第88章 灌汤小笼包

官方考核结束之后, 并没有直接通知所有传承人的最终结果。

专家评审通过的传承人将会提交给官方文旅部来进行审议，一般情况下，文旅部再度审核材料评议通过后, 就会将传承人结果公示在官网上。

所以说, 在官方地点的考核完毕了，但一般人还真的不知道自己到底有没有通过。

对于其他只有自己一个人参加传承考核的候选人自然不知道, 而对于洛樱与罗庸来说, 同台竞技, 又亲自尝过了彼此所做的饭菜, 就算是心中再也不愿意承认, 答案也是很明显的。

而在京城的这段日子里，对于非遗传承人的考核也不只是一项。

在最后的做菜比拼之前，洛樱还面对着专家评审组好一通“答辩”，细数洛家楼传承之悠久，过往。

而对于洛家楼，洛家菜最初的源头，原本洛家的记载并不算清晰, 只是知道老祖宗的一身手艺都是姐姐亲自传下来的, 老祖宗的姐姐是御膳房大总管, 一手把自己弟弟带了出来, 传下来的洛家菜。

面对如今外边的史料, 洛樱进行了一些补充。

只是当着百年后的后人说自己当年的事，总感觉有一点怪怪的。

除了面对专家评审们历数古今的答辩之外, 洛樱与罗庸还被随机抽查到所属餐厅的现场考核。

换句话说, 突击检查。

罗庸的梁王府被打了个措手不及，论成菜的出品，尝起来与罗庸亲自做的相差甚远。

而洛樱这一头, 当专家评审们看到原好无损的洛宅四合院，脑子里缓缓打出了个问号。

洛家楼的败落，包括后续的破产是京城圈子内都知名的事情，家家户户都用来教导自己的子孙后代。

倒是不成想，洛樱居然有本事把祖宅又弄回来了，还在这里直接开餐厅。

洛樱简单解释了一下，只说是朋友买下来租给她来用，专家评审们也恍然，就说是把这宅子买回来的资金，也不是小丫头一时半会凑的出来的，不过倒是交了个好朋友。

因为专家评审们临时带着她突击过去，四合院压根没人在，不得不现到周围的市场买菜，现场烹调。

对比罗庸偌大的梁王府，洛樱这一边只有自己一个人，打荷面点主厨，什么都是自己来，让专家评审们十分的感慨。

只不过，作为非遗文化的传人需要具有明显的代表性与影响力。

以京城四合院这一边洛家楼私房菜的规模，与开了数年，甚至弄了不少名声的梁王府相比有些逊色了。

但其他的评选方面，论派系师承，洛樱是最正统嫡传的洛家传人，罗庸虽然是弟子，但人品之上的瑕疵对比就显得尤为明显。

在京城考核了半个多月的时间，等到洛樱回到影视城的时候已经是进入了七月。

北城地属华国北地，七月份正是盛夏，赶上了暑假，影视城里来了不少游客和群演。

洛樱悄无声息地回归，但小店每日一直都有人路过观测着消息。

洛樱一回来，小店还没营业消息就已经传扬了出去。

尽管重新营业的第一天洛樱已经翻倍地准备了食材，但食客们的热情依然超出了她的想象。

原本十点钟的早餐营业时间，愣是让食客们给拖到了十一点。

而半个月没吃到满意晚饭的老钱，恨不得马上杀过来。

小店早餐的爆火大概持续了一周的时间，热度才慢慢地降下来。

在京城的非遗传承人评审结束一周之后，华国文旅部官网正式对外公示人选，公示期长达二十天。

公示名单上，洛樱作为国家级非物质文化遗产，“洛家菜”代表性传承人的唯一人选。

只不过，除了对于非遗十分关注的一小撮群众还有相关的业内人士，大部分普通群众都没有关注。

毕竟，谁没事上网冲浪的时候会去翻华国文旅部的官网呢？

洛樱本身也没有告诉小店食客们这件事，等了她半个月回来的食客们都以为是处理什么私事去了，询问需不需要帮忙。

晨起，天色已然大亮。

这时节进了七月里，早上出门遛弯的，锻炼的人都多了许多。

早上起床出来跑一圈，回家冲个澡下楼直接过来排队吃饭。

这两天不少小店老食客们怨声载道，倒不是因为别的。

暑假来了不少的游客，很多人都是看了网上的攻略，一定要过来打卡早餐。

这些游客可真是把“来都来了”这一原则奉行到底，起大早就出门，就为了吃这一道早餐，搞得不少原本早起的老食客们都没有游客们排队的早。

今天的早餐是小笼灌汤包。

以前这东西在宫里的时候叫做灌汤包子，先帝那会的时候，宫里不少的贵人早餐都点这个吃。

灌汤包子不同与普通的小笼包，肉，汤，面三位一体。

会吃的人吃这灌汤包子，一品汤，二吃肉，三尝面皮，才能品尝出这灌汤包子的精妙之处。

洛樱在灶上蒸着灌汤包，自从她在京城那边的事情结束，陶然就屁颠屁颠地跟着跑回来了，等到网站上的公示结果一出，陶叔叔也跟过来了。

眼下，陶典正行使着自己的“员工家属”特权，自己端着灌汤包跑到小店院子里的桌椅上去了。

当然，他还不是一个人来的。

曾经是洛家楼多年老客的陶爷爷也被带了过来，要不是看着自己爷爷的份上，陶然姑娘可能直接挥舞着扫帚把自家蹭吃蹭喝的老爸撵出去了。

灌汤包之所以内里有汤，主要是其中含有着猪皮冻，提前包肉冻包好在包子里，等到灌汤包上火一蒸，皮冻自然化开却不漏，这就看包灌汤包之人的手艺了。

猪皮冻是洛樱提前熬好的，选的是上等猪背的猪皮，出胶极好，做出的冻也好极了。

灌汤包都是提前洛樱包好的，卖完即止。

端上一屉刚蒸好的灌汤包，食客们打牙聊天。

“老板娘，明儿个咱们吃啥啊？你这一走半个月，必须得给我们补偿回来啊。”

“就是就是，营业时间不延长，那一周多营业一天吧。”

“明天做豆腐脑可好？想喝豆腐脑了？”

“切，你还点上了，我明儿个还想吃馄饨呢。”

吵吵嚷嚷的，如今店里已经是满座，外边还排着长队，陶然正飞速计算着账务上有没有错误。

洛家楼小院的石凳上，陶典与陶爷爷正一脸满足地吃着灌汤包。

进了大暑，早上七点钟都是热腾腾的，坐在院子里吃早饭正好，还能吹到点风，凉快快的。

灌汤包是细细的提褶，馅料只有一种，猪肉馅灌汤包。

筷子盈盈一夹，夹起来不起皮，翻身而不漏底，正是灌汤包的特殊之处。

轻轻一咬，轻薄的包子皮破开小口。

微微一吮，浓厚的鲜汤瞬间萦绕于口中，舌尖之上尽是鲜香。

灌汤包的个头不大，但内里各个都有着大分量。

三分肥七分瘦的猪腿肉馅调好味，配上特制的猪肉冻包裹在面皮之内，汁香味浓，不油不腻。

喝完了鲜汤，香喷喷的猪肉馅，皮薄如纸的面皮，每一口吃下去都十分的过瘾。

“香啊！小兔崽子，你们爷俩先跑过来了还不带我。”

年逾古稀的陶爷爷吃着灌汤包，骂起儿子来毫不费力。

洛家楼还有传人，这么大的事居然不早点告诉他。

况且，这父女俩是背着他吃了多少独食了？

“您老现在不是吃到了吗，以后京城可以定宴席，本来想咱们家在京城吃的。”陶典赶紧给自家老爷子解释着。

陶爷爷轻哼一声，“在京城订宴席哪有来这吃快啊？”

“我看店里刚才还有人要吸管？”

“现在的年轻人啊，连个灌汤包都不会吃了。”

作为地道的老食家，陶爷爷对于用吸管来吃灌汤包这种吃法视作异端，喝汤都不会？舌头长着干嘛的？统统都是异端！

院子里爷俩说着，店里的食客们也没闲着。

尤其是如今这生活节奏快，不少人在吃饭的时候都喜欢配个下饭剧下饭综艺，一心两用，还能放松一下。

只不过这么做的多是自己在家吃饭的时候，没想到今日这直接有人在店里一边吃一边看了。

这客人是个很年轻的小姑娘，估摸是来旅游的学生，座位正好挨着陶然所在的收银台。

饭店本就吵闹，只要音量小不吵到别人，洛樱也懒得管。

这姑娘似乎是直接点开的历史记录，音量极大，点开就过来取餐了。以至于一瞬之间，她手机视频的声音大家都听得清清楚楚。

“京城美食的繁盛得益于这里悠久的历史积淀，文化底蕴。这里是六朝古都，繁盛之地，宫城经历了无数变迁，皇城御膳也是如此。但在百年变迁之中，有一家御膳传承悠久，流传至今。”

“今天，就让我们走进国家非物质文化遗产“宫廷洛家菜”传承之地，梁王府餐厅，请御膳传人罗庸先生，为我们再现昔日的宫廷风味。”

洛樱递给那姑娘竹屉的手微微一顿，一旁的陶然也是放下了手中的计算器。

等等，这视频里说的什么玩意？