然是一盘干炒牛河所谓的干炒牛河，就是牛‘肉’炒沙河粉，乃是广东著名的美事之一，其中最厉害的，就是价廉物美，在省城的话只要八块钱就是一大盆，在广州的话最多也就是十几块。就算跑到多伦多来，也不过是把人民币换成加拿大元而已。“表哥，这是我最喜欢的快餐店做出来的炒河粉，味道很不错，你尝尝看。”王国瑞说。

当然了，东西好吃不好吃，和这菜式有多贵，那是完全不同的两件事情。李穆吃了一口干炒牛河，果然很好吃，河粉很厚，略略有些焦香，被酱油染成淡淡的黄‘色’，很干身，没有多余的油。“这个很好吃啊。”李穆肚子也是真的饿了，大口大口的吃了起来。和炒河粉相比，里面的牛‘肉’就差了一点，有点硬，这也是没法子的事情。干炒牛河放牛‘肉’的主要目的，是为了让河粉的味道更好，自身的味道，就无暇顾及了。要是把牛‘肉’做得刚刚熟，好吃固然是好吃了，河粉里面的牛‘肉’味就不够了。

“这个更好吃呢。”王国瑞又打开了另外一份，里面是湿炒牛河，和干炒牛河只有一点点不一样，用了勾芡的高汤来炒河粉，不过味道就大相径庭了。因为有汤汁，牛‘肉’不会变硬，而且河粉更加入味，不过没有干炒牛河那种焦香味道。接着王国瑞又打开了剩下的盒子，都是一些很平常的早餐，有面条、馄饨、饺子之类的，南北方都有。

李穆一样试了一点，觉得都很好吃，不过他还是最喜欢干炒牛河，就把干炒牛河全都吃光了，只剩下那些牛‘肉’没吃。“都很不错啊，我在国内都很少能吃到这么好的早餐呢。”其实要说味道，也不是真的好到那么夸张，只不过是南北方的早餐都到了一定的程度，所以视觉和味觉上面有加成。

在国内反而没有这么方便的条件，比如说省城吧，做山南省自己口味的早餐还可以，做别省的早餐就不行了，就算是全国都很流行的杭州小笼包，兰州拉面，沙县小吃什么的，口味也不正宗。北上广这些大城市因为各地移民都很多，做出来的各地早餐还正宗一点，可是也绝对不能像多伦多这样，真的南腔北调大集合。锅贴、煎饺、热干面、拉面、韭菜盒子、肠粉、炒牛河，一次都能吃到，而且‘挺’正宗，味道都不错，这就很难得了。

“和昨天那顿牛排大餐比起来，你觉得哪一个比较好吃呢？”王国瑞问。

“这个……”要是按照合胃口来说，当然是炒牛河比较好，不过李穆也知道，好吃不好吃，不能只是这么算。别的不说，炒牛河里面用的牛‘肉’，就比牛排大餐差得远。牛排大餐，用的是最高级的美国牛‘肉’，父母都是牛只比赛的冠军牛，完全用‘玉’米和情‘操’饲喂散养，一点添加剂和‘激’素都没加要知道在美国，喂什么瘦‘肉’‘精’啊‘激’素啊那都是合法的，所以美国的牛‘肉’猪‘肉’‘鸡’‘肉’才这么便宜。

这样的牛，都是成熟一头出售一头，不是一批一批的出栏，免得错过了‘肉’质最佳的时期。牛养出来以后还不算完，运到了多伦多，还要先用二氧化碳把牛无伤‘迷’倒，免得屠宰过程中产生有害物质，杀死以后还要把牛吊起来排酸风干好几个星期，最后才选用最好的切割高手，小心翼翼的把牛‘肉’切割开。

就这样千辛万苦才‘弄’出来的牛‘肉’，一头牛风干后上千斤，能切割出来做的牛排不过是几十份，李穆他们吃得，更是一头牛只有两份份的纽约牛排，也就是最上等的无骨里脊‘肉’。以前在美国东部，所有的牛宰杀后都会送到纽约的‘肉’铺，在那里分割冷冻，相应的，最好的‘肉’当然就是被纽约的‘肉’铺拿去卖了，其中最著名的，就是这一小块无骨里脊‘肉’。

这么一小块‘肉’，不论多高级的厨师，处理起来也是战战兢兢如临大敌，别的牛排甚至是龙虾什么的，做坏了也就做坏了，谁都不干责备厨师，可是这东西要是做坏了，别人不说，厨师自己都会难过得几天几夜睡不着觉。经过这么千锤百炼送上来的牛排，当然是鲜嫩无比。没有任何的杂味，就是牛‘肉’醇香的味道，每一口都充满‘肉’汁，完全没有一般牛排那种咬不烂有血腥味的缺点。

日本的和牛吹得厉害，什么每天放音乐啊按摩啊世界最高价一头牛几十万啊，其实和这种最高级的牛‘肉’比起来，差距还很远。和牛只不过是专攻一点，就是脂肪分布，让牛油均匀的分布在牛的肌‘肉’当中，这样和牛的牛‘肉’就有了大理石‘花’纹，显得十分好看。可是真的吃起来嘛，牛‘肉’味咬劲什么的全都没有，还太过油腻，做烧烤还行，做其他的比较勉强，也就是名头响。

要是有单项比赛的话，和牛当然可以拿下脂肪分布这一项的冠军，可是牛‘肉’不是用来评分的，那是用来吃的。不好吃你再漂亮也没用这是正常人的思维，可日本人多多少少有些一根筋，光顾着追求漂亮不要味道的菜他们原来就有不少，和牛也不过是延续了这一点而已。况且和牛这么贵，真品的话，一般的人顶多就吃那么几次，每次还都是那么一小片，哪里能吃得出好歹来。

李穆有钱，和牛吃过不少，可以大大方方的说和牛不好吃（当然人家把这看成了有钱人的怪癖），可是面对着昨天晚上的牛排，虽然李穆是不太合胃口，但是也不能昧着良心说人家做的不好，顶多就是李穆不喜欢而已。“其实我觉得昨天晚上的牛排还好。”李穆很谨慎的说，“原料好，做得也好，配菜也不错。今天早上这个干炒牛河很好，馄饨煎饺什么的做得也不错。总的来说，昨天和今天两种菜式的风格根本不同，无法比较。”

“行了行了，表哥你别和稀泥了。明明是今天早上的早餐好吃。表哥你可不能因为昨天晚上排场大价格贵就说昨天的好吃啊。”王国瑞挥了挥手说，“你知道昨天是多少钱，今天是多少钱吗？昨天我们是吃掉了一万八千，今天这么多东西加起来，一共是两百块钱不到！”他说的当然都是加拿大元，在李穆看来，一万八千其实也不是很多，在国内的餐厅请领导吃饭，一顿吃掉十万八万的很正常。至于两百块钱，那也不少了，换‘成’人民币都一千多了。

这些不过是家常早餐而已，所以李穆听到了这些话，也不算很震撼，更加没有兴起什么我大吃货帝国的吃货怎么能卖的如此便宜之类的感慨。“那又怎么样呢？”李穆微微一笑，把那一碟子韭菜盒子也划拉到自己面前。这个东西李穆是在多伦多第一次吃到，觉得很合胃口，可是后来回了国，到山南省反而吃不到了，压根没人做。

几年之后饭店总算是能吃到了，做的又不正宗，塞满了‘肉’，居然是用油煎的，吃起来太腻了。李穆轻轻咬了一口，还是和以前一样，干烙的饼皮，里面除了韭菜以外就只有一点点‘鸡’蛋和粉丝，还有几颗虾米，一咬破皮，里面就是鲜得要死的汁液。李穆也不知道这个正宗不正宗，不过好吃是肯定的。

“那家牛排馆之所以能卖这么贵，是因为他们是米其林的三星级餐馆。”王国瑞说，“我们中餐馆，哎，三星级的一家都没有。我买早餐的那一家，做出来的东西这么好吃，可别说三星二星了，根本就是一家快餐店，和麦当劳肯德基汉堡王在竞争。这可真是耻辱啊，我堂堂中华，世界三大美食国度之一，居然在多伦多成了廉价快餐的代名词！”

他歇了一口气，喝了一口茶，继续说，“我听姑姑说过了，表哥你在国内的生意，一个是房地产，一个是养猪，一个是开餐厅，没错吧？现在美国房地产危机余‘波’未了，连加拿大也被连累了，不是一个好选择。养猪什么的，美国猪‘肉’比国内的便宜多了，而且养猪养牛的大公司势力庞大，不是那么好得罪。那么表哥的项目，应该就是开餐厅了吧？”