第1250章 城西店的账本有问题吗？

众人在包厢闲聊打趣，又过了近半个钟头，包厢外面终于传来一阵急促的脚步声。

张磊、陈大壮、李洪波三人匆匆推门而入。

一路骑车飞驰，三人额头都布满了细汗。

张磊抬手扫了眼腕表，时针已然指向十点。

他脸上闪过一抹歉意，对着众人说道：“各位实在抱歉，村里罐头厂这几天调试设备，耽搁了一些时间，让大家久等了。”

“无妨无妨！”易建生率先笑着摆手，语气格外随和，“张磊兄弟身兼大队支书，工作忙一些，我们都能理解的。”

其余众人也纷纷点头附和。

所有人都清楚，张磊一手撑起三家老百姓饭店，还牵头盘活了下窑村的产业，兼顾公私两头，确实不容易。

李学兵冲着张磊招了招手，指了指易建生旁边的位置说道：“磊磊，快入座，位置一直给你留着呢。”

这张桌子正对包厢大门。

在赣南风俗中，这个位置是主位。

从这一点可以看出众人对张磊的敬重。

陈大壮和李洪波则十分自觉，挨着王春凤身旁的空位坐了下来。

王春凤看向陈大壮，小声问道：“大壮，凤霞呢？没跟你一起过来开会？”

陈大壮闻言无奈叹了口气，压低声音回道：“还不是周秀和王大治那两母子俩闹的。”

“这几天他俩天天去城南店缠着凤霞。凤霞窝了一肚子的火，今天一早就请假回娘家了，说是要找她爸王卫国告状。”

张磊端起茶杯抿了一口，开口道：“行了，除了凤霞跟我请假外，其他人都到齐了，咱们现在开会。”

“舅舅、涛子、华子，把你们三家门店上个月的账本拿过来。”

三人闻言听话照做，同时还主动把装着自己门店毛利的小木盒一同递了过去。

张磊将城南店、余干店两本账本递给一旁的易建生，“易主任，这两家店铺麻烦你帮忙核对查验。”

见易建生点头同意之后，张磊拿起城西店的账本，低头细细翻阅起来。

九月份的城西店深受何胖子饭店恶意低价竞争的影

响，客源流失严重，整月营业额堪堪突破三千出头，是三家门店里垫底的存在，并且营业额跟另外两家门店差距悬殊。

后面何胖子饭店的问题解决之后，张磊本以为城西店十月份营业额能做四千五到五千左右差不多就是极限了。

可谁知道城西店十月份竟然给了他一个远超预期的惊喜！

为了确定这营业额没有问题，张磊把城西店的账本重复看了三遍。

在这段时间里，旁边的易建生已经把余干店以及城南店的账本都看完了。

他见张磊脸上满是震惊，好奇问道：“张磊兄弟，城西店的账本有问题吗？”

“没有问题！”张磊摇了摇头，“而是给了我一个天大的惊喜。”

“易主任，你知道吗？城西店十月份做了七千三百块的营业额！”

话音落下，包厢里的众人都是齐刷刷倒吸了一口凉气。

太恐怖了！

郭伟涛听到这个营业额，嘴巴张得老大，眼里满是不可置信。

余干店九月份凭借稳定客源，做出了六千八百多的业绩，十月份持续稳扎稳打，客流稳步上涨，刚好突破七千大关。

原本他心里暗自窃喜，觉得这个月余干店还有机会打败城南店，好好争一回脸面，谁曾想城西店竟然成了黑马冲了出来！

七千三百块这个营业额，应该是目前老百姓饭店成立以来，三家饭店最高的营业额了！

李学兵也没好到哪里去，锃亮的光头都变红了，像是一颗刚煮熟的卤蛋，显然目前情绪非常激动。

他们城南店这个月做了七千一百块，虽然比上个月只多了二十块，但是营业额上了七千元大关，每增加一点都异常的困难。

毕竟店里人手有限，店内容纳食客有限，周围客流量也有限。

综合因素下来，李学兵知道城南店以后每个月不出意外也就差不多七千左右的营业额了。

可是城西店九月份才做三千多的营业额啊，这十月份突然窜到了七千多，营业额直接翻倍，这让他觉得有些太魔幻了。

就在城西以及余干店负责人在怀疑人生的时候，张磊笑眯眯的看

向许华。

“华子，你站起来说一说心得，为什么十月份突然做了这么多的营业额。”

所有人的目光齐刷刷聚焦在许华身上，满是好奇。

许华连忙站起身，有些不好意思地挠了挠头，“其实也没啥心得。”

“就是我发现现在秋天很多来吃饭的客人都喜欢点个汤喝，而小小跟我反映，后厨煲个汤的时间够炒三个菜了。”

“只是我们开店做生意，总不能客人点汤，咱们不做吧？

“于是我就想了个办法，咱们提前把汤烧好，免费提供给店里前来吃饭的客人不就行了？”

“然后我就跟杨小小开了个小会，发现紫菜蛋汤、西红柿鸡蛋汤这两个汤是客人点的最多的。”

“于是我们店一三五免费提供紫菜蛋汤，二四六七提供西红柿鸡蛋汤。”

许华说着，自己也感慨不已：“我当初也只是想着优化一下后厨出餐速度。”

“没想到就是这么一个小小的改动，店里的回头客越来越多。”

话音刚落，张磊率先开始鼓掌。

其余人见状人纷纷跟上，热烈的掌声瞬间填满整个包厢。

城西店的几位员工听着属于自己的掌声，下意识挺直了腰背，脸上满是自豪。

待到掌声消散，张磊开口道：“一碗免费的热汤，成本并不高，却暖了客人的胃、留住了客人的心，还优化了后厨的效率！”

“华子这次算是给了我一个大大的惊喜啊！”

易建生笑着附和：“细节定成败！”

“华子这一手看似简单，一般人根本想不到，也懒得去琢磨。能从细微处做改进、拉营收，值得所有人学习。”

“确实值得其他门店学习！”张磊点了点头，吩咐道：“许华讲的这个能提升营业额的方法，余干店以及城南店从明天开始实施！”

“收到！”郭伟涛跟李学兵闻言，齐声应了一句。

张磊想了想，继续说道：“鉴于城西店本月业绩翻倍，并且创下开店新高，奖金也翻倍发放！”

此话一出，其他两个店的员工都一脸羡慕的看向城西店的员工。