483： 杀过年猪咯

杨春燕看着娇俏可爱的妹妹，想起上辈子花了不少心思才追到她的妹夫，“普林镇那男同学还找你么？”

杨冬梅抬手，“姐，你别想多了，我们就是单纯的同学关系哈！”

杨春燕笑眯眯的看着她，“我听妈说，他好像对你有意思哦！”

“他人的确不错，但我总觉得还少了些啥！”杨冬梅偏着脑袋想了一下，“我觉得我更喜欢成熟稳重一点的男生。”

杨春燕忽然想起她小时候的趣事，笑眯眯的看着她，“我还记得你小时候最喜欢粘着大哥，还跟我们说，等你长大了要嫁给大哥。”

“嘻嘻！小时候真的挺好玩的。”杨冬梅说着提起篮子，“等着哈，我给你们煮鸡蛋去。”

“嗯！”杨春燕这才看到拖拉机上的竹筐已经全部抬进了后院。

周怀安几个在后院过秤，过了有十来筐后他看了看时间，“这里就交给你们了，我先去招待所一趟。”

杨为国点头，“交给我们就行。”

这时杨冬梅端着瓷碗走了过来，“大哥、姐夫，我煮了鸡蛋，你们先吃两个垫垫肚子。”

“行！先吃两个！”周怀安拿了两个递给周一丁，自己也拿了两个，两人一起朝院外走去。

走到巷子里时，周一丁拐了他一下，“你小姨妹也是学医的啊？”

周怀安鼓着腮帮子点头，“嗯！在市里卫校读书。”

周一丁冲他挤挤眼，“看着和小王医生还挺相配！”

周怀安回头看了一眼，“是挺相配！但我这小姨子脾气比我家春燕大多了，她的事还是少管的好！”

“这倒也是。”周一丁把鸡蛋塞进嘴里，掀开座垫拿着摇把朝拖拉机车头走去。

周怀安和杨春燕打了声招呼，就和周一丁一起走了。

……

周家老宅，后院的空地上用石头砖块砌了一口临时的土灶，上面放着一口大锅，锅里满满的一大锅热水直冒着热气。

满脸红光的杀猪匠放好杀猪凳、杀猪刀，接过周母递来的盐巴，放了一些在接猪血的木盆里，放猪血的时候放点盐在盆里，猪血会更加鲜嫩。

一切准备就绪后，他和等候在一旁的周怀荣兄弟三个，还有来帮忙的周怀忠开始分工。

几人商量好等会儿抓猪时，哪个抓猪尾巴，哪个抓猪腿和猪耳朵后，在周怀荣的带领下去了猪圈。

杀猪匠看到猪圈里的大肥猪时，赞道：“你家的猪喂的真不错，皮光毛亮的。”

“我妈养猪是把好手，在生产队的时候还得过奖励。”

周怀荣说话间杀猪匠已经把猪圈门打开了，几人把猪慢慢朝杀猪的地方赶，在离杀猪凳不太远的地方，冲几人点了点头就开始抓猪。

周家明几个站在后院门口，瞪大眼睛看着惊恐的嚎叫着的大肥猪。

周母忙把让几人把周小琳带远点去耍，担心吓到她。

周怀荣几人按照事先的分工，分别揪住猪尾巴、抓住猪腿、拧住猪耳朵，几个壮汉快速将猪拖到杀猪凳上用力按住。

大肥猪‘

嗷嗷’惨叫着，奋力挣扎起来。

猪在奋力挣扎时力气相当的大，杀猪匠趁周怀荣兄弟几个用力按住大肥猪，一手快速拧住一只猪耳朵，一手拿起杀猪刀就往猪的脖子上捅。

一刀进去后鲜红的猪血像喷泉一样直往外涌，周父忙把接猪血的木盆朝猪头的方向挪了一下，以免猪血流到地上。

“桀桀…桀桀……”杀猪凳上的肥猪发出了更为凄厉的惨叫声，挣扎得更利害了。

周怀荣几个有的奋力抓住猪脚，有的奋力拧住猪耳朵和猪尾巴，在四个壮汉的用力压制下，大肥猪依旧四脚乱蹬。

周怀忠和周怀山牢记杀猪匠事先提醒过的，不能正面按猪腿，要侧着身子按，不然的话极有可能被猪腿蹬在身上而受伤。

因为往年大队杀过年猪时，还出现过按到杀猪凳上的肥猪，挣脱跑了的伤人的事件。

但这样的事件极少，绝大多数时候都是顺利将猪拖到杀猪凳上的时候居多。

这时周母已经点燃了三柱香，点燃黄裱祷告起来，大意是让猪脱离六畜道，往生为人。

杀猪匠拔出杀猪刀，鲜红的猪血喷射而出，不停流入杀猪凳前早已放好的接猪血的木盆中。

随着木盆里的猪血越来越多，猪的惨叫声也逐渐变弱，直至没了一点动静。

也不晓得猪有没有往生为人？

大肥猪杀死后，周母过来问杀猪匠，“方师傅，我家明年顺不顺？一家大小平安么？”

杀猪匠看了看刀上的血迹和木盆里接的猪血，笑着对她说道：“你家明年很顺，一家大小都平安，做啥成啥！”

周母听后乐得嘴都合不拢了，“顺当就好！顺当就好！”

这时猪血已经全部放完，杀猪匠提起水桶把里面的开水倒在猪血盆里，搅拌了一下静置一会儿，等猪血凝固变色后就成了美味的猪血旺。

接着，杀猪匠拿出一根长长的铁通条，提刀在猪腿上横着切开一个小口，将铁通条往猪脚上划开的口子用力往里捅进去，捅完一道再往另一个方向捅。

捅好后，杀猪匠蹲下用嘴对着猪脚上划开的口子，鼓着腮帮子往里吹气。一直吹到猪身膨大鼓胀起来，然后用细麻绳把猪脚口子扎紧以防漏气。

这样一通操作后，整只猪更加饱满，刮毛的时候会更加快速、平稳。

大铁锅里的水已经沸腾，他拿起瓜瓢舀起滚烫的开水不住手的一瓢瓢往猪身上淋。猪颈项上部淋的多一些，这里的猪鬃毛又粗又硬，需要很多开水才能把它软化。

见杀猪匠拿起毛刮子开始刮毛，周怀荣兄弟几个也一起上，有的拿毛铲子，还有别的工具，将猪毛刮铲的干干净净。

猪毛退干净后黑花毛猪就成了白条猪。

周父爷几个把洗得白白净净的肥猪抬到前院，将猪头正对堂屋门摆放，周母把事先准备好的酒菜摆在八仙桌上请山神爷和祖先享用。

老爷子抽着叶子烟高兴的看着，白胖了一些的脸上堆满了褶子，陪着杀猪匠聊天吃点心、喝茶。

杀猪匠笑着恭维道：“老爷子，一年杀三头肥猪留着自

家吃的就你家了。”

他觉得还是分下户好，今年杀猪的生意比往年多太多了，就周家他就能得四刀猪肉，还有四个红封。

“三头猪四个孙子，还有老宅这边一分一家也没多少猪肉。”

“是啊！往年一家就那么两条腊肉，今年就能把香肠、油底肉还有小酥肉、腊肉这些都准备起来了。”

老爷子听后叹道：“我都好多年没吃过油底肉了，你家杀猪应该不缺肉吃。”

杀猪匠笑着摇头，“哪有哦！以前就生产队杀猪喊我们，村里哪有人家舍得杀过年猪！听家里的老人说过，炸好的油底肉放着慢慢吃，吃一年都不会坏。”

“对头！吃的时候挑一块出来放饭甑里蒸热后切片再用盐菜、蒜苗啥的炒一遍，看着油汪汪的吃着一点都不腻人，味道不摆了。”

杀猪匠听后笑道：“多亏你家今年收块菌，我家也挣了一笔钱，原本打算把几头肥猪都卖了的，我老婆说后天也杀一头，腌腊肉、灌香肠……把年货准备起来。”

“对！苦了一年了，就该弄点好吃的，做身新衣服，不然咱们那么辛苦的挣钱做啥？”

“是这个道理！”

说话间祭祀也结束了，杀猪匠用绳子扎住猪的后脚，将猪提起来倒挂在木梯上开膛破肚。

从冒着热气的猪肚子里把里面的内脏取出来，一样一样的放在早就准备好的门板上，再把猪肉分割成长条，分别放入事先准备好的萝篼里面。

周母拿了两条二刀坐墩肉，留起来做杀猪菜请亲戚朋友“吃刨汤”。

杀猪匠也带着周怀荣兄弟几个开始杀第二头猪，到第三头时周怀安三人也到家了。

张秀香听到拖拉机发出的噪音，忙跑到前院查看，“回来啦！”

“嗯！”杨春燕被周怀安扶了下来，“曲村长他们送块菌来了么？”

“还没到！”张秀香看了看时间，“恐怕也要到了。”

周怀安抬着竹筐过来，“二嫂，剩下的块菌全都送进烤房了没？”

“还有一两百斤没洗完，烤房里已经放不下了，我们打算把烤炉烧起来，把剩下的放烤炉里烘干。”张秀香说罢朝后院走去、

“要得！”周怀安把大料和盐巴装进夹背，“燕儿，我先把这些送老宅去。”

周一丁放下一摞竹筐，“老幺，我们一起过去看看。”

蒋玉几个听后忙道：“老幺，把我们要的肉带过来一下。”

“行！”周怀安背起夹背和周一丁出门走了。

杨春燕在房间里，把钱袋取下，里面装的是今天卖块菌的钱，这次一共送了将近两千斤干货过去。

200斤特等货，400多斤一等货就将近卖一万块，还有500多斤二等、600来斤三等和200多斤末等一共卖了一万多。

扣除本钱、费用、损耗还有人工，算起来还有一半多一点点的利润，一趟就挣了七千来块，自家四成也有将近三千的利润。

还有大哥那分来的红利三万四千多块全都存进了银行，等王桢找到合适的地皮后买成了修房子出租。