第254章 饺子，面片和饼

琼斯几人都十分好奇地拿起了苏曼包好的饺子，放在掌心里，一个个小饺子就跟元宝似的，鼓着个大肚子，小巧精致，几人赞不绝口。“Su，你这个是怎么包的？我看你双手一夹一个饺子就出来了！”

“是啊，好厉害，我从来没见过这么快的包饺子的方法。”

苏曼笑了笑，她拿起一块闲置的饺子皮，这次包的时候放慢了动作，让每个人都看清楚，可是哪怕放慢了十倍，唐尼几人依然觉得十分神奇。

苏曼耸了下肩，这几个老外好糊弄，她自己却知道，这次包的饺子实在是失败。

问题出在了皮上，果然用高脚杯不是很靠谱。

正常的饺子皮，擀制完后，虽然也是正圆形，却是中间后，边缘薄，这样把馅料包在中间，两端一掐，整个饺子的厚薄匀称，吃起来才爽口。

高脚杯切出来的饺子皮，中间和边是一样厚的，等她掐好了饺子皮，很容易就感受到了，这些饺子的边，全都弄厚了。

看来以后做菜，还要更仔细些才行，苏曼心中自我告诫。

偌大一个面皮，能切出正圆的都被利用干净，剩下的像是一张制作完啤酒瓶盖的铁皮，上面一个个圆形窟窿整齐地排列着。苏曼拈起了面皮一角，利落的把整张面皮揭了起来，在手里揉制成团，小心的一分为二，把其中一半丢到了一边，剩下的一半，发起狠来揉制。唐尼几人饶有兴致的看着，唐尼忍不住问道：“Su，你在做什么？”

几人看那四五十个饺子已是垂涎欲滴，没想到苏曼居然把饺子放到了一边，又鼓捣起了面。苏曼眉毛扬起，坦然道：“詹姆要吃饺子，本订的意大利面，琼斯说的是玉米饼——”她话音未落，几人俱都睁大了眼睛，一脸不可思议，琼斯吞了口口水，“Su，我们只是说说而已，其实我们很好打发的！”

其他几人连连点头，表示支持琼斯的说法。

苏曼笑了：“反正也不麻烦，一起做了好了！”

说着，她手里的面团在她大力的揉搓下，越发紧实，苏曼看看差不多了，把面团取出，这次她学乖了，用的是啤酒瓶子充当擀面杖，把面团再次擀成了一张圆饼，自然，这次的圆饼没有方才做饺子的面饼那么大了。

苏曼拿起刀子，一条条划开，很快，整张面饼变成了寸长的一条条。

苏曼要做的，自然不是正宗的意大利面。其实美国人家里通常吃的，也都是从超市买回来的袋装或者盒装意大利面，煮熟后，用番茄酱或者意大利肉酱一炒，不会自己动手制作面条。

苏曼做的，是西北家常主食，炒面片。她看着水开的差不多了，拿起了一条宽面条，拇指和食指用力，狠狠一揪，一块面片脱落，她往沸水里一丢，转眼功夫，这块面片隐遁在了沸水之中。而随着她一块块的揪下，锅里翻腾的面片越来越多，猛一看，犹如哪吒闹海，翻出无数虾兵蟹将，一旁的琼斯看的兴起，忍不住叫道：“Su，让我试一下！”

刚才的饺子制作过程太精良，她没好意思开口，可这个揪面片看上去简简单单，应该不成问题吧！

苏曼嘴角挑起，饱含深意的笑了下，把手里揪了一半的宽面条递给了琼斯。

琼斯一把接了过去，模仿着苏曼的样子，抓起了面条的一头，狠狠一拽，却见她两只手间的面条被她拉的又细又长，却丝毫没有要断掉的意思。

唐尼哈哈大笑，拍打着琼斯的肩膀，叫了起来：“琼，看到了没，这就是神奇的中华美食啊！”

詹姆走近了一步，镜片上立刻被锅里的热水腾上层层水汽，他伸出手指揉了揉镜片，却总也弄不掉，不得不摘下了镜子，苏曼这才发现，表哥这位文质彬彬的室友，拿下眼睛后，那一双湛蓝的眼睛迷蒙无比，看着颇为俊秀。

詹姆伸出手，“让我也试试。”

苏曼嘴角勾起，干脆的拿起了两根面条，不怀好意的一人分了半根，看着他们和面条较上了劲，心中得意非凡，这就叫隔行如隔山，她的动作看着简单，可是练习了无数次的结果。

本最先投降，他一边大叫该死，一边把缠绕上了手指的面团撸了下来，接着是表哥唐尼，憨笑着把被他揉成了棍子的面片送了回来。

詹姆拿着面片若有所思，又仔细地看了看苏曼的动作后，捉住了宽面条的一端，狠狠地向下一揪，那面条瞬间一分为二，只是切口上不如苏曼揪的那么整齐。苏曼睁大了眼睛，大是惊奇，本和唐尼也围了过去，“该死，你怎么做的？”

“可恶！”詹姆笑了起来，扬了扬手里的宽面条，认真地道：“我看了下Su揪的面，应该是一个向下的力的作用，使面条中部产生了断裂所至，而你们的手法之所以不对，是因为你们施加的是左右方向的力，造成的结果是拉伸，而不是断裂。”苏曼眨了眨眼，彻底的听晕了，她英语口语没问题，可涉及到F1，F2就歇菜了，而詹姆用的偏偏是一堆专业术语！唐尼和本的嘴角抽了两下，转过头，一致无视詹姆，催促起了苏曼：“Su，别搭理他，这书呆子又犯傻了！”

“快点做吧，饿死了！”

苏曼恍然，感情这里面就詹姆是个学霸啊，她忍不住多看了一眼詹姆，后者清澈的蓝眼睛依然注视着手里的面团，仿佛发现了什么新玩具，玩的不亦乐乎。

她心中苦笑，刚才还在心里嘲笑这帮家伙呢，转眼自己也被人家狠狠的震撼了一把，看来真不该小看了天下英雄。

苏曼快手快脚的把切好的宽面条都揪成了面片，很快，一锅面片都煮好出锅，她接着把饺子都下到了锅里，又打开了另外一个炉灶，坐上煎锅，放上橄榄油。

没有番茄酱，却有番茄，把番茄炒的碎碎的，效果和番茄酱是差不多的。

苏曼又加了洋葱，切了些土豆薄片，香气扑面而来，再看看锅里翻腾的面片，红润夺目，漂亮至极。

苏曼遗憾的看着这一锅炒面片，如果再加上些青椒的话，无论从配色还是味道上都会更好。

这边面片炒好了，她又把饺子捞了出来。

也不知道唐尼从哪里翻出了两个大盘子，估计是开自助餐用的，装得满满的，往餐桌上一放，几人呼啦一下围了上去。

詹姆用叉子叉起了一个饺子，顾不得烫，一口咬下，满口的鲜汁流了出来，还带着新鲜的番茄味道，他连声赞叹：“好吃，太好吃了！”

本端着个盘子，对准了装炒面的盘子，往自己的盘子划拉了一大份炒面，痛快地吃了起来，面片十分的筋道，搭配浓郁的汤汁，面面的土豆片，吃的他连话都说不出来，只顾的往嘴巴里塞。

唐尼和本半斤八两，片刻功夫，这两只就消灭掉了多半盘炒面。

唯一还有些含蓄的就是琼斯了，她小心翼翼的叉了几个饺子，又舀起了一小坨面片，一双黑白分明的眼睛不时的向着苏曼扫来，欲言又止。

苏曼哑然失笑，知道这位黑人姑娘还惦记着她的玉米面饼呢。

苏曼毫不含糊的拿出了剩下的那一块面，说起来，方才她连做两样，却也有点讲究，所谓软面饺子硬面条，所以做完了饺子的面，她揉了又揉，使面变的筋道起来。

现在做玉米饼，另有一番讲究。

饺子和面，都要下锅煮，而饼不需要，所以事实上，做饼的面，是最软的。

另外，因为琼斯想吃玉米饼，事实上，玉米属于粗粮的一种，也就是这几年，提倡身体健康，鼓励大家多吃粗粮，再早些年，谁家不是一年到头玉米窝头大饼子，能吃顿饺子面条，那不是过年就是病号！

玉米窝头的特点是什么，吃过的人都知道，简单点说，就是拉嗓子，因为玉米磨的再细，也不如白面，颗粒比较大，难以下咽。

这就是苏曼要留下一块面的缘故了，如果纯粹的玉米面饼，很难完全粘合到一起，会不断的掉渣滓，口感也不好。

加上适量的面调和一下，就会好很多，这也是现在大部分饭馆的做法，毕竟考虑到营养的同时，还要兼顾口感。

再好的东西，如果很难吃，也没几个人愿意吃。

苏曼倒出了些玉米粉，和白面掺和到了一起，又添了些水进去，轻轻的糅合着。

这面和水的比例也是有讲究的，弄的太稀，那就成煎饼了，弄的太干，又容易裂开，最好就是弄的像是皮筋似的，拽一下，抻出来了，一收手，又弹回去了，这粘度也就差不多了。

苏曼看着手里的面团，用手抓了抓，感受了下粘度，觉得差不多了，又拿起了蜂蜜，小心的往里面加了些。南美洲的特产可不只是玉米，蜂蜜也是其中之一。