64、鲶鱼茄子

越野车在广阔无垠的雪地疾驰, 回到雪屋，宫宇和辛雨柔的第一件事就是去雪堆里挖出冷冻食材。

在综艺里，每天就是找食物, 烹饪, 吃饭，玩耍, 似乎远离了城市喧嚣，做起这些事来也特别心安理得。

雪屋灶台有微火，烘得室内暖洋洋的。

大家坐在炕上，喝热茶，看窗外簌簌落下的雪花。

不知是谁的肚子, 咕咕响了几下, 辛真抿一口茶, 觑一眼，提议道：“我们先做些小糖饼吃？”

“好。”三人同声应道。

等待食材解冻还需一段时间, 冬天本就饿的快, 漂流又耗费了大量体力, 此时能吃上一口热乎的, 最惬意不过了。

宫宇积极地生起小火炉挪进屋里，翻出厚底平底铁锅架在炉上。辛真把泡茶的热水倒进面粉里，烫面和均, 揉成平滑的面团。

再用黑芝麻、白糖、面粉调了糖馅。

面团揉长条, 切分成小剂子, 包入糖馅捏成包子状，再擀成圆饼。一只只小圆饼放到热好油的平底锅上, 滋滋慢煎。

刷油, 翻面, 饼皮在豆油熨烫下，变成金灿灿，微微鼓起包。辛真坐在火炉旁，用锅铲盛出煎好的糖饼，放到盘中晾凉，继续煎第二锅。

宫宇俯趴在炕上，直勾勾地盯着锅里的糖饼，终于等到第一锅出炉，率先拿起一只猛咬一口。

“小心烫！”辛雨柔嗔了他一句。

话刚说完，宫宇就呼着热气：“真烫！里面是流心的。”他囫囵吞下第一口，手指稍稍用力捏住糖饼，融化后的糖浆混着黑芝麻粒蹭一下冒出来。

“但是好好吃！”他吹气抚走糖浆热气。

辛真端上来另一盘小糖饼，坐回炕上，条件反射地捏起一只递给正在喝茶的池溪：“喏。”

池溪放下茶杯，自然而然地接过小糖饼。

她又拿起一只给自己，饼皮表面带着几分余温，用力捏还能感觉到韧性回弹，一大口白糖浆混着面皮的酥香流向舌尖，芝麻在齿间碾出坚果香味，再喝一口热普洱茶，好满足。

玻璃窗外依旧白雪簌簌，风卷雪粉扑进白桦林。

“好吃吗？”辛真问。

池溪慢条斯理地吃着小糖饼，金灿灿小饼只有他半个巴掌大，热乎乎的还带着扎实的韧劲，比香蕉松饼更符合他的饮食习惯：“好吃，我会多吃点的。”

辛真在茶杯后噗笑一下：“垫垫肚子就行，差不多可以做饭了。”这饼只是饼而已。

直播间弹幕：

「赏雪喝茶吃糖饼好惬意的生活啊」

「糖油淀粉混合物yyds」

「好简单我学会了」

「我妈说能煎到饼鼓起的都是高手」

「麻烦让宫宇做个吃播他啃得好香啊」

「妈！！他们又来馋我了！」

「学起学起，伙计们等我微博晒作业」

「冬天第一口小糖饼」

吃完小糖饼，食材也解冻得差不多。

辛真回房间翻出一个方型小盒，这是她从江城带来的工具箱，里面装了调味料和趁手的刀具，以防导演组准备的材料不够齐全。

每个厨师都有一套自己偏爱的烹饪逻辑，从方法、处理顺序到所使的刀具、调料，都是他们在职业成长过程中积累下来的。

遇到重要场合，要用熟悉的逻辑方法收服食客味蕾。

比如今天。

这可能是攻略池溪的最后一顿饭，她想做点拿手又特别的，吃完会挂念的食物。

她把解冻好的五花肉，整块放到烧热的铁锅中，猪皮贴着冒热气的锅底滑动，直到猪皮收缩毛糙烧掉，变得焦黄。拿出方盒自带的尖头利刀批成肉扒腌制，鸡架放进小锅熬高汤。

辛真处理完这两步，给伙伴们分工，雨柔洗菜切调味菜，池溪淘米煮饭，宫宇负责换锅烧柴，尽量发挥各自长处。

先做费时的猪肉炖粉条。

烧过猪皮的五花肉，洗搓掉焦黄，切成方块。在融好冰糖的油锅里下入大料花椒，刺啦一下倒入五花方块肉和大葱姜片，大火烘起锅气给方块肉覆上酱红糖色。

与古法红烧肉不同，炖菜的肉里需要盖上一层酱油，汤味才好炖进粉条白菜里。入好酱油、黄酒，倒入热水煮沸。

撇去浮沫，为了不影响口感，辛真捞起花椒大料装入特制漏盒中，连汤带肉倒进砂锅，搁到小炉子微火慢炖。

然后处理鲶鱼茄子。

五斤重的鲶鱼，刷掉外层黏膜。辛真用手指在鱼身点了点，沿着鱼脊骨切成连刀块，热油锅里下几片五花肉煸出猪油香，再放入姜葱蒜花椒大料，猪油炸出香味从锅中漫至整个灶房。

"好期待这条鱼啊。"辛雨柔咽下口水，抱着装过香料的空盘站在旁边看辛真操作。

热气扑到面上，辛真笑笑：“它还没下锅呢。”

说着，她下入两大勺香其酱，在热锅中和开，再请大鲶鱼躺进锅里，晃一晃锅身，让鲶鱼底部沾匀酱料，握紧锅炳一抬一推，大鲶鱼如同镜面般翻了个身，煎烧另一面。

在锅中倒入热水没过鱼身，下入盐巴、胡椒粉，烧开焖煮。

另起一热锅，下油和蒜末煸香，放入手撕茄条，半勺香其酱调味，炒软后茄子后，将大鲶鱼整锅倒入盖住茄子，大火炖煮。

炖到鱼肉蛋白和茄子淀粉融入汤汁，整锅汤汁粘稠成粥糊状，撒点香菜大葱末，盖好保温即可。

做好鲶鱼茄子，砂锅里的肉块也煨足了火候。

辛真掀开砂锅盖，用小勺试搅一下，瘦肉与白肉夹层已经软烂，放一把泡软的粉条，煮软后再放一抓白菜叶。她尝了一块生白菜，被霜打过的白菜有股甜味，炖到肉汁里一定很鲜。砂锅盖好，炖到开饭时直接端上桌。

还有一道特别的菜，猎人烩鸡。

她把方盒里瓶瓶罐罐取出，还有一个密封盒里包着的黄油块。

海盐胡椒粉腌过的鸡腿，沾一层面粉，放到平底锅中，用黄油煎制两面金黄盛出，利用锅中余油炒软西芹、胡萝卜、洋葱切成的蔬菜丁，撒一点小瓶子里的白葡萄酒，炒出蔬菜的水分。

下入番茄碎，放入金灿灿的鸡腿块，倒入煨好的鸡汤，用海盐、胡椒粉调味，放欧芹、百里香，烧开焖煮。

另外用小锅，融化黄油，炒软口蘑片，倒入鸡腿浅锅中一起炖煮。

猎人烩鸡最突出的是诱人番茄红，鸡腿盛到盘中，淋上浓稠汤汁，鸡肉的醇香与番茄的酸甜交融，足以俘获挑剔的味蕾。

辛雨柔贡献了刀拍黄瓜，一共四道菜端到炕上，鲶鱼茄子，猪肉顿粉条，猎人炖鸡，刀拍黄瓜，炖菜搭凉菜，荤素得宜。

直播间弹幕：

「我最爱的吃播环节开始了」

「锅盖一掀，小味挠挠的」

「等我先盛碗饭」

「鲶鱼炖茄子撑死老爷子」

「猪肉炖粉条更绝在淮海战役劝降过两个师」

「另外那道炖菜是啥？」

「是我没吃过的鸡好想尝尝」

落日金光照在雪地，屋里四人围坐炕上。

辛雨柔给了自己盛了满满一碗米饭，辛妈的手伸不进屏幕，她要好好放肆一顿，更何况桌上都是下饭菜，少了米饭可不行。

她夹起一块期待已久的鲶鱼肉，汤汁滴在白饭上，鲶鱼肉软乎乎的，鲜美细腻，酱香中还带着茄香，几乎用不咀嚼就咽下去了，呷一口热乎白米饭味道刚好。

盘中还有炖烂的茄条，出锅前被姐姐撒了把蒜末在边上，她夹起一条带有蒜末的茄条，连带汤汁盖在米饭上，呼一下拨进嘴里，鼓起腮帮感受蒜香茄香鱼香的三位一体。

辛真瞅准鲶鱼腹脊上的软肉，一筷子夹起，池溪拿开自己碗中的筷子，等她递来投喂，谁知……

她直接放进嘴里，嚼得津津有味，还不忘自夸：“嗯——炖得刚好，一点都不老。”

正在她准备下手第二块时，才感受到对面飘来的注视，疑惑道：“怎么了？”

池溪抿一口茶转移注意力：“没什么。”

“你不是都先夹菜给溪哥的吗？”宫宇觑一眼两人，选择打破尴尬。

“啊？”辛真反应过来：“这条鱼太香了。”

忘了要劝人吃鱼。

说着她用勺子剜下一大块鱼肉，递到池溪的碗里：“真的很好吃，茄子和鲶鱼的味道都炖融到一块了。”

鱼肉落入碗中，池溪满意地拈起筷子开始吃鱼。她舀来的鲶鱼是最肥厚的一块，吃起来有明显油脂感，但一点都不腻，微微辣意提携着鱼肉的鲜，没有骨头的困扰，大口咬下有种奇异的满足感。

在江面上凿冰时，池溪想不出什么样的食物会值得冒着严寒起早贪黑。现在吃进嘴里的鲶鱼，竟如此鲜美，似乎再凿一次冰也是值得。

随着酱香鱼鲜在味蕾上化开，他好像轻易抓住了某种陌生情绪，电影寻觅无踪里男主角面对与爱人隔阂时的感触，近在咫尺却无法碰触的手，渐行渐远的每个选择……

他看向辛真和辛雨柔，眼神徘徊在两人脸上。

“好吃吗？”辛真打断他的游思。

“这是我吃过最好吃的炖鱼。”

“尝尝这个。”

辛真夹一只猎人烩鸡的鸡腿给他：“特意做给你的，昨天看你吃鱼好像有点勉强？”

“之前不太喜欢吃鱼。”池溪轻描淡写：“不是你的原因，这是什么菜？”

“猎人烩鸡。”

宫宇吮着鸡腿骨，搭话道：“哈？有没有特意做给我的菜？”

“有啊，猪肉炖粉条。”辛真轻抬下巴指向砂锅，“直接整锅端上来，帮你少洗一个盘子。”

池溪夹起沾满番茄酱的鸡腿，鸡皮煎出虎皮般的焦态，煮至酥软的腿肉轻松咬下脱骨，满口扎实的肉汁，酸酸的，又有鸡汤和口蘑的醇厚感。

光是菜名就造足了场景，他望一眼窗外的白雪，再咬一口鸡腿肉，海盐入到肉质纹理中，酒香与番茄蔬菜混出营养充沛的能量感。

“你觉得怎么样？”

“很好吃。”

“是哪种好吃，你展开说说。”

辛真不打算轻易放过他，笵导想要综艺里有捧哏的效果，让影帝来担当这个角色多合适呀。

池溪收回视线，仔细思考了一下：“这道菜的场景感很强。”

“场景就像在雪天冻了很久，突然吃到一口热汤肉。或者是雪山上好不容易抓到一只鸡的猎人，在火堆上架起小铁锅，滋滋冒烟地炖煮鸡肉，北风吹得越烈，锅里的肉香越浓。”

他没说出口的是，雪山场景里有个女孩，凶悍又友善，如启明星般鹅黄明亮，她给猎人指引了方向，又教会猎人如何炖鸡。

“芜湖——”

宫宇忙不迭地鼓掌：“溪哥你好会说。”

辛雨柔也跟着竖起拇指：“不愧是要做导演的人！没形容味道，却说出了滋味的感觉。”

辛真得意地点点头，瞟了一眼摄像头，想问问监控屏后的笵导，这样的捧哏可还算高级吗。

啃完鸡腿，宫宇夹一箸专门做给自己的猪肉炖粉条，挑了方块五花肉先尝，软糯的肉块入足了料香，猪肉特有的油脂醇香，一口下去就想吃饭。

吮几根软滑粉条，他也想描述下这道菜的场景感。

但思来想去，它最适合的场景就是此刻。热炕头，大盘菜，三四个可爱的人一起吃吃喝喝，没有额外的言语可以描述出这种惬意。

思绪很快飘走，他专注吃着砂锅里的粉条，难怪有人说吃炖菜更多时候是为了吃菜里的粉条，浸足肉汁的粉条□□弹弹，嘬一下就吞入肚了，怎么吃也觉得不够。

直播间弹幕：

「真真为什么总给池溪夹菜？」

「看起来很熟又不是很熟好奇怪的感觉」

「溪哥是她偶像这是大型追星现场啊」

「我观察了两天他俩还挺有cp感的」

「冷感影帝vs彪悍小主厨这人设挺带感」

「笔给你，快去写写好我」

「商业合作而已，请勿上升真人ok？」

「圈地自萌懂不懂不要乱说话影响正主」

吃完主菜，还有一道小甜品——冻梨。

宫宇心心念念了许久，几人对着雪堆里挖出来硬邦邦的梨子不知从何下手，用牙直接啃似乎不太现实。

“要不放到火炉上烤烤？”宫宇提议。

辛雨柔摇头：“用菜刀凿开它吃冰沙。”

原来他们买冻梨时的讨论是认真的，池溪当时还以为是综艺效果，他忍俊不禁道：“用凉水泡一下就可以了。”

五分钟后，四个人各自捧着凉水软化好的冻梨，窝在热炕上吮吸冰凉梨汁，吸走外层汁水后拨开一点果皮，咬着吃梨肉冰沙，特别清甜。

辛真餮足地望着窗外雪景，弯起嘴角笑：“真不错。”

几分钟前，她收到系统的结算提示，两天直播收获了4500点生命值，外加攻略池溪得来的2000点，一次性拿下6500点生命值，距离胜利迈进一大步。

此刻心情比梨汁还甜-

结束直播，次日飞回江城。

下飞机后，助理小雨帮辛真推着大行李箱，并肩走在她身旁。

辛真有意和电影组明星分开，免得他们的粉丝接机，远远就能看到后援团的应援手牌，池溪的名字比宫宇还多。

走到接机口，热情的粉丝们被拦在栏杆一侧呼叫着偶像名字，站姐们的长/枪大炮怼着里面拍。

眼看还差几步就要走进人群了，池溪才确定辛真是不打算招呼直接离开。

他跟上两步，喊住她：“以后怎么找你？”

辛真反应过来，回头看他。

池溪的眼神闪了闪，补一句：“魔法师。”

「池溪——」

「溪溪看这边——」

几步之外就是乌压压的池溪粉丝，辛真瞥了眼，现在掏手机扫微信恐怕会引起不少粉丝关注，于是从随身包中掏出一张真拾小馆的卡片，以最快速度塞给他。

“我开了店，在老城区。”

塞完卡片，辛真和助理小雨快步走出接机口。

与粉丝长龙隔出一段距离，有个身形挺拔的男人抱着马蹄莲花束站在栏杆尾端，他肤色偏白，与马蹄莲花瓣映在一起，显得格外悦目。

粉丝人群里有两个分心的小女孩起了议论。“我好像见过他。”“应该不是明星，是你关注的颜值博主吧？”“啊是上一期的综艺，他是赛车手来着。”

那男人见到要等的人，英俊的脸上漫起笑意。

“真真。”

辛真循声看去，是她的男朋友，两天不见似乎变得更好看了。

“啊啾——”

刚要靠近霍一白，就被一阵花粉味呛到。她捂着鼻子，看到罪魁祸首，赶紧后退两步。

离开花粉范围后，她转头和小雨低语。

霍一白没搞清楚状况，只看到她连连后退，好在她的助理很快走过来，接走马蹄莲。

辛真这才推着行李箱走近霍一白，抱歉道：“我对花粉过敏。”

“是我大意了。”

看着她被呛红的眼圈，霍一白立即脱下外套，拍掉粘在衣服上的花粉，拍完把衣服搭在手臂上免得扩散。

见他紧张兮兮的模样，辛真哭笑不得：“没那么严重，你穿着吧别着凉。”

“真真？”

嘈杂闹声中，有一声喊着她的名字。

未完待续