第596章 勇敢了一次

除了先前做过的菜以外，苏阳还打算做干鲍焖鸡、葱烧海参、尖椒干豆腐，以及干锅带皮羊肉。

买回来的带皮羊肋条先放水中浸泡。

羊皮经过了火燎，虽然羊肉老板已经清理过表面的黑灰，但苏阳还是细心地用刀再次刮了一遍。

海参也将其清理干净，将其放置一旁备用。

由于是干鲍，所以还需要进行些预处理。

起锅烧水，水开后下入泡发好的干鲍跟姜片、葱结，煮制半个小时。

趁着这段时间，苏阳开始处理起其它配菜。

…………

半小时过去，所有的配菜已经处理完毕，苏阳把鲍鱼捞出，切花刀备用。

切好块的带皮羊肉此时也已经用姜片跟米酒焯水完毕。

由于干锅带皮羊肉需要的时间最久，所以苏阳打算先做这道菜。

起锅下入先前制作好的料油，下入姜片爆香后直接倒入干锅带皮羊肉。

保持翻炒，将水份炒干炒香，少许盐先入个底味。

待锅底的油重新变为清澈后，继续下入沙姜、八角、香叶、桂皮、去籽砂仁翻炒。

一直炒到羊皮微微焦黄时，围着锅边烹入米酒，快速颠勺使米酒的酒精挥发，并使酒香味融入羊肉当中。

先前苏阳已经使用花生酱、柱候酱、生抽、蚝油、豆腐乳以及腐乳汁调好了酱料。

这道菜主要追求的便是香，所以在香料以及酱料方面需要下得重一些。

先将一部分的酱料倒入锅中，再加入少许老抽调色，翻炒均匀后下入啤酒焖上一会。

梅菜肉饼跟豉汁排骨这时候也入蒸箱。

苏阳回过头打算开始做鲍鱼焖鸡，却发现厨房里除了李敏娜跟陈曦雯以外，又多出了一个身影。

陈乔琳这时也掏出了手机，开始拍摄着苏阳烹饪的过程。

她见苏阳回头看了自己的手机一眼，性格内向的她当即有些慌张：“江北摊神……我可以拍摄吗？”

“你也要做吃播？”苏阳淡笑着问道。

陈乔琳愣了愣，

她先前倒还真没这个想法。

之所以进来厨房，只不过是因为待在客厅会显得比较尴尬，毕竟这里除了陈曦雯以外，她跟谁也不熟。

而跟着举起手机拍摄，也完全是因为李敏娜跟陈曦雯两人认真拍摄着，目光从未转移，也都没有说话。

这么一来，气氛就显得非常尴尬，所以陈乔琳也就掏出手机试图缓解自己内心的尴尬。

若非那锅盖下散发出来干锅带皮羊肉的香味，能够对她造成致命吸引力，她恐怕只会更加尴尬。

如今被苏阳这么一问，她却在脑中快速思索了起来。

她想了想自己表妹陈曦雯学着当吃播后的生活。

不光收获了众多喜欢她的粉丝，拥有了不错的收入，甚至还能经常跟着江北摊神，每天都能吃到全天下最美味的食物，这简直就是神仙日子！

“我也想成为吃播！”陈乔琳当即回道。

“祝你粉丝猛涨。”苏阳说着，又开始继续做起了菜。

“太好了，我们的队伍又新增一名吃播，以后咱们就是吃播小队。”李敏娜露出大方的笑容：“以后对于吃播这块，有不明白的可以问我，我还是小蚊子的老师呢。”

如今李敏娜已经是龙国吃播赛道的全网第一人，虽说她账号爆火的原因主要还是来自于苏阳，但跟她自身的能力也脱离不了干系。

运营账号的这四个多月，她已经以极高的视频质量，收获了粉丝们的喜欢。

“那…谢谢了，敏娜老师！”陈乔琳自然清楚李敏娜的粉丝量，当即表达了感谢。

——“李敏娜粉丝数量这么多，如果能够得到她的帮助，那我的账号肯定也能尽快起来！”

——“太棒了简直！我也想要过上曦雯一样的生活，我想留在江北市每天吃江北摊神的美食，我想要赚大钱！”

…………

苏阳在油锅里加入姜片跟蒜头，稍稍爆出香味后直接下入斩块的鸡。

他并没有第一时间翻动，不是怕粘锅，为了让鸡肉的一面快速变熟，并且呈现出焦香。

这可是一整只鸡，若是下

锅直接翻炒的话，锅中的温度就会变低，无法最大程度炒出鸡的香味，并且水份流失的也会相对多一些。

待一面出现焦香后，苏阳一个颠锅，将鸡肉全部翻转一面，待这一面也出现焦香后，下入鲍鱼，以及焯好水的瑶柱即可。

这道菜的调味就不像干锅带皮羊肉那般复杂，因为最主要的是突显出鸡香味，再将鸡肉的香味与鲍鱼融合在一起。

调味只需要生抽、盐、跟白糖提鲜，以及少许的糖色进行上色即可。

如果是按照酒店的做法，应该还要加上一些蚝油，进一步提升鲜味。

但有了瑶柱的加入，就不再需要蚝油进行提鲜了。

而最关键，最为灵魂的一步，是在锅边烹入米酒。

开始快速翻炒，持续性颠锅。

待瑶柱的香味开始散发，并且融入到食材中时，便可以倒入开水，盖上盖，中小火焖上30分钟。

这时候，干锅带皮羊肉也焖得差不多了。

掀开锅盖，汤汁收的程度刚刚好，只预留下少部分。

苏阳先将锅中的带皮羊肉捞出，重新起锅下入料油，将蒜子爆香小火慢炸，接着放入用水泡过的干辣椒。

再次爆出香味后带皮羊肉回锅，剩下的酱料全部倒入锅中，开始小火慢炒。

这一步的目的是为了把酱料炒香，均匀的附着在食材表面，同时把水份炒干。

干锅主打一个香，锅底需要见油。

苏阳观察着锅中的状态，下入芹菜段跟蒜苗段，淋上一些香油，翻炒至断生，美味即成！

将干锅带皮羊肉倒入铺好了生洋葱跟蒜叶的锅中，这道菜之后就用酒精灯热着吃，也不需要担心菜会变冷的问题。

同时在不断的加热下，洋葱跟蒜叶的香味也会逐渐释放，又能额外增添一些风味。

“可以……吃吗？”

这突如其来的一句话，让苏阳、李敏娜、陈曦雯三人都忍不住将目光望向了陈乔琳。

没想到，陈乔琳完全没能抵挡得了对这道菜的诱惑，总算是违背自身内向的性格，勇敢了一次！