第二百八十一章 酱豆子

收天麻的同时，也收细辛苗。

如今这细辛不贵，论棵收。

两片叶子以上，根须、叶片完整的细辛，两棵一分钱。

大苗不要，根须太长不容易活，小苗最好，便宜又容易活。

栽到池帮子上慢慢长，三年就能长成一墩，正好起参之前刨出来晒干出售。

细辛全年可挖，开春时节地里的草没长起来，比较容易看见。

多数时候，都是上山薅大叶芹，遇见了细辛就随手挖出来。

正好赶上五一放假，不少学生都跟着家长上山干活，顺道进林子就挖一些。

回来卖个几毛钱，买冰棍吃也挺好。

细辛开花打籽，可以用种子繁殖，也可以切根繁殖。

弄个细辛苗圃，等以后种苗越来越多，也就不用收购小苗了。

反正不管什么产业，最初发展的时候肯定难，投入也大。

一旦形成规模，可自行循环，就能挣钱了。

一参场家大业大，不在乎这点儿投入，慢慢发展呗，这个就不是着急的事儿。

许世彦主要负责参地综合利用，其余时间，还要带着技术组的人配制参地用肥料，发参籽。

反正总有他忙活的，也是不得闲。

养殖场那头，花棚倒是很快就盖起大框，接下来就是镶玻璃窗，做花棚保温和取暖。

苏安瑛为了照看养殖场，特地学了骑自行车，许世彦淘登了自行车票，给媳妇也买了一辆。

苏安瑛天天上午骑着车子去养殖场，看着那边干活，缺什么少什么，她再赶紧安排人去采办。

还别说，苏安瑛这能力真的没话说。

接管了养殖场，天天跟着学习怎么管理、怎么照管那些动物，没用多长时间，就学的七七八八差不多。

不光是苏安瑛在养殖场忙活，黄胜利、冯超、赵建设等人的媳妇，多数也在养殖场培育花苗、饲养动物。

天气暖和了，黄胜利等人家里养着的君子兰花苗都搬到了养殖场。

花棚暂时不能用，就搭了个木板棚遮风挡雨，集中管理要比各家各户分开照管更容易些。

女人，多数都喜欢花花

草草，绿油油的君子兰小花苗挺稀罕人，又能挣钱，谁不用心伺候？

那些毛茸茸可爱的动物就更是不用说了，全都是钱，看在钱的份儿上，也得好好照料啊。

为了来回往养殖场跑，女人们多数都学会了骑车子。

如今各家的条件都还行，买辆自行车也不算啥难事儿。

所以几个女人都是早晨做好了饭，孩子上学后，就骑车子来养殖场干活。

中午十一点来钟，再骑车子回家吃饭。

苏安瑛早晨给俩孩子喂了奶出门，到中午回家再喂两回，到傍晚回去，孩子就归她管着。

可能是家里人多的缘故，许瑾慧和许海清这俩娃也不怎么恋着妈。

白天跟两个姨还有奶奶一起玩，饿了吃点东西，再不然喝点儿羊奶啥的。

妈妈回来了，给奶就吃一口，不给也不咋馋，只是晚间离不开妈，必须妈妈哄着睡。

苏安瑛跟婆婆商议着，就这个情况来看，满周岁断奶算了，反正母乳可有可无，赶紧断了省心。

周桂兰原本不赞同太早断奶，可是看着俩娃那态度，也无可奈何，只能点头同意。

这忙忙活活的，就到了五月末。

“瑛子，明天你别去养殖场了，一会儿咱俩把酱豆子炒出来。

今晚上搁锅里烀熟了，明早晨正好送去磨坊推出来，咱明天做酱。”

五月二十九号晚上，周桂兰过来找苏安瑛，跟她说做酱的事。

豆瓣酱无所谓，只要天气暖和太阳好，随时可以做。

像许家这样做酱，都会选择农历四月初八、四月十八、四月二十八，这几个日子，去磨坊把酱豆子和酱引子一起推成湖状。

放在豆秸里的酱引子先是水分蒸发变轻，然后慢慢发酵。

经过两个月的发酵，表面已经布满了青绿色的毛，有的微微裂开。

掰开酱引子，如果发酵成功，就会看到里面不光有青绿色的毛，还有红色菌丝，微微透着一点酸香。

这样的酱引子做出来的酱，味道不会差。

若是发酵的不好，就只有青绿色的毛，还带着很大的霉味儿，那就不行。

做出来的酱

不好吃，带着股子霉味儿。

周桂兰做酱引子还是很拿手的，前些天，她就把酱引子都掰开，刷洗干净了，又重新堆放在一起再次发酵。

经过二次发酵的酱引子做出来的酱，香味儿更浓。

两家吃酱，肯定不能做太少，于是，晚间苏安瑛和周桂兰一起炒了四十斤黄豆。

黄豆都是提前用盖帘筛选一遍，挑出去破豆瓣儿、石子、草杆儿等，再用水捞一遍晾干的，非常干净。

小火慢慢炒，炒到豆子微焦发红，发出特殊的香气，但是又不能炒湖，然后盛到盆里放着。

炒好的豆子，还要煮，完全煮熟了才行。

周桂兰做酱有自己的秘方，黄豆里面搭配一些豌豆，做出来的酱更清甜。

煮豆子的时候，里面放上一截五味子藤，一捆猫把蒿。

酱豆子会带着天然的香气，做出来的酱不用其他调料，就特别好吃。

“难怪我吃着大娘做的酱，就感觉跟我娘做的不一样，原来还有这些说道啊。”

苏安芳姐妹也帮着炒豆子、烀酱豆，在看到周桂兰往酱豆子锅里放的东西后，二人这才恍然大悟。

难怪许家的酱吃起来格外好吃，合着这都是有秘方的。

“这都是我婆婆传下来的办法。

以前我家住那地方很蹩脚，一出门全都是石头炮，可难走了。

买点儿东西得去牛毛坞，挺远的，不方便。

那时候我们家有片山头，山上就有五味子，猫把蒿更常见，园子边儿上都是。

所以煮豆子的时候用这两样，酱豆子煮出来很香。

其实五味子藤用处不少，炖肉也可以用。

猫把蒿更不用说，炖鱼放点儿进去，可以去腥，味道还鲜。”

周桂兰见苏安芳她们好奇，少不得要讲一讲。

“以前我们在大营和大房子住的时候，一到吃饭的点儿，就有人来家里要大酱。

有的人没拿碗，就把家里的碗借走了，一来二去的忘了还。

一年到头，光是碗都不知道丢几个。”

东北人就这样，顿顿吃饭离不开酱，谁家有好大酱，旁人都去要。