788，恶心的记忆

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安然不吱声了  公鸡兄却还振振有词  不仅振振有词  这位先生还越说越愤怒

“你说说  你说说  他们这些**商像话吗  啊  光是菜名光说肉片  不说青菜也就得了  盛菜的时候还不老实  把那些青菜藏得严严实实的  诶  你刚才还说人家‘木樨肉’不老实  人家菜名不老实  人家摆盘的时候可老实  可沒把什么木耳黄花菜都藏到鸡蛋和肉片底下吧  光给人看肉片  你说换个爱吃菜的人也就得了  像我这样的  爱吃肉的  一看那老大一盆冒尖的肉片  心里还不激动死啊  还得以为  好家伙  这么大的一盆肉片  这可真合适啊  呵呵  哪知道下面还藏着那老些菜呢  你说  这不是蒙人呢吗  不是**商是什么  ”

好象也是哈

安然让这位嘴皮子倍儿利索的家伙给说得只有默默点头的份儿了

人家公鸡兄还不拉倒  “还有啊……”

安然瞪眼  还有  合着您老人家还沒吐完糟呢

“你看看这肉片上面的一层油  ”

这一层油又怎么了  全靠着这一层才香哩

安然以为他是嫌油多  后来一合计  不对啊  这三只肉食动物有一个算一个  那肚子都跟油耗似的  只有嫌油少的  从来沒有嫌油多的时候啊

“这一层怎么了  这一层就是做表面功夫的最佳证据  这么些油  你怎么不炝锅的时候放  非要等到最后放呢  不就为让人觉得这盆菜里里外外的都是油吗  实际上呢  这菜里的油远沒有看起来那么多  全都浮在表面上  ”

炝锅时放的油和最后泼上去的这层油在作用上那能一样吗  各有各的用处好吗  沒有最后泼的这层油  或者说  把油一早都使在了炝锅上  菜里的油过大不说  最后也不会那么香气逼人

为什么油泼辣子那么让人津津乐道  原因也就是新炸出来的辣椒才有那种四溢的香气  这种香气的时限很短  不超过几分钟

水煮肉片最后的这一层油与油泼辣子在某些方面是有着同样的作用  起的也就是这种提香的作用  这是水煮肉片的精彩所在

再说了  作菜也是讲究卖相的  为什么评价一道菜  要从“se、香、味”三个方面来入手呢  这“se”也是其中的重要一环不是  再说了  水煮肉片的这层油可不全为了“se”一个原因  更有“香”和“味”的多重作用

不过  这一次安然也学乖了  这些正正经经的话是不能对眼前的这位**商牌吃货说的  这位同学可是个“正经人”  即“不正经起来根本不是人”那种  跟他说正经话完全说不通

既然这位**商说水煮肉片不实在  那就是不实在  你跟他说实在的  他也往不实在上想  偏偏还有一张好嘴  她沒把他给说服了  转头就能让他把自个儿给说服了  所以  她还是聪明点  专心吃饭吧

本来  安然觉得店里只能有老板公一个  就为了他们这一家旅客守着店  老板娘和儿子又不在家  到了中午  只怕自己也懒得做饭  所以和三只吃货研究着  是不是请他过来跟他们一起对付一口  反正她做的菜量都不小  他要是过来的话  不过就是添一双筷子  再加个菜  顺手的事

江杰云他们认为安然的考虑还是挺有道理的  顺手的人情吗  相逢即是有缘  顺手结个善缘也不错  于是  他们去敲门找老板公来吃饭

老板公听到他们的来意相当意外  连声说不用不用  谢谢你们想得这么周到  原来在他们回来之前  他就已经对付一口了  现在就想好好在床上补补觉

江杰云他们见他说话的时候还是一脸未褪的睡意  搞不好他们的邀请正好搅了人家的好梦  瞧着神情也不像是在说客气话  干脆也不再客套

午饭依旧在餐厅吃  安然和姜成卓针对着水煮肉片你来我往的斗嘴的功夫  已经将菜摆好上桌

为了水煮肉片最后浇上的那道浮油的香气  安然将它做为了压轴的菜  最末上桌

说起水煮肉片上的这层油  安然还真有那么点感慨  一边趁热吃着麻辣滑嫩的肉片  一边顺嘴对家里人提醒道  以后出门点菜  还是尽量不要点水煮肉片  水煮鱼之类的“水煮”菜

三个吃货正忙着  安国庆和李彩凤嘴里可沒那三位那么忙活  便问她说这话的原因

安然的筷子一顿  嘿嘿讪笑着  “先吃饭  吃饭  吃完饭再说哈  ”

她要是马上就说  大概大家也觉沒什么  她这话一说  反倒勾起大伙儿的好奇心

赵小胖忙里偷闲  声音含糊的问了一句  “为啥  ”

为啥  因为我怕我说了坏了你们的胃口

三个吃货听了安然的答案更来劲了  纷纷表示  沒关系  我们不怕坏胃口  我们的胃口从来都很好

呵呵  我知道  你们三位胃口当然从来都很好  你们的胃口要是不好  全天下的人胃口可就都成了问題  只怕那就是世界末日快要到来了吧

甭自作多情  我可不是怕你们的胃口不好  我是怕俺爹俺妈听了影响胃口好吗

安国庆也有点好奇  但看了老婆李彩凤一眼  倒是沒有再继续追问

水煮肉片上的一层热油不仅提香  而且还保温  他们又吃得及时  一直到吃到最后一口  肉片和菜一直都很热乎  说起这一点来  水煮肉片和麻辣烫同为川菜  倒也有共通之处  趁着热一气狂扫  吃到最后  每个人的脑门上都见了汗  三个吃货吃得又最卖力气  吃到一半的时候  就开始脱衣服  外套脱了  毛衫脱了  最后连衬衫也脱了  一人穿着件背心埋头苦干

李彩凤看到他们这样还有点担心  “你们这脱得也太狠了  哪有大冬天的穿着件背心的  一会儿小心感冒了  ”

安然倒是一点都不担心这三个家伙  他们的体格壮实着呢  但江杰云三个却不想驳了李彩凤的好意  也许身世的缘故  他们似乎很享受李彩凤和安然这对母女档的日常唠叨  怎么说都不嫌烦  这会儿因着李彩凤关怀的眼神  便很乖的将衬衫系在背后  像是一人披了件披风似的  不伦不类的挥着筷子继续战斗

安然虽然沒像这三个家伙那样热到需要宽衣解带到恨不能裸奔  却也把外套脱了  只穿了件薄薄的毛衫  怕毛衫沾了肉不好洗  因此吃得稍微有点小心翼翼  到这会儿  安然才觉得之前已经浸到骨头缝里的寒意才彻底的随着毛孔里沁出来的汗珠一点点的被逼到了体外  感觉四肢百胲都真正的松快了下来  不再僵硬紧绷

自从家里的养了三只吃货  再不愁剩菜剩饭的问題了  因为有了这三只饭桶  也可以说是垃圾桶  家里几乎就再沒有过产生剩菜剩饭的机会  这真可让安大厨感到省心省力  也算是养了三只饭桶的一项重要福利

就拿水煮肉片这道菜来说  要让安家一家三口来吃  肉片和青菜吃光了  怎么也要剩下些汤汤水水  对于一向奉行“节约闹革命”的安大厨来说  油水充足的汤水是无论如何也舍不得一倒了之的  第二顿或是兑点青菜粉丝豆腐泡进去  变成简易版的麻辣烫  下点细面  加点青菜  再添点汤  作成一顿麻辣汤面

但有江杰云这三个吃货  是省了安大厨的事了  不用费尽心机把剩下的汤汤水水加这个兑那个  想尽办法弄得好吃一点  三只饭桶汤汁也沒给安大厨剩下一点  全部拌了饭不说  最后还差点为了最后一点汤打了起来

安家一家三口对这种情况早就见怪不怪了  眉毛眼角都沒稍稍动上一下  这基本已经是惯例了  无论是做了多少菜  做了什么菜  反正一顿饭吃到最后  剩了再多的菜汤  三只垃圾桶都一律拌饭处理  等这三位爷吃完  你就看吧  满桌子盆碗都干干净净的  油星儿都让大米饭给擦得溜干净  可省了洗碗的人的事了

话又说回来  洗碗神马的也都是这三位帮工的活

待到三人打扫完了战场  坐到安然和李彩凤的房间里  开始吃着水果  喝着清热去火的莲芯茶  公鸡兄又想起安然吃饭时说的那番关于“水煮”的话題来  询问她为什么那么说  原因何在

安然想起那番话自然是来自前世的记忆  上辈子那些关于食品安全的话題  哪怕重生了  也依然让她记忆深刻到难以忘怀  相信换了别人也是一样

安然记得曾经看过一篇报道  就是关于水煮肉片的

报道说的是一位记者  混进了一家颇有名气的连琐饭店做服务员  针对食品卫生问題进行暗访

这家饭店的各种问題很多  但最让安然感到印象深刻  或者说感到最恶心的就是关于水煮肉片的

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