第一百六十八章 木耳采收，和两姐妹一起试吃头茬黑木耳！

半个月后，黑土屯木耳种植园。

许承安欣喜地看着爬了一朵朵黑木耳的耳场。

正如我所料的那样，这种低温黑木耳的产量果然高啊！

段木法栽种黑木耳的采收周期通常为两年。

第一年为初收，产量较少。

第二年为盛收，产量更高。

两年之后段木里的营养物质就被吸收殆尽，不再出耳了。

而黑土屯种植园的头茬黑木耳，长得居然就不少。

品质也基本能确定了，没有意外，甚至出奇的好！

毕竟是低温黑木耳，它的优势实在太大了！

在东北大山五月份就能长出的黑木耳，提早了一个多月，几乎不用担心任何病虫害问题。

毕竟，病虫害肆虐通常都是气温更暖和的夏季。

还有，五月的东北山林昼夜温差大，在生长过程中能积累更多的营养物质，同时使得其肉质厚实，口感脆嫩，自然也就品质上乘。

自从接近采收期，许承安就每天密切关注着木耳的长势，一天上山三趟。

今天已经有极少数头茬木耳可以采收了。

许承安随手摘了一块达到采收标准的木耳。

朵面呈黑褐色，背部则为灰白色。

颜色也是黑木耳好坏判断的一部分。

上品黑木耳黑色素沉淀，就会呈现出黑褐色，而袋载黑木耳颜色就比较浅。

有些无良商家甚至还会泡墨作假，以劣充好。

不过这样的干木耳浸泡后就有股难闻的味道，吃着不鲜美，且朵背颜色也深，和朵面相差无几，稍为有些经验的人就很容易辨别出来，只能骗骗不懂的消费者。

朵面直径三厘米左右，不大不小，肉质厚实，手感紧弹……

都是好木耳的表现啊！

施秋玲提着个小篮子，屁颠屁颠地跟在他屁股后，兴致勃勃地问道：“二姐夫，这些木耳能采了吗？”

许承安把手里的那朵木耳放到篮子里：“有这朵大的就能采了，小的留着继续长，咱们找一下，摘一篮子回家尝尝！”

这木耳目测品质上乘，不过还得试下味道如何。

“好啊！”施秋玲很是兴奋，收获总是让人快乐的事情，她对身旁的施秋晴道：“姐，咱快点去找，今晚就吃木耳了！”

施秋晴摇了摇头：“瞧把你馋的，又不是没吃过木耳！”

“这是咱们自己的木耳，吃着特别香嘛，嘻嘻！”

……

施家的耳场也就几分地，达到采收标准的木耳尚少，不过摘一篮子自然是没问题的。

摘完下山，回到家里也快到傍晚了，当下开始烧火做晚饭。

今晚主打的菜就是腊肉炒木耳了。

施秋晴拿来一块腊肉，正在切着肉片，许承安便捧着洗好的木耳走进厨房了。

“秋晴，这篮子木耳你待会焯下水再炒，鲜木耳最好别直接炒！”

“行！”

施秋晴点了点头。

施秋玲则好奇问道：“二姐夫，为啥得焯水再炒，这样会更好吃吗？”

“不是更好吃，而是鲜木耳不宜食用！”许承安笑着解释：“因为它里面含有一种叫做卟啉的光敏物质，有些人吃了之后，被日头晒到就会身上起红疙瘩，皮肤瘙痒！”

木耳几乎都是干货，一方面是方便储存，另一方面则是晒干后会破坏掉卟啉。

超市或市场里那些看似新鲜的黑木耳，其实都是重新泡发的。

施秋玲还是有些疑惑：“我以前也吃过野生的鲜木耳，咋不痒呢？”

许承安耐心地道：“因为每个人都不一样，吃了会皮肤痒的只是少数过敏体质的人，大部分人吃个一两顿没事，只要不是大量吃，连着吃就行！”

“不过，鲜木耳最好还是先焯个水，然后炒熟点，因为高温也能灭掉卟啉！”

施秋玲这才恍然大悟：“原来是这样啊，二姐夫，这些也是你在书上看到的吗？书里头还真是啥知识都有呢！”

“嗯，算是吧！”

许承安笑了笑。

确定地说，这个小常识他是前世从抖音看到的。

通电了，家里有电饭锅煮饭就是快。

那边淘米下锅，插上电源，这边就可以生火烧菜了。

炒菜用的还是火灶。

虽说许承安还买了个电炉子，然而只是留着应急用。

柴火灶烧出来的菜比起电炉子好吃得不要太多，吃惯了压根就不想吃电炉子的，没那股子香味。

电饭锅那边的饭煮好，菜也烧好了。

大酱炒鸡蛋，腊肉炒黑木耳。

就两个菜，今晚吃得相对简单一些。

每天整的菜式太多，吃多了也腻味。

不过菜式有限并不代表份量少。

施秋晴打了八个鸡蛋，还切了一大块腊肉。

几乎比屯子里的所有家庭都吃得好了。

许承安胃口大，吃得比较多，晚饭的荤菜必须管够。

今晚

的重头戏是黑木耳，这玩意才是主角，所以施秋晴没做太多别的菜喧宾夺主。

木耳一出锅，施秋玲抢着端了过来。

沾上腊肉油脂的木耳肉片油光闪亮，香味扑鼻，幺妹都快流口水了，连忙跑过去盛饭。

施秋晴解开围裙，去院子里洗了把手，来到饭桌旁坐下，这会施秋玲已经把三碗热腾腾的大米饭盛上了，就等着开动了。

正餐得一家之主先动筷，这是施家祖传的规矩，施正宏不在之后，三姐妹依然遵守着，只不过当家者从老爹换成了许承安而已。

施秋晴刚就坐，幺妹就连声催促：“二姐夫，你快尝尝我们的黑木耳，看看味道好不好！”

许承安拿了筷子，夹起块黑木耳放到嘴里。

嚼了几口，细细品味。

在两姐妹期待的目光中，许承安很快做出点评。

“饱满肥厚，爽滑柔软，口感脆嫩，还有股鲜味！”

太明显了，毫无疑问。

这就是极品的黑木耳啊！

口感和味道都能说明！

许承安重生前就是从这个时代过来的，野生黑木耳，段木黑木耳和后世的袋栽黑木耳他都吃过。

野生黑木耳＞段木黑木耳＞袋栽黑木耳。

野生黑木耳没啥好说的，肯定最好。

段木黑木耳也不是不能吃，品质还能接受。

袋栽黑木耳许承安就吃不下了。

自从郭嘉禁止乱砍乱伐，推出袋栽黑木耳技术之后，市面上几乎全都是这种促成黑木耳的天下，连段木黑木耳都难买得到，更别说野生黑木耳。

自那之后，许承安就几乎不吃木耳了。

袋栽黑木耳薄得像纸片似的，而且本身一点味道都没有。

调料味是怎么样的，它炒出来味道就是什么样，除非泡了墨有墨味，但那可不是什么好味道。

事实上，野生黑木耳有着类似蘑菇的鲜味。

半野生的段木黑木耳也有一点，毕竟吸收了不少木头里的营养物质，只是比较淡。

而许承安感觉自家种的黑木耳鲜味比寻常的段木黑木耳还要浓郁一些，几乎不比野生黑木耳差多少。

不光有产量，还有品质！

这下彻底成了！

施秋晴和施秋玲这才动筷，大快朵颐。

“嗯，和承安说的那样，还真的是脆滑脆滑的呢！”

“不光脆滑，还肥厚呢，我们的黑木耳太好吃了！二姐夫，你多吃点！”

“……”