第335章 刀功

这些关心，无一不是发自内心的情感表达。

徐清风深深地被触动着。

人活一世，如果只是孤家寡人的话，挺没意思。

得有家人，有亲朋好友，有知己，这样才活的痛快。

徐清风虽然跟华老小柚子他们，了解只有数日，但也都是交心的。

他们对徐清风的关心呵护，也是真心实意。

无需多言，尽在不言中。

这份关切之情，如同一股温暖的洪流涌上心头，让徐清风心中充满感动。

就这样，徐清风略微放慢了手中的动作。

尽管对于沈奶奶等人来说，他切菜的速度依旧快得超乎想象。

但与刚才那令人应接不暇、头晕目眩的快切炫技刀法相比，现在的速度已较为容易让人接受。

待到鱼儿被切成片状后。

韩如梦好奇的迈步上前，拾起其中一片鱼片，放在眼睛前方端详起来。

下一刻，她有些瞠目结舌，如同被施了定身咒般，呆立当场。

因为这鱼肉几近半透明，可想而知，有多么的薄了。

这真的是切出来的？？

她简直无法相信自己的眼睛。

但这一幕，却又是真实发生在她眼前，让她不得不相信。

华老也拿起了一片，他又发现了一个盲点，那就是眼前所见的鱼片，其薄厚程度竟是如此均匀一致。

这...有些过于离谱了。

“这刀功太秀了。”韩如梦竖起了大拇指。

佩服不已。

这鱼片，从各方面来看，丝毫看不出这是出自人手切割的成果，反而更像是经由精密仪器精确裁切而成的艺术品。

“果真是高手隐于市井之中啊！这般出神入化的刀工，堪称绝技！”

华老不禁失声赞叹道。

别说是现在的国宴大厨，就是那些昔日的御膳房的御厨也做不到啊。

这可不是什么天赋，刀功其实挺吃苦功的。

就像是卖油翁里说的，无他唯手熟尔。

此刻的徐清风，其实自己都有些意外。

他可完全没有练过这玩意。

怎么就突然将刀工练到了炉火纯青的地步？？

这应该是身体素质提升的缘故。

方方面面的实力都提升了。

徐清风觉得，他刚才还有所保守了。

要是没有人在旁边，他估计都想尝试一下，保持刚才速度的前提下，是否能够做到闭着眼睛切菜。

当然，这有些过于夸张。

把所有的鱼肉，切成鱼片后。

徐清风找来了一个大盆，将所有的鱼片，都放入了盆中。

“接下来，这一步是搓。”徐清风告诉韩如梦。

说着，他往盆里倒入了一些红薯粉，然后又往里面，倒入少量的细盐和酱油。

“姐夫，搓鱼这一步，我可以啊，让我来搓吧。”

韩如梦连忙对徐清风说道。

徐清风点了点头，这个也行。

搓鱼片没什么技术难度，无论是谁，哪怕是小柚子这么小的小孩子同样也是可以胜任的。

不过，还是又一些细节，需要叮嘱一下。

比如说，不能用猛力，而要用巧劲。

也就是现在没有一次性的无菌手套，不然徐清风肯定会戴上。

虽然他片鱼技术很好，但难免会有一些很小的刺没有片到，这些刺要是不小心扎手里，也挺麻烦。

所以需要注意些。

徐清风细心地教导韩如梦，如何搓洗鱼片。

韩如梦也有些惊讶，没想到搓鱼片，都有诀窍啊。

沈奶奶看的一愣，烧酸菜鱼有这么一步吗？

她怎么不知道。

实际上，八十年代的时候，大部分人在烹制酸菜鱼的时候，都不会这样做。

仿佛有些多此一举的说。

但这种处理鱼肉的方法，是后世之人所创。

徐清风只不过是提前了几十年，将它带到了这个时代。

所谓洗鱼片，其实非常简单，就是要反复搓洗鱼片…

嗯…在后世的许多菜肴烹饪前，人们通常会用生粉抓取一下食材，这样可以让烧煮出的菜品味道和口感都变得更好。

徐清风前世在制作水煮鱼片，或者炒肉的时候，也会采取类似的手法。

后来，他尝试将这种方法应用于酸菜鱼的烹饪上面。

未曾想，经过搓洗后的鱼片，竟烹制出了异常美味的酸菜鱼。

比不搓的口感要好不少。

所以他

以后都这样为之了。

“小柚子，这个搓鱼看上去很简单，你也可以去帮忙哦。”

华老注意到一旁无所事事的小柚子，便主动开口道。

为她安排了一份‘工作’。

“哎呀，鱼肉那么腥，小柚子可别碰那个。”

沈奶奶立即瞪了一眼自己的丈夫，对小柚子说：“你这老头子，出的什么馊主意，我真是服了！”

然而，小柚子听到爷爷的话，顿时眼前一亮。

伸出了那胖乎乎的小手，去搓鱼了，并且态度很坚定地说：“奶奶，我也可以帮忙的哦，你以前不是说过，自己动手丰衣足食，我不会烧菜，但搓鱼还是没问题的。”

说着，小柚子也加入了搓鱼的队伍里。

不过吧，她只是打酱油的。

搓鱼片的工作，大部分还是韩如梦完成的。

在徐清风的指导下，韩如梦起初还比较生疏，但随着时间的推移，越发的熟练起来。

鱼片揉搓好了之后，徐清风看了看颜色，点了点头。

把搓洗好的鱼片洗干净，鱼肉呈现出近乎晶莹剔透的状态，微微透明的外观实在是美丽极了。

小柚子疑惑地抬起头问：“清风哥哥，为什么鱼片还需要搓揉这么久呢？”

徐清风微笑着回答：“这是因为，搓揉时间越长，可以使鱼肉更具弹性哦！这样吃起来口感就会更佳啦。”

当然，这个搓洗的过程，确实会让烹饪酸菜鱼的工序，变得稍微复杂一点。

如果觉得这个步骤比较麻烦，不喜欢，也可以略过。

并不是说必须的。

韩如梦搓洗鱼片时，徐清风可也没闲着。

他已经开始熬制酸菜鱼的汤底了。

虽然酸菜鱼这道菜，绝对的主角和C位是鱼。

但一锅美味的汤底，才决定了整道菜的品质上限。

鱼的鲜美与酸汤的酸辣开胃相得益彰。

只有二者完美融合，才能烹制出一道令人垂涎欲滴的美味酸菜鱼。

一切准备工作完成后，烹饪自然就变得轻而易举了。

待汤沸腾，将鱼片和各种调味料依次放入锅中。

转眼间，厨房里弥漫着一股诱人的鱼香，夹杂着些许酸菜特有的香气，让人不禁垂涎三尺、食欲大增。