第237章开业前的准备

如今已经到了九月份了，天气也越来越凉了，菜品上面，季秋也得下些功夫了。

不过，这个对于季秋来说倒不是什么难事儿，毕竟前世的时候，家里在酒店方面有过很深的涉及，在经营方面，她多少也知道一些。

每个酒楼里面都应该有自己的主打菜肴，特色菜，这些季秋是不缺的，所以，她很快便制定了一份菜单。

其中的主菜暂时定为四种，第一个便是火锅，这在冬天的时候，是最适合的，而且，这种吃法在这个时代还未曾出现过。

火锅，在前世的时候，是一种非常有名的吃食，简单、方便、快速、美味，完全可以作为冬季的主打菜肴。

在寒冷的冬天里，能够吃上一口热乎的火锅，那可真是一种享受，更何况，酒楼除了提供底料之外，其他的菜肴，都可以根据客人自己的口味，进行配置，让顾客享受一把，自己也是大厨的美妙滋味，这又是一大亮点。

季秋打着薄利多销的心思，火锅的底汤，她并未准备收钱，也就是白送的，而大家要涮火锅吃的菜，都按照当地的经济水平来定的价，所以价格上也比较亲民。

而且每一种配菜的价格，季秋都清清楚楚的写在了菜单上，这样也就避免了价格纠纷。

只不过，既然要吃火锅，那它所需要的东西就必须要配置齐全了。

这个地方，并没有什么酒精炉子电炉子之类的，所以，这些东西都必须得要现做。

季秋根据前世的记忆，照着从老火锅店看到的碳火锅的样子，画了一个火锅炉子，并且注明了要注意的事项，与所用的材料，然后才交给了方勇，让他先去铁匠铺子做一个。

等到第一个做出来的炭火锅试用了之后，确认没有问题了，才能开始大批量的做，至少也要一张桌子要准备上一个才行。

这个暂时有方勇负责，也就不需要她来操心了。

火锅用的主食材自然是羊肉片儿，这个时代可没有专门用来切羊肉的机器，所以这个对于店里的厨师来说，是一个比较大的考验，所以后厨这方面就必须要加强一些。

所以除了主厨之外，季秋还准备找两个专门配菜的厨子，虽然不能说按照五星级大酒店的来，但是不管是前厅还是后厨，在人员和技术上都要把关好。

而第二个主打菜，季秋准备的是土匪鸡，这个菜是季秋前世最喜欢的菜肴之一，味道绝对称得上一绝，而且自己家里头养了那么多的鸡，如果都能够在酒楼里自产自销，那就再好不过了。

第三个第四个主打菜，季秋安排的是酸煮鱼，和血浆鸭。

这两个在前世都是比较大众化的菜，然而在这里却是从来都没有出现过的，这或许就是穿越过来的福利吧，至少有很多的东西，是她知道，而这里的人都不曾知道的。

然后就是甜品，季秋希望，饭后甜品能成为自家酒楼的一大特色，而自家的糕点作坊的用途，也能因此再升一级。

“火锅是什么？”

直到季秋将所有的菜品都一一整理好，交给身后的王大厨之后，方天朗这才逮着机会问季秋。

而王大厨此时也是一脸疑惑的看着季秋，他也想知道，东家折腾了半天，弄出这么一个东西究竟是想要做什么。

王大厨对于自己的厨艺是非常自信的，这东家突然换了人，对于他来说倒是也没多大的影响。

只不过，最初的时候，看着一个黄毛丫头在自己面前指手画脚的有些不舒服，不过，在见识过季秋的厨艺之后，他却是深深的折服了。

“火锅就是一个专门用来做美食的锅子，只要准备好汤料，想吃什么都可以自己动手做，等过几日锅子做出来，我先弄给你们尝尝，保证你回味无穷。”

季秋冲两人神秘的眨了眨眼睛，一脸的笑意。

“好，那我就等着。”方天朗对于季秋的话倒是没有怀疑的，毕竟，在季秋的手里，这些事情已经不足为奇了，特别是在吃食这方面，她更是有着常人所不能比拟的天赋。

如果季秋知道，方天朗将这些归功于自己的天赋，想必会笑掉大牙吧，想当初自己就是因为在这方面的天赋不够，所以不管是学做什么样的菜肴，都付出了比别人多好几倍的努力。

唯一支撑她的，就是这吃货的本性，和每次做出自己满意的菜肴时的那种满足感与成就感。

“火锅的事情暂时先放到一边，现在你最先要做的，就是学会这其他三种菜的做法。”

季秋笑了笑没有再说什么，而是看着王大厨非常严肃的道。

“你在来福酒楼的工钱我大概也能知道一些，我也按照这个价请你，当然了，头三个月是试用期，过了三个月之后，如果你在酒楼的表现不错的话，我会酌情给你加工钱的，这个我们可以签订劳动契约，但是有一条，在担任酒楼大厨期间，绝对不允许将我教授给你菜品交给外人。”

“谢谢东家！我王大川以性命担保，一定不会做出背叛咱们忆香酒楼的事情来。”

王大厨自然是满口的答应了下来，对于他一个厨子来说，上哪儿都是一样的，更何况人家还毫无保留的将自己的菜品教给他，这对于一个大厨来说是非常难得的，同时也是东家对他的一种信任，毕竟一般来说，这样独门的手艺是不外传的。

“行了，今儿便先到这里，你也累了，先回去休息吧，明儿我会将这些菜的具体做法告诉你。”

其实当初会留下王大川，最重要的原因也是因为这人憨厚老实，是个值得信任的，所以，季秋一直以来对他都很尊敬，并没有什么老板的架子。

“好，那我就先回去了。”王大川稍微思索了片刻，便点头应声回家去了。

“你就这么信任他？”方天朗看着王大川离开的背影，有些好笑的看着季秋。

“疑人不用用人不疑，更何况不是你告诉我这人能用的么？”

季秋耸了耸肩，并未将这事儿放在心上。

方天朗闻言不由轻笑出声，他发现每次跟季秋在一起，都特别的轻松畅快，都让他有些乐不思蜀了，他发现自己是越来越离不开她了，“接下来咱们做什么？”

“嗯咱们去买些食材吧。”

季秋闻言想了想，如是说道，“大嫂那边虽然不需要我时时刻刻守着，但是我也不能不管，最近她孕吐的越来越厉害了，这样下去可不行，总该想想办法才是，而且火锅还需要一些调味料，我也该尝试着做一下了。”

“如果太麻烦的话，就不要弄这火锅了，你手里的每一样菜，都能做酒楼的主打菜品的。”

听她这么一说，方天朗就有些心疼了，自从买下了这酒楼，季秋每天就像是一个陀螺一样，忙的不亦乐乎，而他除了掏了买楼的五百两银子之外，竟是半点儿也帮不上忙的样子，这让他感到很沮丧。

方天朗甚至有些后悔提议开酒楼了，不过想到季秋的坚持，也就没什么了，哪怕自己不开，她也会自己盘下来的。

“没事儿，我不累，倒是觉得这样挺充实的，你不觉得，能有一份自己喜欢的事业，干自己喜欢的事情，是一件非常幸福的事情吗？”

季秋笑着站起身来，认真的看着方天朗，心里觉得暖暖的，有一个知冷知热的人在一边陪着，让她觉得很满足，在前世，孤单了二十多年，并未觉得什么，可是现在，她已经越来越习惯他的存在了。

或许，这就是爱情吧，相爱的两个人能这么相偎相携的在一起，过一辈子，是一件非常幸福的事情。

“你高兴就好，不过也不用太着急了，咱们可以晚些再开业的，这样准备的时间也充沛一些。”

方天朗伸手摸了摸她额前的发髻，一脸的温柔，见她确实是喜欢做这些，也就没有再勉强，只是再次叮嘱道。

“嗯，我知道的，也就是这几天，等到酒楼正式营业了，就没这么多事儿了。”

季秋给了方天朗一个你放心的眼神，伸手挽着他的手臂，半拖半拽的往大街上走去。

季秋并不觉得这有什么不对的，前世当街拥吻的都不在少数，更何况只是挽个手臂。

而方天朗却不一样了，看到季秋这么自然的挽着自己往外走，心里头就像是吃了蜜糖一样，别提多甜了。

看着街上的人传来诧异的目光，季秋丝毫没有放在心上，方天朗又放心了不少，他原本也是比较洒脱的性子，并不在乎外人的看法，但是他在乎季秋的感受。

季秋与方天朗一起买了些菜，然后又去杂货铺里买了不少的材料，这才匆匆忙忙的赶回了大兄的院子。

“二小姐、方少爷。”开门的婆子看到季秋与方天朗，忙将人让了进去，看到他们身后的几个丫头小厮手里都拎了不少的菜，稍微愣了一下，赶紧帮忙搬东西。

府里这些东西每天都有嬷嬷去买回来，所以厨房里头并不缺东西，季秋让他们将自己买的东西，都放到了厨房的一角，一会儿自己要用。

又问了一下大嫂今日孕吐的情况，这才着手准备做吃食。

虽然这些她完全可以让丫头们做，不过每天的晌饭，她都会亲自下厨。