第576章 丰城大酒店开业

付清和在后厨休息室里，倒背着手来回的踱步，面色颇为急躁。

几分钟之后，他转身出了屋，直接去了后门旁边负责食材管理的人员那边。

“小庄，送野味的来了吗？晚上矿务局的一把要过来，办公室那边都给打电话通知了！”

那个叫小庄的青年挠挠头：“师傅，没送来啊！我一直在后门这边盯着呢，一点懒都没敢偷！”

“草特么的！依仗着破鞋扎着脚！不能再这么仰头等下去了！

你喊上小吴，你俩骑上自行车，去兴安村那边问问，送货的也不打个招呼就玩失踪，不会是死在山上了吧！”

“啊！那行！找到人，让他们给咱供货呗？”

“对！你就说，如果再不讲规矩，咱们食堂这边就换人供货不用他们送了了！”

“奥，好！”

小庄跟小吴两个人合计了一下，骑上自行车就下了乡，一边打听着问路一边往兴安村这边赶。

等问了好多人，找到兴安村这边，刚进村在村头小卖部就被管闲事儿的李银花给拦了下来。

“嘿！你们是哪个村的？来我们村干嘛？”

小庄还算会来事儿：“大嫂，跟您打听个事儿，咱们这里是兴安村吧？

有个叫岳峰的猎户，是不是在咱们村住，我们是矿上后厨的学徒，有点事儿需要找他，挺急的！”

“你们找岳家二小？跟我来，我带你们去！他家可不好找，在村最西头呢！”

李银花很快带着人来到了岳峰家里，简单一沟通，找到家里来的学徒哥俩在岳峰母亲孟玉兰面前碰了个软钉子。

孟玉兰知道牛福生从食堂辞职单干跟儿子开饭店的事儿，所以对煤矿食堂那边剩下的人态度很一般。

“我们家小峰进城办事儿去了！有啥事我一个妇道人家做不了主！

你们要不然就在家里等等，我儿子回来了再说，如果等不及也可以找别人想想别的办法！！”

小庄跟小吴对视一眼，哥俩都有点难受。

就这么空手回去，肯定要挨骂，甚至被大师傅迁怒到身上。

如果不回去，等等岳峰回来，说不定还有一线生机。

“那我们俩，就在这里稍微等等！”小庄说道。

“行，我们干活儿呢，你们俩在炉子边上暖和暖和烤烤火！！”

孟玉兰给俩人各自拿了个板凳，转身就回到了院子里。

院子里，小涛哥几个正在干活儿。

岳峰猎队进山带回来的野猪跟狍子，都只是处理了内脏，还没进行深加工呢。

当屋地上摆着好几只还没化冻的狍子野猪尸体，小涛几人隔一会儿，就将一具猎物尸体拖出去挂起来，扒皮拆骨分肉一条龙。

小庄跟小吴在食堂当学徒，也算是见过世面的，可是看到这么多的野猪跟狍子，还是有点哆唆。

这得多少人出去多久，才能从山里打这么多猎物啊，这么多肉，啥时候能吃的完。

大概过了一个多小时，胡同里传来了岳峰的摩托车发动机声。

岳峰视察完装修进度之后，骑车回来了。

乍一进院子，孟玉兰就说道：“小峰，煤矿食堂那边，有俩岁数不大小伙儿来家里找你，在屋里烤着火呢！”

“奥奥，我去看一眼！”岳峰应了一声，大步进了门儿。

看到岳峰回家，小庄立马起身打招呼：“小岳把头，我们是付清和付师傅的徒弟。

食堂那边派我们过来一趟问问，咱们啥时候给食堂那边送货！

这都断了好几天供了，食堂仓库储备用完了！晚上等着新鲜食材有招待任务呢。

我师父说，如果您这边一直不供货，我们就考虑换别的人了！”

岳峰上下打量了这来家里的哥俩：“不好意思啊，忘了跟你们那边说了，往后我们就不给煤矿食堂那边继续供货了！

你们回去跟付师傅说一嘴！”

听到这话，小庄脑袋一懵不解的问道：“为啥啊？我师父从来没克扣过咱们野味的价格，也没找过你们麻烦！

我看家里这不是好多野猪狍子啥的，送到食堂就给现钱啊！”

岳峰摆摆手：“这些野猪狍子等山牲口，都是有主的，已经卖掉了！

没法供货，是因为我们鹰猎大队那边人员出了点问题，具体情况我就不方便说了！

你回去原话告诉你师傅就行，他知道是咋回事儿！

我这边手头还有活儿要忙，就不留你们了！你们自便吧！”

说完这话，岳峰转身就出了屋，跟其他人一起在大院里干起了活儿。

这下，最后的希望也破灭了。

小庄跟小吴对视一眼，哥俩只好悻悻的离去。

等哥俩骑着自行车回到食堂，第一时间就去找付清和汇报了情况。

当听到岳峰说鹰猎大队出了问题，付清和一拍脑袋，想起了前几天在酒局上跟乔牧舟随口一提的话来。

好嘛，原本就是借着酒意随口一提的事儿，结果事情闹大了，最后还传到了岳峰耳朵里去。

所以人家给把野味供应彻底断了。

家里的野猪肉狍子肉都堆成了山，但就是不给你供应！

这下咋整啊。

付清和再有能力，没有原材料也没法变出来，巧夫难为无米之炊。

距离晚上招待开席的时间，还有不到两个半小时。

现在这个点儿，连去市场补充替代食材都来不及了。

没了特色的野味食材，当天晚上的招待任务，领导们的兴致大打折扣。

办公室那边的领导，临走的时候都是面色铁青着走的。

付清和知道自己这次算是彻底搞砸了。

意识到问题的付清和，第二天一早就去了最近的早市（黑市转变成了早市，已经逐渐不再管制了）进行采购，奈何一路转下来，市场上的食材根本就达不到以前的标准。

鲜活的飞龙鸟没有，鲜活的野鸡野兔没有，就连狍子野猪肉，都是那种处理很粗糙，血没放干净的。

品质不够，也好过没的用。

付清和不管别的，先报复性的采购了一些送回去，然后骑上自行车就去了乔三儿家。

乔牧舟虽然不是正经猎户，但

他认识的猎户朋友多。

岳峰猎队这边的野味供应断了，付清和想要恢复以前的食堂菜品质量，必须得找新的食材供给来源。

等付清和找到乔三儿之后，乔三爷倒是没有含糊，很快就派人去找了几个猎户朋友过来帮忙解决问题。

如果只是少量需求，偶尔一半次的帮忙，这些二把刀猎户朋友，也能硬着头皮把活儿给干了。

就比如逮这活飞龙，没有鹰有没有鹰的逮法，可以下排套，打活结，也能逮到活的飞龙鸟。

无非就是耗费的功夫多些，成功率小些，溜套子的要勤快些罢了。

但是食堂这边是常年需求，而且量比较大，给的价格又没有什么优势，听完付清和的要求，所有人就都不吱声了。

一大片山场，用排套，人几乎几个小时就要巡视一圈，一天下来，能逮个一只半只的活鸡。

稍有疏漏就死了残了或者被山狸子黄鼠狼给吃了。

到最后算下来，一只活飞龙能卖个块八毛的，受的罪跟得到的好处不成正比，傻子才干呢。

经过一连串的实地‘考察’，付清和现在明白了牛福生这个稳定野味供应货源的珍贵。

但是现在彻底把人得罪了，再想回头，可就没机会了。

接下来的几天时间，煤矿食堂这边的特供菜品，直接下降了一个大的档次。

野鸡飞龙沙半鸡等各种招牌野味，买不到活的只能用死的凑合。

同等厨艺下，食材差距明显，菜肴的味道自然也是天壤之别。

单位那边至少好几个头目找付清和谈话，但老付无能为力，只能硬生生的承受这些来自领导的压力。

一来二去，五天时间又过去了。

个体工商户的牌照手续走完，岳峰成功拿到了手里。

全丰城第一个私营饭店，丰城大饭店，正式挂牌进入试营业阶段。

在这段时间里，岳峰每天都要来饭店一趟，将各种野味物资储备的足足的。

筹备完成，在这个月的18日，黄道吉日，正式放炮开业！

提前几天时间，岳峰就将开业的请柬给亲自发了一圈。

说起来，岳峰晴天铺路雨天走的处事原则现在见到了效果，这么一盘算，人脉资源当真不俗。

邹兆国一系的几位煤矿前领导，矿务局那边的侯副局长、林业局的杜大爷以及几位岳峰认识的同事，武装部张大哥那边、森警队的熟人，老丈人王建国单位那边的几个主要领导。

甚至林场那边的关系，铁城那边的吴克己吴大爷都亲自登门递了帖子。

这么说吧，这次饭店开业，岳峰除了自己在京城的人脉之外，丰城这一亩三分地儿，能说的上话，有一定交情的头头脑脑，全都通知到了。

营业当天，沉寂了许久的张家老宅，旧貌换新颜，彻底迎来了第二春。

从上午十一点开始，不同单位的小汽车啥的，就没停过。

得亏岳峰在开业前搞了预案提前做过了沟通跟安排，六间大房隔出来的八个雅间加大堂散桌，算是勉强将开业当天来捧场的朋友跟领导们，给圆满的照顾了下来。

开业当天，一直对岳峰社会人脉没有啥概念的陈红跟岳山夫妇，彻底被岳峰的手笔给惊到了。

那些动辄都是单位实权高层的地方领导，都跟在门口招待接引的岳峰有说有笑关系融洽。

丰城这么个小地方，基本上几个不同系统的各方势力，全都到场了。

到了中午吃饭时间，岳峰更是端着酒杯，挨桌敬酒，跟来赴宴的客人们打成一片。

当然，开业红包也没少收，单单交到陈红这个大堂经理手中的红包，加起来就有一千多块。

毫不客气的说，单单这些钱，饭店前提的投入，都快够了。

接下来的一周时间，各种带朋友来捧场的络绎不绝。

丰城大饭店的生意，从开业当天，一直就没闲过。

用后厨牛师傅的话来说，在二食堂伺候那帮领导，都没有在自家饭店干活儿累。

从上灶一直忙到下灶，脚打后脑勺。

几家欢喜几家愁，岳峰这边大饭店开业日进斗金欣欣向荣，煤矿食堂付清和那边，可就彻底落寞了。

当时的国家政策要求非常宽松，各大单位基本都是自负盈亏，对什么公款吃喝之类的事情，根本就没有强制性的要求。

一边是从早市或者部分业余猎户，各种死猫烂狗的二类食材对付着做，一边是鲜活野味每日供应。

领导们是最现实的生物，有更好的选择，肯定不会亏待自己的。

就连公务招待也是一样的逻辑。

明明当地就有非常出名的饭店，总不能让上面来的领导，吃食堂那边差了许多的饭菜吧。

更何况，岳峰这边还有诸如长尾山鸡、现宰鹿肉这种非常顶的食材限量供应。

这个年代，能下得起饭店的，肯定不是普通人家。

圈子就那么大，没几天的功夫，丰城大饭店的名号就彻底打了出去。

这天，正当晚上饭口呢，一个裹着厚实雷锋帽的中年男人，溜溜达达进了饭店的大门。

陈红很客气的迎了上来：“欢迎光临，这位先生您吃点啥？”

“把咱们店里的招牌菜推荐几个！有啥好吃的，给我来一份。

听朋友说你们这饭店搞得不错过来尝尝，有好东西就尽管上，爷们儿不差钱儿！”

“咱们店里，今天特色菜系，清吊一品飞龙汤、辣炒长尾山鸡、酱焖母豹子、还有红烧鹿肉。

其他常规南北大菜，只要菜单上有的，也可以做！

另外，咱们店铺试营业期间，消费满20元，赠送正宗豹骨酒一杯！”

听到陈红提到的又是飞龙又是长尾山鸡，母豹子鹿肉这些，来人就微微侧目。

现在可是冬天，这些玩意儿可都是稀罕东西，好多人别说吃了，就连名字都没听过。

“你刚才说的这几个菜，都给我来一份！要个雅间！！”

“您一个人吗？咱们菜品分量可不小，一个人可能吃不完！”

“没事儿，我饭量大，吃不完带走！”

“好！”

很快，陌生大汉就被服务员引进了单间里。

菜单传

到后厨，灶上立马忙活起来。

不多会儿的功夫，菜品陆续上桌，大汉闻到刚出锅热菜的香气眉头微皱。

等用筷子夹了一筷子菜尝了尝，眉头皱的更深了。

怪不得最近这段时间领导不在食堂吃饭了呢，这丰城大饭店的菜品味道实在太硬了些。

来人不是别人，正是‘失宠’的付清和。

论运气以及选边站队的能力，付清和比牛福生要强，最早他在食堂当大师傅，地位并不比牛福生低。

但是论业务能力以及整合资源，结交朋友的能力，他比牛师傅可要差多了。

为了进一步的提升饭店内食材的丰富程度，牛福生又联系了几个，之前二食堂就常年合作的食材供应人员。

就比如这新鲜的韭黄，原先也算是二食堂的稀罕玩意儿，哪次端上桌，有见识的领导不得高看一眼。

自从牛福生跟岳峰开了这饭店，煤矿食堂那边送韭黄的也不来了。

这玩意儿产量极为有限，牛福生跟对方有交情，还给涨了价。

从此煤矿食堂那边的领导们，在自家食堂可就吃不到这一口新鲜玩意儿了。

一顿饭吃完，付清和彻底服气了。

不是领导难伺候，实在是没了牛师傅坐镇，自己那两下子整不到各种高品质的稀罕食材。

伺候普通工人还行，伺候领导已经不赶趟儿了。

四个菜吃完，付清和付账足足花了38.5元钱。

菜品确实好吃，用料也都稀罕，价格也给力啊，一顿饭吃了小四十块钱，这特喵的快赶上普通工人俩月工资了。

等留了押金，给对方用铝饭盒把剩菜打包带走，陈红美滋滋的将营业收入放入柜台，在记账单上，记录好相应的账目明细。

自从大饭店开业以来，每天中午跟晚上到了饭口就一直保持着全员满座的状态，来晚了就没地方，就连大厅散台也是如此。

其中有几个雅间儿被矿务局林业局的领导给长期包圆了，中午晚上都会带人来吃饭，其他散台复购率也极高。

每天打烊之后进行当日盘点，一天的营业额最低都有六七百，多的时候，更是超过千元大关。

这时候，陈红跟岳山，无比庆幸当初同意来饭店帮忙。

饭店一天的纯利润，都赶得上俩人不吃不喝忙活一年的了。

独门独市的生意，可以用日进斗金来形容。

陈红想的很清楚，如果好好干，岳峰能给一部分股份分红，哪怕只有很少的一部分比例，落实到手中都是一笔大钱，可比在煤矿上班受人排挤强太多了。

饭店那边高朋满座，生意极好也有弊端，后厨的食材库存消耗的实在太快了。

就拿岳峰开业前带回来的那两蛇皮袋长尾山鸡来说。

因为食材的稀有，一份鸡的价格都定到18块钱了，但食客们尝过之后，依然趋之若鹜。

总共五十来只鸡，其中公母还不统一。没几天的功夫，储备已经开始告急。

没办法，只能每天限量，先到先得，就算如此，食材的缺口依然非常大。

等岳峰来店里盘账的时候，牛师傅跟陈红两口子，都跟岳峰提了这件事儿。

招牌菜可以短期缺，可以限量，但是不能一直没有，否则问个几次之后，客人对饭店的信心可就大打折扣了。

除非有别的同类菜系互相补充，才能解决这个问题。

基于这个考量，再次进山补充长尾山鸡的活儿也提上了日程。

这天，岳峰提前跟猎队众人打了招呼，早早的就在家里吃早饭集合。

今天上山的目的地很明确，野鸡甸子。

之前孝文说从59号林场那边有小路可以去野鸡甸子，岳峰特意跟陈大爷求证过了，那边确实有荒废了的小路。

四个人，八条狗子，外加两只鹰，坐着摩托车军挎子，沿着柴积道就上了山。

59号林区那边的柴积道，山林全伐之后，大片区域已经没有通车的需求了，所以路况有些差。

幸好三轮摩托的通过性，要比卡车之类的四轮要强不少，偶尔被坑陷住，老爷们也可以下车抬过去。

费了不到一个小时的功夫，摩托车开到了柴积道的尽头。

再往前，是一条大断沟挡住了去路，放眼望去，山林莽莽，一眼望不到边。

岳峰从摩托车上下来四处张望了一圈：“这里应该就是去野鸡甸子的上游了！

都下车，拉上爬犁跟随身物品，咱们剩下的路步行过去！”

兄弟四人都没来过这个地方，只知道又一条小路可以连接野鸡甸子。

不过这难不住岳峰，他在来之前，跟陈大爷请教了去野鸡甸子的方向以及周围的地形地势。

在荒山老林里记路是不准确的，越是人员稀少的小路越容易出错，但是记山形地势却很难出错。

陈大爷的话里，这大断沟沿着沟底往北走，大概三公里左右，就到了野鸡甸子的上游了。

冬天就算有山溪河流也不怕，除非是暖泉，否则结冰之后下了雪，人踩着雪壳子照样可以通行。

哥几个将随身的猎包从车上取下来，然后拖上爬犁，朝着野鸡甸子上游的方向就赶了过去。

闷头在山沟子底下走了三公里，岳峰选了一处地势略高的位置四处观望了下。

山路没走错，不远的区域，山沟子慢慢变宽，成了一个类似小型湖泊的形状。

沟底变得相对平缓，高大的树木越来越少，在远处，已经能听到长尾山鸡那标志性的咯咯哒叫声了。

“前面应该就是野鸡甸子的区域了！大家腿脚快点走几步，准备捡鸡了！”

岳峰招呼了一声，就一马当先走在了最前面。

孝武背着枪喘着粗气：“头儿，你走慢点，又没人跟你抢。

先说好啊，今天进山的路很简单，回去不怕迷路。

咱们晚点回去啊，好不容易来一趟，多逮些野鸡回去！”

“行，多逮些！这边野鸡数量厚，也不怕给逮光了！咱们不抓，野猫狐狸啥的也要吃！”

哥几个有说有笑的往前走，大概又走出一里地左右，地上的雪壳子底下，开始见标志性的靰鞡草了。

靰鞡草就是野鸡甸子的区域标志，到地方了！