第五百五十九章 传统得用柴火大灶

嚯！老板年轻得离谱，长得还帅得犯规！

曲天晟差点被自己口水呛住。

“老板，你是不是清远的？”

苗侃一愣。

“不是。”

啥？！不是？！

那你是咋把家乡味道复刻得这么神的？！

“你是清远的？”苗侃反问。

“是！”曲天晟点头，“东陂镇的！”

苗侃心里一亮——东陂水角糍，他吃过，软糯清香，宵夜摊上的王牌。

“那你可真了不起！”曲天晟眼睛发亮，“你不是我们那的人，竟能把白切鸡做得这么地道！我真服了！”

“我三年没回国，一回来就吃上这口，简直是老天爷赏饭吃！”

“谢了，”苗侃笑，“能让你满意，值了。”

旁边一个大哥忽然插嘴：“你快毕业了吧？”

曲天晟点头：“嗯，就这几个月。”

“国外工资待遇不是挺好？”

众人眼光齐刷刷盯过去：“不打算留下？”

“各有各的活法。”曲天晟耸耸肩，“不管国外多香，跟我没半毛钱关系。我肯定回。”

“为啥？”

“因为……”他顿了顿，突然哈哈大笑，“因为‘我对这片土地爱得深沉’？——开个玩笑！”

笑声里，他收了脸，声音低了点：“我爷爷当年也出国留学。那会儿祖国最穷最苦，他毅然回国。从小他就告诉我：根在这里，人就不能走丢。”

“所以，只要祖国需要，我也会像他那样，转身就回来。”

全场安静了几秒。

有人悄悄竖起了大拇指。

那个年代能出去的，哪个不是万里挑一？国外争着要，国内眼巴巴盼。

可他们，偏偏咬牙，一头扎回了最烂的泥巴地里。

这小子的爷爷，宁可扔了国外的别墅车房，回老家吃粗茶淡饭，那可不是一般人能干出来的事儿。

有这么个爷爷在前头带路，这小子二话不说回国，真是一点不稀奇。

“牛！太牛了！”

周围的食客噼里啪啦拍手。

“你和你爷爷，都是真汉子！”

曲天晟眨巴眨巴眼：“谢谢谢谢！那……能不能行个方便，匀我半只白切鸡？我双倍钱，不，三倍都行！”

众人：“……”

呵。

你当自己是财神爷下凡？

手里这鸡是命根子，谁让给你谁是傻子。

一转头，全都当没听见，背对着他低头猛吃。

“别走啊！再想想！我加钱！五倍！六倍！”

曲天晟还在那儿穷追不舍。

“得了吧，再闹下去真要被保安抬出去了。”有人忍不住提醒。

曲天晟：“……”

这才知道，这街上的白切鸡，早被黄牛蹲点抢光，连鸡毛都不剩。

他叹了口气，揉了揉太阳穴：“唉，就是太久没闻见这味儿了，馋得慌。”

苗侃咧嘴一笑：“你要真想吃，我倒能现给你做一份——可咱家的清远鸡，全剁成鸡块卖光咯。”

曲天晟连忙摆手：“哎哟别别别，我瞎说的，能啃半只我都知足了！”

“那……”苗侃眼睛一亮，“东陂水角，想吃不？”

曲天晟一怔，眼睛瞪得像铜铃。

“啥？老板你……你会做东陂水角？！”

卧槽！

chapter_content(); 他这个土生土长的东陂人，连皮都不会擀！

这老板居然会？

祖宗保佑，这不是做梦吧？

“老板，你师傅是咱东陂人吗？”

“不是。”

苗侃摇头，心里默默补了一句：我师傅是系统，包教包会。

东陂水角看着像北方水饺，可皮儿不是面粉做的。

那皮儿劲道弹牙，像橡皮糖，外行人八成猜是木薯粉——谁能想到，是用油粘米搓出来的？

要做出这玩意儿，麻烦得能让人想砸锅。

先把米泡软，泡到用手一搓就成粉；

再磨成浆，下锅开火，传统得用柴火大灶，可这儿没有。

幸好他煮鸡的大锅够大，正好顶替。

锅烧热，抹两遍热油，这才敢倒米浆。

一倒进去，立刻拿木头擂槌转圈搅。

那木槌一头粗一头细，搅起来跟捣茶似的，但不用砸，就光转。

浆水越煮越稠，手底下越来越沉。

稠到黏住擂槌了，赶紧往锅里灌猪油，继续搅。

直到整锅糊糊全粘上擂槌，才算完活。

曲天晟看着，眼眶有点发烫。

“小时候，奶奶就这么搅，我老想抢擂槌玩，她一棍子敲我手背，说‘别捣蛋’。”

苗侃边搅边笑：“要不要来一回？”

曲天晟赶紧摇头：“不敢不敢，光会吃，手笨，从来不敢上手。”

“那你可真幸运，白吃白喝还能不干活。”

“是啊是啊！”曲天晟笑得见牙不见眼，“我怕是祖坟冒青烟，才碰上您这样的神仙老板。”

苗侃这手一沾系统，第一次搅稠糍，居然稳得跟机器一样，锅底干干净净，连个糊渣都不留。

他把那一团糯糯的稠糍倒上案板，撒层薄粉，搓成条，分小块，再捏成拇指大的圆坨，压扁——皮子成了。

馅儿呢？瘦肉、马蹄、葱白，他偷加了虾米。

加盐、糖、生粉、酱油、茶油、姜汁，腌得足足的。

包水角最讲究。

左手托皮，右手蘸猪油，边转边揉，皮子就着掌心摊成薄如蝉翼的圆盘。

馅儿往里一塞，两手一捏一挤，一只水角就成了。

曲天晟洗了手，冲过去帮忙。

他在国外三年，饺子包得跟工厂流水线似的，觉得自己是“饺子界扛把子”。

可一和苗侃比——

傻了。

老板包的，每一只，大小一致，馅儿均匀，褶子纹路都像一个模子刻出来的。

连他奶奶都没这本事！

全自动生产线？怕是都得跪！

“苗老板……你这手，是开过光吗？”

苗侃不光包得精，还快得飞起。

不一会儿，小竹筛就堆成小山。

蒸十五分钟，掀盖。

用圆木板一盖一翻，水角哗啦全倒在板上，再轻轻一滑，齐整码进盘里。

最上头淋层花生油，撒把炒香的白芝麻——成了。

别急着吃。

得晾凉一会儿，凉透了才筋道，才爽口。

配菜嘛，四大天王。

黄芥末、辣椒葱油豉、辣酱、生抽。

随便蘸，或者全蘸，管够！

“香得我口水都要流下来了。”

......

...

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