第50章 酱牛肉＋炸酱面

今天的早餐，沈三元打算做一道酱牛肉。

选用肉质鲜美、香味独特的南阳黄牛肉，支一口大锅，倒入清水煮沸后加入香料继续熬煮。在木柴的“噼里啪啦”声中，多种香料在长时间的小火细熬中缓慢地浸入牛肉的内部，使其向诱人的酱色转变，肉质也变得松软酥烂、芳香四溢。

接着用面条做一道主食。

沈三元准备的是炸酱面。

做成的肉酱，所用的是肉丁还是肉末都无需讲究，关键在于其中要加入炸茄子丁，干炸，炸至黏糊而不稀糊的状态，舀一勺往面里一拌别提有多香了。

面码不多，共有四色：掐菜、黄瓜丝、萝卜缨和芹菜末。洗好、切好后都用大口宽碗盛着，摆在打饭窗口的台沿上。

一眼看过去，清一色的白瓷大碗里盛着冒了尖的透明晶莹的掐菜（即掐头去尾的绿豆芽）、青翠水灵的黄瓜丝、红的萝卜缨、绿的芹菜末，还有一大盘片得厚薄适中的大片酱牛肉，整齐排列成一排，那叫一个亮眼馋人。

瞥见屋外天微微亮的时候，沈三元就开始抻面了。

甭管面码是什么、有多少，最重要的还得是面条够劲道，这就需要师傅不厌其烦地将面团摔打后制成手拉的面条。

在沈三元手臂一开一合抻拉着面条的时候，食堂门口探进了一个小脑袋。

那人也不进来，只在门口张望，仿佛不是来吃饭而是来找人的。

很快，就见她找到了目标似的，眼睛一亮，立刻朝着沈三元跑了过来，到了跟前，声音洪亮地叫了一句：“沈老板！”

自从来了体育局，运动员们都叫她“沈师傅”，这个称呼沈三元已经很久没听到了，听在耳里还有些陌生的熟悉。

抬眼一看，窗口前站着的，居然也是一个小熟人。

沈三元有些讶然：“秋秋，你来这里了？”

苗秋笑得羞涩，一双黑溜溜的眼睛亮晶晶的：“对啊。”

两人话了会儿家常，沈三元才知道，苗秋采取她的建议去练举重后，很快被当地体育局招收成为了一名专业的举重运动员；又因为天赋异禀，短短时间内就升到了她所在的体育局总局。

沈三元真心实意地夸赞：“恭喜你啊苗秋，你真棒！”

苗秋也笑，抿着唇，神情羞涩而感激，目不转睛地看着面前正在忙碌的人。

还是沈三元打破了沉默：“吃早饭了吗？要不要来一碗炸酱面？”

立刻得到苗秋热情的响应：“好！”

灶上铁锅里的水早已“咕嘟咕嘟”冒起了泡，沈三元把抻好的面条往锅里一丢，稍煮一会儿，面条便浮了起来，像一条条黄白色的飘带似的在水里沉浮，随即被笊篱一把捞起沥干水分后倒进了碗里。

沈三元把碗递给她：“面码在台沿上摆着，看看想吃什么，自己盛。”

苗秋“啊？”了一声，这种取用方式还真是新奇，不过片刻的惊讶后，她很快就兴致高涨地端着碗，站在台沿前，视线从盛着面码的大碗上来来回回扫过。

先给自己舀了一勺茄子丁肉酱放在面条中间，接着四种面码各拿了稍许，同样放在了面条上围绕着肉酱摆放整齐。

这时，苗秋走到了酱牛肉前，当近距离看到这盘呈现红褐色光鲜色泽的酱牛肉片后，她的喉头立刻情不自禁地咕涌了一下。

只见酱好的牛肉一片一片铺在盘中，肉丝根根分明，肉质则是肉眼可见的紧密结实。

纹理十分漂亮，肌理分明。可以看出这是一只肌肉发达、强健有力、爱运动的好牛。

香料的味道不重，牛肉被香料浸染后，肉香之余又裹挟着一阵浓郁而诱人的酱香，便是这阵让人难以抵挡的香味，让苗秋闻到就不可自抑地开始吞咽口水。

她有些惊讶地问：“酱牛肉也是随便拿吗？”

得到沈三元肯定的回答后，苗秋盯着酱牛肉看了半晌，最后还是强忍着诱惑按自己的饭量夹了五片。

切成大片的牛肉，色泽酱红、油润光亮，整整齐齐盖在了面条和面码上，看上去十分美味。

苗秋端着碗，在座位上坐下，左看看右看看，还是没忍住，拿出手机，“咔嚓”一声，拍了一张酱牛肉炸酱面的图片发给苗春：

【mq：妈妈，我在吃饭了，吃酱牛肉和炸酱面。你吃了吗？】

【春天会来：在吃了。大包子，吃完就去上班。】

【春天回来：这个酱牛肉真好看，炸酱面也是，看着就好吃。秋秋要多吃点儿。】

【mq：教练说在食堂吃饭不用钱，我每天都吃得很饱。】

过了一会儿——

【mq：告诉你一个小秘密：酱牛肉和炸酱面是沈师傅做的哦！嘿嘿，妈妈不用太羡慕我～】

远在千里之外的苗春：

【？？？】

【！！！】

沈三元离开工地后，妈妈和她的工友念叨了好几次“没有沈师傅的盒饭，吃饭都没动力了”，发去照片炫耀后，果不其然收到了苗春激动不已的回复，苗秋得逞地笑了笑，露出了一颗狡黠的小虎牙。

放下碗，拿起筷子，苗秋终于开始享用面前这碗美味的炸酱面。

她迫不及待夹起一片酱牛肉，厚重的牛肉在筷子上晃动两下，酱红肌理中包含的少量牛筋色黄而透明，在灯光下看起来莹亮光泽，没待第二眼，整片牛肉就被苗秋塞进了嘴里。

嚼了嚼，肉质紧实而q弹，吃起来咸淡适中、酱香浓郁，酥嫩爽口、不硬不柴，越嚼越香、越嚼越有味。

一片酱牛肉下肚已是胃口大开。

苗秋把牛肉堆在一旁，拿了筷子把肉丁酱拌匀，接着把黄瓜丝、绿豆芽和裹满了肉酱的面条一起，用筷子一夹，张大了嘴去接，一吸溜，面条弹跳、肉酱飞溅。

然而此时已经顾不得那么多了，舌尖上传来的味道千滋百味，既有黄瓜、豆芽的清爽，又有肉酱的香醇、面条的浓郁麦香；口感层次分明，更是丰富：水灵灵的黄瓜丝、爽脆的绿豆芽，全都裹挟在了细腻爽滑、柔韧q弹的面条之中，茄子丁肉酱更添一丝黏糊醇厚。

这一口下去，何止胃口大开，昏沉沉的脑袋瞬间清醒，所有馋虫都被勾了出来，迫切需要将整碗面条秃噜个干净、吃个爽用以解馋。

“好吃好吃。”

苗秋吃得头也不抬。

她的饭量本来就大，即使沈三元给她多下了一把面条也不太够，待一碗面条下肚，才吃了个七、八分饱，属于可吃可不吃的状态。

苗秋既想吃，又觉得不能因为食堂免费就肆无忌惮地吃，花了半个小时好不容易说服自己，拿上空碗准备放去洗碗池，却看到沿路饭桌上的其他运动员，几乎人手两碗炸酱面正在疯狂地吸溜着，更有甚者，左手一碗面、右手一碗盛满了酱牛肉的各色面码，左边吸溜一口又很快转头到右边扒拉一大口，嘴里塞得满满当当的，看起来咀嚼都费劲。

苗秋：？

还能这样？

反应过来的苗秋立刻加入到了打饭窗口前正七嘴八舌报着单的队伍中：

“我要两碗面条。”

“我要一大碗，盛得满满当当的。”

……

苗秋：“我，我也再要一碗！”

端了面条，继续跟着人流在面码前排起了队。

夹一筷子黄瓜丝、再来一筷子绿豆芽，萝卜缨子和芹菜末也不嫌多，全都堆在面条上形成了一个个小山。

到了酱牛肉跟前，更是拿出了饿虎扑食的架势，嚯，那一筷子一把的，满满一盆酱牛肉以肉眼可见的速度减少着，苗秋觉得自己刚才真是过于含蓄了。

盛好了面码，便一手端着面条一手端着酱牛肉，美滋滋放在了餐桌上，头一低手一抬，一口面条一口菜，别提有多美了。

苗秋吃得狼吞虎咽之际，又听周边的人在喊：

“有没有蒜啊？”

“吃面哪能不吃蒜。”

“二月红前来求蒜，求各位老爷老奶们赐个蒜吧！”

沈三元在厨房忙得热火朝天，自是没有听见他们的叫嚷；而食堂大厅里坐着的人都是来吃饭的，哪里有蒜拿出来？

也不知道他们是从哪里弄来的蒜，苗秋再抬起头时，就惊讶地看到一群人正拿着一口青蒜吃得正香。

这群人还挺会吃，猛吸一口面条后拿起生蒜瓣就大咬一口，皮也不用剥，用牙齿一捋蒜肉就全进了嘴里。

于是在一阵“呼噜——呼噜——呼——噜”的响声过后，总能听到一句“咔嚓！”声。

几个北方来的大小伙子欢快地叫喊着：

“吃面不吃蒜，等于瞎捣乱！”

“吃这炸酱面，就得配这生蒜！”

苗秋不懂他们的“吃面艺术”，只顾着埋头吃自己的面。

这茄子丁肉酱实在是太好吃了，黏黏糊糊裹在面条上，使得面条的口感也在爽滑之余多了一丝细腻黏稠，淡淡的麦香之上更是增添了一份让人难以拒绝的肉味的醇香。

一口、两口、三四口，吸溜完面条再夹一筷子面码，让黄瓜丝、萝卜缨的清爽冲淡嘴里的黏稠厚重，下一口又是全新的感受。

“这么好吃的肉酱，真想让妈妈也尝尝。”

显然，有这种想法的不止她一个。吃着面的当口，苗秋就听到旁边桌的在闲聊：

“我妹妹总念叨学校的伙食太差，上次回家我见她瘦了不止一点儿半点儿。哎，要是能把这肉酱寄一份给她就好了，这么香的酱，就算吃白面也能多吃两碗。”

“你要是能抢得过那些豺狼虎豹你就寄吧。不过抢之前先和我说一声，虽然是田径队的，但能不能跑得过那些加了抢食buff的人，还真不好说。”

“哈哈哈，哪能啊。我是想说，能不能求沈师傅单独做一次，我存玻璃罐里给我妹寄过去。我可以出食材和加工费！”

“嗯……这个嘛……很有想法。”

听到这里，苗秋的耳朵立刻竖了起来。

“那我去试试？”

“行吧，为了咱妹，就陪你厚脸皮一次！”