789.做兔子

说到这个，观众们又想起来了。

一股麻麻的，焦焦脆脆的咸香泛上心尖，映上舌尖。

原来就是它啊，叶叶都那么香，这花椒得有多香？

然后，徐师傅又拿起一块姜：“还记得不，泡脚药包，泡了全身暖和睡觉舒服那个东西，里面的老姜就是它。”

又想起来了，熟悉的选手，话说泡脚药包也该卖了吧。

随后，徐师傅又展示了八角、香叶、葱蒜等等，每一种看着都特别好，即便平时不做饭，也能看出来是好东西。

接下来，徐师傅又拿起一小碗琥珀色的浓稠液体，“这个就更熟悉了，麦芽糖。”

当然熟悉，屏幕前不知道多少人一边嗦着棒棒糖，一边看直播呢。

“做辣先做甜，之前弄小龙虾的时候，我用的是莱阳的梨，陕北的蜜，XJ的雪莲辣椒丝配出甜味。”

“现在有这个麦芽糖，省心多了。一种融百味。”

“不过，麦芽糖是糯甜，缺一丝果香，所以还要有果甜来配。”

“小龙虾时候用的梨，因为小龙虾要汁水。冷吃兔就不能用含水量那么高的水果了，所以我选了内江的无花果。”

说着拿起一颗无花果，个头真大，有小孩拳头大小。

外皮红中带绿。

徐师傅从中间轻轻一掰，露出里面一圈白白的皮，包着内芯粉红色丝状果肉。

最可气的是，徐师傅拿勺子，只把中间粉色的瓤挖出来，皮丢到了一边。

直播间前的观众看了无不拍大腿啊。

【猫猫头又浪费好东西，皮也可以吃的！】

【每次看到猫猫头做东西，我感觉我太节省，太会过了。】

【剩下的皮不要扔，给我啊，我可以捡剩的……】

看到这些弹幕，罗少安赶紧冲进镜头，连连摆手，“放心吧，不会浪费，皮可以拿去种蘑菇。”

这一说更生气了。

【种蘑菇？蘑菇吃的都比我好！】

【知足吧，没拿去喂猪喂鹅喂大耗子就是好的】

额，罗少安马上闭嘴。

幸亏没说还可以喂猪。

不过，也有聪明观众，先人一步，吃到好的。

【

内江无花果，已经下单，26块钱一斤……555好贵啊。】

【前面你哪个店买的？我买的30一斤，一颗40克】

【……刚想炫耀，我买的十八块，再一看，30克】

行吧，先给无花果带货了。

不过徐师傅没管直播间的弹幕。

调好了两种甜味之后。

又开始展示辣椒。

“冷吃兔最重要的调味就是辣椒，这次我用了三种辣椒。”

“这个熟悉吧，这里产的秦椒，主要供香。”

“第二个是自贡七星椒，它是朝天椒的一种，用于提辣。”

“最后是荣县乐德红，这个是荣县红土地独有的一种辣椒，属于小米辣，而且颜色红，它将辣味再提一档，并且上色。”

一排三种，都是干辣椒。

秦椒细长且有皱褶，颜色偏浅，更接近粉色；七星椒个头较小，颜色鲜艳；乐德红个头介于前两者之间，表面光滑，颜色更是红的发亮。

这家伙，用三种辣椒，光是看着，鼻子里好像已经闻到辣味，嘴巴已经开始痛了。

——

琳琅满目的材料摆了一桌子。

光看这堆材料，谁不得夸一句“真材实料”！

而接下来的制作过程，更好看。

徐师傅先处理兔子。

咚的一刀，斩下兔头。

给观众们吓了一激灵。

【可怜的兔兔，头没啦~~】

【兔兔，你的头，一定要变好吃啊。】

观众们还记着呢，昨天倒霉蛋说过能啃兔头。

徐师傅把兔头拿到一边，介绍道：“头不让剁，要整个的。”

说完，菜刀沿着兔子后腿转一下削一下，又把两条后腿给卸下来了。

“这两条后腿也不让剁，得留整个的。前腿肉少，让一块剁掉。”

【也就是说，还能啃兔腿，两条！】

惊喜，惊喜这不就来了么。

猫猫头越来越会了，给一棒子来个甜枣，给完甜枣再来一棒子，一下一下玩的贼溜。

UFO功力大成！

剁掉兔头，卸掉兔腿之后。

徐师傅抄起菜刀，一顿咣咣

咣。

又把兔身剁成了小块。

剁好之后洗净，倒上料酒、葱姜和盐腌制去腥。

兔腿、兔头也腌上。

然后又开始处理辣椒。

徐师傅先倒了一盆温水，说道：“一个小诀窍，干辣椒先拿温水泡一会儿，十几分钟就行，这样不容易糊，还能把它的香味逼出来，也更辣。”

……还要更辣？

观众们十分无语，然后就看着徐师傅一把一把往盆里放辣椒，好似没完没了。

还有人给记着数，一共是一把秦椒、六把七星椒、三把乐德红。

最后装了满满一盆。

好多的辣椒啊，红彤彤看着吓人。

【太可怕了，我不敢吃。】

【感觉口腔溃疡都要辣出来了，不行不行，已经疼了】

【爱辣星人狂喜，越辣越好，越辣越爽！】

反正就是众口难调。

不过也有人猜测说：【不是一次用的吧。】=

【今天要做几只兔子啊？】

观众们都纳闷了，怎么弄了这么多辣椒。

罗少安看到弹幕，当嘴替问了徐师傅。

徐师傅笑道：“还几只？这回你们就给准备了一只，抠门玩意。”

老爷子还嫌不过瘾呢。

罗少安笑笑，没敢说实话，这次带回来好几只呢，只不过王师傅先来扫荡了一圈嘛。

只好接着问道：“一只兔子要用这么多辣椒么？”

徐师傅无奈，又给解释道：“冷吃兔辣椒的用量是按照体积算，多大体积的兔子，就用多大体积的辣椒。”

“三种辣椒的比例，我试下来一比六比三最合适。香味够足，辣味也够足。”

十几分钟后。

辣椒泡的差不多了，徐师傅将其捞出来控干。

然后，终于开始正式做冷吃兔了。

首先，起锅烧油，油放了得有半锅。

才刚刚看到这锅油，观众们已经纷纷表示。

【有些钱还是得让人家赚。】

【用这么多油，我会心疼死，不行不行，受不了。】

结果，徐师傅把油烧热了之后，却没有下兔子，而是下了一堆葱姜蒜。