第309章 分析餐厅生意惨淡的原因

陆求其这人心思缜密，办事还算靠谱。

不一会儿就把人全部召集到了办公室。

二楼是潘子和香江一个主管共同负责，光香江的人负责她不放心。

有潘子在，才算有自己人。

潘子虽然不懂酒吧如何管理，但以前没少去迪厅。

只是迪厅是以重金属激情音乐为主调的舞蹈场所，酒吧是以轻音乐为主调的喝酒场所。

潘子跟着香江主管也能学到不少东西。

三楼主管是尹芳，人美声甜，脑子灵活，能留住客人。

潘子和尹芳一听余柳柳来了，也都兴奋地下了楼。

她坐在老板椅上，目光扫视一圈。

“大家都坐吧，别紧张。”

五人互相对视了一眼，然后在对应的座位上坐下来。

用尽量平和的的语气问：“你们都来分析分析餐厅生意惨淡的原因。”

陆求其先做了一个汇总。

支出多少，收入多少，除去税费，盈利多少。

说盈利有点早了。

一个月了，没多少客人，还要应付员工的工资。

其实亏损了。

他汇报完，然后说出自己的见解。

“老大，我觉得咱们菜品需要改进。”

大孟一听不高兴了，“陆求其，我的菜味道怎么样你们都知道，还改进什么？你不会是找不出问题，故意针对我吧？”

“打住，你先别说话，让求其说。”余柳柳不差钱，但也不想自己的生意黄了。

每一个点子，可能都是挽救餐厅的关键。

大孟还是很尊敬余柳柳的，没说话，但是不高兴地扭过头。

陆求其没看他，直接说：“首先，我觉得一楼餐厅和二楼酒吧、三楼开放式甜品屋的主基调不搭。二楼和三楼都偏西化，而一楼却是偏传统的菜品。

我也不是说咱要崇洋媚外，主要就是觉得上下不协调。喜欢传统菜的顾客接受新鲜事物的能力比较差，所以呢，改进菜品是第一个方案。

其次呢就是，一楼不变，二楼和三楼改成偏传统。但是也有一个弊端，那就是餐厅的装修风格已经突破常规，选择传统有点不现实。

一楼决定着二楼和三楼的客流量，我讲这么多也不是故意针对他，就事论事，改进菜品是最有效，最快拯救餐厅的方式。”

二楼主管阿超操着地道的香江普通话开口：“我觉得陆哥说得没错。改进菜品，打造整体风格一致的餐厅才是吸引顾客的捷径。我们的顾客定位就定在年轻人，菜品也要迎合年轻人的口味。”

“年轻人大多没有足够的经济实力，是走高端路线，还是中端或者低端也是个问题。”尹芳若有所思。

潘子不敢苟同，“你这话不对，年轻人没钱，年轻人的老子、娘有钱就行。酒吧本身就是一种新鲜事物，普通人哪儿消费的起。要我说，走就走高端。”

陆求其琢磨了一会儿又开口：“最近外商和游客较多，我们餐厅的地理位置不错，能吸引一部分人是一部分人，走中端也不错。”

“低端行不通了，那就在中端和高端选一个。”

“中端可以，大众能接受的事物，那就值得”

“……”

大家各抒己见，余柳柳也在心里盘算。

当初她就是想在创新的同时，拉大孟一把，从而一举两得。

看来是她太贪心，所以才会鸡飞蛋打。

有节奏地敲着桌子问：“大孟，这菜品有没有办法创新？”