第245章 杨梅芙蓉

夏鱼推着行李，在航站楼的出口处一看到白金，立刻就提着行李箱跑了过去。

这是她第二次来接他，一脸的笑容，手里还拿着两杯咖啡。

白金一直站在原地等夏鱼跑过来。

等到两人面对面。

两人咧着嘴的笑容，一个像晴朗的阳光，另一个像静谧的秋月。

夏鱼跑了几十米，微微喘着气看着她，即使到了这时候，还是有点不知所措的，只是一见那笑容，浮想联翩的心立刻就踏实了下来。

白金心里觉得，换了身份，说话措辞也要照顾他多一些。

虽然，她觉得自己对待这份感情，还缺了最后一点什么，以至于自己总是提醒着自己要投入一些。

她把咖啡塞到夏鱼手里，又凑近了一步，在他脸前左右巡视了一圈说，“让我看看我的小鱼弟弟在飞机上吹风了没。”

这温婉的玩笑让夏鱼心都化了，脸刷地一下就红透，然后说，“飞机上哪来的风？”

眼前的大女朋友笑而不语，本来就穿了双带跟的靴子，稍微踮了一下脚，就浅抱了他一下，在他的肩头靠了靠。

这一下，就像是一种成熟的安慰一样，让他七上八下的情愫都安静了下来。

他喝了一口咖啡，两人扣上十指。

白金说，“走吧。”

“你今天心情很不错啊。”

白金洞穿了这句话的潜台词，就笑他，“哦，光是你下飞机看到女朋友。我接的就不是男朋友？”

“啊这……”夏鱼说，“人说恋爱中的男女智商为零，为什么你还是这样碾压我？”

“行啦，”白金安慰他，“我之前太冷，现在好多了不是吗？我们一开始本来就不平等，你把我当成一块玉在捂，捂久了也会热的。”

“我没这么跟你说过。”

“我感觉得到。”

夏鱼深深地体会到了她的温柔。

有人说，一个温柔的姑娘需要有一个没有受过苦的母亲，生活中没有大的变故才会温柔。

有人说，盐碱地里长不出玫瑰花。

不过，白金可以证明这话是谬论，盐碱地里是长不出玫瑰花，但是可以长出胡杨树呢。

一个人温柔还是不温柔，也不完全取决于她的妈妈温柔不温柔，而在于她自己想不想温柔。

人和花花草草最大的不同，就是人有手有脚，还有心。

白金问，“你在琢磨什么？”

夏鱼说，“我觉得你真的好温柔。”

白金哈哈笑了笑，“那我可以说一句小女生能说的话。”

“什么话？”

然后她就停了下来，半昂着脑袋看着夏鱼，眼里闪着自信的光芒，“人养玉，玉养人，摩羯如玉，对不对？”

夏鱼仿佛从她这眼神里读到了什么，又想起初到她家时她的那幅画，就捏着她的肩膀说，“我不一样，我也会想照顾好你。”

“好嘛，”白金说，“我想你想了一夜。”

“真的？”

她扑哧坏笑，“想你回来给我做菜，我昨天看到一道菜，没吃成。”

“什么菜？”夏鱼问完没等她答，马上又猜，“是不是佛跳墙？走，现在去买材料

，争取后天让你吃上。”

“不是佛跳墙。”

“那是什么？”

“杨梅芙蓉。”

夏鱼一下犯了难，没什么心机的年轻小子，迟疑的神采立刻浮上脸颊，然后说道，“这菜我只听说过名字。”

他想了想又说，“不过菜名字里带‘芙蓉’二字的，应该也要用到肉茸来做吧？又是一个缔子菜？”

此时，两人已经走到了车前。

白金拉开车门说，“大致如此，上车，我知道这个菜是怎么做的。”

夏鱼心喜，“你要是知道个大概，那就好办了。”

“那，我说，你做。”

“你这是给我出考题。”

“是呢，看看你做出来的能不能过我这关。”

夏鱼说，“那，先去买材料。要是过了你这关，那我在摊子上卖。”

“行啊，”白金笑着发动了车子，“走着。”

这是他俩第一次逛超市。

因为夏鱼对这个菜完全没有印象，因此全程都是白金在前面领路，他在后面跟着。

站在水产区里，白金自己把袖口挽了起来，拿着抄网从水箱里捞出来一条小草鱼。

夏鱼在旁边问，“什么样的菜会比佛跳墙还吸引人呢？”

她把鱼给了后面的杀鱼师傅，然后对夏鱼说，“反正材料又不是多贵的。”

“草鱼……”

白金笑了笑，“大厨家，你慢慢想。我能找出来一道你没做过没听过的菜，也真是不容易。”

片刻，杀鱼师傅把处理干净的鱼递了出来。

夏鱼接过，白金就领着他又去了活虾那边。

材料很快备齐了。

核心主料三样——鱼、虾以及火腿。

辅料是一些蔬菜。

至少从材料上来看，这菜的成本不会很高。

一般来说，材料成本不高，流传度又不高的大菜，对技艺的要求往往都不低。

回去的路上，仍然是白金开的车，她说今天是她来接夏鱼，理应全程开车，对此，夏鱼想不出反对意见。

白金卖着关子，夏鱼则一路都在构思。

等回了十楼白金家里，夏鱼直接提着食材进了厨房。

白金看着他那投入样子笑了笑，在后面接了两杯水，走到厨房里递了一杯给他。

然后自己两只手撑着台面，斜靠在另一侧的台面边上看着水槽里的一堆食材。

夏鱼说，“虾做虾茸，鱼肉切片，再做成鱼茸，两个都要搅拌上劲吧？”

“呐，大厨家就是大厨家，这不就猜出来了？”白金说，“鱼肉做成芙蓉片，虾茸做成杨梅。”

“虾球是白的啊。”

“这不是还有火腿吗？”

夏鱼一下子知道了这菜的机巧，“我知道了。”

白金笑了笑，“那我看你做。”

“好。”

所谓杨梅芙蓉，就是把鲜虾虾仁和火腿做成杨梅状，再把嫩草鱼肉做成芙蓉片形状。

但凡菜名里带‘芙蓉’二字的，多半都是缔子菜，一定要经历肉茸搅拌上劲这一步，比如家喻户晓的芙蓉鸡片。

夏鱼很快把活虾

给处理了，虾仁放到案板上，虾头则清理了污物之后放到一边，一会儿还能熬点虾油出来炒个素菜。

虾仁先剁成虾茸，马蹄和火腿剁成末。

嫩鱼片则用排斩的方法剁成鱼茸，加入鸡蛋清和葱姜料酒水调制，再加盐和味精调味，最后搅拌上劲成鱼缔。

虾茸则和马蹄碎末混合起来，搅拌调味做成虾缔。

虾茸再做成球状，就成了杨梅的心。

不过晶莹剔透的虾球还得在红润的火腿碎末里面滚上一圈，才能成栩栩如生的杨梅样子。

这个菜最难的一点还不是做杨梅胚子，而是把那鱼缔做成整齐划一的芙蓉片形状。

锅里是完全的冷油，用铁勺一勺一勺地把碗里地鱼茸舀出来，量要保持一致，在下油的时候手上再微微用劲，把鱼茸拉成一个个整齐的柳叶形芙蓉片。

做多少片芙蓉就得拉多少下。

处理完之再上火，慢慢加热，把鱼片养熟后捞起沥油。

之后同样是把杨梅胚子下入冷油中养熟捞出。

再在锅里留下融了虾味、火腿味和鱼味的少许底油。

五成油温下加入茭白薄片、甜红椒薄片炒出些清香，这时再加料酒和一些鲜汤，加葱花和菜心炒开，然后勾薄芡，最后把之前的鱼片加进去滑炒。

让入了底味的鱼片再吸收一次配菜的清香，以及最后加入的那一勺清汤里的复合鲜味。

炒熟装盘，这就是芙蓉心。

而虾本身就很鲜嫩，因此裹上火腿末，在油里养熟之后便不需要多余的调味了。

直接在那虾球做的杨梅上插好香菜叶子，摆在芙蓉心边上，这杨梅芙蓉就算完成。

鱼肉的白和茭白的白相映成趣，点缀着甜椒的鲜红色以及菜心葱花的翠绿，周围又是一圈红润中带着绿叶的‘杨梅’球，看着便是一股春天的气息袭来。

鱼片又滑嫩又鲜，杨梅球入口似是咸香，又带着香菜叶那股异香，再咬开，便是温热细腻的海鲜滋味。

若想更细腻一点，还可以预先在盘底垫一些柠檬薄片，那就更是别有一番滋味在里面了。

夏鱼动作快，这样一道复杂的菜式，也花了他二十分钟。

白金除了开始的提示以外，全程没有说话，等到最后出锅了，装进了大圆盘。

那菜的样子，真就是一副开花的样子，泛着薄薄的油光，冒着丝丝的热气，带着淡淡的清香。

“喏，”夏鱼端着盘子递给她，“做出来没差吧？”

白金闻了闻，拉开身边的拉篮，抽出两双筷子。

正要尝呢，夏鱼又把盘子收了回去，径直走出去又放到了饭桌上，“这边来，慢慢吃。”

两人又坐到那只有两个位置的饭桌上。

为了做这个菜，安排上出了大纰漏，忘了煮饭，这会儿要去炒其他菜，这菜又得凉。

只好先把它消灭了再说。

夏鱼问，“好吃吧？”

白金吃了两口，口感妙绝不必多言，心里热起来，夹了一块鱼片，塞到大少年的嘴里，笑问，“你说呢。”

他调皮，咬着筷子不放，白金拔了几下没拔动，就无奈笑了笑，放弃了。

他这才说，“好吃。”