36、手把羊肉

天空湛蓝如洗, 漫无边际的草原被风拂过，倒成连翻波浪。一群乳白珍珠泼洒在波浪里，咩咩叫唤, 低头吃草。

“你看那根烟囱。”

辛真拿着赶羊鞭往边上一甩, 仰头看天，煞有其事地说道：“它涌出的白气飘到天上变成白云, 一朵两朵三朵……这是白云生产基地啊！”

她身旁坐着一个十二三岁的蒙古袍裙小姑娘，捧着脸观察，视线在白气和白云间来回眺望，恍然大悟道：“难怪，烟和云的颜色是一样的。”

坐在另一侧的人噗嗤一声轻笑, 心想她们还真是一个敢说一个敢信。

辛真转头看过去：“顾教授, 今晚会有很多星星吧？”

顾斯年揪起一根青草绕在指上把玩, 接话道：“嗯，今天能见度高, 能看到不少星星。”

飞来呼贝牧场之前, 他们已经看过气象预测, 连续几天都会是好天气。

前面不远处的羊群, 突然发出咩咩嗷叫，一只肚子鼓鼓的母羊躺卧在地痛苦挣扎，羊尾巴扑扑甩着草径。

袍裙女孩马上起身飞奔过去, 边跑边嚷：“要生啦, 生小羊羔啦。”

“塔娜等等我。”

见是要接生, 辛真也赶忙跟上，麂皮靴踩在齐膝长草上跑得飞快。

直播跟拍的无人机俯在半空, 绿茫茫的草甸上两个身影向着羊群飞奔, 后面跟着一个不急不缓的身影。

秦亦凝和蔡全坐在原地默默看着几个欢快的人影, 他俩是天禀实验室的高级研究员，与顾斯年一起来做天文科普。

原本只需要实验室派人在江城科学馆做几天宣讲演示，电视台来录制播出即可交差，没想到顾教授提议与综艺节目合作拓宽受众面，网络平台与卫视联合制作播出，甚至亲自带队出镜，这样一来他们也只好跟着出差来到呼贝草原。

没办法，谁让他是顶头「老板」。

蔡全坐在草地上扒拉着草径上的格桑花，绕在手上一圈，郁闷道：“凝凝，老板他怎么突然看重科普的活了，是怕研究员做不好？不至于吧。”

“应该不是。”

秦亦凝看着蹲在羊群中的三个身影，长草遮住大半看不清状况。女人的直觉告诉她，老板的突然转变和上次假期有关，与同伴分享道：“他上次休假和两个新收的研究生上了直播，也是这个女主播的节目。”

“哈？”

蔡全张大嘴巴，伸长脖子往羊群方向望去：“他该不是……染上深夜打赏女主播的爱好吧？”

“你觉得可能吗？”秦亦凝瞥他一眼。

蔡全摇摇头：“不可能，一个常年泡在实验室眼里只有外太空的人怎么可能对直播综艺感兴趣，正经人谁看综艺啊。”

说着他把编好的紫粉色小花圈递给秦亦凝：“喏，给你。”

秦亦凝皱眉，表情略带嫌弃：“别闹，摄像机在直播呢。”

羊群这边，正在生产的母羊躺在草地上，一只新生小羊羔从尾巴下方脱胎而出。塔娜屈膝靠近盯着生产状况，预备随时搭把手帮小羊羔抽离出来。

生产羊羔只需要几分钟时间，超过十五分钟就有可能会导致羊崽窒息而亡，羊倌需要在旁随时盯着。

好在母羊妈妈的身体健壮，羊崽冒出头后顺利落地，带出的包衣挂在草上。

“太好了。”塔娜松一口气。

新生的羊崽挣扎几下，缓缓站立起来，往羊妈妈身上凑，但母羊只顾着啃掉包衣，转头就要走。

“不行不行，它不闻羊崽的味道后面就不认自己的崽了。”塔娜抱起羊崽作势要往母羊鼻尖上凑，但母羊仍是抗拒地摆头。

“要不我们架住母羊？”辛真看得有些着急。

成年羊羔的力气不小，又有羊角在头，哪能轻易架住。顾斯年站起身，眺望远处领头羊吃草的位置，朝一个骑着枣红大马的蒙古汉子招手示意，安抚道：“等你哥哥来处理吧。”

蒙古汉子双脚用力一夹，驱马往羊群中心跑来，缰绳往后扯停马步：“怎么了？”

“巴雅尔，母羊不认自己的崽。”塔娜把羊崽抱在怀里。

这样的状况并不少见，巴雅尔一眼了然，颇为冷静地从袖兜里掏出一根红绳系在母羊羊角上做标记：“你们先带回去吧，把羊崽交给阿布，等羊群吃饱我再赶回去。”

一行人带着产后的母羊和新生羊崽上了吉普车，沿着草原旷野一路疾驰，回到搭有帐篷和蒙古包的中心点。

塔娜抱着羊崽率先跳下车，径直往羊圈跑去：“阿布阿布，又有新的羊崽啦。”

阿嘎日是塔娜和巴雅尔的父亲，也是牧场的负责人，帮总公司管理着整片牧区的大小事宜，包括这次综艺的接待。

他接过羊崽后，先是检查健康状况，确认无误才将羊崽和母羊放进单独的围栏中。

看到一起跟来的辛真，他锁好围栏，热情招呼：“刚刚宰好一只羯羊，可以开始做手把羊肉叻。”

辛真眼睛一亮，好久没吃到过正宗手把肉了：“太好了，那我们开始吧！”

在牧场里，干牛粪是一种极好的燃料，烧起来有丝丝青草香气。塔娜帮着父亲把牛粪干垒在地上，架起一口大铁锅准备煮羊肉。

“诶，忘记拿干草出来引火，我回羊圈拿。”塔娜放下喷射枪正要跑去。

辛真叫住她：“我来试试。”

她从口袋抽出一包纸巾，抖开两张放到牛粪干中间，拿起喷色枪点燃纸巾，又堆了两块较薄的牛粪干放在边上燃火，很快火苗从纸巾蔓延到周边，火势慢慢地起来了。

见火苗燃起，她把锅搭回架子上，笑笑说：“纸巾在户外用处特别多。”

顾斯年抬起水桶往锅里注水，钦佩道：“真真懂得很多呐。”

得了夸奖，辛真扬起脸甚是得意：“那是的，在野外跟着我保准活得很舒坦。”

锅中的水注到一半，顾斯年放下桶轻声笑了笑：“嗯。”

他见识过，确实很舒坦很快乐。

阿嘎日把分割好的新鲜羊排、羊肚、羊肉块放到冷水锅中，又用漏斗往洗净的羊肠灌入鲜羊血，扎紧肠口投入锅中。

水温慢慢升起，咕噜噜地炖煮着整锅羊肉。

辛真用勺子捞出浮沫，不由赞叹：“真是好肉，浮沫只有这么一丁点。”

牧区的羊群生活环境优渥，严格遵守80亩草场一头羊的密度散养，草料天然、日照充足、活动量又大，如此养育出来的肉质不可能不好吃。

见辛真懂行，阿嘎日自豪道：“我们牧场按足最高规格方式放养，出品的牛羊奶制品都是品质最优的。这个月份的羊刚刚吃饱夏季肥沃的嫩草，正是肉质最好的时候。”

辛真笑笑：“西风起，牛羊肥，正是吃肉的好时候。”

她放下勺子任羊肉在锅中烹煮，继续配合道：“而且野韭菜花刚下季，它们吃饱了草原上的韭菜花和沙葱，正好去去膻味。”

直播间弹幕：

「好家伙草原羊已经学会自己腌自己」

「懂事啊 生前就把自己料理好」

「这锅肉看得我口水直流」

「白水煮的能好吃吗？」

「我们草原的羊只需要最简单的烹饪」

「行行好，给个购买链接吧」

「老师说是科普节目我怎么在看旅行纪录片」

「预告说晚上才是科普，小朋友你要不先去写作业？」

大锅中的羊肉煮到半个小时即可分批出锅，阿嘎日用钩子挑出血肠和肋条放在木盘上，留羊肚在沸水中继续焖煮。

此时，巴雅尔骑枣红骏马领着羊群回栏，正好赶上羊肉上桌。塔娜把奶茶端到桌上，见哥哥回来高高举起手来挥舞：“快来吃饭哟！”

金色夕阳坠到半空，草原大地浸染在薄薄金黄之中。餐桌放置于露天草地，就着晚霞落日，众人落座开始享用草原馈赠的晚餐。

每个人面前放着一把刀刃带齿的蒙古小刀，一个阔口木碗用来装奶茶，几大盘肉盛在桌子中间，随吃随取。

辛真用桌上的韭花酱、豆腐乳、芝麻酱按比例调了一个蘸料碟放在自己面前，左手握住羊肋排，右手拿小刀往里割下一块半肥瘦筋骨肉，放到嘴里咀嚼。

原味的羊肉吃起来一点膻味都没有，滑嫩中带着筋道，细嚼能吃到肉质里的甜，三两下就吞咽下肚。

她割下第二块更大的肉，蘸上调好的韭菜花酱，羊肉的鲜一下升华出来，咸香微辣混在肉里，越嚼约上瘾。不知不觉割肉的动作加快，整根肋排肉下肚后颇为舒坦，果然肚子饿的时候吃肉最有满足感。

坐在对面的秦亦凝还未吃肉就一口闷干小杯中的高粱酒，气势甚是豪爽。

辛真割下一截血肠递给她，笑吟吟地说：“血肠就酒越喝越爽，秦老师试试？”

相处一天下来，秦亦凝还没和辛真说过话，她常年混迹的科研圈里男性比例居高，能打交道的女性并不多。

看着辛真递来软软乎乎的血肠，半截乳白色肠衣包裹着凝固成膏的羊血，这不是她平日食谱里会出现的选项，犹豫一瞬，她才伸手接过：“好。”

作者有话说：

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未完待续