第十五章 食堂关停

9月3日，星期五。

在杨旗云挥汗如雨地做完四菜一汤之后，去区里开会的谢艳秋正好驱车归来。

“校长，您回来啦？今天的会议有什么精神需要传达？”杨旗云摘下围裙，用早就准备好的毛巾一边擦手一边问道。

谢艳秋用一种特别复杂地眼神看了杨旗云老长时间，最终千言万语化成一句幽幽地感叹：“唉...做点事儿怎么这么麻烦啊！”

杨旗云面露抓狂的神色。谢大姐这是在卖什么关子？谜语人请滚出罗权学校好吗？

谢艳秋去水池边洗了个手，给自己盛了一盒米饭沉默地吃饭，此时的沉默震耳欲聋，让杨旗云感觉自己有一种时日无多的感觉。

明明色香味俱全的一顿饭被杨旗云吃得味同嚼蜡，他在心中一直揣度着谢大姐的心思。她那刚刚意味深长的眼神到底是拥护啥啊？怎么感觉非常对不起我？

一顿没味儿的午饭吃完之后，谢艳秋放下饭盒说道：“小杨，来我办公室一趟。”

“恩...好的。”杨旗云点点头，他觉得自己没做过什么伤天害理的事情，上边应该不会找自己的麻烦。

他很好奇为什么校长大人开了个会回来就整这副死出，那种感觉就象被全世界给抛弃了似的。

来到校长室，杨旗云在老旧的沙发上坐下来。这张沙发还是杨旗云当了后勤主任之后翻修出来的，不然光阴之力早就把它送进垃圾堆成了废弃资产。

谢艳秋一脸愤懑地说道：“今天我去区里开会，会议的主要内容就是严格规范管理学校食堂。”

“所以这和咱们有什么关系？咱们那玩意也配叫食堂？打肿脸充胖子也没这么厚的脸皮啊。”杨旗云哭笑不得地问道。

谢艳秋打开本子说道：“上头说了，只要在学校开伙做饭都要按照食堂的标准严格执行管理的要求，实行最高标准的零风险管控。”

“哦，什么是零风险管控？”杨旗云纳闷地问道。

谢艳秋阴气森森地道：“我给你念叨一下啊，你听听咱们学校能做到哪些啊。”

“第一点，要明确主体责任和准入管理。校长为食品安全第一责任人，需创建食堂管理制度，定期组织隐患排查。中小学、幼儿园必须落实集中用餐陪餐制度，每餐都要有校领导陪同学生用餐并记录问题。”

杨旗云点点头：“这个没毛病，咱们除了少点制度性规章之外，每顿饭都是老师和学生一起吃的。只要整点管理制度挂墙上就足够应付检查了。”

“你太乐观了，这只是第一点要求，你接着听。食堂的硬件设施与环境卫生要符合要求，布局需满足上级要求的工艺流程，与污染源保持安全距离，配备防蝇防鼠设施及足量洗手设施...”谢艳秋继续照着本子机械棒读。

杨旗云咂咂嘴：“这个也不难，咱们学校吃饭用的就是以前的食堂，面积和格局应该符合上级标准。我加个挡鼠板粘蝇胶啥的也能应付上级检查。”

谢艳秋瞥了杨旗云一眼：“听我说完，食堂要全面推行明厨亮灶工程，视频监控覆全部食品盖加工局域，存储时间大于90天，就餐区设屏幕以供用餐师生共同监督。”

“嘶...”杨旗云倒吸了一口凉气。作为学校的后勤主任，杨旗云当然知道学校帐面还剩多少钱。这些钱能做多少事他更是心里门清。

本学年全校只有十几个孩子在读，从上级拨下来那仨瓜俩枣的教育经费根本无法支撑食堂搞全复盖监控和采购全新的显示屏。

显示屏倒是可以用旧计算机淘汰下来不用的液晶屏充当，但是监控摄象头这玩意不买不行，杨旗云也无法用旧物改造手搓出来。

采购这玩意懂的都懂，明明上网花几百块钱就能拿下的东西，但你想找人要钱，后边再多挂个零可能都挡不住。

现在上头号召着各基层单位过苦日子，下边递上去的资金申请都会被摁在那里。要钱？没钱！

谢艳秋没好气地说：“还没完呢！食堂餐具必须清洗消毒并存于专用保洁柜，加工工具按生熟分区存放，避免交叉污染。每日清洁环境，消除害虫孳生条件...”

“大宗食品（米面油肉蛋等）需要公开招标、集中定点采购，创建进货查验台帐，记录供货方信息及质检证明，禁止制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜等高风险菜品，每餐要留样125克备查，需要保存48小时以上。”

“学校最好配备营养专业人员，依据《学生餐营养指南》制定带量食谱，每周公布营养素的供给量，公开食品进货来源、供餐单位信息，设立膳食委员会参与监督，公示许可证、健康证、大宗食品供应商及‘日管控、周排查、月调度’记录。”

“别念了，师傅别念了。”杨旗云戴上了痛苦面具。

不就是在学校整点饭吃吗？怎么就跟犯了天条似的？他们这是招谁惹谁了？

谢艳秋叹了一口气：“唉，咱们学校实在是没有多馀的人力物力财力去经营食堂了。所以我决定和你商量一下，以后食堂就干脆的关停吧。学校只为学生和老师提供免费的热饭服务，其他的事情咱们一点都不能干了。”

杨旗云也是一阵牙疼。上级制订的严格管理食堂的要求绝对是一项利国利民利学生的好事，这一点他也能从管理标准的字里行间看出来。

只不过在发展的大浪拍下的时候，他们罗权学校这小破舢板一点抗风能力都没有。

“以后午饭怎么办？”杨旗云讷讷地问道。

谢艳秋无可奈何地叹息：“天要下雨，娘要嫁人，现在只能个人顾个人了。”

杨旗云点点头，活人肯定不会被尿憋死，更不会因为中午食堂不开火饿死。只要思想不滑坡，方法总比困难多。

不管是从家里带饭，凑钱下馆子都能解决问题，只不过前者更麻烦，后者开销更大。但情况已经摆在这里了，就算大伙千般不情，万般不愿也得认命。

学校没有能力继续经营食堂，谢校长虽然向上级反映他们学校的食堂算不得食堂，最多是一个自力更生的“公共厨房”。

只可惜上级并不认同谢校长的说法，只要在学校开伙做饭就要严格遵循规章制度。如果不符合规定要求，等待着他们的就是多部门没头的联合检查以及通报批评和约谈整改。

“那只能这样了，希望大家能理解吧。”杨旗云打开手机编辑消息。

食堂也在后勤主任的管辖范畴里，这个消息最后还得由杨旗云发布通告。

《罗权学校关于食堂暂停运营的通知》

全体教职工：

根据教育局下发的最新校园食品安全专项督查要求，我校食堂在自检中被发现存在多项未达标问题（详见食堂标准说明）。为确保师生饮食安全，经学校决定并报教育局批准，食堂将于2025年9月8日起停止运营。

现将具体安排通知如下：

依据《通知》规定，学校食堂需通过“明厨亮灶”验收。我校因硬件条件限制存在以下内核问题：

卫生隐患：操作间未设防蝇设施，生熟食分区标识缺失，厨具消毒记录不全。

资质缺失：厨师没有健康证，食品未留样，留样记录空白。

管理漏洞：食材采购台帐未公示，部分供应商资质未核验，存在溯源风险。

上述问题已违反《食品安全管理规定》及地方管理条例，若继续运营将面临教育局行政处罚及食品安全事故风险。停办系依法依规的必要措施。

请全体同仁以安全大局为重，给予理解与配合。

罗权学校总务办公室

2025年9月3日

本消息一经发布就如深水炸弹一般引爆了罗权学校。老师们议论纷纷，各种东北雅言不绝于耳，老师们当然知道事情是谁搞出来的，所以他们以上级领导的亲妈为圆心，亲戚为半径，祖宗为目的送上了亲切的问候。

还能不能让人快乐地工作了？这不是凭空加重工作负担吗？在学校为学生的学习成绩操心，回家之后还得为明天中午吃什么而操心。

他们要是在市里上班倒是无所谓，打开手机APP就能随心挑选各种各样的外卖。但这里是乡镇啊，你在大道上是看不见外卖小哥的。

一时间罗权学校上空的怨气都能召唤邪剑仙了，可见老师们的负面情绪有多大。

民以食为天，天都塌了还扯什么里根愣啊？