332.泡菜母水

辛苦想出来的主意被鄙视了。

马志涛哪里能干。

“我说拿咱们的菜做泡菜了吗？我说的是母水，泡菜母水。”

“什么是泡菜母水？”褚杰没听过这个东西。

骆一航和罗少安对视一眼，他们倒是听过泡菜的母水。

“老板，你家做泡菜用母水吗？”罗少安问。

这家伙，哪壶不开提哪壶。

不知道老骆家都是腌菜废啊，只要是做腌制的东西都长毛。

骆一航撇撇嘴，摇摇头，“我家连浆水菜都不做，更别说泡菜了。”

“怪不得在咱家夏天的时候都不咋吃浆水面，也一直没吃过浆水炒饭，早知道我就从家里带了。”

“你家做浆水菜啊？”

“做啊，我妈每年都做，泡菜也做。”

“那用母水么？”

“不用，每次都是弄新的。”

这俩人还聊开家常了，给褚杰急的啊，“哪位给我说说，啥是母水。干嘛用的。”

骆一航和罗少安同时看向马志涛，“马专家给说说呗。”

他俩是天汉人，天汉主要都是吃浆水菜，不用母水的。

泡菜和泡菜母水是川省的特产。

因为离着近，骆一航和罗少安都听过，但具体干嘛的不太清楚。

而马志涛正好是川省人。

一见在坐的都不知道，马志涛来劲了，先端起派头，拿起水杯喝了一口。

这才慢慢悠悠介绍道：“泡菜母水就是做泡菜的水，泡菜的好坏，全靠着一缸母水。”

说到这里，马志涛又拿起水杯喝了一口。

等他放大水杯，大家等了半天，还是没等到下文。

褚杰着急啊，“咋不说了？”

“说完了啊。”

“不是你说啥了啊。”

“伱不是问什么是母水么，我告诉你了啊。”

“嘿……”褚杰气急败坏啊，他就烦说话说一半的。

骆一航赶紧给褚杰顺毛。

这个马志涛，报复心还挺强。

“马专家，你还没说泡菜母水怎么能让咱们能大量生产产品呢。”骆一航说道。

老板发话了，马志涛这才接着往下讲。

“这泡菜母水啊，其实是里面

含有大量优质的乳酸菌群，这个菌群决定了泡菜的风味和口感。而且只要保证清洁，母水是可以反复使用的。”

“越老的母水，做出来的泡菜越好，我们川省甚至有好多百年的老母水。”

“它就相当于有益微生物的集合培养场。”

“这下您明白了吧。”

褚杰，罗少安，两脸懵逼摇摇头。

骆一航回想了一下刚才，笑道：“葱姜蒜。”

“对咯。”马志涛一拍巴掌。

顺手拍了个马屁，“还是老板聪明。就是葱姜蒜。”

骆一航冲他做了个请的手势。

马志涛马上滔滔不绝开始讲他灵机一动想到的好主意。

“刚才说到葱姜蒜，我就感觉有啥东西要从我脑子里冒出来，好像是看过的一个朋友圈。”

“所以我就赶忙着翻么，翻了好半天，突然看见年后我一个同学发的，他跳槽到了眉山一家泡菜厂。”

“眉山可是川省的泡菜之都啊，我马上反应过来，咱可以做泡菜母水。”

“用咱的葱姜蒜，还有辣椒，还有菜，肯定能做出一罐特别好的母水，咱实验室里那么多设备，有益菌群能给它研究的明明白白，记录对照标准化完全没问题。”

“然后母水是能反复使用的嘛，而且越用越好，咱就能用这批母水源源不断的做泡菜。”

“至于怎么保存啊，怎么加水啊，怎么加料啊，怎么批量生产啊，完全可以花钱找个老师傅来指导嘛。”

马志涛当当当当一路说完。

骆一航带头，啪啪啪啪给他鼓掌。

这还真是个办法。

这主意重要的是母水，母水弄出来之后，泡的菜就可以随意了，从外面采购就行。

而且能反复使用，那就能源源不断啊。

骆一航提的所有要求都能满足。

搞起！

也不用外面找老师傅。

咱有现成的。

骆一航当场掏出电话，打给徐师傅。

“徐师傅，您旅游回来了吗？……是这样的，您会不会做川省泡菜啊，主要是母水会不会做？……行行行，太好了……能不能麻烦您指导我们一下……哎哎，哎……需要什么东西，我来准备……我等着您。感谢，感谢。”

挂掉电话。

骆一航对众人说，“搞定，徐师傅会弄。他下午就过来，咱们先准备东西。”

“罗少安，你去买个大泡菜坛子，一台大型二级净水器，越大越好，记住，二级的，不需要三级。”

“还有找咱们的供应商，要汉源的花椒、桂皮要川西长的、白醋、香叶和冰糖只要川省的就行，全部都要特等品。产地千万别错了，徐师傅办事讲究。”

“另外再买一箱剑南春，度数越高越好。”

“对了，咱家自己的花椒，你找你婶要半斤备着，让徐师傅挑。”

徐师傅还是有自己的习惯，一切都得用最好的。

不过这回是做川省泡菜，所以就都用川省最好的东西。

这也算仪式感吧。

安排好了罗少安。

骆一航又带褚杰和马志涛去田里。

各种萝卜、白菜、黄瓜、芹菜、葱蒜没有姜，挑好的摘了一百斤。

都给搬到厨房洗干净了控干水备用。

等忙活完了，罗少安也回来了。

钱到位，这些东西都很好置办。

包括调料。

大客户开口了，供货商挖地三尺也得给找出来啊。

东西运回来之后。

好家伙，罗少安还真实诚，买的泡菜坛子跟个缸似的。

逼不得已，骆一航又让罗庆财带人又摘了一百斤菜送过来。

让罗少安他们把“缸”从里到外擦干净。

净水器装上。

骆一航自己开车来到小河边上，提着两个塑料桶沿着河流一路往上，进入山中。

越往上游去，这条小河越来越窄，到最后都快变成小溪流了。

看来一路上还有暗流泉眼给它补充啊。

接了两桶上游的溪水。

骆一航从山里出来，开车回到厨房。

将溪水倒进二级净水器，慢慢等它过滤净化。

净水器一级只能过滤泥沙杂质，二级能过滤掉微生物重金属，达到饮用水标准，三级效果更好，但是太好了，水里的矿物质也能过滤掉，用在一级水源地源头水上反倒是亏了。

吃过午饭。

骆一航为了表示尊重，自己开上大SUV出发去把徐师傅接过来。

有了方向之后，行动力巨快……