第290章 苏辰，烹牛为熊

鱼，与熊掌。

听到这样的名字后，那些喧嚣的宾客反而变得安静了下来，之前吵闹是因为不确定眼前这道菜到底是不是他们想象中的那玩意儿，一旦听到了答案之后，这就没啥好吵的了。

这特么还真是，熊掌？

甚至有几位宾客，嘴上的确不说话了，但手上却是没闲着，托马斯就是其中一位，他迅速的掏出来手机，打开了一个搜索网站。

【如果在不知情的情况下食用了保护动物，是制作者受到惩罚还是食用者？】

他很关心这个问题。

如果是制作者受惩罚，那没啥好说的，反正自己听不懂华夏话，就是啥也不知道稀里糊涂吃了的呗。

如果说食用者也要受到惩罚，那就得好好琢磨琢磨了，这菜值不值得自己蹲几年去

毫无疑问，其他人也是在搜索相关法律。

但是苏辰的话却不断地传入他们耳中。

“众所周知，在我国古代就有一句话，鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼。这道菜名字便是从这里取材而来，我要做的就是，鱼与熊掌兼得。”

托马斯默默地取下了耳朵上的同声传译。

苏老板，这话你敢说，我特么不敢听啊！

现在他算是明白了，为什么有些电影里的人质在看到劫匪面具掉下来之后一脸懵逼十分慌张了，我特么现在听你说话都害怕啊苏老板！

但是旁边的翻译似乎并没有意识到这个问题，尽管托马斯疯狂使眼色，让她别跟自己说话！

但翻译的注意力全都在那道菜上

我们翻译也是人啊，啥时候干过这种只能说话不能吃饭的工作啊，太难受了！

她只是盯着桌上的菜品，感受着空气中弥漫的莫名肉香味，大脑不经过什么太多的思考机械化的翻译着她所听到的声音。

“大家放心，此刻看到的食材虽然看上去像是熊掌，但实际上并不是我只是使用了其他的食材，尽量摹仿了熊掌的味道，希望大家喜欢这道来自东三省的创新菜！”

托马斯于混乱之中听到了这么一句话，旋即他眼睛瞪得大大的，死死盯着桌上那道明显比其他桌上要大一些的菜。

“这不是熊掌？”

“怎么可能，这明明就是熊掌！我以前在驲本的时候吃过，这跟我吃的那个一模一样！”

“这外形，这质感，这味道，你居然说不是熊掌？”

“该不会是苏老板为了逃避法律的制裁故意这么说的吧？按理说我们在不知情的情况下吃了这玩意儿，就算最后追究责任也轮不到我们吧？”

有人质疑，有人嘴馋，一位红头发大叔，身高体重甚至比一米九的托马斯还要夸张上许多。

只看大叔揪了揪同样是红色的胡须，“管那么多干什么！我们是来参加官方的美食交流的，如果这东西不能吃的话苏老板肯定不会给我们做的！吃就行了！”

尽管如此，其他人还是面面相觑，没有人敢先动筷子。

该说不说，刑法的威力确实很强！

但是那红发大叔可不管这么多，作为一名会使用筷子的外国来宾，他伸手便夹着其中一块儿看着很是Q弹的‘熊掌’到了碗中，吃前还不忘再多打量几眼。

可以看的出来，肉质白色，两片‘熊掌’中间夹着一块儿嫩鱼片，暂时看不出来是什么鱼。

大叔看了几眼便是直接把这么大一块儿肉直接塞进了嘴里。

其他人死死盯着他的表情，生怕错过些什么精彩的内容。

咀嚼.反复的咀嚼！

一种前所未有的鲜美，随着每一次的咀嚼都会加深几分，肆意的在嘴巴里游荡，大叔的表情愈发陶醉！

看的旁人是接连吞咽着口水。

“不管了，既然有人吃那就说明肯定问题不大！”

“说得对，你们看张会长也在吃了！他自己都吃，咱们吃的话肯定也没事！”

张会长，正是这次宴会中华夏方的代表人物。

此时，他也夹着一块儿‘熊掌’与鱼慢慢咀嚼，脸上享受的表情看的人都感觉馋。

开始尝试的人逐渐变得多了起来。

不多时，盘中的食物已经被吃的一干二净，几乎每个人都吃到了这道鱼与熊掌，托马斯在吃了第三块儿之后，非常肯定的说道：“我发誓，这跟我在驲本吃的熊掌真的一模一

样！”

说完，他又很难接受的说道，“甚至要比那个还好吃很多但这个口感肯定不会错！”

红发大叔也接连点头，“的确，上次我在森林里狩猎打到一只，回家煮着吃可没这个好吃，不过口感是要差不多的。”

在世界上的有些地方，只要有狩猎证就可以合法狩猎。

“从来没有想到，这种弹性很大的肉与鱼肉混合起来，居然会迸发出这么浓烈的香味感觉这两种肉天生就该组合在一起吃才对啊！”

“鱼肉的鲜味补充了这种哺乳动物缺失的味道，而这个.好吧，暂且认为它是熊掌，这个熊掌的口感又很完美的补充了鱼肉口感的不足，嗯真是人间美味啊！”

看的出来，这道创新菜还是受到了大家的喜爱，只不过因为食材太过于惊世骇俗，一些宾客也不愿意更多的参与讨论。

后厨。

“卧槽！这群老外真没吃出来这什么玩意儿！”

“牛逼.古有指鹿为马，今天苏老板这是烹牛为熊了，真牛逼！”

“别乱说，苏老板正儿八经的男人，可不是什么赵高。”

苏辰有些无语，这些帮厨好像文化水平都比较一般，聊天儿的时候总是能聊到自己意想不到的方向。

“很正常，这种烹饪方式就算是把你的鞋底子当做食材煮进去，也吃不出来是什么味道的”苏辰淡淡说道。

因为当时东三省只准备出一道菜品，选择哪个省份的菜品就成了大难题，而且东三省在饮食习惯方面大同小异，无外乎就是那几样知名菜品。

后来苏辰就索性自己创新了这么一道菜。

起初提出这道菜的时候，差点儿把协会那几个老头子吓坏，后来苏辰仔细说了自己的想法之后，他们这才放心下来。

但是又有了新的顾虑。

用牛蹄当做熊掌来做，能行吗？

而苏辰，也用自己的手艺告诉了他们，绝对行！

这道菜的灵感来源于苏辰之前在网络上看过的一个视频，依稀记得那个视频的拍摄时间比较古早，视频画面甚至都很模糊。

所谓的熊掌制作，实际上还是要通过鸡鸭以及大量的葱姜酒来对其进行一个去腥的过程，煮熟之后还要再增加各种去腥的调味品使用蒸制的方式进一步去腥。

即便如此，最终成菜的时候，还需要再浇上高汤方才可以进食。

以前的苏辰没有机会，现在有了练习室后，自然可以肆无忌惮的尝试了。

脑子里出现了这道菜之后，苏辰便进去到练习室开始制作，召唤出一个熊掌之后，这玩意儿给苏辰的第一印象就是：滂臭！

哪怕高温煮过，去掉毛发，还是滂臭！

之后便是烹饪，按照当时视频中所记载的方式，先要将鸡鸭与葱姜在大桶里煮，要一直煮，煮到鸡鸭肉全部融化于汤汁中方才能开始煮熊掌。

苏辰就在想.就这么做的话，别说熊掌了，就算是丢个鞋拔子进去，它也是鲜香的味道啊.

事实证明，苏辰想的还是有些简单了。

这玩意儿即便是拿这么高级的高汤炖煮两个小时，切下来去吃的时候依然有种令人难以接受的腥臭味！

仿佛那种味道就是刻在了每一个细胞中似得，当时苏辰就一度怀疑，老一辈可以吃的时候说这玩儿好吃，认真的？

旋即再与葱姜料酒隔水蒸上两个小时，腥味方才淡了许多。

但这就导致了一个新的问题出现：经过这么长时间的蒸煮，事实上熊掌本身的味道早就丢失了，能够品尝到的也只有鸡鸭高汤的鲜香，还有葱姜的味道。

尤其是再用高汤与酱油、白糖烹出来的浇汁洒上去，即便是苏辰有着‘味之巅’这样的外挂，吃的时候也只觉得就是吃个口感。

Q，弹，软，滑。

与某种食材极为相似：牛蹄筋。

苏辰当机立断的重新召唤了一份处理过的熊掌，以及八个牛蹄。

使用同样的烹饪方法制作后再次尝试。

果然！

牛蹄筋这么做之后，吃起来跟熊掌几乎没有任何区别啊甚至就连牛蹄筋本身包含的一些牛肉的味道，也消失的无影无踪。

既然如此的话！

苏辰继续尝试，将牛蹄筋切片儿，再将清水煮至七分熟的鱼片夹在牛蹄筋中间，旋即浇上高汤烹调而成的料汁。

好家伙！

不吃不知道，一吃吓一跳！

这玩意儿搭配起来，这么好吃呢？

而当苏辰在众人震惊的眼神中演示了一遍这道菜，并且将切好的牛蹄筋改刀成为各种各样的形状，直接在盘中拼接成一个熊掌外形的时候。

来自东北的三位会长，只是品尝了一口，当场差点儿跪下。

“要了要了！这道菜必须得收录到我们黑省烹饪协会的创新菜里！以后，这就是我们的省菜！”

“放屁！这明明是我们吉省的菜，跟你们黑省有什么关系？”

“呵呵，辽省不配吗？你研究研究熊掌这玩意儿最开始从哪儿流传出来的？”

面对三位会长的争执不下，苏辰当时也给出了提议。

与其三省各自发展，倒不如将菜系合并起来，以后也别说什么辽菜吉菜，干脆就叫东北菜！

毕竟现在普罗大众的意识中，也真就是东北菜

毕竟苏辰是二级会员的身份，再加上又是这道菜的创造者，经过深思熟虑后，三位会长也同意了苏辰的说法。

于是，这道‘鱼与熊掌’，便诞生了！

“那要照这么说，以后在家里头炖牛蹄儿也按照这个法子来就行了，肯定好吃！”刘阿宝说道。

他还是觉得有些不可思议。

一个味觉正常的人，怎么会尝不出来牛肉跟熊.的区别呢？

这就奇怪了。

“在家里这么多，那不得被喷死？这牛蹄不贵，鸡鸭鱼什么的都化汤了啊！多浪费啊！”

“确实.这道菜虽然好吃，但也不符合咱们华夏人家里吃饭的要求，饭店里倒还行，毕竟人家的高汤可以反复利用。”

“苏老板厉害啊！这波差点儿把那些老外给吓死，不过他们刚才吃的又那么过瘾，估计早就忘了这菜很刑的事儿了哈哈！”

苏辰松了口气。

“外边儿什么情况了？”

阿宝瞅了眼墙上的屏幕，“吃完了，都是第一口不太敢吃，吃过了之后就忍不住了，那个红头发大个儿还差点儿跟之前混到厨房里偷吃的老外打起来。”

“哦？”苏辰也看过去，“怎么回事儿？”

“咱也不知道，反正就是看着两人闹的挺不愉快，这会儿舒婷安排红头发大个儿跟里边雅间的一位客人换了座。”

苏辰摇摇头。

吃个饭有什么好吵的？

“现在进度好像有些快了啊？”

阿宝道，“换成大席吃起来就是快，一道菜刚上去，各个就跟没命似得开始抢着吃，生怕吃少了吃亏。”

害。

苏辰活动了一下脖颈，别看这拢共没出多少菜，但实际上还真挺累的。

主要是强度太高。

而这道鱼与熊掌，则是所有菜品的一道分割线。

在这道菜之后，几乎就包含了华夏各地美食的精髓，而现阶段比较得到普罗大众认可的各大菜系，也几乎都在这道菜之后。

‘如果前面的那些菜都能让人打起来的话，那后面的菜’

苏辰考虑，是不是应该让大家回到宴会厅里，就像刚开始那样就餐了。

当菜品来到豫省的时候，苏辰便从鱼缸中捞出来一条新鲜的活鱼。

卢永亮嗤笑一声，“我刚开始还以为你要露一手胡辣汤呢，感觉那玩意儿也挺好喝。”

“我觉得烩面也挺不错的。”崔玉分补充道。

这就是南北差异了，崔玉分鲁省人，对于面食的接受度更高一些，卢永亮则是南方人，面食就一般般了。

苏辰摇摇头，“要是按照我个人评价来说，胡辣汤跟烩面的口感和味道都在这道菜之上。”

“但是它们吧特点又太鲜明了。”

就说胡辣汤，外省到了豫省玩儿的人，能接受的那是真爱喝，甚至一天不喝就跟有蚂蚁爬似得。

要是喝胡辣汤的时候再要上一份水煎包或者饼，简直是神仙来了也不能换的早餐啊！

但是还有不能接受的人呢。

只会觉得这玩意儿灰呼呼的黏糊糊的，甭管是吃着还是闻着，都是那么的令人难以接受。

这种菜，就不适合出现在大型宴会上。

所以，苏辰才会选择了这道，不管怎么做，都不会出错的菜品。

黄河，大鲤鱼！(本章完)