第119章 鹿大牛的旧名与楼下亮起的车灯

“鹿大牛。”

“今天要看你的手艺了。”

听到这三个字，鹿德勺脸上的笑容僵在了那里。

他的身子像是被人猛地按下了暂停键。

那一层常年在生意场上堆出来的圆滑和热情，在这一瞬间褪得干干净净。

眼神里闪过一丝极度本能的警惕。

这三个土得掉渣的字，直接把鹿德勺从这个装点得古色古香的清鹿宴老板身份里，生拉硬拽了出去。

一路拽回了那个更穷、更野、也更纯粹的旧年月。

那时候，他还不是什么“鹿老板”。

他就是鹿大牛。

一个还没进江城、浑身上下只剩下一把子力气的穷小子。

他在灶台前烧火、切肉、洗铁锅，没日没夜地练着最基础的刀工。

“鹿大牛”这个名字糙、笨、土气。

但那个时候，他能靠的也只有这一双手和骨子里那股勤奋劲。

鹿大牛不是那种在街边大排档里颠勺练出来的江湖厨子。

他是正儿八经拜过师，跟着一位宫廷菜的大家，在热气熏天的后厨里扎扎实实熬了整整四十年。

这四十年学的东西，分量极重。

从火候、刀工、吊汤、摆盘，再到闭着眼睛识肉、识骨、识季节。

他学的是老派手艺，更是后厨里的死规矩。

他师父那一脉，带着明显的宫廷菜余韵。讲究食材的出处，讲究分寸和火候，更讲究怎么看人下碟，把一道菜做得像人一样，得有脾气，有层次，还得有绵长不绝的后劲。

鹿大牛有天赋，也有耐性。

但他真正钻得最深的、最拿得出手的，偏偏是鹿肉这一脉。

别人学宫廷菜，都在燕翅参鲍上费心思。

他却一头扎进了鹿货这种又重、又野、又极难驯服的食材里。

眼看着手艺大成，眼看着终于要在这个行当里熬出头了。

时代变了。

鹿肉被划进了野味的限制范畴。

原本顺畅的供应链被彻底卡死，师门在这个不可抗力的变故下直接散了伙。

他学了四十年的屠龙技，突然找不到龙了。

很多老手艺直接失去了大展拳脚的场景，许多精妙绝伦的菜谱只能压在箱底慢慢发霉。

那是最伤人的一段日子。

不是因为赚不到钱，而是被时代连锅端掉的无力感。

“鹿大牛”这个名字，就是在那段灰暗的日子里，被他自己一点点埋进了尘土中。

后来他改名叫鹿德勺。

厨以德为先，代表厨德、人品、本心，坚守匠人底线。

勺，是厨子立身之本，掌勺为业，烹煮人间烟火。

弄得像个老字号，也像是个行里人。

但其实纯粹就是为了跟过去那段穷得只剩下一把手艺、却没饭吃的日子隔开。

直到最近这几年。

养殖梅花鹿合

法化了。

鹿货重新有了合法的供应链，他这才终于等到了一个重新起盘的机会。

他咬着牙，在江城开起了这家清鹿宴。

但生意难做。

地段偏，调性冷。

手艺太深，普通客人吃不懂。

他一直在这儿熬着。

就差一个机会。

差一桌能把他这门手艺重新推回牌桌上的顶级客人。

所以，之前看到那两百多斤的极品鹿货时，他才会又惊又急，甚至不敢有半点怠慢。

鹿德勺眼底的警惕慢慢沉淀下来。

他看着坐在主位上的陆川。

这年轻人看他的眼神，根本不像是第一次见面。

更像是不仅知道他现在是个开私房菜馆的老板，还清清楚楚地知道他曾经是谁、学过什么、甚至丢掉过什么。

这种被人一眼看穿老底的感觉，让鹿德勺心跳加速。

陆川没有让这场沉默持续太久。

他端着茶杯，轻轻磕在杯托上，发出一声脆响。

“今晚这桌。”

陆川看着鹿德勺，语气里没有半点夸张的情绪，越是平静，越显得重若千钧。

“是请江城商会会长。”

“还有一位京城来的老友。”

包间里的空气微微一滞。

陆川把手里的杯子放下。

“鹿大牛。”

“把你全部的本事都拿出来。”

“我要一桌真正的鹿肉宴。”

这几句话一落地。

鹿德勺脑子里那种试探、巴结的念头瞬间被一扫而空。

这不是普通学生来闹着吃顿饭。

也不是单纯为了消耗那几百斤肉。

他立刻明白了这句话背后的含义。

这是在给他一个真正上桌的机会！

鹿德勺在心里飞快地完成了一场极度自洽的脑补。

陆川知道“鹿大牛”。

说明对方对他的底细了如指掌。

对方知道他真正值钱的不是这家门可罗雀的店，而是他这双在后厨熬了四十年的手。

这不是巧合。

这是专门冲着他来的。

这是一次考校，也是一次抬举，更是一种带着试刀意味的提点。

在他心里，陆川的层次再次被无限拔高。

连他这种落魄手艺人的旧根底都能摸得一清二楚，这种背景和掌控力，简直深不可测。

坐在旁边的许承远。

一直没有出声，但他把这一切全看在了眼里。

许承远的脑补甚至比鹿德勺还要疯狂。

他原本以为，今晚只是陪陆总来这里见方会长，顺便借着鹿宴做个局。

结果他发现，这家店的老板，竟然和陆总之间有着极深的旧信息连接。

陆总连人家早年的旧名都知道，甚至一句话就点破了对方最核心的手艺脉络。

这说明什么？

这说明陆总做局，根本不是只盯着桌面上的那些人脉资源。

他连后厨这条线，都提前摸得透透的。

这种从前台到后厨全方位踩熟的掌控力，让许承远暗自心惊。

他甚至觉得，这家店、这个厨子，早就被陆总默默看在眼里，今晚只是顺手挑了个最合适的时机，把人和局一起推上了台面。

鹿德勺深吸了一口气。

他彻底收起了那些油滑的小算盘。

不再想着怎么借酒套出极品鹿货的渠道，也不再想着靠嘴皮子混熟。

他知道，今晚真正值钱的，不是这顿饭能收多少加工费。

而是这顿饭之后，自己这门手艺能不能被江城最顶层的人重新看见。

“您放心。”

鹿德勺站直了身体，脸上的表情是从未有过的郑重。

“我肯定做得最好。”

这不是一句敷衍的保证。

这是他压上二十年手艺的誓言。

这桌要是做不成，他这些年憋着的那口气可能就真的散了。

可要是做成了，清鹿宴就再也不是现在这个门庭冷落的清鹿宴了。

鹿德勺猛地转身。

大步走出了包间，脚步声急促而有力。

时间开始一分一秒地推进。

整整一个小时。

后厨里爆发出了前所未有的动静。

火候起来了。

刀工开始了。

浓郁的高汤底在锅里翻滚。

鹿排、鹿筋、鹿里脊，各走各的火，各调各的味。

三楼的听风阁里。

安静得有些压抑。

陆川坐在主位上，翻看着手机里的一些简短信息。

许承远坐在侧面。

他表面上依旧维持着职业经理人的平静，但放在膝盖上的手已经微微收紧。

人越来越紧张。

他知道，今晚真正的战场，马上就要开始了。

一个小时后。

楼下的街道上，终于亮起了一片刺眼的车灯。

光线穿过清鹿宴的复古窗格，交错地打在三楼走廊和包间门边的墙壁上。

那绝对不是普通散客临停时散乱的灯光。

而是车队抵达时，带出的那种稳定、成排、极具节奏感的灯影。

许承远转过头，看着窗格上移动的光斑。

他非常清楚。

江城商会会长，到了。

今晚真正的局，开始了。

自己之前在辉腾里汇报过的那些项目、材料和逻辑，马上就不再只是纸上谈兵的准备。

他能不能重新回桌，就看这一晚了。

鹿德勺在后厨里拼着命。

陆川坐在局中，安静地等着人。

许承远深吸了一口气，调整好坐姿。

属于他的那扇大门，终于要真正打开了。