第219章 百年前的苏记（第一更）

在经过了一番介绍之后，大家自然是很期待，冯一帆这位被誉为有百年传承老餐馆的掌勺人，究竟能够做出什么样的菜品出来？

虽说餐馆中有三桌客人，他们桌子上也有着不少的菜品，但毕竟都已经被动过了。

李菲儿也没有刁难，只是对冯一帆说：“冯大厨，我们还是希望可以完整拍摄一道您，或者说这苏记的拿手菜，您能不能给我们做一道？”

说到这，李菲儿看向那一桌来为老人家庆生的客人说：“这样吧，为了不浪费，我们请您为那一桌老寿星专门做一道，可以吗？”

听到这话，那一桌的过寿的老人站起身来说：“哎呦，那怎么好意思呢。”

李菲儿微笑说：“老人家您别客气，这算是我们节目组赶上嘛，也是您在这条街改造前，您在这里过得一个生日，算是我们一起为您贺寿。”

李菲儿的这个提议，自然是获得了在场很多人的赞成。

尤其是那一桌年轻客人，以及电视台来的一些年轻人，都觉得这个点子很好。

冯一帆面对李菲儿这样说，没有立刻答应，心里则在思考应该做一道什么样的菜？

李菲儿看到冯一帆沉默，又接着说：“冯大厨不必为难，您只需要做一道菜单上有的菜就可以了，我们可不是要有意刁难您。”

冯一帆认真地想了想，抬起头看向那位老人家说：“阎老您不必客气，既然大家都说了，那我自然是要送您这道做寿的菜，不知道阎老想要吃什么？”

做寿的老人闻言愣了一下，看着冯一帆非常认真的样子，一时之间还有些不知道该说什么？

冯一帆见气氛有些紧张，又笑了笑说：“阎老您别这么紧张，想要吃什么尽管说，只要苏记有的，我肯定会给您做。”

被这样是一说，做寿的阎老终于开口：“嗯，年轻时我曾经在苏记吃过一次对应四季的狮子头，至今难忘啊。”

听到这话，冯一帆微笑点头：“好，我给您做一次。”

听说到这“四季狮子头”，其实在场很多人还是有些不太明白，毕竟大家不都是苏澜馨那样知根知底。

那一桌年轻的客人首先忍不住问：“老板，这狮子头也分四季的吗？”

冯一帆点头说：“对，实际上过去狮子头制作上，一年四季会加入不同的食材，然后会用四种不同的烹调手法来制作。”

听了这话，不要说是那一桌年轻人，在场的其他人也都是无比好奇。

眼见大家都很好奇，冯一帆也是面对电视台的镜头，认真进行了一番介绍。

“狮子头四季做法，分别以：春季红烧、夏季清蒸、秋季清炖、冬季原焖，这四种四季不同的烹饪方式制作，并且要搭配上应季的食材，最典型的便是秋季的蟹粉清炖狮子头。”

听到这里，大家一个个自然发出惊叹，没有料到狮子头还有这样的讲究。

有年轻人更是感叹：“原来蟹粉狮子头，不是一年四季都吃的啊？”

冯一帆笑着说：“现在自然是一年四季都能吃，过去食材受到地域和时节的限制，怎么可能会一年四季都能够吃到蟹粉呢？”

之前苏澜馨来的时候，曾经跟餐饮协会的两位介绍过。

不过那时只是他们几个人私聊，事后无论是苏澜馨，还是餐饮协会的两位都不曾公开。

苏澜馨不公开那次，是因为自己的徒弟还没比，已经是一败涂地。

餐饮协会的两位，这些天可能还在思考，在苏记和苏澜馨之间该作何选择。所以那一次说的这个四季狮子头的说法，并没有被很多人知晓。

今天就不同了，冯一帆当着电视台的节目公开，算是把这道菜的精髓给公之于众。

也让很多人第一次知道，原来吃了这么多年的狮子头，根本就没有吃明白。

做寿的阎老忍不住又问：“冯大厨，那么这四季狮子头，除了秋天的蟹粉，其他四季又分别用什么食材搭配呢？”

冯一帆也没有隐瞒，微笑回答：“其实这其中选用食材会有所区别，过去一般是‘春季河蚌红烧、夏季荷叶清蒸、秋季蟹粉清炖、冬季风鸡原焖’。

当然也有选用四季的应季鲜蔬去做，比如春季春笋，夏季莲藕，秋季蘑菇，冬季冬笋，当然这四种一般都是用清炖一种做法。”

听完冯一帆的这些介绍，大家

还真的是感到受益良多，有一种突然增加了好多知识点的感觉。

李菲儿此时开口问：“冯大厨，那您今天是要给做寿的老爷子，做哪一种四季狮子头呢？”

冯一帆顿时觉得，李菲儿倒是和自己配合挺好。她明显来过苏记几次，知道冯一帆一定是有那么一点与众不同的创新。

脸上挂着微笑，冯一帆对众人和镜头说：“我给阎老今天做的，也是四种做法的狮子头，但是又有不同，算是在如今立夏后，来一个夏季小四品吧。”

冯一帆这么一说，让大家顿时都非常期待了，想要看一看冯一帆这“夏季小四品”又会是什么样？

李菲儿接着又问：“那，冯大厨可以透露一下吗？”

冯一帆摇头：“暂时不可说，说出来就没有意思了，待会等阎老吃的时候，可以让阎老说一说，我到底是用了哪一些食材。”

听到这话，那边做寿的老人笑着说：“好好，我很期待。”

餐馆里的其他人也都非常期待。

冯一帆转身离去前，又对李菲儿他们说：“这道菜可能需要些时间，要不你们可以先去采访一下老街上其他人，等大约一个小时后再回来。”

电视台有年轻人顿时惊呼：“什么？要一个小时那么久吗？”

而餐馆里那一桌中年人里，有一位中年男人说：“一个小时还久吗？要知道好的狮子头，光是汤头都需要熬制很久，还有狮子头肉丁的细切粗剁，哪一样都是功夫活。”

阎老此时也说：“一个小时，我老人家必须等。”

自然那一桌来给老爷子做寿的子女，也都纷纷表示要一起等着，尤其是老爷子的孙子孙女，也都是纷纷表示一定要看看。

冯一帆微笑说：“谢谢大家愿意等待，那么我这就去后厨开始，一个小时后见。”

言罢，冯一帆也就向着后厨走了去。

李菲儿和电视台里同事们面面相觑，之后她还是开口说：“要不这样，你们再出去逛一逛，拍些夜市的街景？我在这里等一等。”

同事们一开始有些奇怪？为什么李菲儿要留下来等？

不过很快看到，李菲儿的女儿凑过来，也是顿时明白她要留下来陪着女儿。

电视台的一些人觉得这么等确实有些急人，所以大部分就出去，在外面拍摄老街夜市的景色去。

杨小溪看到妈妈留下来，自然是笑嘻嘻把妈妈拉到小朋友这边来，旁边还有冯若若的妈妈、奶奶和姥爷，以及陈瑶霏的爷爷奶奶。

李菲儿微笑向苏锦荣说：“荣叔，今天可能还是有点难为冯大厨。”

苏锦荣摇头说：“无碍，他可以。”

冯若若也说：“对呀，我爸爸肯定可以的。”

杨小溪马上给好朋友助威：“当然可以啦，冯叔叔最厉害。”

陈瑶霏也跟着说：“对，冯叔叔最厉害。”

李菲儿看到三个小女孩起哄的样子，笑着说：“你们三个小丫头，自然是觉得若若爸爸厉害，因为你们天天都吃若若爸爸的美味点心嘛。”

三个小女孩一起“咯咯咯”笑起来。

李菲儿接下来，又跟苏锦荣聊了一些，向他更多了解一下苏记传承的事情。

苏锦荣如今说话没有大碍，就是叙述起来会比较慢一些，但刚好现在的时间比较多。

对于苏记的传承，苏锦荣倒也没有什么隐瞒，直接把过去一些事情说出来。

尽管现在摄影师不在，但李菲儿还是很认真听，并且把一些重要细节记录。

这种聊天形式的采访，让大家都比较轻松自在，苏锦荣的叙述，餐馆里其他人也都当作是听故事，不知不觉就听得津津有味。

苏记最早的祖上，也曾是宫廷的厨子，只不过比较特殊的是，苏家祖上是半途被招入宫中。

苏家祖上本来是江南某位官员府邸的私厨，有一次偶遇上当时的皇帝下江南视察，刚好便住进了那位江南官员的府邸中。

官员为了讨好皇帝，自然是一应吃穿用度都是提供最好的。

当时苏家祖上在后厨，为皇帝献上了一道令其非常惊艳的樱桃肉。

苏家祖上所献樱桃肉做法上，与当时的很多人都有所不同，口味软糯鲜香，不会非常的甜腻，还有一丝丝微酸夹杂其中很是提味。

当时皇帝吃了那是

很开心，当即便要召见厨子，并且给了极大的封赏。

在皇帝结束江南视察，返程的时候，便把当时苏家祖上给带回京城。

说到这里，餐馆里所有人都听得是津津有味，对于这样的传奇大家更是觉得很惊奇。

苏锦荣说到这里有意停顿一下。

陈瑶霏爷爷插了句话说：“这也算是平步青云啊。”

苏锦荣听了过后，微笑摇头：“陈老哥，去了京城，可并非是，平步青云。”

听到这样的转折，当真是令大家有所期待。明明已经获得了皇帝的赏识，都把人带回了京城，为什么又说不是平步青云呢？

接下来苏锦荣继续说下去。

原来当时苏家祖上被待会京城后，因为没有合适的位置安置，再加上那时候皇室御厨可都是有固定家族，所以苏家祖上一个外来厨子去了，在宫廷御膳房根本没有立足之地。

而皇帝把人带回去后，也并没有让苏家的祖上进入御膳房，而是安排他住在宫外一处。

苏锦荣淡然说：“皇上有所求，命人招入宫，伺候膳宴，得了赏赐，便送出宫。”

听到这里，餐馆里鸦雀无声，大家都是被这样有些奇怪的相处，感到非常的惊奇。

一位如此受皇帝喜爱厨子，竟然没有被安排在御膳房当差，甚至都没有说要赏赐一个更为显赫的官爵，就是这样用之招去，不用就遣出宫外吗？

苏锦荣慢悠悠继续往下述说。

其实过程还是比较平淡，也就是一些宫廷里盛大宴会时，会把苏家祖上专门召进宫中。

甚至，苏家祖上还亲自担当过一次当时最高规格“千叟宴”的主厨。

听到这里，当真是让很多人听得是心潮澎湃。

大家完全没想到，苏家祖上还有过如此的辉煌。

但说完了这一段，苏锦荣平和说：“不必激动，那一段，是祖上传言，有戏说成分，苏家没有证据。”

听苏锦荣这么说，李菲儿说：“荣叔，话也不能这么说，说不定确有其事呢？再说年代确实也久了点，没有证据我们也就当做是故事听嘛。”

苏锦荣笑着点头：“对，大家，当个故事。”

说完不知真假祖上故事，苏锦荣便说到了苏记真正第一代，也就是苏记创建那位了。

第一代的时候，苏记只不过是一家街边的小吃铺子，当时其实就是为了维持生计而已。

苏锦荣微笑着说：“听父亲说过，那时苏记早，中，晚，三餐都做，相当辛苦，但，坚持手艺，质量。”

经过初两代人努力，苏记真正开始崛起是第三代，也就是苏锦荣的爷爷那一代。

苏锦荣的爷爷年轻时是个不安分的人，喜欢走南闯北去见识，也确实在外面闯荡出些名堂。

后来参加了当时国内顶级厨艺比赛，成功获得了大奖，被选入国宴的厨师团队中。

那是苏记第一位参与国宴的掌勺人。

只不过，苏锦荣爷爷参与国宴的时候年事已高，后来将手艺传承给苏锦荣父亲不久便去世，并未真正给苏记带来很大辉煌。

真正让苏记崛起，带来了巨大辉煌的便是苏锦荣父亲。

可以说是在没有父辈帮助情况下，全凭自己的努力，在还很年轻的时候便闯出名堂，成功入选了国宴厨师团。

过去包括冯一帆和苏若曦，都是只知道爷爷参与过国宴。

但是今天苏锦荣才说出：“父亲当年，不止参与一次，国宴，最后一次，是主厨。”

苏若曦也是第一次听父亲说起这些，这倒是让苏若曦明白，为什么爷爷的一些经历，似乎前后有那么一点点对不上？

原来，当初爷爷不止一次参与国宴，也是在国宴厨师团中，一步步晋升上去的。

这倒是很好解释了，为何庄家来的那位师叔，会对爷爷那样崇敬。

毕竟真要说起来，就像是庄道忠自己说的，他算是苏家老爷子的徒弟。不过因为一同参与国宴，苏家老爷子不以师徒相称，而是把两人当成同事关系。

听苏锦荣述说苏记的起伏辉煌，餐馆里每个人都像是沉浸在过去一幕幕中。

真的是不自觉会对苏记肃然起敬，同样大家越发期待，作为第六代掌勺人的冯一帆会呈现出什么样的狮子头来？

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