第362章 满汉全席！京都开店！

要说挑战最大的一次开店，还得是在京都。

新的一家江月台落座京都，地理位置、装修，都无可挑剔。

有人说京都是美食荒漠，也有人说京都拿的出手的美食就是烤鸭和铜锅涮肉。

其实不然。

京都好的餐馆很多，但缺点就是贵。

毕竟，作为国内最顶级的一线城市之一，土豪的数量数不胜数，有很大一部分人吃饭不差钱。

要的是格调和味道。

江月台落座京都，江风就在盘算着另外的事情。

这次的江月台，一共有三层，一层面积最大，都是散桌，不过有围栏隔开，而且装修古香古色，环境很是漂亮。

二三层则都是包厢，装修极为豪华。

要想做好生意，总得有些噱头。

恰好江风收到央视邀请，想拍一期美食记录片。

江风当即决定，做一期满汉全席的完整记录片。

满汉全席，总共一百零八道菜，有人说，目前为止，能做出完整版满汉全席的饭店，不超过三家。

没办法，菜品涉及的手艺和技巧复杂，很难有饭店能全部做到。

江风仅仅是选择其中几道菜参加国外厨艺大师赛，就能获得冠军。

可想而知这些菜有多精致了。

国宴都不用满汉全席，因为太麻烦。

江风决定把满汉全席还原出来。

以此来在京都打响江月台的名声。

江风把自己的安排交代给行政主厨王伟业。

王伟业听闻后，感慨道：

“老板，这事可没那么容易。”

“主厨、摆盘、打荷、配菜、雕工，一共三十余人。”

“靠你一个人协调，恐怕忙不过来吧。”

江风淡定的回应：“没关系，按我的要求通知下去，具体怎么做，我会安排。”

“貌似很多年没人做过满汉全席了。”

“我打算还原出来。”

听到江风的话，王伟业点头应和：

“对，就这几年，没听过哪家酒楼能做出满汉全席。”

“这一桌子菜太复杂了，好多菜都无从下手。”

“即便有人做出来，其中很多道菜也都是滥竽充数，根本不是正宗的满汉全席。”

正是因为如此，江风才打算还原出来这一桌子菜。

他是主厨，也是总负责，其他人都是给他打下手。

江风的心里开始梳理每一道菜的做法。

满汉全席真正难的一点是，要让108道菜完成的时间前后不超过两个小时。

也就是说，有的菜要提前准备好，有的菜要最后再做。

这就需要厨师对每一道菜都很了解。

然后还要列出时间表，让108条时间线终点交汇在一起。

这就是最难的地方。

当然，还有一点，那就是有好几道菜都是保护动物，没法做，比如蒸熊掌，所以只能换一些替代品。

江风也是厉害，直接把每一家江月台的行政主厨和厨艺最好的厨师都叫来了。

八大菜系的顶级大厨齐聚京都江月台。

这手笔，除了官方的机构，民间也就江风能做到了。

这消息流传的很快。

江月台内部员工那么多，和人们闲聊之中，八大菜系江月台行政主厨齐聚京都的消息，就在网上流传出去。

主要是江风的流量太大。

作为国内最知名的厨师，年纪轻轻坐拥八大菜系酒楼，每一座酒楼都底蕴深厚，生意火爆，而且江风本身还做过各种各样的美食。

在厨师这个行业，只能用两个字来形容他：

传奇

他确实算得上餐饮届的传奇人物。

凭借着神乎其神的手艺，和几乎全能的做菜手法，江风的名气一点一点增长，直到现在家喻户晓。

不少人在网上猜测着这些事。

“江老板把八大菜系的主厨都叫过去了，是想做什么？”

“那些主厨可都是地方的顶级大厨，身份地位都很高。”

“确实，好多人去江月台吃饭，就是奔着这些顶级大厨的名头去的。”

“感觉是要整什么大活儿！”

网上的猜测很多。

江风把厨师召集齐之后，就开始做动员。

“满汉全席，近些年从未被人完整的还原出来，因为涉及到的菜系繁杂，涉及到的手法多样，没有庞大的底蕴，很多人束手无策。”

“但别人不可以，江月台可以。”

“我们这里汇聚了各个菜系的顶级大厨，做一桌子满汉全席，并不困难。”

“这次满汉全席的复刻，央视会专门派记者过来，拍摄一部专题纪录片。”

“也就是说，这次的事情，会在餐饮行业留名。”

“恰好京都江月台准备开业。”

“开业前，我们一起做个大事，做出完整的满汉全席，也让同行看看江月台的实力。”

会议室内，江风发表讲话。

一种大厨在下面听得热血澎湃，激情高涨。

这次的事情可是大事。

如今是网络时代，要是有人还原出完整的满汉全席，早就在网上火了。

但是一直没有，是因为人们根本做不出来。

就算是顶级大厨，靠着自己的背景和势力，也不可能把满汉全席做出来。

要是江风的带领下，把大家集合起来，那么就有可能了。

只要能完成，江月台的名头必定会更上一层楼。

超出普通餐饮品牌，成为真正的高端品牌。

这种事，大家自然也愿意做。

很快，消息就穿递了出去。

京都会吃的人不少，有些人吃了红利，财富自由，整日就是研究吃喝

玩乐。

嘴都特别刁。

“听说新开的那家江月台要做正宗满汉全席，怎么去？”“貌似不对外开放。”

“不对外开放？”

“央视拍专题纪录片，应该是内部消化，到时候每一道菜都会拍出来，让人们看看满汉全席的风采。”

“江月台的老板手笔还挺大，要真能做出来，以后京都那些顶级富豪，估计都要去江月台吃。”

“是啊，那些人一顿吃好几万，甚至十几万，可都是大主顾。”

人们议论着相关的话题。

江风本意就是给京都江月台做宣传。

至于能吸引多少什么样的客人，他也没多想过。

这件事江风很早就开始准备了，有的菜甚至提前三个月就开始配备。

这一桌子菜，也是江风从业生涯以来，最隆重、规格最高的一次。

满汉全席还有一个通俗易懂的名称，叫做：报菜名

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡、烧子鹅…….

一共一百零八道菜。

有了食谱，做起来就方便。

江风开始安排食材，安排人手，安排相关负责的人。

此次满汉全席的主题叫做花开富贵。

第一道菜，是一道无比精美的萝卜雕花。

宛如一个盆栽一般，盘子里长出一根树枝，上面满是盛开的花朵，格调极高。

央视的记者也过来了，来了四个人。

四台机器同时拍摄。

什么叫待遇，这就是待遇。

京都这边很重视江风的事情。

看得出，江风的影响力

一切都准备就绪后，等到第二天上午，满汉全席的烹饪正式开始。

江风站在主位，其他厨师纷纷站在自己的岗位上。

一大群穿着白色厨师服的大厨聚集在一起，强大的气场扑面而来。

摄影师穿插在其中，也被这样的场面所震撼。

江风俨然有一代宗师的的感觉。

这一刻，他是全场的焦点。

也是他一点一点的努力，才建立起底蕴如此深厚的餐饮品牌：江月台。

如果是一般人想要达到这样的成就，少说也得几十年上百年，但江风仅仅几年就做到了。

虽说有系统帮助，但也是因为他个人的能力和魅力。

“各位，满汉全席，烹饪开始！”

江风高喊了一声。

顷刻之间，所有的厨师立刻开始忙碌起来。

其中最忙的自然是江风，绝大多数菜品都由他完成，不过会有很多厨师帮助他，给他打下手。

大家严格按照江风定下的时间节点，一道菜一道菜的烹饪。

摄像机同样很忙，都不知道记录什么地方合适。

毕竟哪哪都在忙。

就像是一台高速运转的机器，内部的各个元件有条不紊的工作，看似忙碌，实则井然有条。

最大的包厢内，一张巨大的餐桌空着，很快，一道道精美的热菜就被端上了桌。

这一切就像是安排好一样。

由于要拍纪录片，所以暂时没有客人，要把所有的菜都准备好才能吃。

江风在忙碌期间，偶尔空闲下来，还会指挥其他厨师做事。

记者想要采访他，但江风实在抽不开身。

不过每一道菜出来，江风都会向记者介绍菜品。

“这道菜叫清蒸八宝猪，猪肉腌制四个小时后蒸熟，然后在猪肉上扎无数的小孔，淋上冰水，可以有效的祛除猪肉的油脂，猪皮也会酥脆，然后再蒸10分钟就好。”

“这道菜叫做江米将鸭子，是一种卤鸭，卤制技巧很独特，要用到蒸熟的糯米去卤，口感偏香甜，还不油腻，味道出奇的好。”

“这道菜叫做瓦罐儿鸡，就是瓦罐儿煲鸡，传统菜品。”

“这道菜叫做腌鹌鹑，就是卤制的鹌鹑肉。”

“这道菜叫做红烧卤鹅，四玔地区知名的卤味，大鹅的顶尖吃法。”

“这道菜叫做菜蟒，是一道来自民间的地道美食，皮薄馅儿大，一口下去都是菜，是顶级的素菜美食。”

江风对着镜头，侃侃而谈，自信且温和。

他穿这一身干净的白色厨师衣服，面容帅气而干净，从年龄上看感觉像是学徒，实际他则是后面三十多位厨师的总厨。

就像是国宴的行政主厨那样。

每一道菜，他都能说出一些事情。

就这么一道菜一道菜的上，一道菜一道菜的说，足足两个多小时，一百零八道菜，才完完整整地摆放在圆桌之上。

仔细看去，巨大的圆桌好似一张精美的图画一般，菜品格外的美观。

光是看着就觉得富贵。

镜头一刻都不想浪费，摄影师不断拍摄着桌上的场景。

这些菜不仅好吃，造型也好。

离近了看，猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼肉、驴肉、马肉、鹿肉皆有，每一种肉食都做的精美。

还有各种美味的素菜。

可以说，这一桌涵盖了天南海北各地美食。

说一声最顶级的中餐宴席都不为过。

不管怎么说，江月台成功把这一桌子菜还原出来，就足以在餐饮行业留下浓墨重彩的一笔。

江风创立的品牌，短短不过几年，已然堪比百年老字号的分量。

看似只忙碌几个小时，实则为了这一桌子菜，江风足足准备了半个月。

如今成功完成，也算是奠定了江月台京都分部的地位。

江月台的主厨们看着一大桌子菜，都十分兴奋。

成功完成，不辱使命。

这一次的宴席，或许是他们这一辈最隆重的一次宴席了。

除了央视的纪录片，江月台自己也有宣传部门，拍摄记录下

视频画面，只需要剪辑两天，就可以在视频平台发布了。

“总算是成功了。”“这下在京都开业，也能站稳脚跟。”

江风心里想着。

等拍摄了一会儿后，把所有的镜头都拍摄完。

江风喊所有的厨师，包括央视的摄影师、江月台的摄影师都过来。

“这一桌子菜，一方面是为了拍摄记录，另一方面也是为了我们自己做出来的。”

“我的想法就是请大家一起吃。”

“现在拍摄完了，大家直接开吃。”

“可别剩下！”

听到江风的话，大家的脸上满是欣喜的神色。

央视节目组的工作人员更是无比激动。

什么？还有这好事？

拍个节目免费吃满汉全席？

这都能被我们赶上？

大家笑的格外开心，纷纷拿了碗筷，来到餐桌边上，开始品尝这极品的美味。

江风也加入其中。

他最先吃的一道菜，叫做天香白翼。

没有原因，单纯是因为贵。

算得上是最贵的一道菜了。

用的食材是翡翠鲍、黑金鲍、珍珠鲍三种鲍鱼

用的调料是百花蜜、木犀香露、藏红花、龙涎香

主打就是一个贵！

鲍鱼用百花蜜水泡过之后，再放在藏红花水里煮一个小时，再和龙涎香一起放在烤盘里烤。

为了确保正宗，江风用的都是正儿八经的食材。

这吃的不是菜，是金钱。

不过有一说一，这么做出来的鲍鱼非常好吃。

鲍鱼本就鲜嫩，外表被炙烤的酥脆，再加上百花蜜的味道，又甜又香。

咬开甜脆的外表皮后，内部的鲍鱼肉也很有嚼劲，整体散发着一种说不出的香味。

吃完后整个人都是舒爽的。

顶级的中餐宴席，可不只是好吃那么简单。

还有大补的功效。

江风吃了好几个鲍鱼，也算是吃的舒服。

然后他又尝了尝芙蓉鸡片，卤鸭卤鹅等等。

这个时候，只觉得肚子不够用，眼睛不够用。

看什么都想吃，吃了这个又吃那个。

说不出的畅快。

一顿饭吃的大家伙都很高兴。

纵然是108道菜，一个小时后，绝大多数都被吃了干净。

还好，留下了许多珍贵的视频资料，也算是没有浪费。

后续央视还要专访江风，有很多采访的问题。

还要在江月台拍摄一些转场的画面。

这次的满汉全席拍摄就算完成。

忙碌完这些，过了两天，江月台的账号发布了烹饪满汉全席的全过程。

网友们看到后厨热火朝天的画面，也震惊与江月台的手笔。

“看到这视频，才知道江老板果然是真正的大佬！”

“确实，太帅了，国内厨师第一人，背后这么多顶尖大厨做小弟！”

“真的牛啊！”

“我就想问问这些菜能摆摊吗？”

“为什么不开业，我想去吃！”

“我就想问问，点这么一桌子菜有多少人！”

视频很快就火了起来。

很多人关心的问题，就是满汉全席能不能花钱买，毕竟不差钱。

最后江月台官方回复，所有的菜品在江月台都有，不过都是在不同的店铺，想做一桌出来，暂时还没有这样的套菜套餐。

也正常，毕竟一般情况也摆不下这么多菜。

接着这一波热度，江风在京都开的分店也成功开了起来。

开业的时候，人满为患。

京都这地方不缺人，所以更显得热闹。

京都的江月台，主菜是鲁菜，但是也包括很多其他家常菜品。

并不是单一的某种菜系。

好吃就行。

江风照例当起了主厨，一周的时间，总得招待好客人。

很快，央视也发布了专题美食纪录片《满汉全席》。

江风这一次真的排面拉满。

节目的收视率很高，尤其是在京都这一块，很多人是喜欢看央视节目的。

这些都是讯号。

节目中，江风一道菜一道菜的介绍，博学而又自信。

看着他年轻俊朗的面容，很多人还会有一种不真实的感觉。

“这么年轻就是满汉全席的总厨，这人本事通天了！”

“确实厉害！”

“没得说，挑不出毛病，他做的东西就是好吃！”

“满汉全席，能亲眼看到一次就好了！”

“这些菜酒楼都可以吃到，可以按照食谱，一点一点去吃！”

“江月台推出满汉全席的使用指南了，108道菜分布在不同的江月台菜馆，想吃的话，可以按照指南一道菜一道菜去吃。”

人们看完节目后议论着关于江风的故事。

议论着江风取得的成就。

江风的事业做起来了，不单单顶级厨师，更是一位坐拥多家酒楼的大老板。

而且他的手下，聚拢了不知道多少顶级厨师。

底蕴非常深厚。

京都开业的这一周，每天都人满为患。

还是熟悉的场景。

江风整日都在后厨忙碌，做各种美味菜肴。

以他现在的实力来说，还真没什么菜都难得住他。

凡是市面上比较火的菜，他基本都会做。

而且做的很好，火候、味道把握都很完美。

毕竟是当代厨神，手艺肯定要好。

京都这边的事情忙完，江风就回鲁东去了。

生活中还有很多事情需要忙碌。

干事业的同时，还是得照顾好家庭。