第56章 米其林？狗都不吃！还得是深夜那碗蹄花汤！

“买单。”

陈品这两个字，声音不大，却像一记重锤，狠狠砸在了“Le

Rêve·梦”餐厅那奢华而虚伪的面具上。

雅克主厨的脸彻底挂不住了。

在自己的餐厅，当着这么多员工的面，被一个“外卖小哥”指着鼻子说菜品不及格，还要当场买单走人。

这不仅是羞辱，更是对他职业生涯的否定。

“这位先生！”

雅克主厨咬着牙，声音因为愤怒而颤抖，

“你说我的龙虾是二次加热，这是诽谤！我们使用的是‘SOUS

Vide’（真空低温慢煮）技术！这是现代法餐最先进的烹饪方式！”

他试图用专业术语来碾压陈品，挽回自己的颜面。

“我们提前将龙虾低温慢煮至完美的熟度，然后迅速冷却保存。客人点单后，我们再用恒温水浴精准复热。这能最大程度保证龙虾的口感和上菜的稳定性！这是米其林的标准流程！”

雅克主厨越说越激动，他觉得陈品就是一个不懂装懂的小丑。

直播间的弹幕也出现了分歧。

【低温慢煮？听起来好高级的样子。是不是品神误会了？】

【米其林确实很多都用这个技术啊，为了保证品质统一。】

【品神这次是不是托大了？毕竟对方是专业主厨啊。】

陈品看着雅克主厨那副“你个土鳖不懂法餐”的傲慢表情，突然笑了。

笑得极其讽刺。

“低温慢煮？主厨先生，您跟我谈技术？”

陈品拿起叉子，再次敲了敲那块如同橡胶的龙虾肉。

“好，那我们就来谈谈技术。”

他收起了笑容，眼神瞬间变得锐利，仿佛手术刀一般，精准地切向问题的核心。

“布列塔尼蓝龙虾，肉质纤维比波士顿龙虾更细腻。要达到最佳口感，低温慢煮的中心温度，绝对不能超过55摄氏度。时间，根据龙虾大小，控制在15到25分钟。”

“这是常识。”

陈品顿了顿，身体微微前倾，给雅克主厨带去巨大的压迫感。

“但是，你这块肉，蛋白质已经完全变性，纤维紧缩，口感干柴。”

“这意味着什么？意味着你的‘低温慢煮’，温度失控了。”

陈品伸出手指，如同法官宣判。

“如果我没猜错，你们为了追求更快的出品速度，把水浴温度设置在了65度，甚至更高！或者，你们在复热的时候，为了图快，用了远超55度的水温！”

“在那个温度下，龙虾肉就是在持续过度加热！它当然会变成橡胶！”

“你管这叫技术？”

陈品冷笑一声：

“别侮辱技术了。”

“你这不叫低温慢煮，你这叫——高温烫死虾。”

这番话，专业，精准，直击要害。

雅克主厨的脸色，瞬间煞白。

他张大了嘴巴，却一个字都说不出来。

因为陈品说对了。

为了提高翻台率，他们确实将复热的温度提高了几度。对于大多数味觉不敏感的食客来说，他们根本吃不出来，只会觉得“米其林龙虾”就是这个味。

但他万万没

想到，眼前这个年轻人，竟然一口就吃出了温度的差异！

这怎么可能？！

直播间里，刚刚还在质疑的观众，此刻全部倒戈。

【卧槽！专业！品神连温度都能吃出来？】

【65度烫死虾！哈哈哈哈！品神太损了！】

【技术性KO！主厨直接哑火了！】

【我就说品神不可能翻车！米其林又怎么样？在“品学”面前，众生平等！】

【太帅了！用专业知识打脸，这才是最高级的装逼！】

餐厅里，死一般的寂静。

所有的侍应生都低着头，不敢看他们的主厨。

雅克主厨站在那里，像一尊雕塑，他引以为傲的专业壁垒，被陈品摧枯拉朽般地击溃了。

陈品懒得再看他一眼，从钱包里掏出银行卡，放在桌上。

“刷卡。2171块2。”

陈品连服务费都算得清清楚楚，

“我一分钱都不会少给你。”

“但是，我希望你们记住。”

陈品站起身，环视了一圈这个奢华的餐厅。

“水能载舟，亦能覆舟。米其林的星星，不是你们割韭菜的镰刀。”

“今天，你们失去了我这个顾客。明天，你们可能会失去更多。”

说完，他头也不回地向门口走去。

【凡人！干得漂亮！】

小馋猫在脑海里欢呼雀跃，

【那个愚蠢的厨子，表情太好笑了！竟然敢用垃圾糊弄本食神！】

“高兴个屁。”

陈品在心里没好气地回道，

“两千多块钱，就换了20点能量。血亏！”

【呃……】

小馋猫也反应过来，顿时萎靡了，

【都怪那个厨子！浪费本食神的感情！凡人，我饿了……我能量消耗太大了……】

“闭嘴，你除了吃还知道什么。”

陈品推开餐厅大门，走了出去。

他没有理会身后那些复杂的目光。

走到路边，在一排豪车的注视下，陈品熟练地跨上他的小电驴，拧动油门。

嗡——

小电驴发出一声欢快的嘶鸣，载着陈品，汇入了绵州的夜色之中，只留下一地鸡毛的米其林餐厅。

……

骑着小电驴，吹着晚风，陈品感觉自己从那个压抑的“艺术殿堂”里解脱了出来。

但随之而来的，是强烈的饥饿感。

花了

两千多块，结果就吃了一口“艺术品”和半块“橡胶轮胎”，肚子还是空的。

“咕……”

陈品的肚子发出了抗议。

【咕……】

小馋猫在脑海里也跟着叫唤，

【凡人，本食神快饿死了。刚才那顿根本不算吃饭，只能算‘观赏’。】

“行了，别叫了。”

陈品无奈地叹了口气，

“算我倒霉，还得再吃一顿。”

他看了看时间，晚上九点半。

这个点，大多数正经馆子都快打烊了。

陈品骑着车，漫无目的地在老城区的街道上穿梭。

比起CBD的灯红酒绿，他还是更喜欢这里的市井烟火气。

忽然，一股浓郁的、带着药材香气的肉汤味，飘进了他的鼻子。

【嗯？】

小馋猫瞬间警觉，

【这个味道……是肉！是汤！很纯粹！】

陈品循着味道望去。

在一条老巷子的尽头，昏黄的路灯下，一个简陋的小摊子正冒着热气。

摊子不大，就一辆三轮车，上面架着一口巨大的不锈钢汤锅。

锅里，乳白色的汤汁正在咕嘟咕嘟地翻滚着。

一个头发花白的老大爷，正坐在小马扎上，悠闲地抽着旱烟。

摊子上挂着一个手写的招牌，字迹歪歪扭扭，但很有力量：

【正宗老妈蹄花汤】。

“蹄花汤？”

陈品眼睛一亮。

这可是川渝地区最经典的夜宵之一。

炖得软烂的猪蹄，配上雪白的芸豆，汤汁浓郁，营养丰富，是抚慰深夜灵魂的最佳选择。

【猪蹄？】

小馋猫的声音带着一丝嫌弃，

【这么粗鄙的食材，能好吃吗？】

“粗鄙？”

陈品笑了，

“小馋猫老师，您刚才吃的米其林艺术，倒是高雅，好吃吗？”

【……】

小馋猫被怼得哑口无言，

【哼！那、那不一样！那是因为那个厨子太蠢！】

“食材不分贵贱，好吃才是王道。”

陈品把小电驴停在路边，

“今天，就让您见识一下，什么叫劳动人民的智慧。”

他走到摊子前。

“大爷，来碗蹄花汤。”

老大爷抬起头，看了陈品一眼，慢悠悠地掐灭了烟头：“要得。25块钱一碗。”

“再加一份蘸水。”陈品熟练地说道。

“好嘞，坐嘛。”

大爷站起身，动作不快，但很稳健。

他从那口大锅里，用长柄勺子捞出一只炖得皮开肉绽、颤颤巍巍的大猪蹄，放进一个粗瓷大碗里。

然后，舀上一大勺浓白的、翻滚着的汤汁，撒上一把葱花。

最后，从旁边的小碗里，舀出红油、酱油、辣椒面、蒜泥，调成一碗灵魂蘸水。

“来，小伙子，你的蹄花。”

一碗热气腾腾的蹄花汤，端到了陈品面前的简易折叠桌上。

没有精致的摆盘，没有昂贵的食材，甚至连环境都谈不上优雅。

但在那昏黄的灯光下，这碗奶白的蹄花汤，却散发着一种让人无法抗拒的、温暖的魅力。

那股浓郁的肉香，混合着芸豆的清香，直往陈品的鼻子里钻。

【好香！】

小馋猫的声音都在颤抖，

【这个味道，比那个什么橡胶龙虾好闻一百倍！凡人！快吃！快！】

陈品深吸一口气。

他拿起筷子，轻轻一戳。

那猪蹄已经炖得极其软烂，筷子几乎没怎么用力，就穿透了表皮。

轻轻一挑，骨肉分离。

陈品夹起一块带着软糯表皮的蹄筋，在红油蘸水里滚了一圈，然后送入口中。