第63章鹿油水煮鱼 （求首订支持！）

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林予安狂喜过后，看着眼前的巨大湖鳟，一个念头猛地从他脑子里蹦了出来。

“这么新鲜肥美的鱼，如果能做一顿热气腾腾、最适合做‘水煮鱼’了！”

他舔了舔嘴唇，仿佛已经尝到了那鲜美香辣的味道。

这个想法一旦产生，便再也挥之不去。

他当机立断，决定立刻处理这条鱼，满足自己的口腹之欲。

“伙计们，今天我们来做一道特别的菜，我要用中国料理方式，来烹饪这条湖鳟！”

“我将用最少的材料——只有鱼、鹿油、野生葱和盐，来做一道极简版的荒野水煮鱼！”

他将巨鱼拖到一块被湖水冲刷得非常干净的大石板上，这里就是他临时的“案板”。

林予安取出他那把锋利的多功能刀，冲洗了一下刀身。

“对于这种大型鱼类，主要是获取它身体两侧那两条最精华的鱼柳，同时也要保留有用的鱼头。”

他先开始去鳞，湖鳟的鱼鳞细小而紧密，从鱼尾开始，逆着鱼鳞生长的方向，用力向前刮去。

“噌噌噌……”

细密的鱼鳞在刀背的刮削下纷纷脱落，如同下了一场小小的银色雪花。

他刮得非常仔细，直到鱼身两侧都露出光溜溜、带着点黏手的鱼皮。

去鳞完毕，将湖鳟的腹部朝上，一手稳住鱼身，另一只手则用刀尖，从鱼腹浅浅地切入。

一股浓郁的鱼腥味扑面而来，他迅速而麻利地将鱼的内脏完整地掏了出来。

他仔细检查了一下，看起来还算健康没有发现诡异的虫子，留下鱼肚后，其余的内脏继续用来打窝。

他将湖鳟侧放在石板上，用刀尖从鱼鳃后方，紧贴着胸鳍，垂直而有力地切下。

能清晰地感觉到，刀尖碰到中间那根粗大的主脊骨时，发出一声轻微的‘咯’响。

随后将刀身转为水平，刀刃紧紧地贴着主脊骨的上方，一路向鱼尾方向平稳地划去。

当刀划到鱼尾时，他手腕一转，刀刃向上，将鱼柳与鱼尾彻底分离。

很快，一整片巨大而完整带着鱼皮的粉红色鱼柳，便被他从鱼身上剥离下来。

那厚实的鱼肉，清晰可见的白色肌间脂肪线，以及在阳光下如同果冻般的质感，看起来就无比诱人。

他用

同样的方法，干净利落地处理了另一侧。

两条巨大的鱼柳，加起来的重量至少有小十斤，足够他饱餐好几顿。

对于剩下的鱼头、鱼骨和鱼尾，他也没有丢弃。

“这些都是宝贝，鱼头和鱼骨，是熬制鱼油获取脂肪的绝佳材料。”

他用大片的桦树皮将两条鱼柳和鱼头鱼骨分别包裹起来，心满意足地返回庇护所。

回到温暖的石屋庇护所，已是下午时分。

林予安迫不及待地开始准备今天这顿迟来的午餐。

他先将那片巨大的湖鳟鱼柳，用刀以一个倾斜的角度，将鱼肉片成薄厚均匀的鱼片。

将片好的鱼片放入一个陶碗中，加入少许盐和野葱，用手轻轻抓匀，进行简单的腌制。

接下来，他将陶锅置于火炉上，加入足量的溪水，等待水烧开。

把野生洋葱，带有葱白部分的鳞茎，切成大块，投入沸水中。

“我们先用野生洋葱煮水，让水的底味带上葱香，同时也能去除一部分鱼肉的腥味。”

当锅中的水开始沸腾时，他将腌制好的鱼片，一股脑的倒入沸腾的葱水中。

“鱼片下锅后，不能煮太久，看到它变白卷曲，就可以马上捞出来了，这样才能保持最鲜嫩的口感。”

他用一个自制的大木勺，在鱼片刚刚烫熟的瞬间，便将其迅速捞出。

所有鱼片在一个陶锅里，堆得像小山一样、冒着热气、鲜嫩欲滴的鱼片便准备就绪。

“现在，是这道菜的灵魂步骤了！”

林予安将另一个干净的不锈钢锅置于火炉上，用大火烧得滚烫。

他挖出一大块之前熬炼好的乳白色的鹿油，投入锅中。

鹿油在高温下迅速融化，并很快被烧得滚烫，表面开始冒起阵阵清晰可见的青烟。

与此同时，他将部分还算新鲜的野生葱，切成了更细的葱花，均匀地撒在那雪白的鱼片之上。

看着锅里的油已经完全液化，林予安端起那锅滚烫的鹿油。

毫不犹豫地，猛地浇淋在铺满了野生葱花的鱼片之上！

“滋啦——！！！！！”

一声极其响亮的、令人头皮发麻的爆响瞬间在石屋中炸开！

滚烫的鹿油与鲜嫩的鱼片、清新的洋葱花接触的瞬间，激起一片剧烈的油爆。

一股混合了被热油激发出的浓郁葱香瞬间弥漫

在周身。

被热油浇过的洋葱花瞬间变得焦香四溢，，而鱼片表面则被热油，牢牢锁住了内部的汁水和嫩滑。

满满一大盘热气腾腾、香气扑鼻、表面还‘滋滋’作响的荒野版‘鹿油葱香水煮鱼’，大功告成！

林予安迫不及待地夹起一片被热油浸润过的鱼片。

他吹了吹气，小心地送入口中。

“唔——！”

鲜嫩口感与浓郁的油香瞬间在口腔中爆发！

鱼肉的口感滑嫩到了极致，几乎不需要咀嚼就在舌尖化开，鲜美无比。

而经过热油“爆香”的野生洋葱，其辛辣味已经与醇厚的鹿油香味完美结合！

“太好吃了！这个和爆鹿肚一样好吃，一个是脆嫩，一个是滑嫩。”

林予安一边大快朵颐，一边对着镜头赞不绝口。

当最后一口鲜美的鱼肉滑入腹中，林予安满足地长长呼出了一口气。

他感觉浑身的每一个细胞都因为这顿丰盛的大餐而舒展开来！

他小心地用木勺把剩下的、金黄透亮带着葱香的鹿油刮出来，倒进一个备用的锅里。

处理完剩余的鹿油，林予安的目光投向了那只，巨大的湖鳟鱼头和鱼骨架。

“鱼头很容易坏，必须要及时处理，我打算用这些‘边角料’，熬一锅鱼头汤。”

“在野外任何能获取到脂肪的东西，都要最大程度的利用起来！”

他将那巨大的湖鳟鱼头，用伐木斧斧从中间大致劈开，和几段粗壮的鱼骨架，一同放入不锈钢锅中。

“滋啦——！”

鱼头和鱼骨接触到刚才吃水煮鱼剩下的鹿油，瞬间发出一阵剧烈的爆响，大量的水汽蒸腾而起。

林予安一边翻动着锅里的鱼头鱼骨，一边对着镜头传授着他的烹饪心得。

“在下水煮之前，先用热油将鱼头和鱼骨的两面都煎至金黄。”

“不仅能通过高温去除大部分的鱼腥味，更重要的是，能让后续熬出的汤色更加奶白，口感更加醇厚。”

当鱼头鱼骨被煎得差不多时，就全部倒入那锅尚有余温的“野生洋葱水”中进行慢煮。

林予安往锅里又加入了几段切好的野生洋葱，然后盖上陶锅的盖子，文火慢炖。

在等待鱼头汤熬制的时间里，林予安并没有闲着。

他准备趁着新竿光环还在，继续去尝试钓鱼！