第1433章 新品：顶呱呱蒜香辣酱

与此同时，南丰县第一批南市羊角椒终于成熟了。

赵德顺得到消息，一大早便带着收购员去了种植辣椒的村子。

看着田里挂满枝头的南市羊角椒，他心里十分激动。

为了等这批辣椒，德福斋酱厂前前后后已经试制了十几次新产品。

所有生产流程和配料都经过调整。

如今缺少的，便是跟南康辣酱相同的辣椒原料。

第一批成熟的南市羊角椒当天便被送进德福斋酱厂。

赵德顺让技术员挑出质量最好的一批，按照他们从下窑食品罐头厂学到的生产办法，再次进行试制。

从清洗、粉碎到调味和熬制，每一道工序都有人盯着。

两天以后，第一批使用南市羊角椒制作的改良辣酱摆在了赵德顺面前。

他拿起筷子尝了一口，眼里很快露出喜色。

跟使用本地红辣椒制作的产品相比，这次试制的辣酱，鲜辣味明显提高了不少。

无论香味还是入口以后的层次，都比以前更加接近南康辣酱。

可当赵德顺打开一瓶南康辣酱，分别进行品尝以后，脸上的笑容又慢慢淡了下来。

“还是不一样。”

站在旁边的技术员也尝了几口，“确实还有差距。”

“咱们这批辣酱的鲜味上来了，辣味却比南康辣酱更冲一些。”

“香味也没有他们那么醇厚。”

赵德顺皱起眉头，脸上闪过一丝疑惑，“辣椒品种一样。”

“生产流程也一样。”

“为什么还会有区别？”

一名负责种植指导的技术员犹豫片刻，开口说道：“厂长，可能问题不在生产车间。”

“同样一种辣椒，种在不同地方，味道也不可能完全一样。”

“下窑村的土壤、浇水和温度，跟咱们南丰县都不相同。”

“他们使用蔬菜大棚，白天和夜里的温度也有专人控制。”

“咱们这批南市羊角椒虽然长得不错，辣味和含水量却跟下窑村的辣椒存在差异。”

“就算使用完全相同的配方，最后制作出来的辣酱也不会一模一样。”

赵德顺闻言，又分别尝了几口两种辣酱。

直到这时候，他才真正明白，南康辣酱的味道并不只来自某张配方。

南市羊角椒的品种、土壤、水质、种植环境，加上生产过程中的各种细节，最终才形成了现在的味道。

德福斋酱厂可以模仿生产流程，也能在南丰县种植南市羊角椒。

可想要把味道做得跟南康辣酱完全相同，几乎不可能。

继续模仿下去，只会永远跟在南康辣酱后面。

赵德顺想了很久，忽然说道：“从今天开始，不再以模仿南康辣酱为目标。”

几名技术员全都愣了一下，“厂长，那咱们前面的改良怎么办？”

“已经学到的生产办法继续保留。”赵德顺说道，“可味道不能再一味往南康辣酱上靠。”

“咱们德福斋酱厂用了这

么多年本地红辣椒，不代表本地辣椒就没有优点。”

“南丰县红辣椒的鲜辣味不如南市羊角椒，却有自己的香味，辣度也更低。”

“很多人拿辣酱不是直接拌饭，而是用来炒菜。”

“既然咱们在鲜辣味上比不过南康辣酱，那就换一个方向。”

“把本地红辣椒跟南市羊角椒按照比例混合，再增加蒜香。”

“做一款适合炒菜的辣酱。”

几名技术员听完，逐渐反应过来。

南康辣酱味道好，却不是所有人都喜欢同一种口味。

有人喜欢鲜辣。

也有人不太能吃辣，更喜欢浓郁的蒜香和酱香。

只要德福斋酱厂能够做出自己的特点，便没有必要跟南康辣酱争夺完全相同的顾客。

接下来的半个月，德福斋酱厂重新开始试制。

他们不再照搬南康辣酱的味道，而是围绕本地红辣椒进行调整。

红辣椒负责酱香。

少量南市羊角椒负责增加鲜味。

最后加入经过处理的大蒜，让辣酱在炒菜的时候更容易出香。

经过多次调整，一款新的顶呱呱蒜香辣酱终于生产出来。

新产品先在南丰县几家饭店试用。

饭店厨师发现，这种辣酱直接拌饭不如南康辣酱鲜辣，可拿来炒肉、炒豆腐和制作带辣味的汤菜，反而更加合适。

消息传开以后，几家饭店很快开始订货。

县联社也给顶呱呱蒜香辣酱空出了一部分柜台。

德福斋酱厂原本不断下降的销量，逐渐稳定下来。

有些家庭买南康辣酱用来拌饭、拌面。

同时也会买上一瓶顶呱呱蒜香辣酱，留着平时炒菜。

两种产品开始形成各自的顾客。

杨爱军从南丰县回来时，特意带了一瓶新出的顶呱呱蒜香辣酱。

张磊打开尝了尝，随即点了点头。

“味道确实不错。”

“赵德顺这回算是想明白了。”

杨爱军问道：“他们的新产品把销量稳住了，对咱们会不会有影响？”

“肯定会有一点。”张磊说道，“市场就这么大，德福斋酱厂的产品卖得好，咱们想继续增加销量就会更难。”

“不过这也是好事。”

“要是没有竞争，咱们很容易觉得南康辣酱已经做得足够好了。”

“时间一长，味道和质量不再进步，迟早会被其他产品超过。”

“赵德顺能做出新口味，说明这个对手没有选错。”

杨爱军笑了，“张厂长，你碰上厉害的对手，怎么还挺高兴？”

“对手太蠢，赢了也没什么意思。”张磊盖上瓶盖，“更何况南康辣酱以后要卖的地方，不会只有宜县、赵县和南丰县。”

他的话刚刚说完，办公室外面便传来敲门声。

许建军推门走了进来。

他的身后还跟着一名穿中山装、手里提着公文包的中年干部。

“张书记，县

轻工业局来人了。”

张磊站起身，把人请进办公室。

双方简单寒暄以后，中年干部从公文包里取出一份盖着红章的通知。

“张厂长，省城下个月准备举办一次食品展销会。”

“各个县可以推荐一家地方食品厂参加。”

“县里研究以后，决定把宜县这个名额交给下窑食品罐头厂。”

听到这句话，办公室里瞬间安静下来。

许建军最先反应过来。

“省城的食品展销会？”

“咱们南康辣酱也能参加？”

中年干部笑着点了点头，“当然能。”

“南康辣酱现在不光在宜县卖得好，还先后进入了赵县和南丰县。”

“下窑食品罐头厂带动周围几个村子种植南市羊角椒，解决了不少村民的工作。”

“无论产品销量还是带动作用，都符合县里的推荐要求。”

“不过，去省城参加展销会不是简单送几箱辣酱过去。”

“产品介绍、食品检验材料、工厂生产情况，还有展销期间需要准备的样品，都得提前整理好。”

“轻工业局给你们十天时间准备。”

“十天以后，县里进行最后检查。”

“没有问题的话，就统一安排你们去省城。”

张磊接过那份通知。

纸上的文字并不多，分量却比任何一张订单都要重。

过去，南康辣酱只能靠杨爱军骑着自行车，一家饭店、一间杂货铺地开拓市场。

后来进入县联社，才慢慢覆盖赵县和南丰县。

而省城食品展销会，聚集的不只是普通顾客。

还有各地的供销社、国营商店和食品经销单位。

只要南康辣酱能够在展销会上得到认可，食品厂面对的市场，便不再局限于宜县周围几个县。

张磊压下心里的激动，认真说道：“请你回去告诉轻工业局的领导。”

“下窑食品罐头厂会抓紧准备。”

“这个名额既然交给了我们，我们就不会给宜县丢脸。”

中年干部笑着说道：“县里等的就是你这句话。”

送走轻工业局的干部以后，许建军立即拿起桌上的通知，又从头到尾看了一遍。

“张书记，咱们要是真能在省城拿到订单，厂里现有的辣椒和两条生产线还够不够？”

张磊看着他，忽然笑了起来，“订单还没拿到，你就先担心生产不过来了？”

“这不是早做准备吗？”许建军咧嘴说道，“南丰县的事情我算是看明白了。”

“咱们南康辣酱只要摆上柜台，就不怕卖不出去。”

“省城那么多人，怎么也比一个县的市场大。”

“先别高兴得太早。”张磊把通知重新收好，“省城不缺食品厂，更不缺好东西。”

“咱们在宜县周围几个县有些名气，到了省城，未必有人认识南康辣酱。”

“这次展销会想要站住脚，咱们得好好琢磨琢磨才行！”