740.《寻味》结束

带着大家去找东西的，还是老周。

这回去了大巴山深处。

平缓、丘陵、处处河道，山美水美。

在一处海拔七百到一千米的缓坡上，生长着大片原始松林。

当地人在这片不知道生长了多少年的古松根部下引子点种茯苓。

一年茯苓、两年茯苓、甚至五年的十年的，顺着山势一层一层。

真真正正在古松身上长的茯苓，不是拿杉木渣渣平摊开使劲长的那种。

多好的东西啊。

最终林师傅选了两年的，亲手采了一大堆。

年份再高的就是药材了，味道苦，药性也太强，做菜就不合适了，拿去给病人熬药吧还是。

茯苓搞定，五指毛桃就坏了。

老周不知道，天汉不产这东西。

再问罗少安，他连五指毛桃是什么都不知道。

不过当得知这东西在两广、福建、云贵有分布的时候。

敏锐听到了一个贵字。

打电话给杨秉承，杨秉承就是贵州的，一听五指毛桃，他也不知道是什么。

看了照片之后，说这玩意他们村子边上山谷里就有，多的不行，没人要。

一行人杀向贵州桐梓。

《寻味》节目正式走出天汉。

观众们随着镜头，又见识到了另一种大山。

大深沟、大峡谷，深不见底。

一山有四季，十里不同天。

景色虽美，却也九曲十八弯，分外刺激。

来到杨秉承家住的村子之后。

观众们很是震惊。

现在还有这么穷的地方？

土坯盖房，石块铺路，层层叠叠又窄小，又贫瘠的梯田。

甚至这样的村子，竟然还不属于贫困村，是已经脱贫的。

一行人在这里，一片繁忙的农田边，见到了罗宏志。

罗少安一个飞扑跳上罗宏志后背。

两个少年拥抱，大笑。

罗少安小心翼翼拿出一根雕翎，给罗宏志插在头上。

观众们这才知道，为什么罗少安从程老汉那边要了三根雕翎。

原来他们一门三兄弟。

观众们也知道了，眼前这个健壮却一脸憔悴的少年。

两个月，在云贵川渝跑了好几千公里，选定糖墩墩的种植地点。

清音农业给这个村子下了订单。

会提供贷款，提供技术，高价收购产出。

此地这么热闹，正是在种下希望。

而这里不是第一个，也不是第一次。

随后。

观众们又见到了一个可爱的小姑娘。

还在上初中，瘦瘦小小，皮肤黑黑的小姑娘，杨秉承的妹妹。

但正是这个小姑娘，顶着烈日，冒着暴雨，一笔一笔，一天一天，记录下了小满一号豌豆颠的生长数据。

为小满一号豌豆

颠能够在山地、贫瘠的土地进行特殊区域试种，提供了重要原始资料。

现在一年过去了，农科院的特殊区域种植实验已经大获成功。

这小姑娘的细心和坚持，已经使七个县，二十六个村，五百四十四户生活在山区的村民受益。

而且这个数字还在不断增加。

而即将，她还会负责记录糖墩墩红薯的数据，为这个品种同样在山地和贫瘠土地特殊区域种植采集数据。

哎呀呀，观众们就受不得这个，再看小姑娘，感动坏了。

小小的年纪，竟然担负起这么重的责任，还真的扛起来了，还让那么多人受益。

真让人心疼。

而小姑娘却并不觉得自己有什么。

脚步轻快，高高兴兴的带着罗少安和三位大厨，从他家后面的山上绕下去，绕进一座深谷。

这里生长着好多好多的五指毛桃。

林师傅挖出一棵，看到长长的根茎之后。

眼都绿了。

随便一挖，至少十年龄。

这东西又叫“广东人参”，广东人爱它爱的发狂。

可以说人人都认识，发现就挖走。

以至于现在三五年龄的都少见，十年龄更是得要极好极好的运气。

而这片山谷里，满坑满谷遍地都是。

因为这边已经很北了，五指毛桃是热带植物，没人能想到这里还会有。

这片山谷是深谷，四面包围还挡风，温度高，所以才能长的。

另外这边属于十万大山中，人烟稀少。

最主要的是，本地人不吃。

可能云贵其他地方有人吃的，但杨秉承他们家这边没人吃这东西，都是当杂草。

所以才能保留下来，肆意生长。

林师傅再次收获满满。

回程的时候还体验了一把背篓列车，沿途村民背着自家种的蔬菜瓜果，挑着鸡鸭，赶着猪羊登上列车，去往山城售卖。

猪样家禽还有专门的车厢。

三位大厨在列车上就化身散财童子，一通买买买，新鲜好菜揣兜里无数。

——

这一期节目做的菜不多，就只有一份老火靓汤。

但展现出来的生活之美，无数普通人为了生活而努力，同样的感人。

猫猫头的身高嗖的又拔高一截。

而广东老饕和各个粤菜酒楼已经疯了。

十年龄的五指毛桃，满坑满谷，遍地都是。

这跟遍地是黄金有什么区别。

流着口水的大军再次杀向桐梓。

这一次准备就充分多了。

当地农业部门已经把山谷保护起来，并邀请了农大和农科院对当地五指毛桃资源进行科学管理和开发。

褚杰再次战术后仰，咱不但能推广特产，还能开发，你就说牛不牛吧。

而《寻味》的第三期。

林师傅在厨房整理从背篓

列车上收的菜时候，挑拣出特别好的奶白菜。

正好手里又有鸡架，打算做个高汤烫白菜。

高汤是用鸡架、牛骨、猪骨，熬了一整天。

做完之后，还是徐师傅，品出来猪骨和牛骨不搭。

那就继续，一行人走上了寻找好猪的旅程。

观众们随着三位大厨的脚步，来到山城，看到了长着乌眼青的荣昌猪，见到了林老板，听到了当年那场惊心动魄的荣昌猪保卫战。

这位林老板，散尽家财，将荣昌猪这一猪中珍品从灭绝的关头抢了回来。

这一期徐师傅火力全开，回锅肉、盐煎肉、蒜泥白肉、水煮肉片、粉蒸肉、咸甜烧白、火爆腰花、肥肠豆花，一道一道经典川菜差点把观众馋疯。

而王师傅也不逞多让，跟徐师傅一通互怼，用家常做法同样做了上面那批菜，还多附赠一道红烧肉。

猪啊。

猪的吸引力一点都不比鸡差。

这回又在山城本地，川渝的吃货嗷嗷叫着冲向林老板的店铺。

林老板顶住了压力，接住了。

让各地食客吃了个爽。

猪有了，还差牛呢。

在《寻味》第四期，众人来到了宝/鸡关山牧场。

这是一处海拔约2200米的高山草原，我国内陆中东部地区最大和唯一的天然草原。

当年秦国始祖秦非子为周王养马的地方。

草木相连、天地相接，看着牛羊成群，听着上古先民筚路蓝缕，悠悠而神往。

这次是历史与现代之旅。

林师傅终于凑够了猪骨和牛骨，吊了一锅高汤，做了一道简简单单的高汤烫白菜。

但是，有了牛肉，又有了猪肉，林师傅又想做叉烧了。

叉烧需要蜂蜜。

一行人在《寻味》的第五期，去了甘肃定西，寻找到极其稀有的黄芪蜜……

——

用了两个周末。

一周两期，一周三期。

《寻味》的第一季全部播完。

林师傅留下了碌鹅，白切鸡、芙蓉蛋、老火靓汤、高汤烫白菜、蜜汁叉烧，六道最普通，也最经典的粤菜。

越是简单，越是难。

简单的菜最考验水平。

而林师傅无疑是顶尖的。

而徐师傅和王师傅，则奉献了诸多美味。

不论是徐师傅的精益求精，追求完美，适合饭店酒楼的做法，还是王师傅的技巧弥补材料不足，因陋就简平民化，都让众多从业者受益匪浅。

对了，还有几位大厨的那些老朋友们，给他们羡慕的啊，瞧瞧人家，如此多的顶级食材任凭把玩，过的什么好日子啊。

总而言之吧。

一部仅有五集的美食纪录片，让这个夏天从一开始，就弥漫着美食的诱惑。

但是，这仅仅是开始。

清音农业的第一种水果——香金葚，成熟了……