第516章牛肉丸子

白梦蝶抬眸对那几个农民工道：“我们家在鹏程小区里面还有一间小吃店，可以专供你们农民工的中晚餐，你们以后可以去那间店吃中晚餐，就不会有人再歧视你们了。”

那些农民工全都很兴奋：“那感情好！”

一个年轻的农民工试探着问：“你们店规矩能不能改一下？买馒头也送猪骨头萝卜汤？”

白梦蝶为难了，她们家的馒头花卷全部都是微利，所以在她们家买馒头花卷是没有送猪骨头萝卜汤的福利的，只有买盒饭才有这个福利。

其他几个农民工全都对那个年轻的农民工：“你还真是人心不足蛇吞象。

你也不看看人家店里卖的花卷馒头有多大。

这么大的花卷馒头价格却和别家店的价格一样，说明人家赚的少。

你还想要人家免费送你猪骨头萝卜汤，人家开店不赚钱的？你这么多要求，你咋不上天？”

那个年轻的农民工嘿嘿讪笑了两声，不再吭声了。

又有一个农民工开口道：“虽然你们家的花卷馒头分量足，吃起来实惠，但我们毕竟不是北方人，顿顿吃面食怎么都不习惯。”

他期待着看向白梦蝶：“我就希望你们家能够推出几样油大又便宜的盒饭我们吃，我们还是想中餐和晚餐的时候能够吃上大米饭。”

他这话引起其他农民工的共鸣，他们也想中午晚上吃上大米饭。

白梦蝶认真想了想，道：“盒饭想要做到低廉就只能吃素的，无法满足你们油大的要求。

不过盖浇饭有可能做到油大又便宜，就不知道你们吃不吃。”

这个年代盖浇饭在江城不是太普及，那些农民工不知道盖浇饭是什么，白梦蝶解释给他们听。

那些农民工纷纷点头表示能接受盖浇饭。

白梦蝶点头道：“那我回头跟我爸妈商量一下，推出几款又便宜油又大的盖浇饭。”

然后问：“如果推出盖浇饭，你们能接受的价格是多少？”

那几个农民工互相交谈了几句，道：“两块到两块五，比这个价格高我们就吃不起了。”

白梦蝶心想，她们家最便宜的盒饭都得三块钱一份，两块钱一份的盖浇饭……挑战不小~

她虽然心疼这些农民工，但也不能一点钱都不赚，至少人工、店面等支出能够维持，不然生意做不下去。

那个年轻的农民工见白梦蝶面有难色，说道：“我吃过一次你们家的盒饭，都是用咱乡下的优质大米煮的饭。

你卖给我们吃的盖浇饭不需要这么好的大米，就买那种最便宜的糙米就行了，可以降低一点成本。”

白梦蝶沉思着道：“你们所要求的价格实在太低了，我得定下盖浇饭要用的食材，计算一下成本才能决定能不能推出你们要求的那个价位的盖浇饭。”

那个年轻的农民工期盼的问：“那要多长时间才能决定好啊？”

白梦蝶想了想，道：“你们下个星期三来我们家香喷喷小吃店吃饭时注意一下门口的公告。

如果贴了给你们开农民农之家小饭馆的公告，你们就去我家在鹏程小区的惠民小吃店吃中饭和午饭，如果没看见公告，说明我们家帮不上你们。”

那几个农民工纷纷点头：“理解，理解。”

白梦蝶回到陈子谦那一桌时，他们三个全都已经吃完了。

大家等着白梦蝶把最后几口饭吃了，一起离开。

那几个农民工也都吃完了正要离开，白爱国亲自端着几份盒饭走了过来，给了那几个农民工每人一份盒饭，笑着道：“让你们受委屈了，这是店里请你们的。”

那几个农民工全都很感动，连连说着谢谢。

那个年轻的农民工很是开心，一面大口吃着盒饭，一面得偿所愿道：“总算吃上一顿大米饭了！”

一走出香喷喷小吃店，陈子谦就问白梦蝶跟那几个农民工聊了些什么。

白梦蝶便把聊天内容说给他们听。

石磊蹙眉道：“两块钱的盖浇饭……这个很难办。”

白梦蝶也觉得有些困难，但她还是决定等晚上有时间跟白爱国夫妻两个商量之后再说。

大家正说着话，白梦蝶觉得身边差一个人，回头一看，就见杨小桃提着一大袋热气腾腾的肉包子从她家小吃店出来。

白梦蝶很是无语，她天天告诫她别暴饮暴食，控制一下食量，看样子她一个字都没听进去。

杨小桃气喘吁吁的跑到白梦蝶和陈子谦石磊面前，请他们吃肉包子。

三个人齐齐摇头拒绝了，刚吃了午饭，哪还有肚子吃包子。

杨小桃有点不好意思道：“那……我一个人吃咯。”

白梦蝶本来想阻止她吃包子的，后来又想，今天期末考试，如果不让她吃痛快，会影响下午的考试的，因此没吭声。

从小吃店走到操场，这短短的距离杨小桃一共吃了五个大肉包子。

陈子谦和石磊全都看得瞠目结舌，他们是男孩子也吃不了这么多~

他们不敢表露出半分，怕杨小桃尴尬。

下午考完数学就放学了，杨小桃是走读生，考完就回家了。

陈子谦是住校生，可他不想在学校吃饭，于是跟着白梦蝶兄妹去他们家蹭饭。

白梦蝶见时间还早，让两个少年学习，她来做晚饭。

天冷了，自然是吃火锅。

不过白梦蝶不想吃羊肉火锅，于是骑了自行车去菜市场买了食材做了牛肉丸子火锅。

说起这牛肉丸子，还是白梦蝶穿到这本书里，陈子谦带她和老爷子去那家少数民族开的牛肉拉面馆里偷师的。

虽然她有一条四千年难遇的食神舌头，凡是品尝过哪种食物，就能大致知道配方。

但是各种调料给多少，并不能靠一条食神舌头就能确定。

好在白梦蝶是做美食的高手，尝出配方，再一琢磨，就能琢磨出自己的独门秘方。

牛肉丸子是潮汕一带的小吃。

传言潮州人做牛肉丸子时用两根各重三斤特制的铁棒轮流捶打，把牛肉打成肉浆做牛肉丸子的。

福建做馄饨也是用棍子把猪肉打成肉糜再包馄饨的，所以在福建，馄饨叫扁肉。

弄个肉馅跟梁山好汉似的，广东福建为了美食可真够拼的，难怪吃在广东~

牛肉丸子火锅才煮好，陈子谦就闻着香味跑来了，非要先尝为快。

白梦蝶只得给他盛了一碗。

石磊走出房间看到这一幕，站在了原地。

表弟田永康总说他太闷了，不主动，所以才让陈子谦后来者居上。

可是让他向白梦蝶要吃的，他怎么都做不到。

从小养成的性格，他是哥哥，他必须得照顾白梦蝶。

他……真的没办法像陈子谦那样不要脸~

所以自己还是当哥哥的好~

大概六点左右，田春芳夫妻两个带着一身寒气回来了。

一进屋就闻到一股令人馋涎欲滴的香气，田春芳一面取下帽子和围巾一面问：“小蝶，你做了什么好吃的？怎么这么香？”

“牛肉丸子火锅。”白梦蝶让石磊把家里祖传的铜制火锅炉烧起来，她则在桌上摆下吃火锅用的各种食材。

江城普通人家几乎没人做牛肉丸子，农村就更没人做了。

所以田春芳感到稀奇：“我还没吃过牛肉丸子，待会好好尝尝。”

几分钟之后，大家围坐在折叠桌前。

等火锅里的汤水沸腾了，白梦蝶把牛肉丸子、鱼丸、毛肚、牛肝等食材往火锅里扔。

众人在火锅氤氲起的一片仙气飘飘的白雾里一起吃火锅。

白梦蝶用筷子指着火锅里切的很薄的牛肝说：“爸、妈、哥，你们先吃牛肝，牛肉丸子、鱼丸还有毛肚得煮一下才能吃。”

众人都夹牛肝吃，虽然很烫嘴，但很好吃。

乡下镇上不卖牛肉，自然没牛肝卖了，县里倒有卖的，可能是当地的饮食习惯，牛肝卖的很便宜吃的人却不多。

湖北农村可能是鱼米之乡的缘故，能吃的食材太丰富了，所以对有些食材是很歧视的。

比方田螺、蚌肉、乌龟、甲鱼、鳝鱼、泥鳅、山螃蟹、河虾……这些野生河鲜以前农村几乎没人吃。

城里人吃这些河鲜时，乡下人总说城里人馋，啥都吃，就差狗屎都吃了。

乡下人这几年才被城里人慢慢同化，接受这些食材。

但城里人也不怎么吃牛肝，乡下人就更不怎么吃了，这还是田春芳他们三个第一次吃到牛肝。

田春芳惊讶道：“牛肝不难吃，咋听人说难吃哩？”

白爱国也津津有味地吃着牛肝：“牛肝膻味很重的，肉质又老，这是咱闺女厨艺好，才能把牛肝做的又鲜又嫩，你当然觉得好吃。”

田春芳深以为然的点了点头。

白梦蝶又招呼他们吃牛肉丸子：“来来来，尝尝我的牛肉丸子。”

大家又全都动手去夹牛肉丸子吃。

白梦蝶也夹了一个乒乓球大小的牛肉丸子在嘴边吹了吹，提醒道：“我这牛肉丸子里面有汤料，所以也叫撒尿牛丸，吃的时候小心点，别烫到了。”

大家一听这话，全都吃的小心翼翼。

白梦蝶改良版的撒尿牛丸味道鲜美，肉味浓郁，肉质鲜嫩，嚼劲十足，里面的汤浆更是引爆人的味觉。

白爱国边吃边看着筷子上被他咬了一半的撒尿牛丸，问：“小蝶，你这牛丸里的汤料是咋弄的？”

白梦蝶又夹了一个撒尿牛丸：“跟做小汤包异曲同工，把汤料冰冻好，然后包在牛肉丸里。”

白爱国点点头：“好吃！”

白梦蝶征询地问：“要是在我们家的麻辣烫里加上牛肉丸你们觉得怎样？”

田春芳反对道：“这牛肉多贵呀，撒尿牛丸做起来又麻烦，得卖啥价好哩？卖太贵了怕学生吃不起。”

白梦蝶家的小吃店的生意学生现在已然占领了四分之一的江山，所以学生消费群体不容小觑，田春芳才会那么在乎学生是否消费得起。

白爱国道：“这个好办，加撒尿牛丸加价，不加撒尿牛丸不加价，由顾客选。”

田春芳崇拜的看了一眼白爱国，佩服他脑瓜转得真快。

白梦蝶用公筷把火锅里漂起的油豆腐泡往汤里按，问白爱国：“爸，肉联厂什么肉最便宜？”

白爱国正在小心翼翼地吃一个撒尿牛丸，闻言，抬起头来问：“你咋想到问这个？”

白梦蝶往嘴里送了一口饭：“我中午不是跟几个农民工聊了一下吗。

那几个农民工希望我们家开一家小饭馆专门给他们提供中饭和晚饭，我在想咱们家这间小吃店正好可以利用起来。”

田春芳马上表示赞成：“这敢情好，那咱这家小店就不用每天只卖个早餐，空那么长时间，太浪费了！”

白爱国踌躇道：“可你想过没有，农民工消费低，我们卖他们啥饭菜好？针对他们的小饭馆可以薄利，但不能不赚钱。”

“所以我才问爸，肉联厂什么肉最便宜。”白梦蝶吃着陈子谦给她烫好的毛肚说。

“什么肉最便宜啊，冰冻肥猪肉、肉皮、鸭肉这些价格都很低的，还有牛肝、鸡肝和鸭肝这些全是白菜价。”

白梦蝶又问：“如果用这些食材做盖浇饭，一份盖浇饭卖两块钱赚钱吗？”

“肯定赚的。”白爱国认真思考了一下，“可这些食材得做的好吃才行，不好吃卖给人家农民工，人家也不会常来吃。”

白梦蝶从火锅里捞了一颗牛肉丸子放碗里：“要做得好吃不难，比方说肥猪肉可以做油炸猪肉丸。

我们嫌弃肥肉做的猪肉丸太油腻了，可农民工他们因为每天劳动强度大，就爱吃油大的。

只要猪肉丸味道调的好，做成猪肉丸子盖浇饭吃的人肯定多。

还有肉皮也能做盖浇饭的。

我们家本来就有卤肉皮卖，很受欢迎，以后多卤点，加泡菜，做泡菜卤猪皮盖浇饭味道一定不会差。

而且猪皮油也大，能满足农民工的口味。”

“至于牛肝——”她指了指火锅，“你们不是已经尝过了吗，都说好吃，那也可以做牛肝盖浇饭嘛。

还有鸡杂鸭杂也可以的，用芹菜加少许泡菜一炒，味道相当不错。”

田春芳点了点头：“鸭肉便宜，还可以做鸭肉盖浇饭。”

白爱国点点头：“那等下个星期招两厨师、两服务员，开个专门针对农民工的小饭馆。”