第414章 知味居居然是这个画风

做开酥点心最重要的是什么？是温度。那你现在有到可以考虑温度的水平吗？好高骜远这4

个字还要我说多少遍，没学会走就想着跑，为什么我没让你去低温房揉面？有那个必要吗？你现在的水平有那个必要专门去那里揉面吗？」

「你看看你揉的面团，你再看看老三的。老三也就比你大几岁，你是小苏的侄子也是从小就来知味居当学徒的，是不是这几年大家夸你夸得比较多给你夸飘了，你还记得老三在你这个年纪揉出的面团是什么样子的吗？」

「你告诉我这是做什么的面团？开酥点心的？蒸点？还是普通的包子馒头？」

「我是不是反复强调，不同的点心要用不同的面。在学徒阶段，就是要复杂，就是要精细，就是要细扣每一个细节，你做到了吗？」

「我让你画兰花，你在兰花上画蛇添足多添了一只蚂蚱，你是不是还觉得自己很幽默？该做的不做，不该做的非要做，昨天刚夸完你这段时间进步明显今天就把面揉成这样，你也晕车了？从家走过来这段路走晕了，还是外面太阳太大了给你头晒昏了，现在还没降温降下来？」

在周师傅仿若机关枪一般的突突突的语言攻击下，苏乾被骂得大气都不敢喘，头也不敢抬，只能老老实实地挨训。

和在云中食堂里意气风发的苏乾形成鲜明对比。

秦淮站在边上远远看着，不敢出声，下意识往离他最近的赵诚安那边挪了两步，远离战火中心，顺便看了一眼赵诚安揉的面团。

平心而论，秦淮觉得苏乾刚才揉的面团没有太大问题，是他的水平。秦淮大概也能看出来苏乾揉这个面团是要做什么，不出意外的话应该是包子，而且极有可能是三丁包。

苏乾在云中食堂的时候练得最多的就是三丁包，因为秦淮讲三丁包讲得最透彻。苏乾可能是为了投其所好，也可能是为了从秦淮那里尽可能的学到更多的东西，每天大半时间都用在做三丁包上，最擅长的开酥类点心甚至是抽空做。

秦淮相信周师傅应该也看出来了，所以才骂得这么狠，因为作为三丁包的面团，苏乾揉的面不是很合格。

三丁包对面的要求非常高，苏乾回到知味居后依旧选择做三丁包，多少是存了一些想在周师傅面前展示自己的想法的。也正如周师傅刚才骂的话，还没学会走就想跑，想展示自己固然好，但这展示的成果不过关就没有展示的必要。

秦淮又看了一眼赵诚安揉的面团。

不知道是不是秦淮的幻觉，他感觉赵诚安揉的面团好像也是用来做三丁包的，且揉得非常的漂亮，放在苏乾的面团边上能瞬间秒杀对方的那种。

「嗨。」赵诚安在周师傅狂骂人的时候，还有闲情雅致笑着冲秦淮打了个招呼，「你昨天做的三丁包我吃了，手艺挺好，和我做的三丁包比也不算差。那时候我在低温房，本来想过去和你打声招呼的，但是点心没做完我也走不开，等我那边结束的时候你都回家了。」

「昨天那三丁包真不错，怪不得谭维安上次从黄记回来之后就天天吹你的牛逼，说我可算是碰见对手了，他在外面遇见一个比我还变态的。」

秦淮：

谭维安，你昨天可没说你在知味居还这么宣传了我呀。

「赵赵师傅您还擅长三丁包呢？」秦淮客套地问。

其实秦淮知道赵诚安涉猎的点心很多，这点谭维安跟他提过，还顺嘴感叹了一句你们这些天才真是任性，别人专攻一项已经是极限，偏偏你们啥都研究。

赵诚安这些年没有之前那么惊为天人，和他什么都想学，什么都涉猎一点也有关系，没有专攻专精。

「略懂一点。」赵诚安笑着说，「当然我最擅长的还是开酥类点心，小时候几乎天天做都要做吐了，这几年反倒不怎么爱做。谭维安说你擅长的点心种类也很多，擅长西点嘛？对西点有没有兴趣？我最近有点想研究西点，这段时间天天看师父烤蛋挞搞得我都有点想烤蛋挞了，上次偷偷烤了一批被师父发现还骂我不务正业。」

「你那是烤蛋挞吗？」赵诚安隔壁厨艺台的周燕没忍住白了他一眼，手上动作没有停，边干活边说，「你那是看师傅用开酥的技法做蛋挞好像有点成效想试试，自己又懒得从零开始做蛋挞，居然去超市买了一瓶蛋挞液。」

「你还是知味居的点心师傅吗？居然去超市买蛋挞液做蛋挞，你怎么不把蛋挞皮一

起买了？师父骂你哪句骂错了？」说着，周燕把刚刚调好的馅递给赵诚安，「帮我尝尝有没有问题，刚才那一批味道还是有点淡了。」

赵诚安娴熟接过，用筷子挑起一点舔了一口，摇摇头：「我觉得还是淡了。」

周燕皱眉：「还淡了吗？师父说我这个馅料里虾肉的比重太高不好把控，我减少了虾肉的用料，增加了白菜，胡萝卜丝和香菇，可是不管怎么调味都觉得淡，是食材搭配的问题吗？」

‘还是我的想法从一开始就不对，这白玉鲜虾卷的食材包进面点里，做成用面皮包裹的鲜虾卷或者蒸饺就是水土不服。」

周燕直接陷入了沉思。

赵诚安继续处理自己的馅料，边给肉馅调味边说：「师父都没说你这个想法有问题，那就是可以尝试。要我说师姐你就是太小心谨慎，做点心有什么东想西想的，做就对了。你怎么只怀疑自己的思路不怀疑自己的厨艺啊？有没有可能是你厨艺不够，所以做不到。」

周燕瞬间怒目圆睁。

就在秦淮觉得这师姐弟之间的大战要一触即发的时候，一直在前面默默做点心的王嘉一停下手头的动作，回头看了一眼什么情况，然后宽慰：「小燕，老三说的也没错，做点心不用太小心谨慎，大胆尝试，勇于创新，一次不行就多试几次，几次不行就试几十次几百次，多试肯定没错。」

「想做心点心哪有那么简单？你难得有这个想法和灵感，机会出现了就要抓住，别刚开始就打退堂鼓。」

「还有你老三，你刚才说的什么话？你师姐厨艺不够，你厨艺就够了？一个三丁包做得半桶水，还好意思在小秦面前自夸包子做得跟他差不多，我们是没吃过你做的三丁包还是怎么的？差不多吗？」

「买蛋挞液做蛋挞这种事情你也想得出来，做得出来，我看你一天做6个小时点心还是太少，

你得做8个小时。师父昨天说了，你今天至少要做4个小时酥皮点心还规定了定量，我和你师姐都会盯着你别想偷懒。」

王嘉一的话给赵诚安都说闭麦了，就在秦淮听得津津有味，以为这个part即将结束的时候，赵诚安冷不丁地冒出来一句：「今天下午盯我4个小时，师兄你不要接小孩啊？」

「今天我老婆接小孩。」王嘉一从善如流地说。

「误，师兄，我记得你小孩之前报过绘画班，那个班怎么样？值不值得学？我也想给我儿子报个绘画班。」周燕问。

王嘉一已经转过身去继续做点心，同时回答：「价格有点贵，不过老师还算认真负责，主要是我女儿那个时候学得还蛮开心的。都好几年前的事了，那个老师还开不开班我也不知道。如果你有兴趣的话，晚上我让我老婆翻翻还有没有那个老师的联系方式，帮你问问。」

然后三人就这么聊起来了，从小孩聊到学校聊到隔壁邻居，最后聊到某位大师傅的亲传弟子最近似乎在脚踏两条船多线操作，三人甚至有点想开盘赌一赌这哥们究竟什么时候会翻车。

赌注是帮赢家多上一天班，知味居的亲传弟子们是有假期的，月休四天。

秦淮：？

这种边做点心边聊天的过于休闲的模式，是可以当着师父的面进行的吗？

秦淮悄悄警了一眼还在骂人的周师傅。

周师傅那边的语言已经丰富到苏乾一下是榆木脑袋，一下是呆瓜，一下是不会飞的笨鸟，一下是早起但是找不到虫的傻鸟，骂得那叫一个风生水起，边骂边指点，对三位亲传弟子这边的八卦会视若无睹。

甚至于周师傅用眼角的余光警到秦淮在看自己，还抽空和秦淮说了句：「小秦你多看看老三他们，苏乾这边不用看，现在没什么看的价值。」

从周师傅的语气中不难听出来，他很怕秦淮看苏乾做的点心看多了污染数据库。

周燕还在和王嘉一聊小孩的事聊得起劲，这个话题赵诚安这个没结婚的有点插不进嘴，所以多看了秦淮儿眼，看出秦淮有点憎逼笑看解释：

「是不是很惊讶知味居还有这么做点心的亲传弟子？」

秦淮非常诚实的点头。

即使来知味居的生活已经和他想象中不一样了，但这实际也和想象中太不一样了。

你们知味居私底下是这种画风吗？和白案界第一黄埔军校的名声差很多啊。

「就做点心的时候这么聊天不会分心吗？」秦

淮没忍住问道。

秦淮也是一个很喜欢在做点心的时候听八卦的人，之前他在黄记每天高强度做点心的时候，支撑他上班的动力就是上班的时候有董仕在他边上叭叭叭讲八卦。

董仕这个行为从某种程度上是得到大家的默许的，不默许也没办法，不默许他也要讲，董仕就是爱讲八卦。

但黄记偌大的厨房里也只有董仕一个这么爱讲八卦的，知味居更大的厨房里秦淮今天一次性就见到了仁。

秦淮一开始以为王嘉一是像古力一样沉默寡言的，周燕是心思细腻且稳重的，只有赵诚安相对来说跳脱一点。

结果这三个人里面赵诚安是聊八卦聊得最少的，周燕和王嘉一聊起小孩简直说得停不下来，两个人一前一后头也不抬，活照干嘴不停。

偏偏这三个人还是周师傅的亲传弟子，周师傅就站在边上也不阻拦。

多么玄幻的场景。

「肯定会呀。」赵诚安说，「但是一个人沉默的做点心会乏味无聊，更影响状态。」

秦淮一愣。

「你不要看师父看上去很古板，他实际上是一个非常开明的人。」赵诚安说，「师父甚至每天下班回家都要坚持刷一个小时短视频。」

秦淮：后面那句话听起来不像在夸你师父。

「师父的理念是，不管你用什么方法，不管你怎么做，只要结果是好的，只要你能不出错，他都能接受。」

「只要能做好点心，就算你有每次做点心之前都要跳一段华尔兹的怪癖，师父也会想办法给你找个空房间让你专门跳舞。」

秦淮：形容得很好，下次不要再形容了，已经有画面了。

赵诚安看秦淮还是有些呆愣的样子，笑着问：「你现在是不是觉得我们知味居和你想象中的很不一样？」

秦淮重重点头：「太太不一样了，我在来之前根本就没有想到知味居居然是这个样子的。」

「这才哪儿到哪儿啊？我看一眼现在几点了，哟，已经10点52分了，还有8分钟就是早会，等开早会的时候你就会知道我们知味居究竟是个什么德行。你现在还没见过苏老板吧？放心，等你开了早会就会和我一样觉得苏老板是知味居的神。」

秦淮：？

「你知道为什么知味居要早上11点开早会吗？」赵诚安压低声音。

「为什么？」秦淮问。

「因为有一位大师傅喜欢睡懒觉，早了起不来，之前早会是10点30分，他老迟到，没办法延迟到了11点。」

「这也行。」秦淮大惊。

「这有什么不可以，那你知道为什么知味居大师傅的工作时长规定是6个小时吗？」

「为什么？」

「因为有一个大师傅有强迫症，且身体不太好，一定要上整数时间的班。5个小时太短，7个小时太多，所以是6个小时。」

秦淮：？！这也行？

「那你知道为什么知味居的学徒们的茶都泡得特别好吗？」

「为什么？」这个秦淮是真好奇，他一直觉得知味居的学徒们就算在厨艺方面没有太大的天赋，在知味居进修几年泡茶手艺，出来后高低也能在茶楼找个工作。

「因为知味居之前有个大师傅特别精通茶道，有一个学徒为了拜他为师投其所好，天天下班之后研究茶道，最后成功了。其他人觉得这是一个机会，纷纷练习，练着练着就形成了风气和习惯，

后面那个大师傅退休了，学徒们苦练泡茶技术的习惯却留了下来。」

秦淮听得目瞪口呆。

良久，秦淮感叹一句：「这些东西怎么谭维安一句都没跟我说过。」

赵诚安不屑地笑笑：「这可都是最高机密的瓜，谭维安他爷爷不怎么爱吃瓜，他能知道些什么？」

「他知道的很多东西都是我告诉他的。」

「秦淮我跟你说，你跟着我师父算是跟对了，谭维安跟我说过你爱吃瓜。你现在是和我们不太熟悉，所以我们聊天的时候你插不上话，等熟悉了之后，在边上专门给你弄个厨艺台，咱们4个边做点心边聊，我再给你讲点劲爆的。」

秦淮已经开始期待了。

正期待着，周师傅那边已经结束训人让苏乾接着做点心，冲秦淮招手：「小秦，嘉一，走，去开早会了。」

秦淮连忙跟上。