第299章 惨不忍睹脆皮糊

吃也吃了，品也品了。

这时候赵二闯，郑建几个人拿着一叠A4大小的白纸，走到餐桌边给每个人手里发了一张。

七个人有些茫然，就见李小仙走到冯佳兴身边，冲着众人说道：“大家在纸上留下自己的名字和联系电话，我们首先会为大家安排一次免订及优惠服务。同时，请大家在纸上写下您对这道菜的评价，如果不想写也没关系，可以直接打分。”

话说到这里，李小仙扭头冲冯佳兴问到：“一百分还是十分？”

“一百分！”冯佳兴大声回应了一句。

“好。”李小仙笑着点了点头，随后冲着大家说道：“大家以一百分制，给予一个综合平均得分就可以了。对了，先写上菜的名字，在菜名后写分数。”

众人开始低头认真的点评了起来。

冯佳兴卓有兴趣的冲着李小仙笑着问了一句：“怎么？还不打算做你的东西？”

“这就要开始动手制作了。”李小仙笑了笑，转身冲着厨房走去。

张爽看了眼冯佳兴，又瞅了瞅李小仙的背影，冲着身边的黄二闯和郑建念叨一句：“你们俩盯着点！”

李爸爸这时候凑过来，冲着张爽看了几眼后，小声问了句：“纯粹的交流还是什么？”

张爽笑了笑说道：“如果咱们输了，来咱们锦绣餐厅吃饭的六十五周岁以上老年人，每人一顿饭十块钱。”

“呃？”李爸爸一时间似乎没听明白，须臾片刻，李爸爸突然说道：“这得亏多少钱啊！不行，这不是坑吗？不能跳！”

“您觉得，李小仙会输吗？”张爽瞅了眼桌上那个空空如也的沙煲，笑了。

“那倒是……我对李小仙有信心！”李爸爸一副不服来战的模样，乜了眼如同大肉球一般的冯佳兴。

张爽尴尬的笑了笑，起身追着李小仙快步走进了厨房。

厨房里，李小仙站在操作台旁边也不知在翻找着什么东西。

张爽笑嘻嘻的走到李小仙身边问了句：“打算做什么来迎战那个冯佳兴？我猜你想做海鲜饭对不对？”

李小仙回头看了眼张爽，笑着摇了摇头。

“不是？难道想做个新菜肴？”张爽有些差异。

“我还真的没想做什么麻婆豆腐，海鲜炒饭来对战呢！弄点新鲜的，比起来也更有意思不是吗？”李小仙笑呵呵的冲张爽回应了一句。

看的出来，李小仙对这场突如其来的交流并不怎么重视，更多的还是娱乐……或许是调节心态？

张爽站在一旁没说话，看着李小仙忽然在想：进入美食世界虽然充满了危险，但是换个角度看问题，收益也同样很梦幻。

李小仙被这不知是幸运还是不幸运砸中，心里不舒服自己倒也能理解。

“那你到底想做什么菜，你在找什么？”张爽双手抱胸，瞅了眼李小仙笑嘻嘻的追问了一句。

李小仙看了眼张爽，咧着嘴尬笑着说道：“我……其实我也不知道要做什么，到现在都没想好。”

“你……不是吧？”张爽一脸无语的表情抽着李小仙，憋了半天，最后问了句：“拍卖行里有食材，要不你去看看？”

“人家冯佳兴坦荡，我如果用拍卖行里的食材，等于是欺负人了。拿出来不就是无敌流的碾压……有意思吗？”李小仙好像是在对张爽说话，但是更像是自己问自己……有意思吗？

“你爱吃什么？”李小仙突然冲张爽问了一句。

张爽哑然的看着李小仙眨眨眼，一时间没能给出一个答案。

李小仙似乎在等着张爽的答案，突然……

“好了没有？外面那个胖子在催呢！”李爸爸突然探头冲着厨房里喊了一嗓子，发现李小仙和张爽站在厨房里只是聊天并没有做菜，李爸爸似乎特别惊讶。

李小仙回头看了自己老爸一眼，笑着说道：“马上就好。”

李爸爸哦了一声，似乎很不放心的瞅了李小仙几眼后，迟疑着离开了。

“没有爱吃的东西吗？”李小仙冲张爽追问了一句。

张爽叹口气，点了点头。

“也是，你和一般人不一样，也是吃过见过的美食达人，真说有什么爱吃的东西，还真挺难为你了。”李小仙轻声念叨了一句。

张爽突然咕哝道：“爱吃你……”

“啊？”李小仙没听清楚，下意识看了眼张爽问道：“你说你爱吃什么？”

张爽脸色涨红的小声说道：“榴莲！爱吃榴莲！”

看着张爽的神色，李小仙不知道怎么的，想到的竟然是跪榴莲的场景，下意识哆嗦了一下连忙苦笑着问道：“爱吃榴莲是吗？”

张爽重重的恩了一声。

李小仙转身走到厨房门口，冲着赵二闯大声吆喝道：“找个熟透的金枕头榴莲过来！急用！”

赵二闯在餐厅里大声应和一句收到。

李小仙回到了厨房里，笑嘻嘻的冲张爽说道：“我似乎知道自己想要吃什么东西了。”

说完这话，李小仙转身走到操作台前面，翻找出来一袋白薯粉。

“你拿淀粉干什么？”张爽有些好奇的问了一句。

李小仙笑了笑，说道：“脆皮糊会弄吗？”

“会～”张爽有些茫然的点了点头，不明白李小仙怎么突然来这么一句，连忙问道：“你要炸什么？”

脆皮糊是脆皮炸菜的重要组成部分，通常是把加工成形的原料挂面粉、生粉、色拉油、化学疏松剂和适当的水搅拌成的稀糊，用于油炸菜肴。

张爽在自己的冷面杀手曾经推出过一道脆皮炸鲜奶，只不过后来销售情况不好不坏，但制作繁琐下面的厨师又总把握不好出品情况，后来渐渐也就不做了。

李小仙又从厨房里找了些面粉，泡打粉，然后和着刚才的白薯粉以10:3:1的比例，弄了适量的水调制了起来。

张爽在一旁看着，见李小仙把一份脆皮糊调制的……

“小仙，你真的会调吗？”张爽看着有点惨不忍睹的脆皮糊，咕哝了一句。

李小仙嘿嘿傻笑了几声，歪头瞅着张爽。

“调制方法是面粉泡打粉和生粉还有色拉油放在一起加水调和，制糊时要根据面粉的筋度，适当搅拌，如采用高筋粉，就需要将面筋调起，否则搅拌后面筋就会结块，不利于操作，影响菜肴质量……”说话间，张爽接过李小仙手里的勺子，搅拌了几下后又拎起油壶往里倒了些色拉油。

………………

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