第112章 麻辣小龙虾

几人说干就干，但此时已经快九点了，现在出去采购食材是肯定来不及了。

一合计，就临时征用了酒店现有的食材，还拿走了他们自用的，两个近半米长的透明大食盒。

据当事人林初霜发言，反正都是自己家的，不用白不用。

该有的肉都很齐全，但素菜基本没几样。

林初霜就派了何小翠带着两个老人出去转转，顺便购买一点缺少的食材和调料，实在买不到的也没关系，反正可以在系统内兑换。

不过能买还是尽量买，毕竟用数值兑换这些还是有点奢侈。

管家派了工作人员将各类食材，送入了套房自带的大厨房内。

林初霜总览着这些食材，十分满意，肉类都很新鲜，她要的小龙虾和凤爪，也都叫餐厅的人帮忙处理好了。

野餐比较适合带冷食，不然在户外加热也不方便。

所以林初霜今天打算做的两样菜是——柠檬无骨凤爪和蒜蓉麻辣小龙虾。

这两样菜基本最重要的就是调配料汁，所以哪怕多做一些也不怎么费功夫，多出来的还可以给白逸轩和郑泽宇他们送一些。

林初霜先将已经脱了骨的凤爪清洗了一遍，然后加入一些白酒和清水泡上，这是给凤爪去腥的关键。

小龙虾已经被去头去内脏去虾线了，甚至背都开好了，以方便入味。

林初霜准备将它们做成蒜蓉和麻辣两种口味的。

她忍痛从系统中兑换了几种干辣椒、泡椒和各种香料——这些都是很难买到的。

然后将大量的蒜打成蒜蓉，其他配菜也都处理好，放到一边备用。

林初霜拿了个最大的铁锅，开大火，迅速把油烧热。

直至锅中开始冒烟，才就着高油温将处理好的小龙虾倒进去，翻炒几下，虾身瞬间变得红彤彤的。

约莫两分钟左右，虾尾都逐渐卷起来后，捞出备用。

锅太小，小龙虾太多，林初霜堪堪炒了两锅才算完事。

锅中剩下的油还残留着虾油的鲜味，就着余温，将蒜蓉倒下去。

“好香啊！”

周翰海一边处理着烧烤所要用到的肉，一边不住地探头往这边看。

“快好了。”

林初霜耐心等到蒜蓉炒到焦黄后，再下姜、泡椒和小米椒一起炒。

等火候差不多后，将一半小龙虾倒进去炒匀，让蒜蓉的香味完全渗透到虾肉里。

最后再加入啤酒和其他调料，调至大火开始焖煮。

趁这个时间，林初霜将泡好的凤爪又反复清洗了几遍。

待完全清洗干净后，才又拿了一个长筒型的不锈钢锅，倒入清水、葱段姜片，和她花了巨款在系统里兑换的去腥香料包，开始给凤爪焯水去腥。

随着水咕嘟咕嘟冒着泡泡，一些浮末也被逐渐煮了出来。

周翰海再次化身为撇浮沫机器，手臂机械地操着一个大勺子干活。

林初霜当然有其他事要做——上一锅小龙虾就要煮好了。

就着所剩不多的汤汁，林初霜又加入了少许香醋，和白糖用来提鲜，最后大火勾芡收汁，撒上葱花。

一大锅香喷喷的蒜蓉小龙虾就出锅了。

这时凤爪也焯水完毕了，周翰海急急忙忙地把凤爪用清水，将上面残余的浮末洗净，再放入早就准备好了的冰水中浸泡。

然后才迫不及待地凑到林初霜跟前，筷子也等不及拿了，抓起一只小龙虾，草草吹了吹，就想往嘴里送。

“呼——烫死了！”

周翰海被烫得手都红了，只能左右手来回换着用，也舍不得将小龙虾放下。

“刚出锅的，这也太香了吧！”

品尝第一口时，迎面而来的是浓郁的蒜香味。

它和小龙虾的鲜味相结合，再加上一丝微妙的甘甜，几种味道完美融合在了一起，让人无比陶醉。

虾肉非常紧实，滋味无穷，每一口都能体会到那股源自海水的鲜美滋味，余味悠久。

林初霜瞥了他一眼，没搭理他。

因为她手上正忙碌着做另一种口味。

先在锅内倒入一部分底油烧热，再加入适量的豆瓣酱，慢慢煸炒出红油，使之散发出浓郁的酱香味。

此时，再加入蒜末、姜片、八角、桂皮、香叶等香料。

麻辣，最重要的是花椒和辣椒。

林初霜选用了两种干辣椒切成段，和新鲜的小米辣混在一起，这样炒出来的辣味会更香。

开小火，将这些香料的香味慢慢煸炒出来，油也渐渐在辣椒的影响下变得通红。

林初霜将剩下的一半小龙虾倒进去，放入盐、生抽、蚝油和白糖等，开始大火翻炒入味。

麻辣鲜香的味道就是霸道，周翰海也情不自禁地放下手里的蒜蓉小龙虾，走了过来，一脸渴望地看着那口锅。

“你干嘛？这个还没好呢！”

林初霜警惕地看着周翰海，怀疑他随时会趁她不备，徒手从锅里捞两只小龙虾上来。

林初霜放了些啤酒和清水在锅里，让水线基本和小龙虾持平，盖上盖子开始焖煮。

她注意到，就这么一会，周翰海已经啃了好几只蒜蓉小龙虾了。

“好了快别吃了，等会都吃不下别的了。”

见她这么说，周翰海才恋恋不舍地把还冒着热气的蒜蓉小龙虾，倒进一个巨大的透明玻璃盒子里。

他还贴心地留了一小部分在盘子里，准备等会给购物回来的三人解解馋。

林初霜做为顶级的时间管理大师，焖煮的时间当然不能浪费，正好趁此准备一下柠檬凤爪的料汁。

她取了几个大小均匀的柠檬，把表皮完全洗干净，切成薄片的同时，将柠檬籽全都去掉，以免料汁发苦。

然后将一个巨大的玻璃食盒拿到跟前，开始调配。

先放入大量的蒜末、白芝麻和几种辣椒，烹热油，将之爆香。

再按比例加入生抽、陈醋、蚝油和白糖等，混合搅拌均匀，汤汁立刻呈现出一种令人非常有食欲的红褐色。

这会凤爪已经在冰水里泡好了，质感变得非常q弹。

林初霜将之沥水捞出，放到调好的料汁内，再将切好的柠檬片、洋葱丝、香菜段放进去，最后，再加入一些百香果，和适量冰镇过的矿泉水。

调配好后，林初霜又将它们交给了周翰海，让他带上一次性手套来抓拌均匀，自己则掀开了焖煮小龙虾的锅盖。

一股又香又辣的刺激性味道瞬间扑面而来，看着红彤彤的色泽，林初霜满意地点了点头。

“霜霜，你在做什么呀，这么香！”

远远地，玄关处就传来了何小翠的声音，原来是出去采购的三人回来了。

林淑婉将包装袋放到岛台上，兴致勃勃地说道，“这香味太霸道了，我刚一下电梯就闻到了！”

“是啊，一路上还碰见好几个老外，过来问我们知不知道这香味是从哪传出来的！”